本發(fā)明涉及一種機(jī)械設(shè)備，尤其涉及一種紅薯粉絲的加工設(shè)備及加工方法。

背景技術(shù)：

紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營(yíng)養(yǎng)，其中β-胡蘿卜素、維生素e和維生素c尤其多，特別是紅薯含有豐富的賴氨酸。具有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。紅薯被開發(fā)成多種食品，如紅薯干、紅薯淀粉、紅薯粉絲等，其中紅薯粉絲，是紅薯食品加工的主要產(chǎn)品?，F(xiàn)代粉絲加工，為了提高]粉絲的工業(yè)化生產(chǎn)效率，現(xiàn)在普遍采用熱水?dāng)D壓成形方法，而擠壓成形法又存有如下缺點(diǎn)，一是擠壓出來的粉絲粘度大，為了防粘連，需要添加化學(xué)添加劑，這會(huì)破壞粉絲的營(yíng)養(yǎng)成分，不利于人體健康；二是粉絲在熱水成形后，需要將其放到冷水池浸泡后撈起烘干，由于粉絲含水量大，烘干速度慢，能耗高，且不能保持紅薯粉絲的原有風(fēng)味和品質(zhì)。傳統(tǒng)的紅薯粉絲的加工是用粉碎機(jī)將紅薯進(jìn)行粉碎，用人工進(jìn)行漂洗，除掉紅薯渣，得到漿料再沉淀，得到紅薯漿放入攪拌桶攪拌均勻，放入蒸盤中蒸煮，然后取出涼干，再切成粉絲，曬干，切成粉絲的工人勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)效率低，不易實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是，提供一種紅薯粉絲的加工裝置及方法，用該裝置加工制得的紅薯粉絲，既保留了紅薯粉絲其營(yíng)養(yǎng)成分和傳統(tǒng)粉絲的口感，又提高了生產(chǎn)效率。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種紅薯粉絲的加工設(shè)備及方法，以解決現(xiàn)有技術(shù)中的粉絲加工工裝設(shè)備占地大、能耗高、機(jī)器制造成本高以及粉絲原有風(fēng)味難以保存的技術(shù)問題；本發(fā)明能夠快速實(shí)現(xiàn)粉絲的刨削，具有裝置簡(jiǎn)單、制造成本低、工作效率高的特點(diǎn)，尤其適用于小面積作坊生產(chǎn)使用。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：本發(fā)明公開了一種紅薯粉絲加工設(shè)備，包括粉餅蒸煮裝置和切絲裝置，粉餅蒸煮裝置包括蒸爐和蒸煮箱，蒸煮箱固定在蒸爐上，蒸煮箱的底部與蒸爐的蒸汽口通過蒸汽管道連接，蒸煮箱上還設(shè)置有多個(gè)的蒸屜腔，蒸屜腔內(nèi)安裝有蒸屜；切絲裝置包括固定支架、動(dòng)力裝置、轉(zhuǎn)動(dòng)桿、傳動(dòng)絲桿和移動(dòng)刀裝置，固定支架為底部設(shè)有托架的空心架結(jié)構(gòu)；動(dòng)力裝置是由電機(jī)和動(dòng)力軸組成，電機(jī)固定安裝在托架上，固定支架的頂部固定有一對(duì)相對(duì)設(shè)置的動(dòng)力軸軸承座，動(dòng)力軸的兩端固定安裝在一對(duì)動(dòng)力軸軸承座內(nèi)；其中，動(dòng)力軸的頂端還固定安裝有一個(gè)轉(zhuǎn)軸皮帶輪，動(dòng)力軸的中部固定安裝有一個(gè)動(dòng)力軸齒輪，并且轉(zhuǎn)軸皮帶輪位于固定支架的外側(cè)，電機(jī)的動(dòng)力輸出端還固定有一個(gè)電機(jī)皮帶輪，電機(jī)皮帶輪與轉(zhuǎn)軸皮帶輪通過皮帶連接；固定支架的頂部還固定有一對(duì)相對(duì)設(shè)置的轉(zhuǎn)動(dòng)桿軸承座，轉(zhuǎn)動(dòng)桿軸承座與動(dòng)力軸軸承座平行設(shè)置，轉(zhuǎn)動(dòng)桿的兩端固定安裝在一對(duì)轉(zhuǎn)動(dòng)桿軸承座內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)桿上還分別固定有一個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)桿直齒輪和一個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)桿錐齒輪，轉(zhuǎn)動(dòng)桿直齒輪與轉(zhuǎn)動(dòng)桿錐齒輪均位于固定支架的內(nèi)側(cè)，轉(zhuǎn)動(dòng)桿直齒輪與動(dòng)力軸齒輪嚙合連接，轉(zhuǎn)動(dòng)桿的底端還固定安裝有粉餅輪固定架，粉餅輪固定架位于固定支架的外側(cè)，粉餅輪固定架用來固定蒸煮好的紅薯淀粉餅；固定支架的頂部還設(shè)有一對(duì)相對(duì)設(shè)置的絲桿固定軸承座，絲桿固定軸承座與轉(zhuǎn)動(dòng)桿軸承座垂直設(shè)置，傳動(dòng)絲桿的兩端固定安裝在一對(duì)絲桿固定軸承座內(nèi)，傳動(dòng)絲桿的頂端還固定有絲桿齒輪，絲桿齒輪與轉(zhuǎn)動(dòng)桿錐齒輪通過錐齒輪傳動(dòng)方式進(jìn)行連接；移動(dòng)刀裝置安裝在傳動(dòng)絲桿上，移動(dòng)刀裝置包括刀座、刀架和刀片，刀架與刀座固定連接，刀架位于固定支架的外側(cè)，并且刀架與粉餅輪固定架相對(duì)設(shè)置，刀架上設(shè)有刀槽，刀片安裝在刀槽內(nèi)，刀座上還設(shè)有刀座螺孔，傳動(dòng)絲桿貫穿刀座螺孔，傳動(dòng)絲桿與刀座螺孔通過螺紋連接。

