專利名稱:一種巧克力奶粉的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種巧克力奶粉，特別涉及生產(chǎn)一種用可可粉與牛奶粉配置的巧克力奶粉，它是一種可口提神養(yǎng)生粉劑。
背景技術(shù)：
現(xiàn)在市場(chǎng)上無論純巧克力還是牛奶巧克力，多是固體成型或液體，如專利公開號(hào)1083666名稱為“牛奶巧克力及其生產(chǎn)方法”。固體成型巧克力僅能作為一種小零食食用，而在溫度較高的季節(jié)，不易保存攜帶。而液體的牛奶巧克力運(yùn)輸及保質(zhì)均有限，易污染，不便于大批量的生產(chǎn)和運(yùn)輸，而且有的配方口感差、營(yíng)養(yǎng)低。
本發(fā)明的目的是提供一種巧克力奶粉，它將各種原料按一定比例進(jìn)行科學(xué)調(diào)配成巧克力奶，它配方口感好，巧克力奶加工成粉狀，保質(zhì)期長(zhǎng)、食用方便、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、不易污染、便于大批量生產(chǎn)和運(yùn)輸。
本發(fā)明的技術(shù)方案是設(shè)計(jì)一種巧克力奶粉，其特征是它將可可粉、茶粉、甜味劑、食鹽與鮮奶按可可粉20％-10％；茶粉0.5％-1％、甜味劑1％-2％、食鹽0.1％-0.5％、鮮奶70％-86.5％的比例范圍混合、經(jīng)攪拌、噴粉處理后進(jìn)行無菌包裝。
所述的巧克力奶粉，可可粉15％-17％；茶粉1％-2％、甜味劑1％-1.7％、食鹽0.1％-0.3％、鮮奶70％-79％。
所述可可粉是可可豆經(jīng)磨炒后研制成80-120目的粉狀。
所述的鮮奶是無抗鮮奶。
所述的甜味劑，是比蔗糖熱量低且適用于巧克力的食用碳水化合物。
所述巧克力奶粉是采用特有的配方選料，然后進(jìn)行消毒處理，可可豆經(jīng)磨炒后研制成可可粉，再按比例要求混合溶入各原料，進(jìn)行生產(chǎn)技術(shù)處理。
本發(fā)明的特點(diǎn)是它依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的一種粉狀食品。它是用特定的配方將巧克力粉、茶粉、甜味劑、食鹽與鮮牛奶混合后經(jīng)現(xiàn)代科技工藝加工成粉狀，它配方口感好，即可成為優(yōu)質(zhì)的早茶，又可成為一種即食飲料，而且保質(zhì)期長(zhǎng)、食用方便、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、不易污染、便于大批量生產(chǎn)和運(yùn)輸。
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說明。
具體實(shí)施方式
1、選料先將可可豆經(jīng)磨炒后研制成100目的可可粉；2、配料選14.6公斤可可粉，再加入茶粉0.8公斤、甜味劑1.2公斤、食鹽0.4公斤、清毒過濾的鮮奶83公斤。
3、生產(chǎn)將配料溶釋混合后經(jīng)攪拌均勻，最后進(jìn)入噴粉程序進(jìn)行加工處理。
4、包裝最后將制成的巧克力奶粉進(jìn)行無菌包裝入庫。
權(quán)利要求
1.一種巧克力奶粉，其特征是它將可可粉、茶粉、甜味劑、食鹽與鮮奶按可可粉20％-10％；茶粉0.5％-1％、甜味劑1％-2％、食鹽0.1％-0.5％、鮮奶70％-86.5％的比例范圍混合、經(jīng)攪拌、噴粉處理后進(jìn)行無菌包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求
1所述一種巧克力奶粉，其特征是所述的巧克力奶粉，可可粉15％-17％；茶粉1％-2％、甜味劑1％-1.7％、食鹽0.1％-0.3％、鮮奶70％-79％。
3.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的一種巧克力奶粉，其特征是所述可可粉是可可豆經(jīng)磨炒后研制成80-120目的粉狀。
4.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的一種巧克力奶粉，其特征是所述的鮮奶是無抗鮮奶。
5.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的一種巧克力奶粉，其特征是所述的甜味劑，是比蔗糖熱量低且適用于巧克力的食用碳水化合物。
6.根據(jù)權(quán)利要求
1所述一種巧克力奶粉，其特征是所述巧克力奶粉是采用特有的配方選料，然后進(jìn)行消毒處理，可可豆經(jīng)磨炒后研制成可可粉，再按比例要求混合溶入各原料，進(jìn)行生產(chǎn)技術(shù)處理。
專利摘要
本發(fā)明是一種巧克力奶粉，特別涉及生產(chǎn)一種用可可粉與牛奶粉配置的巧克力奶粉，它是一種可口提神養(yǎng)生粉劑，其特征是；它將可可粉、茶粉、甜味劑、食鹽與鮮奶按可可粉20％－10％；茶粉0.5％－1％、甜味劑1％－2％、食鹽0.1％－0.5％、鮮奶70％－86.5％的比例范圍混合、經(jīng)攪拌、噴粉處理后進(jìn)行無菌包裝。這種巧克力奶粉是采用特有的配方選料，然后進(jìn)行消毒處理，可可豆經(jīng)磨炒后研制成可可粉，再按比例要求混合溶入各原料，進(jìn)行生產(chǎn)技術(shù)處理。它配方口感好，既可成為優(yōu)質(zhì)的早茶，又可成為一種即食飲料，而且保質(zhì)期長(zhǎng)、食用方便、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、不易污染、便于大批量生產(chǎn)和運(yùn)輸。
文檔編號(hào)A23C9/00GKCN1504098SQ02139599
公開日2004年6月16日 申請(qǐng)日期2002年11月30日
發(fā)明者張志平 申請(qǐng)人:西安多潤(rùn)生物工程有限公司導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan