本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種銀杏香菇醬；本發(fā)明還涉及一種上述銀杏香菇醬的制備方法。
背景技術(shù)：
銀杏果俗稱白果，可養(yǎng)生延年，銀杏在宋代被列為皇家貢品。銀杏具有：(1)降低血清膽固醇，擴張冠狀動脈：銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，可用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥。(2)美白作用：銀杏葉中所含有的黃酮成分可以阻礙色素在真皮層的形成與沉著，達到美白肌膚與防治色素斑塊的作用。除了黃酮之外，銀杏葉中的鋅、錳、鉬等微量元素，亦能清除氧自由基及抑制黑色素生長。(3)除皺作用：銀杏葉中的黃酮甙與黃酮醇都是自由基的清道夫，能保護真皮層細胞，改善血液循環(huán)，防止細胞被氧化產(chǎn)生皺紋。(4)抗衰老作用：銀杏是具有抗活性基因能力的草藥之一，銀杏在保護脂質(zhì)免受自由基傷害方面有很好的效果。(5)抑菌殺菌：銀杏中含有的白果酸、白果酚，有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。
每100g干香菇的食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素b10.07mg、維生素b21.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90％外，固形物中含粗蛋白19.9％，粗脂肪4％，可溶性無氮物質(zhì)67％，粗纖維7％，灰分3％。香菇多糖能提高輔助性t細胞的活力而增強人體體液免疫功能。
雪菜營養(yǎng)價值很高，含有豐富的人體正常生命活動所必須的維生素，每百克鮮菜中有胡蘿卜素1.46-2.69毫克，硫胺素(維b1)0.07毫克，核黃素(維b2)0.14毫克，尼克酸8毫克，抗壞血酸(維c)83毫克。而且由于雪菜富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白質(zhì)水解后又能產(chǎn)生大量的氨基酸。雪菜具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，可醒腦提神、解毒消腫、開胃消食、明目利膈，寬腸通便。
隨著人民生活水平的提高和國民經(jīng)濟的發(fā)展，人們對銀杏食品的口感、營養(yǎng)和質(zhì)量要求越來越高，現(xiàn)有的銀杏食品的口味已無法滿足消費者的需求，因此有必要開發(fā)出一種新的銀杏食品及其制備方法，以提高銀杏食品的口感、品質(zhì)和營養(yǎng)價值，推進銀杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的之一是提供一種銀杏香菇醬的制備方法，其所制得的銀杏香菇醬品質(zhì)高、營養(yǎng)價值高、口感好，具有美容養(yǎng)顏等一系列保健價值。
為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：一種銀杏香菇醬的制備方法，包括以下步驟：
(1)銀杏脫毒；
(2)將干香菇中的雜質(zhì)去除，用清水浸泡，至香菇變軟，然后加熱至水沸騰后，再繼續(xù)煮15-30分鐘，撈出用清水浸泡清洗2-3次，切成香菇丁或香菇絲或用打醬機打成香菇泥，用脫水機脫去多余的水分備用；
(3)將雪菜洗凈，腌漬，將腌漬好的雪菜用清水浸泡、脫鹽；