進(jìn)一步的，為了能夠?qū)⒄羰斓募t薯淀粉餅套裝在粉餅輪固定架上，蒸屜內(nèi)還固定安裝有一個(gè)不銹鋼圓盤，不銹鋼圓盤的圓心豎直固定有一個(gè)圓柱，圓柱與不銹鋼圓盤一體成型。

進(jìn)一步的，為了更好的實(shí)現(xiàn)切絲裝置的高效率運(yùn)轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)動(dòng)桿直齒輪與動(dòng)力軸齒輪的直徑比為3:1～4:1，絲桿齒輪與轉(zhuǎn)動(dòng)桿錐齒輪的直徑比為3:1～5:1，電機(jī)皮帶輪與轉(zhuǎn)軸皮帶輪的直徑比為1:4～1:7。

進(jìn)一步的，為了更好的實(shí)現(xiàn)對(duì)刀片的更換和清洗，以及方便調(diào)整粉絲的粗細(xì)程度，固定支架頂部側(cè)邊上還設(shè)有刀座滑軌，刀座安裝在刀座滑軌上。

進(jìn)一步的，為了更好的方便刀片對(duì)紅薯淀粉餅進(jìn)行刨絲，刀座上還設(shè)有把手，刀片安裝時(shí)具有水平向下75～80°的傾角，刀片的長(zhǎng)度為12～15cm，刀片上設(shè)有刨孔。

進(jìn)一步的，為了更好的方便生產(chǎn)加工、節(jié)約生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)質(zhì)量，蒸煮箱為正方體結(jié)構(gòu)，蒸煮箱上設(shè)有4～5個(gè)蒸屜腔，蒸屜腔的高度為12～15cm，蒸屜的高度為10～12cm，蒸煮箱的頂部還設(shè)有蒸蓋。

