一種紅棗、蘆薈、蘋果、生姜復(fù)合型飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種一種紅棗、蘆薈、蘋果、生姜復(fù)合型飲料及其制備方法及其制備方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]紅棗、蘆薈、蘋果、姜汁復(fù)合型飲料中不僅營養(yǎng)豐富，而且富含多種功能性營養(yǎng)成分。紅棗不但可以直接食用，還能加工成其他制品，當(dāng)前針對紅棗棗汁加工的研宄較多，這也是當(dāng)前紅棗研宄和產(chǎn)品開發(fā)的一個熱點。當(dāng)今市場上出現(xiàn)了多種多樣的紅棗飲品，包括單純以紅棗為基料的飲品和紅棗復(fù)合飲品。
[0003]通過專利檢索，未見關(guān)于紅棗、蘆薈、蘋果、生姜復(fù)合型飲料生產(chǎn)的專利。通過查閱文獻(xiàn)也未見有關(guān)紅棗、蘆薈、蘋果、生姜復(fù)合型飲料的論文報道。
[0004]本發(fā)明選擇以紅棗、蘆薈、蘋果、生姜為主要原料制備紅棗、蘆薈、蘋果、生姜復(fù)合型飲料，并適當(dāng)添加白砂糖和檸檬酸調(diào)節(jié)口感。已報道的有關(guān)紅棗、蘆薈、蘋果、生姜復(fù)合型飲料的制備配方及方法均與本發(fā)明專利不同，該發(fā)明是一種紅棗、蘆薈、蘋果、生姜復(fù)合型飲料的制備方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明為紅棗、蘆薈、蘋果、生姜復(fù)合型飲料，該紅棗、蘆薈、蘋果、生姜復(fù)合型飲料按照以下重量份組成:紅棗汁140-420g，蘆薈汁50-150g，蘋果汁30_90g，生姜浸提液4-12g，白砂糖 8.96-26.88g，檸檬酸 0.1344-0.4032g。
[0006]一種紅棗、蘆薈、蘋果、生姜復(fù)合型飲料的制備方法包括如下步驟:
[0007](I)紅棗汁的制備:
[0008]I)選擇優(yōu)質(zhì)紅棗，清洗、切片、去核，在烘箱中60°C烘烤lh，再90°C烘烤30min，直至棗散發(fā)焦香味、棗肉呈紅棕色、棗皮緊皺，取出放涼切塊。
[0009]2)將烘烤切塊后的紅棗用料理機破碎，按照棗與水的比例為1: 10(m/m)置于50°C恒溫水浴鍋中浸提2h，過濾，除去濾渣，得到紅棗的提取液。
[0010](2)蘆薈汁的制備
[0011]I)選取嫩而肥厚新鮮的蘆薈葉片，進(jìn)行清洗，用流動的清水洗凈瀝干，去皮。
[0012]2)將去皮蘆薈放入含有0.04%的異抗壞血酸的水中90°C燙漂3min，然后打漿、榨汁。
[0013]3)將蘆薈粗汁加熱至100°C煮制20min，再冷卻至45°C以降低粘性。
[0014]4)將煮制后的原料液降溫，用3500r/min離心lOmin，上清液為蘆薈原汁。
[0015](3)生姜提取液制備
[0016]I)選取新鮮嫩而肥厚，無病蟲害、無發(fā)芽的生姜，洗干凈后將生姜切片成2?4_薄片。
[0017]2) I份生姜加入3份0.1 %檸檬酸溶液，沸水漂燙3min，冷卻至45°C后過濾，得粗提液。
[0018]3)將粗提液3500r/min離心lOmin，得上清液，置4°C冰箱備用。
[0019](4)蘋果提取液制備
[0020]I)選取優(yōu)質(zhì)富士蘋果，清洗去皮去核，I份蘋果加入I份水進(jìn)行打漿、榨汁，得粗提液。
[0021]2)將粗提液3500r/min離心lOmin，得上清液，置4°C冰箱備用。
[0022](5)調(diào)配
[0023]取紅棗汁140-420g、蘆薈汁50-150g、蘋果汁30-90g、生姜浸提液4-12g混合均勻，依次添加白砂糖8.96-26.88g、檸檬酸0.1344-0.4032g，每次添加應(yīng)使其充分溶解混合均勻。
【具體實施方式】
[0024]以下給出實施例，對本發(fā)明做進(jìn)一步說明。
[0025]實施例1:
[0026]一種紅棗、蘆薈、蘋果、生姜復(fù)合型飲料，按照以下重量份組成:紅棗汁140g，蘆薈汁50g，蘋果汁30g，生姜浸提液4g，白砂糖8.96g，檸檬酸0.1344g?