(4)炒制：先把鍋加熱，倒入植物油，待油溫加熱至220-260℃時，停止加熱，待油溫下降至180-200℃時，放香菇、步驟(1)所得的脫毒銀杏、步驟(3)所得的雪菜以及調(diào)料，然后一起炒制5分鐘，得炒制好的混合物；其中，放入的香菇與步驟(1)所得的脫毒銀杏、步驟(3)所得的雪菜以及調(diào)料的質(zhì)量比為5-10:20-30：5-10：1-3；
(5)調(diào)味：立即向步驟(4)所得的炒制混合物中加入食品添加劑，攪拌2-5分鐘，出鍋，得銀杏香菇醬；
(6)包裝：用灌裝機灌裝到玻璃瓶中或包裝袋中。
本發(fā)明所制得的銀杏香菇醬口感好、品質(zhì)高、營養(yǎng)價值豐富。銀杏韜糯，軟熟可口，香菇鮮香勁道，銀杏的軟綿和香菇的勁道兩種口感互相搭配，提升了品質(zhì)，而雪菜特殊清香味又可以做個恰到好處的補充。主料中，銀杏的清香，香菇的鮮香和雪菜的辣香相得益彰，食用后讓人回味無窮，輔料的添加不僅進一步豐富了銀杏香菇醬的營養(yǎng)價值，還豐富和改良了口感，提升了銀杏香菇醬的品質(zhì)和價值。通過上述制備方法所制得的銀杏香菇醬，去除了銀杏中的有毒物質(zhì)(銀杏酸)，使人們可以放心食用，此外銀杏、香菇、雪菜及輔料以上述比例搭配，不僅口感好、營養(yǎng)價值豐富，而且可以起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老、提高人體免疫力、消炎殺菌、擴張微血管、促進血液循環(huán)、緩解老年癡呆癥和腦供血不足等功效，可長期食用，是老少皆宜的保健食品和款待國賓上客的特別佳肴。
進一步地，步驟(1)中，銀杏脫毒的步驟如下：將去殼去內(nèi)衣紅皮的銀杏切成塊狀，浸泡在3‰-5‰的亞硫酸氫鈉溶液中，用量為每500g銀杏用750g質(zhì)量百分比為3‰-5‰的亞硫酸氫鈉溶液，加熱至沸騰，再繼續(xù)煮15-30分鐘，撈出控水后，再放入清水中浸泡2-4小時，再撈出控水，如此清水浸泡2-4次，清水浸泡是為了徹底清除銀杏上殘留的亞硫酸氫鈉，最后用脫水機甩去多余的水分，得脫毒銀杏。其優(yōu)點是操作方便，可以有效去除銀杏果中的銀杏酸，脫毒所得的銀杏果中，銀杏酸含量低于10ppm。
進一步地，步驟(1)中，銀杏脫毒的步驟如下：將去殼去內(nèi)衣紅皮的銀杏切成塊狀，加入清水，煮沸后繼續(xù)加熱20-30分鐘，撈出控水，用脫水機甩去多余的水分；按照配比稱取以下質(zhì)量份數(shù)的各組分：西瓜汁10-12份、蓮子1-2份、紫蘇葉1-2份、50-60度的白酒0.5-1份、桃花3-5份、銀杏15-20份；將蓮子、紫蘇葉、桃花分別切細或研碎，將上述各組分混合，向混合組分中加入重量為西瓜汁、蓮子、紫蘇葉、白酒、桃花、銀杏總重的8倍的清水，混勻，加熱至沸騰后，文火煎煮至液體為初始量的四分之一，冷卻至室溫，加入酒曲，酒曲的量為煎煮物總重量的0.03-0.04倍，混勻，放入玻璃容器中，密封，室溫條件下發(fā)酵48-56h，取出發(fā)酵產(chǎn)物，控去發(fā)酵液，用脫水機甩去多余的水分，得脫毒銀杏?，F(xiàn)有的銀杏脫毒劑多為化學(xué)物質(zhì)，若清洗不徹底不利于食用者身體健康甚至容易造成中毒現(xiàn)象。與現(xiàn)有的銀杏脫毒劑和脫毒方法相比，該脫毒方法的優(yōu)點是能有效降解去除銀杏果中的銀杏酸，脫毒所得的銀杏果中，銀杏酸含量低于8ppm，且脫毒所用的所有材料均無毒無害，添加到銀杏醬中還可以提高銀杏醬的營養(yǎng)保健價值。
進一步地，所述調(diào)料為黃豆醬、鹽、白砂糖、食醋、丁香、小茴香、姜末按照5-6:2：0.5-1：1-2：0.1-0.2：0.1-0.3：0-0.5的重量比混合而成。