一種采用紅薯粉絲加工設(shè)備進(jìn)行紅薯粉絲加工的方法，其特征在于，包括以下制備步驟：

步驟一、先將加工好的紅薯淀粉與冷水按質(zhì)量比1:5～1:6進(jìn)行混合，攪拌均勻后制得淀粉漿；

步驟二、將步驟一中制得的淀粉漿倒入蒸屜中，然后將蒸屜放入蒸屜腔中，打開蒸爐開關(guān)，設(shè)定蒸爐溫度為95～110℃，蒸煮10-15分鐘，關(guān)閉蒸爐開關(guān)，保溫5-10分鐘，蒸熟成餅；

步驟三、將步驟二中的紅薯淀粉餅取出，自然冷卻20分鐘后，固定安裝在粉餅輪固定架上，開啟電機(jī)開關(guān)，切絲裝置處于工作狀態(tài)，傳動(dòng)絲桿帶動(dòng)移動(dòng)刀裝置向粉餅輪固定架移動(dòng)；當(dāng)?shù)镀c紅薯淀粉餅接觸時(shí)，刀片將紅薯淀粉餅刨削成絲；

步驟四、將步驟三中刨削后的紅薯粉絲收集成捆，放置于蔭涼、干燥環(huán)境存儲(chǔ)。

本發(fā)明公開了一種紅薯粉絲的加工設(shè)備及方法，采用本裝置生產(chǎn)出來的紅薯淀粉粉絲，保留了傳統(tǒng)粉絲的口感，生產(chǎn)效率較傳統(tǒng)的手工刨絲法的生產(chǎn)工藝大幅提高，保留了傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的紅薯粉絲不糊湯、不斷條特性，克服了現(xiàn)代普遍采用熱水?dāng)D壓成形生產(chǎn)粉絲，添加化學(xué)助劑生產(chǎn)，降低粉絲的營(yíng)養(yǎng)成分，還需冷水池浸泡后撈起烘干，用水量大，烘干速度慢，能耗高，生產(chǎn)成本高，且不能保持紅薯粉絲的原有風(fēng)味和品質(zhì)之缺陷以及粉絲加工工裝設(shè)備占地大、能耗高、機(jī)器制造成本高以及粉絲原有風(fēng)味難以保存的技術(shù)問題；本發(fā)明能夠快速實(shí)現(xiàn)粉絲的刨削，具有裝置簡(jiǎn)單、制造成本低、工作效率高的特點(diǎn)，尤其適用于小面積作坊生產(chǎn)使用；采用本裝置進(jìn)行的紅薯粉絲加工方法不含有任何有害成分，好消化、易吸收，能夠保持紅薯粉絲的原有風(fēng)味和品質(zhì)。

附圖說明

圖1為切絲裝置俯視圖；

圖2為切絲裝置立體結(jié)構(gòu)示意圖；

圖3為粉餅蒸煮裝置結(jié)構(gòu)示意圖；

圖4為蒸屜結(jié)構(gòu)示意圖；

圖5為蒸爐俯視圖。

具體實(shí)施方式

下面對(duì)本發(fā)明的實(shí)施例作詳細(xì)說明，本實(shí)施例在以本發(fā)明技術(shù)方案為前提下進(jìn)行實(shí)施，給出了詳細(xì)的實(shí)施方式和具體的操作過程，但本發(fā)明的保護(hù)范圍不限于下述的實(shí)施例。

