一種牛肉干的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種制作方法，尤其涉及一種牛肉干的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種方法簡(jiǎn)單、易操作的牛肉干的制作方法。
[0004]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:一種牛肉干的制作方法，該制作方法依次包括:
步驟一:選擇原料，所述原料為牛肉、糖、鹽、八角、花椒、桂皮和辣椒；
步驟二:將所述牛肉洗凈、切塊；
步驟三:將原料按照重量比為8:1:1:1:1:1:1的比例混合后放入沸水中煮2-3小時(shí)； 步驟四:密封冷藏，冷藏溫度為2-5°C，冷藏時(shí)間為3-5天；
步驟六:脫水曬干。
[0005]所述冷藏溫度為3.5小時(shí)。
[0006]所述冷藏時(shí)間為4天。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果為:
由于本發(fā)明的牛肉干的制作方法采用了合理的步驟及條件，所以能夠制作出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的牛肉干，且制作過程中，沒有使用防腐劑或者食品添加劑，牛肉的整個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有遭到破壞，且制作步驟少、易操作，因此本發(fā)明方法簡(jiǎn)單、易操作，制作出的牛肉干保留了牛肉原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般人都可食用。
【具體實(shí)施方式】
[0008]以下結(jié)合【具體實(shí)施方式】詳細(xì)說明本發(fā)明一種牛肉干的制作方法，該制作方法依次包括:
步驟一:選擇原料，所述原料為牛肉、糖、鹽、八角、花椒、桂皮和辣椒；
步驟二:將所述牛肉洗凈、切塊；
步驟三:將原料按照重量比為8:1:1:1:1:1:1的比例混合后放入沸水中煮2-3小時(shí)； 步驟四:密封冷藏，冷藏溫度為2-5°C，冷藏時(shí)間為3-5天；
步驟六:脫水曬干。
[0009]所述冷藏溫度為3.5小時(shí)。
[0010]所述冷藏時(shí)間為4天。
[0011]綜上所述，本發(fā)明方法簡(jiǎn)單、易操作。
[0012]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施方式，本發(fā)明的保護(hù)范圍并不以上述實(shí)施方式為限，但凡本領(lǐng)域普通技術(shù)人員根據(jù)本發(fā)明所揭示內(nèi)容所作的等效修飾或變化，皆應(yīng)納入權(quán)利要求書中記載的保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種牛肉干的制作方法，其特征在于:該制作方法依次包括:步驟一:選擇原料，所述原料為牛肉、糖、鹽、八角、花椒、桂皮和辣椒；步驟二:將所述牛肉洗凈、切塊；步驟三:將原料按照重量比為8:1:1:1:1:1:1的比例混合后放入沸水中煮2-3小時(shí)；步驟四:密封冷藏，冷藏溫度為2-5°C，冷藏時(shí)間為3-5天；步驟六:脫水曬干。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的牛肉干的制作方法，其特征在于:所述冷藏溫度為3.5小時(shí)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的牛肉干的制作方法，其特征在于:所述冷藏時(shí)間為4天。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種牛肉干的制作方法，其特征在于：該制作方法依次包括：步驟一：選擇原料，所述原料為牛肉、糖、鹽、八角、花椒、桂皮和辣椒；步驟二：將所述牛肉洗凈、切塊；步驟三:將原料按照重量比為8:1：1：1:1:1:1的比例混合后放入沸水中煮2-3小時(shí)；步驟四：密封冷藏，冷藏溫度為2-5℃，冷藏時(shí)間為3-5天；步驟六：脫水曬干。本發(fā)明方法簡(jiǎn)單、易操作，制作出的牛肉干保留了牛肉原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般人都可食用。
【IPC分類】A23L1-311, A23L1-318, A23L1-314
【公開號(hào)】CN104643104
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310575931
【發(fā)明人】倪建忠
【申請(qǐng)人】倪建忠
【公開日】2015年5月27日
【申請(qǐng)日】2013年11月18日