進一步地，所述調(diào)料為豆瓣醬、鹽、白砂糖、食醋、丁香、小茴香、姜末、火龍果皮、西紅柿按照5-6:2：0.5-1：1-2：0.1-0.2：0.1-0.3：0-0.5：1-3：1-10的重量比混合而成。所述火龍果果皮和西紅柿均切碎。
進一步地，步驟(3)的具體操作為：將雪菜洗凈，腌漬，將腌漬好的雪菜放在清水中浸泡1-3小時，撈出控水，如此清水浸泡2-4次脫鹽，直至雪菜中的鹽度適宜(500g雪菜中含有5-10g鹽)，用切菜機將脫鹽后的雪菜切碎，或打醬機打成雪菜泥，再用脫水機脫去多余的水分，備用。
進一步地，步驟(4)中，植物油可以為豆油或花生油或菜籽油。
進一步地，步驟(5)中，所述食品添加劑可以為苯甲酸鈉、山梨酸鉀等。食品添加劑的添加量為步驟(4)所得的炒制混合物的0.5‰-1‰。
本發(fā)明還公開了一種上述制備方法所制得的銀杏香菇醬。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明所制得的銀杏香菇醬口感好、品質(zhì)高、營養(yǎng)價值豐富。銀杏韜糯，軟熟可口，香菇鮮香勁道，銀杏的軟綿和香菇的勁道兩種口感互相搭配，提升了品質(zhì)，而雪菜特殊清香味又可以做個恰到好處的補充。主料中，銀杏的清香，香菇的鮮香和雪菜的辣香相得益彰，食用后讓人回味無窮，輔料的添加不僅進一步豐富了銀杏香菇醬的營養(yǎng)價值，還豐富和改良了口感，提升了銀杏香菇醬的品質(zhì)和價值。通過上述制備方法所制得的銀杏香菇醬，去除了銀杏中的有毒物質(zhì)(銀杏酸)，使人們可以放心食用，此外銀杏、香菇、雪菜及輔料以上述比例搭配，不僅口感好、營養(yǎng)價值豐富，而且可以起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老、提高人體免疫力、消炎殺菌、擴張微血管、促進血液循環(huán)、緩解老年癡呆癥和腦供血不足等功效，可長期食用，是老少皆宜的保健食品和款待國賓上客的特別佳肴。
具體實施方式
以下的實施例便于更好地理解本發(fā)明，但并不限定本發(fā)明。下述實施例中的實驗方法，如無特殊說明，均為常規(guī)方法。
實施例1
一種銀杏香菇醬的制備方法，包括以下步驟：
(1)銀杏脫毒：將去殼去內(nèi)衣紅皮的銀杏切成塊狀，浸泡在4‰的亞硫酸氫鈉溶液中，用量為每500g銀杏用750g質(zhì)量百分比為4‰的亞硫酸氫鈉溶液，加熱至沸騰，再繼續(xù)煮15-30分鐘，撈出控水后，再放入清水中浸泡3小時，再撈出控水，如此清水浸泡3次，清水浸泡是為了徹底清除銀杏上殘留的亞硫酸氫鈉，最后用脫水機甩去多余的水分，得脫毒銀杏；
(2)將干香菇中的雜質(zhì)去除，用清水浸泡，用量為每500g干香菇用5000g清水浸泡，浸泡4小時，至香菇變軟，然后加熱至水沸騰后，再繼續(xù)煮15-30分鐘，撈出用清水浸泡清洗3次，用切菜機切成香菇丁或香菇絲或用打醬機打成香菇泥，用脫水機脫去多余的水分備用；
(3)將雪菜洗凈，腌漬，將腌漬好的雪菜放在清水中浸泡1小時，撈出控水，如此清水浸泡4次脫鹽，直至雪菜中的鹽度適宜(500g雪菜中含有9g鹽)，用切菜機將脫鹽后的雪菜切碎，或打醬機打成雪菜泥，再用脫水機脫去多余的水分，備用；
(4)炒制：先把鍋加熱，倒入植物油，待油溫加熱至220-260℃左右時，停止加熱，待油溫下降至180-200℃左右，放香菇、步驟(1)所得的脫毒銀杏、步驟(3)所得的雪菜以及調(diào)料，然后一起炒制5分鐘左右，得炒制好的混合物；其中，放入的香菇與步驟(1)所得的脫毒銀杏、步驟(3)所得的雪菜以及調(diào)料的質(zhì)量比為5:20：8：1；