實(shí)施例1

實(shí)施例1公開了一種紅薯粉絲加工設(shè)備，如圖3-5所示，包括粉餅蒸煮裝置1和切絲裝置2，粉餅蒸煮裝置1包括蒸爐11和蒸煮箱12，蒸煮箱12固定在蒸爐11上，蒸煮箱12的底部與蒸爐11的蒸汽口通過蒸汽管道15連接，蒸煮箱12為正方體結(jié)構(gòu)，蒸煮箱12上設(shè)有4個(gè)蒸屜腔(圖中未標(biāo)注)，蒸屜腔的高度為12cm，蒸屜腔內(nèi)安裝有蒸屜13，蒸屜13的高度為10cm，蒸煮箱12的頂部還設(shè)有蒸蓋14；如圖1-2所示，切絲裝置2包括固定支架21、動(dòng)力裝置、轉(zhuǎn)動(dòng)桿24、傳動(dòng)絲桿25和移動(dòng)刀裝置，固定支架21為底部設(shè)有托架22的空心架結(jié)構(gòu)；動(dòng)力裝置是由電機(jī)23和動(dòng)力軸232組成，電機(jī)23固定安裝在托架21上，固定支架21的頂部固定有一對(duì)相對(duì)設(shè)置的動(dòng)力軸軸承座233，動(dòng)力軸232的兩端固定安裝在一對(duì)動(dòng)力軸軸承座233內(nèi)；其中，動(dòng)力軸232的頂端還固定安裝有一個(gè)轉(zhuǎn)軸皮帶輪235，動(dòng)力軸232的中部固定安裝有一個(gè)動(dòng)力軸齒輪234，并且轉(zhuǎn)軸皮帶輪235位于固定支架21的外側(cè)，電機(jī)23的動(dòng)力輸出端還固定有一個(gè)電機(jī)皮帶輪231，電機(jī)皮帶輪231與轉(zhuǎn)軸皮帶輪235通過皮帶連接；固定支架21的頂部還固定有一對(duì)相對(duì)設(shè)置的轉(zhuǎn)動(dòng)桿軸承座241，轉(zhuǎn)動(dòng)桿軸承座241與動(dòng)力軸軸承座233平行設(shè)置，轉(zhuǎn)動(dòng)桿24的兩端固定安裝在一對(duì)轉(zhuǎn)動(dòng)桿軸承座241內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)桿24上還分別固定有一個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)桿直齒輪242和一個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)桿錐齒輪243，轉(zhuǎn)動(dòng)桿直齒輪242與轉(zhuǎn)動(dòng)桿錐齒輪243均位于固定支架21的內(nèi)側(cè)，轉(zhuǎn)動(dòng)桿直齒輪242與動(dòng)力軸齒輪234嚙合連接，轉(zhuǎn)動(dòng)桿24的底端還固定安裝有粉餅輪固定架244，粉餅輪固定架244位于固定支架21的外側(cè)，粉餅輪固定架244用來固定蒸煮好的紅薯淀粉餅27；固定支架21的頂部還設(shè)有一對(duì)相對(duì)設(shè)置的絲桿固定軸承座251，絲桿固定軸承座251與轉(zhuǎn)動(dòng)桿軸承座241垂直設(shè)置，傳動(dòng)絲桿25的兩端固定安裝在一對(duì)絲桿固定軸承座251內(nèi)，傳動(dòng)絲桿25的頂端還固定有絲桿齒輪252，絲桿齒輪252與轉(zhuǎn)動(dòng)桿錐齒輪243通過錐齒輪傳動(dòng)方式進(jìn)行連接；移動(dòng)刀裝置安裝在傳動(dòng)絲桿25上，移動(dòng)刀裝置包括刀座26、刀架261和刀片262，刀架261與刀座26固定連接，刀架261位于固定支架21的外側(cè)，并且刀架261與粉餅輪固定架244相對(duì)設(shè)置，刀架261上設(shè)有刀槽，刀片262安裝在刀槽內(nèi)，刀座26上還設(shè)有刀座螺孔(圖中未標(biāo)注)，傳動(dòng)絲桿25貫穿刀座螺孔，傳動(dòng)絲桿25與刀座螺孔通過螺紋連接。為了更好的方便刀片262對(duì)紅薯淀粉餅27進(jìn)行刨絲，刀座26上還設(shè)有把手263，刀片262安裝時(shí)具有水平向下75°的傾角，刀片262的長(zhǎng)度為12cm，刀片262上設(shè)有刨孔。為了能夠?qū)⒄羰斓募t薯淀粉餅27套裝在粉餅輪固定架244上，蒸屜13內(nèi)還固定安裝有一個(gè)不銹鋼圓盤131，不銹鋼圓盤131的圓心豎直固定有一個(gè)圓柱132，圓柱132與不銹鋼圓盤131一體成型。本實(shí)施例中轉(zhuǎn)動(dòng)桿直齒輪242與動(dòng)力軸齒輪234的直徑比為3:1，絲桿齒輪252與轉(zhuǎn)動(dòng)桿錐齒輪243的直徑比為3:1，電機(jī)皮帶輪231與轉(zhuǎn)軸皮帶輪235的直徑比為1:4；固定支架21頂部側(cè)邊上還設(shè)有刀座滑軌211，刀座26安裝在刀座滑軌211上。