[0027]一種紅棗、蘆薈、蘋果、生姜復(fù)合型飲料的制備方法包括如下步驟:
[0028](I)紅棗汁的制備:
[0029]I)選擇優(yōu)質(zhì)紅棗，清洗、切片、去核，在烘箱中60°C烘烤lh，再90°C烘烤30min，直至棗散發(fā)焦香味、棗肉呈紅棕色、棗皮緊皺，取出放涼切塊。
[0030]2)將烘烤切塊后的紅棗用料理機破碎，按照棗與水的比例為1: 10(m/m)置于50°C恒溫水浴鍋中浸提2h，過濾，除去濾渣，得到紅棗的提取液。
[0031](2)蘆薈汁的制備
[0032]I)選取嫩而肥厚新鮮的蘆薈葉片，進(jìn)行清洗，用流動的清水洗凈瀝干，去皮。
[0033]2)將去皮蘆薈放入含有0.04%的異抗壞血酸的水中90°C燙漂3min，然后打漿、榨汁。
[0034]3)將蘆薈粗汁加熱至100°C煮制20min，再冷卻至45°C以降低粘性。
[0035]4)將煮制后的原料液降溫，用3500r/min離心lOmin，上清液為蘆薈原汁。
[0036](3)生姜提取液制備
[0037]I)選取新鮮嫩而肥厚，無病蟲害、無發(fā)芽的生姜，洗干凈后將生姜切片成2?4_薄片。
[0038]2) I份生姜加入3份0.1 %檸檬酸溶液，沸水漂燙3min，冷卻至45°C后過濾，得粗提液。
[0039]3)將粗提液3500r/min離心lOmin，得上清液，置4°C冰箱備用。
[0040](4)蘋果提取液制備
[0041]I)選取優(yōu)質(zhì)富士蘋果，清洗去皮去核，I份蘋果加入I份水進(jìn)行打漿、榨汁，得粗提液。
[0042]2)將粗提液3500r/min離心lOmin，得上清液，置4°C冰箱備用。
[0043](5)調(diào)配
[0044]取紅棗汁140g、蘆薈汁50g、蘋果汁30g、生姜浸提液4g混合均勻，依次添加白砂糖8.96g、檸檬酸0.1344g，每次添加應(yīng)使其充分溶解混合均勻。
[0045]實施例2:
[0046]一種紅棗、蘆薈、蘋果、生姜復(fù)合型飲料，按照以下重量份組成:紅棗汁280g，蘆薈汁10g,蘋果汁60g，生姜浸提液8g，白砂糖17.92g，檸檬酸0.2688g?