(5)調(diào)味：向步驟(4)所得的炒制混合物中加入苯甲酸鈉，攪拌2-5分鐘，出鍋，得銀杏香菇醬；苯甲酸鈉的添加量為步驟(4)所得的炒制混合物的0.5‰。
(6)包裝：用灌裝機灌裝到玻璃瓶中或包裝袋中。
所述調(diào)料為黃豆醬、鹽、白砂糖、食醋、丁香、小茴香、姜末按照6:2：1：1：0.1：0.2：0.3的重量比混合而成。
一種上述制備方法所制得的銀杏香菇醬。
實施例2
一種銀杏香菇醬的制備方法，包括以下步驟：
(1)銀杏脫毒：將去殼去內(nèi)衣紅皮的銀杏切成塊狀，加入清水，煮沸后繼續(xù)加熱20-30分鐘，撈出控水，用脫水機甩去多余的水分；按照配比稱取以下質(zhì)量份數(shù)的各組分：西瓜汁10份、蓮子1份、紫蘇葉2份、50-60度的白酒1份、桃花5份、銀杏15份；將蓮子、紫蘇葉、桃花分別切細或研碎，將上述各組分混合，向混合組分中加入重量為西瓜汁、蓮子、紫蘇葉、白酒、桃花、銀杏總重的8倍的清水，混勻，加熱至沸騰后，文火煎煮至液體為初始量的四分之一，冷卻至室溫，加入酒曲，酒曲的量為煎煮物總重量的0.03倍，混勻，放入玻璃容器中，密封，室溫條件下發(fā)酵48-56h，取出發(fā)酵產(chǎn)物，控去發(fā)酵液，用脫水機甩去多余的水分，得脫毒銀杏；
(2)將干香菇中的雜質(zhì)去除，用清水浸泡，用量為每500g干香菇用4000g清水浸泡，浸泡2小時，至香菇變軟，然后加熱至水沸騰后，再繼續(xù)煮15-30分鐘，撈出用清水浸泡清洗2次，用切菜機切成香菇丁或香菇絲或用打醬機打成香菇泥，用脫水機脫去多余的水分備用；
(3)將雪菜洗凈，腌漬，將腌漬好的雪菜放在清水中浸泡3小時，撈出控水，如此清水浸泡2次脫鹽，直至雪菜中的鹽度適宜(500g雪菜中含有6g鹽)，用切菜機將脫鹽后的雪菜切碎，或打醬機打成雪菜泥，再用脫水機脫去多余的水分，備用；
(4)炒制：先把鍋加熱，倒入植物油，待油溫加熱至220-260℃左右時，停止加熱，待油溫下降至180-200℃左右，放香菇、步驟(1)所得的脫毒銀杏、步驟(3)所得的雪菜以及調(diào)料，然后一起炒制5分鐘左右，得炒制好的混合物；其中，放入的香菇與步驟(1)所得的脫毒銀杏、步驟(3)所得的雪菜以及調(diào)料的質(zhì)量比為10:20：10：2；
(5)調(diào)味：向步驟(4)所得的炒制混合物中加入苯甲酸鈉，攪拌2-5分鐘，出鍋，得銀杏香菇醬；苯甲酸鈉的添加量為步驟(4)所得的炒制混合物的1‰。
(6)包裝：用灌裝機灌裝到玻璃瓶中或包裝袋中。
所述調(diào)料為黃豆醬、鹽、白砂糖、食醋、丁香、小茴香、姜末按照5:2：0.8：2：0.1：0.1：0.5的重量比混合而成。
一種上述制備方法所制得的銀杏香菇醬。
實施例3
一種銀杏香菇醬的制備方法，包括以下步驟：
(1)銀杏脫毒：將去殼去內(nèi)衣紅皮的銀杏切成塊狀，加入清水，煮沸后繼續(xù)加熱20-30分鐘，撈出控水，用脫水機甩去多余的水分；按照配比稱取以下質(zhì)量份數(shù)的各組分：西瓜汁12份、蓮子2份、紫蘇葉2份、50-60度的白酒0.5份、桃花4份、銀杏16份；將蓮子、紫蘇葉、桃花分別切細或研碎，將上述各組分混合，向混合組分中加入重量為西瓜汁、蓮子、紫蘇葉、白酒、桃花、銀杏總重的8倍的清水，混勻，加熱至沸騰后，文火煎煮至液體為初始量的四分之一，冷卻至室溫，加入酒曲，酒曲的量為煎煮物總重量的0.04倍，混勻，放入玻璃容器中，密封，室溫條件下發(fā)酵48-56h，取出發(fā)酵產(chǎn)物，控去發(fā)酵液，用脫水機甩去多余的水分，得脫毒銀杏；