實(shí)施例2

實(shí)施例2公開了一種紅薯粉絲加工設(shè)備，包括粉餅蒸煮裝置1和切絲裝置2，粉餅蒸煮裝置1包括蒸爐11和蒸煮箱12，蒸煮箱12固定在蒸爐11上，蒸煮箱12的底部與蒸爐11的蒸汽口通過蒸汽管道15連接，蒸煮箱12為正方體結(jié)構(gòu)，蒸煮箱12上設(shè)有5個(gè)蒸屜腔，蒸屜腔的高度為15cm，蒸屜腔內(nèi)安裝有蒸屜13，蒸屜13的高度為12cm，蒸煮箱12的頂部還設(shè)有蒸蓋14；切絲裝置2包括固定支架21、動(dòng)力裝置、轉(zhuǎn)動(dòng)桿24、傳動(dòng)絲桿25和移動(dòng)刀裝置，固定支架21為底部設(shè)有托架22的空心架結(jié)構(gòu)；動(dòng)力裝置是由電機(jī)23和動(dòng)力軸232組成，電機(jī)23固定安裝在托架21上，固定支架21的頂部固定有一對(duì)相對(duì)設(shè)置的動(dòng)力軸軸承座233，動(dòng)力軸232的兩端固定安裝在一對(duì)動(dòng)力軸軸承座233內(nèi)；其中，動(dòng)力軸232的頂端還固定安裝有一個(gè)轉(zhuǎn)軸皮帶輪235，動(dòng)力軸232的中部固定安裝有一個(gè)動(dòng)力軸齒輪234，并且轉(zhuǎn)軸皮帶輪235位于固定支架21的外側(cè)，電機(jī)23的動(dòng)力輸出端還固定有一個(gè)電機(jī)皮帶輪231，電機(jī)皮帶輪231與轉(zhuǎn)軸皮帶輪235通過皮帶連接；固定支架21的頂部還固定有一對(duì)相對(duì)設(shè)置的轉(zhuǎn)動(dòng)桿軸承座241，轉(zhuǎn)動(dòng)桿軸承座241與動(dòng)力軸軸承座233平行設(shè)置，轉(zhuǎn)動(dòng)桿24的兩端固定安裝在一對(duì)轉(zhuǎn)動(dòng)桿軸承座241內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)桿24上還分別固定有一個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)桿直齒輪242和一個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)桿錐齒輪243，轉(zhuǎn)動(dòng)桿直齒輪242與轉(zhuǎn)動(dòng)桿錐齒輪243均位于固定支架21的內(nèi)側(cè)，轉(zhuǎn)動(dòng)桿直齒輪242與動(dòng)力軸齒輪234嚙合連接，轉(zhuǎn)動(dòng)桿24的底端還固定安裝有粉餅輪固定架244，粉餅輪固定架244位于固定支架21的外側(cè)，粉餅輪固定架244用來固定蒸煮好的紅薯淀粉餅27；固定支架21的頂部還設(shè)有一對(duì)相對(duì)設(shè)置的絲桿固定軸承座251，絲桿固定軸承座251與轉(zhuǎn)動(dòng)桿軸承座241垂直設(shè)置，傳動(dòng)絲桿25的兩端固定安裝在一對(duì)絲桿固定軸承座251內(nèi)，傳動(dòng)絲桿25的頂端還固定有絲桿齒輪252，絲桿齒輪252與轉(zhuǎn)動(dòng)桿錐齒輪243通過錐齒輪傳動(dòng)方式進(jìn)行連接；移動(dòng)刀裝置安裝在傳動(dòng)絲桿25上，移動(dòng)刀裝置包括刀座26、刀架261和刀片262，刀架261與刀座26固定連接，刀架261位于固定支架21的外側(cè)，并且刀架261與粉餅輪固定架244相對(duì)設(shè)置，刀架261上設(shè)有刀槽，刀片262安裝在刀槽內(nèi)，刀座26上還設(shè)有刀座螺孔(圖中未標(biāo)注)，傳動(dòng)絲桿25貫穿刀座螺孔，傳動(dòng)絲桿25與刀座螺孔通過螺紋連接。為了更好的方便刀片262對(duì)紅薯淀粉餅27進(jìn)行刨絲，刀座26上還設(shè)有把手263，刀片262安裝時(shí)具有水平向下80°的傾角，刀片262的長(zhǎng)度為15cm，刀片262上設(shè)有刨孔。為了能夠?qū)⒄羰斓募t薯淀粉餅27套裝在粉餅輪固定架244上，蒸屜13內(nèi)還固定安裝有一個(gè)不銹鋼圓盤131，不銹鋼圓盤131的圓心豎直固定有一個(gè)圓柱132，圓柱132與不銹鋼圓盤131一體成型。本實(shí)施例中轉(zhuǎn)動(dòng)桿直齒輪242與動(dòng)力軸齒輪234的直徑比為4:1，絲桿齒輪252與轉(zhuǎn)動(dòng)桿錐齒輪243的直徑比為5:1，電機(jī)皮帶輪231與轉(zhuǎn)軸皮帶輪235的直徑比為1:7；固定支架21頂部側(cè)邊上還設(shè)有刀座滑軌211，刀座26安裝在刀座滑軌211上。

