專利名稱：絞股藍營養(yǎng)汁及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種絞股藍營養(yǎng)汁及其制備方法。
眾所周知，絞股藍是一種多年生蔓生草本，它所含有的絞股藍皂甙具有降血脂、抗衰老、調(diào)節(jié)免疫功能等多種功效，因此，國內(nèi)外對該植物的研究非?；钴S，國內(nèi)也相繼有絞股藍保健型香煙以及口服液面市，但都因口感差，苦味濃，保健作用單一，而不宜被人們接受。
本發(fā)明的目的是提供一種口味獨特、營養(yǎng)豐富的絞股藍營養(yǎng)汁及其制備方法。
本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的配制絞股藍營養(yǎng)汁，按重量份數(shù)取絞股藍10份，薄荷2份，甘草2份加水140份，煮沸2小時后，過濾，取濾液I，濾渣再加112份礦泉水，煮沸1.5小時，過濾，去渣，取濾液II，將濾液I和濾液II合并，并濃縮至28份，冷卻后加56份95％的食用乙醇，室溫放置12小時后，過濾，取濾液，并回收乙醇，然后濃縮成14份液體，冷卻后加礦泉水42份，冰柜冷藏12小時，再進行第三次過濾，去濾渣，得濾液56份。再加入礦泉水560份，糖48份，然后用水調(diào)整總量至600份，即為絞股藍營養(yǎng)汁。最后進行消毒滅菌工序。
消毒滅菌工序是制得的絞股藍營養(yǎng)汁→攪拌30分鐘→均質(zhì)機高壓均質(zhì)→脫氣(即抽真空)→120℃下瞬時滅菌3秒鐘→灌裝→封口(真空下)→105℃下第二次高溫滅菌10分鐘→絞股藍營養(yǎng)汁灌裝產(chǎn)品。
本發(fā)明具有口感獨特良好，味道微苦帶甜，清涼可口，營養(yǎng)豐富，并且有降血脂，抗疲勞，抗衰老，抑癌，調(diào)節(jié)免疫等功能。
以下結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細說明實施例1取絞股藍10斤，薄荷2斤，甘草2斤，加礦泉水140斤，煮沸2小時，過濾，取濾液I，濾渣再加112斤礦泉水，煮沸1.5小時，過濾，取濾液II，將濾液I和濾液II合并，且濃縮至28斤，冷卻后加56斤95％的食用乙醇，室溫放置12小時后，過濾，取濾液，并回收乙醇(或揮發(fā))，濃縮濾液至14斤，冷卻后加礦泉水42斤，用冰柜冷藏12小時，然后過濾，去濾渣，得濾液56斤。再往濾液中加礦泉水560斤，糖48斤，加水調(diào)整總重量至600斤，即得絞股藍營養(yǎng)汁。攪拌30分鐘后，送均質(zhì)機進行均質(zhì)，脫氣(抽真空)，在120℃下瞬時殺菌3秒鐘，然后灌裝，封口(真空下)，再于105℃高溫下進行第二次殺菌10分鐘，即得絞股藍營養(yǎng)汁灌裝產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1.一種絞股藍營養(yǎng)汁及其制備方法，其特征在于配制絞股藍營養(yǎng)汁，按重量份數(shù)取絞股藍10份，薄荷2份，甘草2份，加水140份，煮沸2小時后，過濾，取濾液I，濾渣再加112份礦泉水，煮沸1.5小時，過濾，去渣，取濾液II，將濾液I和濾液II合并，并濃縮至28份，冷卻后加56份95％的食用乙醇，室溫放置12小時后，過濾，取濾液，并回收乙醇，濃縮濾液至14份，冷卻后加礦泉水42份，冰柜冷藏12小時，再進行第三次過濾，去濾渣，得濾液56份，再往濾液中加礦泉水560份，糖48份，然后用水調(diào)整總量至600份，即為絞股藍營養(yǎng)汁，最后進入消毒滅菌工序。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種絞股藍營養(yǎng)汁及其制備方法，其特征在于消毒滅菌工序是將制得的絞股藍營養(yǎng)汁→攪拌30分鐘→均質(zhì)機高壓均質(zhì)→脫氣即抽真空→120℃下瞬時滅菌3秒鐘→灌裝→真空下封口→105℃下第二次滅菌10分鐘→絞股藍營養(yǎng)汁灌裝產(chǎn)品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種絞股藍營養(yǎng)汁及其制備方法，配制絞股藍營養(yǎng)汁按重量份取絞股藍10份，薄荷2份，甘草2份，以及礦泉水140份等精制而成。本發(fā)明具有口感獨特，良好，味道微苦帶甜，清涼可口，營養(yǎng)豐富，并具有降血脂、抗疲勞、抗衰老、抑癌、調(diào)節(jié)免疫等功能。
文檔編號A23L2/38GK1116070SQ9411109
公開日1996年2月7日 申請日期1994年7月30日 優(yōu)先權(quán)日1994年7月30日
發(fā)明者郭語彬, 張克純 申請人:湖南省綏寧縣絞股藍綜合制品廠