[0047]一種紅棗、蘆薈、蘋果、生姜復(fù)合型飲料的制備方法包括如下步驟:
[0048](I)紅棗汁的制備:
[0049]I)選擇優(yōu)質(zhì)紅棗，清洗、切片、去核，在烘箱中60°C烘烤lh，再90°C烘烤30min，直至棗散發(fā)焦香味、棗肉呈紅棕色、棗皮緊皺，取出放涼切塊。
[0050]2)將烘烤切塊后的紅棗用料理機破碎，按照棗與水的比例為1: 10 (m/m)置于50°C恒溫水浴鍋中浸提2h，過濾，除去濾渣，得到紅棗的提取液。
[0051](2)蘆薈汁的制備
[0052]I)選取嫩而肥厚新鮮的蘆薈葉片，進(jìn)行清洗，用流動的清水洗凈瀝干，去皮。
[0053]2)將去皮蘆薈放入含有0.04%的異抗壞血酸的水中90°C燙漂3min，然后打漿、榨汁。
[0054]3)將蘆薈粗汁加熱至100°C煮制20min，再冷卻至45°C以降低粘性。
[0055]4)將煮制后的原料液降溫，用3500r/min離心lOmin，上清液為蘆薈原汁。
[0056](3)生姜提取液制備
[0057]I)選取新鮮嫩而肥厚，無病蟲害、無發(fā)芽的生姜，洗干凈后將生姜切片成2?4_薄片。
[0058]2) I份生姜加入3份0.1 %檸檬酸溶液，沸水漂燙3min，冷卻至45°C后過濾，得粗提液。
[0059]3)將粗提液3500r/min離心lOmin，得上清液，置4°C冰箱備用。
[0060](4)蘋果提取液制備
[0061]I)選取優(yōu)質(zhì)富士蘋果，清洗去皮去核，I份蘋果加入I份水進(jìn)行打漿、榨汁，得粗提液。
[0062]2)將粗提液3500r/min離心lOmin，得上清液，置4°C冰箱備用。
[0063](5)調(diào)配
[0064]取紅棗汁280g、蘆薈汁100g、蘋果汁60g、生姜浸提液8g混合均勻，依次添加白砂糖17.92g，檸檬酸0.2688g，每次添加應(yīng)使其充分溶解混合均勻。
[0065]實施例3:
[0066]一種紅棗、蘆薈、蘋果、生姜復(fù)合型飲料，按照以下重量份組成:紅棗汁420g，蘆薈汁150g，蘋果汁90g，生姜浸提液12g，白砂糖26.88g，檸檬酸0.4032g?
[0067]一種紅棗、蘆薈、蘋果、生姜復(fù)合型飲料的制備方法包括如下步驟:
[0068](I)紅棗汁的制備:
[0069]I)選擇優(yōu)質(zhì)紅棗，清洗、切片、去核，在烘箱中60°C烘烤lh，再90°C烘烤30min，直至棗散發(fā)焦香味、棗肉呈紅棕色、棗皮緊皺，取出放涼切塊。
[0070]2)將烘烤切塊后的紅棗用料理機破碎，按照棗與水的比例為1: 10 (m/m)置于50°C恒溫水浴鍋中浸提2h，過濾，除去濾渣，得到紅棗的提取液。
[0071](2)蘆薈汁的制備
[0072]I)選取嫩而肥厚新鮮的蘆薈葉片，進(jìn)行清洗，用流動的清水洗凈瀝干，去皮。
[0073]2)將去皮蘆薈放入含有0.04%的異抗壞血酸的水中90°C燙漂3min，然后打漿、榨汁。
[0074]3)將蘆薈粗汁加熱至100°C煮制20min，再冷卻至45°C以降低粘性。
[0075]4)將煮制后的原料液降溫，用3500r/min離心lOmin，上清液為蘆薈原汁。
[0076](3)生姜提取液制備
[0077]I)選取新鮮嫩而肥厚，無病蟲害、無發(fā)芽的生姜，洗干凈后將生姜切片成2?4_薄片。
[0078]2) I份生姜加入3份0.1 %檸檬酸溶液，沸水漂燙3min，冷卻至45°C后過濾，得粗提液。
[0079]3)將粗提液3500r/min離心lOmin，得上清液，置4°C冰箱備用。
[0080](4)蘋果提取液制備
[0081]I)選取優(yōu)質(zhì)富士蘋果，清洗去皮去核，I份蘋果加入I份水進(jìn)行打漿、榨汁，得粗提液。