實(shí)施例3

實(shí)施例3公開了一種采用紅薯粉絲加工設(shè)備進(jìn)行紅薯粉絲加工的方法，包括以下制備步驟：

步驟一、先將加工好的紅薯淀粉與冷水按質(zhì)量比1:5進(jìn)行混合，攪拌均勻后制得淀粉漿；

步驟二、將步驟一中制得的淀粉漿倒入蒸屜13中，然后將蒸屜13放入蒸屜腔中，打開蒸爐開關(guān)，設(shè)定蒸爐11的溫度為105℃，蒸煮10分鐘，關(guān)閉蒸爐開關(guān)，保溫5分鐘，蒸熟成餅；

步驟三、將步驟二中的紅薯淀粉餅取出，自然冷卻20分鐘后，固定安裝在粉餅輪固定架244上，開啟電機(jī)開關(guān)，切絲裝置2處于工作狀態(tài)，傳動(dòng)絲桿25帶動(dòng)移動(dòng)刀裝置向粉餅輪固定架244移動(dòng)；當(dāng)?shù)镀?62與紅薯淀粉餅接觸時(shí)，刀片將紅薯淀粉餅刨削成絲；

步驟四、將步驟三中刨削后的紅薯粉絲收集成捆，放置于蔭涼、干燥環(huán)境存儲(chǔ)。

實(shí)施例4

實(shí)施例4公開了一種采用紅薯粉絲加工設(shè)備進(jìn)行紅薯粉絲加工的方法，包括以下制備步驟：

步驟一、先將加工好的紅薯淀粉與冷水按質(zhì)量比1:6進(jìn)行混合，攪拌均勻后制得淀粉漿；

步驟二、將步驟一中制得的淀粉漿倒入蒸屜13中，然后將蒸屜13放入蒸屜腔中，打開蒸爐開關(guān)，設(shè)定蒸爐11的溫度為100℃，蒸煮12分鐘，關(guān)閉蒸爐開關(guān)，保溫8分鐘，蒸熟成餅；

步驟三、將步驟二中的紅薯淀粉餅取出，自然冷卻20分鐘后，固定安裝在粉餅輪固定架244上，開啟電機(jī)開關(guān)，切絲裝置2處于工作狀態(tài)，傳動(dòng)絲桿25帶動(dòng)移動(dòng)刀裝置向粉餅輪固定架244移動(dòng)；當(dāng)?shù)镀?62與紅薯淀粉餅接觸時(shí)，刀片將紅薯淀粉餅刨削成絲；

步驟四、將步驟三中刨削后的紅薯粉絲收集成捆，放置于蔭涼、干燥環(huán)境存儲(chǔ)。