(2)將干香菇中的雜質(zhì)去除，用清水浸泡，至香菇變軟，然后加熱至水沸騰后，再繼續(xù)煮15-30分鐘，撈出用清水浸泡清洗3次，切成香菇丁或香菇絲或用打醬機打成香菇泥，用脫水機脫去多余的水分備用；
(3)將雪菜洗凈，腌漬，將腌漬好的雪菜放在清水中浸泡3小時，撈出控水，如此清水浸泡2次脫鹽，直至雪菜中的鹽度適宜(500g雪菜中含有10g鹽)，用切菜機將脫鹽后的雪菜切碎，或打醬機打成雪菜泥，再用脫水機脫去多余的水分，備用；
(4)炒制：先把鍋加熱，倒入植物油，待油溫加熱至220-260℃左右時，停止加熱，待油溫下降至180-200℃左右，放香菇、步驟(1)所得的脫毒銀杏、步驟(3)所得的雪菜以及調(diào)料，然后一起炒制5分鐘左右，得炒制好的混合物；其中，放入的香菇與步驟(1)所得的脫毒銀杏、步驟(3)所得的雪菜以及調(diào)料的質(zhì)量比為10:30：6：3；
(5)調(diào)味：向步驟(4)所得的炒制混合物中加入山梨酸鉀，攪拌2-5分鐘，出鍋，得銀杏香菇醬；山梨酸鉀的添加量為步驟(4)所得的炒制混合物的0.5‰。
(6)包裝：用灌裝機灌裝到玻璃瓶中或包裝袋中。
所述調(diào)料為黃豆醬、鹽、白砂糖、食醋、丁香、小茴香按照6:2：0.5：1：0.2：0.3的重量比混合而成。
一種上述制備方法所制得的銀杏香菇醬。
實施例4
一種銀杏香菇醬的制備方法，包括以下步驟：
(1)銀杏脫毒：將去殼去內(nèi)衣紅皮的銀杏切成塊狀，加入清水，煮沸后繼續(xù)加熱20-30分鐘，撈出控水，用脫水機甩去多余的水分；按照配比稱取以下質(zhì)量份數(shù)的各組分：西瓜汁12份、蓮子1份、紫蘇葉1份、50-60度的白酒0.5份、桃花3份、銀杏20份；將蓮子、紫蘇葉、桃花分別切細或研碎，將上述各組分混合，向混合組分中加入重量為西瓜汁、蓮子、紫蘇葉、白酒、桃花、銀杏總重的8倍的清水，混勻，加熱至沸騰后，文火煎煮至液體為初始量的四分之一，冷卻至室溫，加入酒曲，酒曲的量為煎煮物總重量的0.04倍，混勻，放入玻璃容器中，密封，室溫條件下發(fā)酵48-56h，取出發(fā)酵產(chǎn)物，控去發(fā)酵液，用脫水機甩去多余的水分，得脫毒銀杏；
(2)將干香菇中的雜質(zhì)去除，用清水浸泡，至香菇變軟，然后加熱至水沸騰后，再繼續(xù)煮15-30分鐘，撈出用清水浸泡清洗2次，用切菜機切成香菇丁或香菇絲或用打醬機打成香菇泥，用脫水機脫去多余的水分備用；
(3)將雪菜洗凈，腌漬，將腌漬好的雪菜放在清水中浸泡2小時，撈出控水，如此清水浸泡3次脫鹽，直至雪菜中的鹽度適宜(500g雪菜中含有8g鹽)，用切菜機將脫鹽后的雪菜切碎，或打醬機打成雪菜泥，再用脫水機脫去多余的水分，備用；
(4)炒制：先把鍋加熱，倒入植物油，待油溫加熱至220-260℃左右時，停止加熱，待油溫下降至180-200℃左右，放香菇、步驟(1)所得的脫毒銀杏、步驟(3)所得的雪菜以及調(diào)料，然后一起炒制5分鐘左右，得炒制好的混合物；其中，放入的香菇與步驟(1)所得的脫毒銀杏、步驟(3)所得的雪菜以及調(diào)料的質(zhì)量比為8:25：5：2；
(5)調(diào)味：向步驟(4)所得的炒制混合物中加入山梨酸鉀，攪拌2-5分鐘，出鍋，得銀杏香菇醬；山梨酸鉀的添加量為步驟(4)所得的炒制混合物的1‰。
(6)包裝：用灌裝機灌裝到玻璃瓶中或包裝袋中。
所述調(diào)料為豆瓣醬、鹽、白砂糖、食醋、丁香、小茴香、姜末、火龍果皮、西紅柿按照5:2：0.5：1：0.2：0.1：0.2：3：6的重量比混合而成。所述火龍果果皮和西紅柿均切碎。
一種上述制備方法所制得的銀杏香菇醬。
實施例5