[0082]2)將粗提液3500r/min離心lOmin，得上清液，置4°C冰箱備用。
[0083](5)調(diào)配
[0084]取紅棗汁420g、蘆薈汁150g、蘋果汁90g、生姜浸提液12g混合均勻，依次添加白砂糖26.88g、檸檬酸0.4032g，每次添加應(yīng)使其充分溶解混合均勻。
【主權(quán)項】
1.一種紅棗、蘆薈、蘋果、生姜復(fù)合型飲料，該紅棗、蘆薈、蘋果、生姜復(fù)合型飲料按照以下重量份組成:紅棗汁140-420g，蘆薈汁50-150g，蘋果汁30_90g，生姜浸提液4_12g，白砂糖 8.96-26.88g，檸檬酸 0.1344-0.4032g。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種紅棗、蘆薈、蘋果、生姜復(fù)合型飲料的制備方法，其特征在于該制備方法包括如下步驟: (1)紅棗汁的制備: 1)選擇優(yōu)質(zhì)紅棗，清洗、切片、去核，在烘箱中60°C烘烤lh，再90°C烘烤30min，直至棗散發(fā)焦香味、棗肉呈紅棕色、棗皮緊皺，取出放涼切塊。 2)將烘烤切塊后的紅棗用料理機破碎，按照棗與水的比例為1: 10 (m/m)置于50°C恒溫水浴鍋中浸提2h，過濾，除去濾渣，得到紅棗的提取液。 (2)蘆薈汁的制備 1)選取嫩而肥厚新鮮的蘆薈葉片，進(jìn)行清洗，用流動的清水洗凈瀝干，去皮。 2)將去皮蘆薈放入含有0.04%的異抗壞血酸的水中90°C燙漂3min，然后打漿、榨汁。 3)將蘆薈粗汁加熱至100°C煮制20min，再冷卻至45°C以降低粘性。 4)將煮制后的原料液降溫，用3500r/min離心lOmin，上清液為蘆薈原汁。 (3)生姜提取液制備 1)選取新鮮嫩而肥厚，無病蟲害、無發(fā)芽的生姜，洗干凈后將生姜切片成2?4mm薄片。 2)I份生姜加入3份0.1 %檸檬酸溶液，沸水漂燙3min，冷卻至45°C后過濾，得粗提液。 3)將粗提液3500r/min離心lOmin，得上清液，置4°C冰箱備用。 (4)蘋果提取液制備 1)選取優(yōu)質(zhì)富士蘋果，清洗去皮去核，I份蘋果加入I份水進(jìn)行打漿、榨汁，得粗提液。 2)將粗提液3500r/min離心lOmin，得上清液，置4°C冰箱備用。 (5)調(diào)配 取紅棗汁140-420g、蘆薈汁50-150g、蘋果汁30-90g、生姜浸提液4-12g混合均勻，依次添加白砂糖8.96-26.88g、檸檬酸0.1344-0.4032g，每次添加應(yīng)使其充分溶解混合均勻。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種紅棗、蘆薈、蘋果、生姜復(fù)合型飲料及其制備方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。一種紅棗、蘆薈、蘋果、生姜復(fù)合型飲料，該紅棗、蘆薈、蘋果、生姜復(fù)合型飲料按照以下重量份組成：紅棗汁140-420g，蘆薈汁50-150g，蘋果汁30-90g，生姜浸提液4-12g，白砂糖8.96-26.88g，檸檬酸0.1344-0.4032g。同時本發(fā)明還公開了該紅棗、蘆薈、蘋果、生姜復(fù)合型飲料的制備工藝。本發(fā)明產(chǎn)品汁液澄清透明，淡粉色，口感甜，略有酸味，可直接飲用。
【IPC分類】A23L2/04, A23L2/52
【公開號】CN104886701
【申請?zhí)枴緾N201510308325
【發(fā)明人】馮紫艷, 郭孝輝
【申請人】許昌學(xué)院
【公開日】2015年9月9日
【申請日】2015年6月9日