一種清熱降壓河蚌肉干的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種清熱降壓河蚌肉干的制作方法。
【背景技術(shù)】
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[0002]日常生活中，各種肉干作為零食和能量補充，被越來越多的青少年和白領(lǐng)喜愛和接受。但目前市場上現(xiàn)有的肉干存在口味重，營養(yǎng)差，吃多容易上火的問題。
[0003]河蚌的營養(yǎng)價值很高，含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，媽，磷，鐵，維生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白質(zhì)10.9克、鈣248毫克、鐵26.6毫克、鋅6.23毫克、磷305毫克、維生素A 243微克、砸20.24微克、胡羅卜素2.3微克，還含有較多的核黃素和其他營養(yǎng)物質(zhì)，總能量可達(dá)到20.71兆焦/公斤。河蚌肉對人體有良好的保健功效，有滋陰平肝、明目防眼疾等作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

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[0004]本發(fā)明目的是提供一種更加營養(yǎng)，口感更好，能夠清熱降壓的河蚌肉干。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
[0006]一種清熱降壓河蚌肉干的制作方法，其特征在于:包括以下步驟:
[0007]a、將河蚌養(yǎng)于淡鹽水中進(jìn)行吐沙處理；
[0008]b、取出河蚌肉進(jìn)行清洗；
[0009]c、將清洗后的河蚌肉用少許食鹽和黃酒進(jìn)行腌制；
[0010]d、取輔料至于煎鍋中，加水，進(jìn)行煎煮；
[0011]e、將腌制后的河蚌肉放于煎鍋中與輔料一起熬煮；
[0012]f、在煎煮的過程中分三次添加涼水；
[0013]g、在煎煮鍋中的水煎煮干后，將多余的輔料除去；
[0014]h、等河蚌肉干自然晾干后進(jìn)行包裝。
[0015]進(jìn)一步的，所述步驟d中的輔料由百合、山藥、蘿卜、山楂、菊花、枸f己、薄荷葉組成。
[0016]進(jìn)一步的，所述步驟d中的加水量應(yīng)為輔料重量份的三倍。
[0017]進(jìn)一步的，所述步驟f中分三次加水的加水量與輔料量一樣。
[0018]本發(fā)明的有益效果:
[0019]本發(fā)明以河蚌肉為主原料生產(chǎn)的肉干，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，容易被人體吸收，具有清熱解毒、明目滋陰的功效，同時在肉干中加入了百合、山藥、蘿卜、山楂、菊花、枸杞、薄荷等輔料，不僅使肉干的口感更好，同時具有降壓清火的作用，更有營養(yǎng)價值。
【具體實施方式】
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[0020]下面將結(jié)合具體實施例對本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明其中一個實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0021]實施例1
[0022]一種清熱降壓河蚌肉干的制作方法，包括以下步驟:
[0023]a、將河蚌養(yǎng)于淡鹽水中進(jìn)行吐沙處理；
[0024]b、取出河蚌肉進(jìn)行清洗；
[0025]C、取清洗后30重量份的河蚌肉用5重量份的食鹽和5重量份的黃酒進(jìn)行腌制；
[0026]d、取15重量份的百合、10重量份的山藥、10重量份的蘿卜、8重量份的山楂、4重量份的菊花、8重量份的枸杞和4重量份的薄荷葉組成的輔料至于煎鍋中，加三倍量的水，進(jìn)行則、煮；
[0027]e、將腌制后的河蚌肉放于煎鍋中與輔料一起熬煮；
[0028]f、在煎煮的過程中分三次添加涼水，所述涼水量與輔料總重量份一樣；；
[0029]g、在煎煮鍋中的水煎煮干后，將多余的輔料除去；
[0030]h、等河蚌肉干自然晾干后進(jìn)行包裝。
[0031]以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施例，并非因此限制本發(fā)明的保護(hù)范圍，在本發(fā)明說明書基礎(chǔ)上所做的等同替換、改進(jìn)，或直接、間接運用在其它相關(guān)的技術(shù)領(lǐng)域，均同理包括在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種清熱降壓河蚌肉干的制作方法，其特征在于:包括以下步驟: a、將河蚌養(yǎng)于淡鹽水中進(jìn)行吐沙處理； b、取出河蚌肉進(jìn)行清洗； C、將清洗后的河蚌肉用少許食鹽和黃酒進(jìn)行腌制； d、取輔料至于煎鍋中，加水，進(jìn)行煎煮； e、將腌制后的河蚌肉放于煎鍋中與輔料一起熬煮； f、在煎煮的過程中分三次添加涼水； g、在煎煮鍋中的水煎煮干后，將多余的輔料除去； h、等河蚌肉干自然晾干后進(jìn)行包裝。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的清熱降壓河蚌肉干的制作方法，其特征在于:所述步驟d中的輔料由百合、山藥、蘿卜、山楂、菊花、枸杞、薄荷葉組成。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的清熱降壓河蚌肉干的制作方法，其特征在于:所述步驟d中的加水量應(yīng)為輔料重量份的三倍。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的清熱降壓河蚌肉干的制作方法，其特征在于:所述步驟f中分三次加水的加水量與輔料量一樣。
【專利摘要】一種清熱降壓河蚌肉干的制作方法，其特征在于：包括吐沙、清洗、腌制、熬煮、包裝等步驟。本發(fā)明以河蚌肉為主原料生產(chǎn)的肉干，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，容易被人體吸收，具有清熱解毒、明目滋陰的功效，同時在肉干中加入了百合、山藥、蘿卜、山楂、菊花、枸杞、薄荷等輔料，不僅使肉干的口感更好，同時具有降壓清火的作用，更有營養(yǎng)價值。
【IPC分類】A23L1/333, A23L1/30, A23L1/33
【公開號】CN104886656
【申請?zhí)枴緾N201510225048
【發(fā)明人】楊國輝
【申請人】蚌埠市豐牧牛羊肉制品有限責(zé)任公司
【公開日】2015年9月9日
【申請日】2015年5月5日