一種銀杏香菇醬的制備方法，包括以下步驟：
(1)銀杏脫毒：將去殼去內(nèi)衣紅皮的銀杏切成塊狀，加入清水，煮沸后繼續(xù)加熱20-30分鐘，撈出控水，用脫水機甩去多余的水分；按照配比稱取以下質(zhì)量份數(shù)的各組分：西瓜汁10份、蓮子2份、紫蘇葉2份、50-60度的白酒0.8份、桃花5份、銀杏16份；將蓮子、紫蘇葉、桃花分別切細或研碎，將上述各組分混合，向混合組分中加入重量為西瓜汁、蓮子、紫蘇葉、白酒、桃花、銀杏總重的8倍的清水，混勻，加熱至沸騰后，文火煎煮至液體為初始量的四分之一，冷卻至室溫，加入酒曲，酒曲的量為煎煮物總重量的0.04倍，混勻，放入玻璃容器中，密封，室溫條件下發(fā)酵48-56h，取出發(fā)酵產(chǎn)物，控去發(fā)酵液，用脫水機甩去多余的水分，得脫毒銀杏；
(2)將干香菇中的雜質(zhì)去除，用清水浸泡，至香菇變軟，然后加熱至水沸騰后，再繼續(xù)煮15-30分鐘，撈出用清水浸泡清洗2次，用切菜機切成香菇丁或香菇絲或用打醬機打成香菇泥，用脫水機脫去多余的水分備用；
(3)將雪菜洗凈，腌漬，將腌漬好的雪菜放在清水中浸泡2小時，撈出控水，如此清水浸泡3次脫鹽，直至雪菜中的鹽度適宜(500g雪菜中含有5g鹽)，用切菜機將脫鹽后的雪菜切碎，或打醬機打成雪菜泥，再用脫水機脫去多余的水分，備用；
(4)炒制：先把鍋加熱，倒入植物油，待油溫加熱至220-260℃左右時，停止加熱，待油溫下降至180-200℃左右，放香菇、步驟(1)所得的脫毒銀杏、步驟(3)所得的雪菜以及調(diào)料，然后一起炒制5分鐘左右，得炒制好的混合物；其中，放入的香菇與步驟(1)所得的脫毒銀杏、步驟(3)所得的雪菜以及調(diào)料的質(zhì)量比為6:20：10：1；
(5)調(diào)味：向步驟(4)所得的炒制混合物中加入山梨酸鉀，攪拌2-5分鐘，出鍋，得銀杏香菇醬；山梨酸鉀的添加量為步驟(4)所得的炒制混合物的0.5‰。
(6)包裝：用灌裝機灌裝到玻璃瓶中或包裝袋中。
所述調(diào)料為豆瓣醬、鹽、白砂糖、食醋、丁香、小茴香、姜末、火龍果皮、西紅柿按照5:2：1：1：0.1：0.1：0.1：1：1的重量比混合而成。所述火龍果果皮和西紅柿均切碎。
一種上述制備方法所制得的銀杏香菇醬。
本發(fā)明所制得的銀杏香菇醬口感好、品質(zhì)高、營養(yǎng)價值豐富。銀杏韜糯，軟熟可口，香菇鮮香勁道，銀杏的軟綿和香菇的勁道兩種口感互相搭配，提升了品質(zhì)，而雪菜特殊清香味又可以做個恰到好處的補充。主料中，銀杏的清香，香菇的鮮香和雪菜的辣香相得益彰，食用后讓人回味無窮，輔料的添加不僅進一步豐富了銀杏香菇醬的營養(yǎng)價值，還豐富和改良了口感，提升了銀杏香菇醬的品質(zhì)和價值。通過上述制備方法所制得的銀杏香菇醬，去除了銀杏中的有毒物質(zhì)(銀杏酸)，使人們可以放心食用，此外銀杏、香菇、雪菜及輔料以上述比例搭配，不僅口感好、營養(yǎng)價值豐富，而且可以起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老、提高人體免疫力、消炎殺菌、擴張微血管、促進血液循環(huán)、緩解老年癡呆癥和腦供血不足等功效，可長期食用，是老少皆宜的保健食品和款待國賓上客的特別佳肴。
以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，應(yīng)當(dāng)指出：對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進，這些改進應(yīng)視為本發(fā)明的保護范圍。