本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種分離辣椒中天然磷脂類物質(zhì)的方法。
背景技術(shù)：
磷脂是含有磷脂的脂類化合物，是組成細(xì)胞膜的主要成分，為生命的基礎(chǔ)物質(zhì)。磷脂對增強(qiáng)人體免疫力，改善血液循環(huán)，預(yù)防心血管疾病有很多作用，并且磷脂可以加快神經(jīng)細(xì)胞和大腦細(xì)胞間信息傳遞的速度，增強(qiáng)記憶力，可預(yù)防老年癡呆。因此，磷脂在保健品行業(yè)應(yīng)用空間極其廣泛。
而近年來辣椒大面積的種植，導(dǎo)致辣椒價(jià)格一路下滑，更重要的是我國部分地區(qū)的辣椒根本沒有加工途徑，只能靠餐飲行業(yè)消費(fèi)，餐飲行業(yè)消費(fèi)又是一個(gè)長期的過程。因此辣椒深加工顯得越來越急迫，在這種環(huán)境條件下，從辣椒中提取磷脂，將其應(yīng)用于保健品行業(yè)，為辣椒深加工提供一個(gè)方向，可以最大限度的增加農(nóng)民收益，減少辣椒種植的風(fēng)險(xiǎn)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種分離辣椒中天然磷脂類物質(zhì)的方法，以達(dá)到提高辣椒的市場附加值的目的。
為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下：
一種分離辣椒中天然磷脂類物質(zhì)的方法，包括如下步驟：
(1)將辣椒去籽，粉碎，過40目篩網(wǎng)，取篩下物辣椒粉，向辣椒粉中加入提取溶劑正己烷和乙醇，提取溶劑用量為辣椒粉質(zhì)量的1-10倍，加熱至30-60℃并攪拌，進(jìn)行靜置，靜置后用快速濾紙對提取液進(jìn)行過濾；
(2)過濾后的提取溶液在旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀上進(jìn)行濃縮，濃縮過程中取樣檢測辣椒提取液的總揮發(fā)物，當(dāng)辣椒提取液的總揮發(fā)物降低到1.00％以下時(shí)，停止?jié)饪s，得到辣椒提取物一；
(3)向辣椒提取物一中加入2倍質(zhì)量的水，4倍質(zhì)量的正己烷，在密閉容器中攪拌30分鐘，攪拌過程中保持溫度在30-50℃范圍之內(nèi)，攪拌結(jié)束后停止加熱，將密閉容器置于冷庫中，靜置12-24小時(shí)，靜置溫度為-5℃到-15℃；
(4)靜置結(jié)束后，分離上層液與下層液，上層液在旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀上進(jìn)行濃縮，濃縮過程中取樣檢測辣椒提取液的總揮發(fā)物，當(dāng)總揮發(fā)物降低到1.00％以下時(shí)，停止?jié)饪s，得到辣椒提取物二，下層在烘箱中烘干，一直烘干到下層物為半固體時(shí)，停止烘干，此時(shí)得到的物質(zhì)為天然磷脂類物質(zhì)。
上述方案中，所述步驟(1)中正己烷與乙醇的體積比為6：4。
上述方案中，所述步驟(2)和步驟(4)中旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀的水浴加熱溫度為60℃，真空度為—0.04mpa到—0.06mpa之間。
上述方案中，所述步驟(3)中加入的水的溫度為35-50℃，正己烷的溫度為30-45℃。
上述方案中，所述步驟(4)中烘干溫度為105℃到110℃。
通過上述技術(shù)方案，本發(fā)明提供的分離辣椒中天然磷脂類物質(zhì)的方法首先利用正己烷和乙醇進(jìn)行提取，過濾分離辣椒紅，將提取液進(jìn)行濃縮，得到初步的辣椒提取物；然后向辣椒提取物中加水進(jìn)行稀釋，加入正己烷，進(jìn)行進(jìn)一步的提取分離；冷卻時(shí)，天然磷脂類物質(zhì)下沉，位于上層正己烷和下層水之間，將上層正己烷溶液進(jìn)行蒸發(fā)濃縮得到辣椒提取物，下層的含有天然磷脂類物質(zhì)的水溶液進(jìn)行烘干，得到天然磷脂類物質(zhì)。
采用該方法可以將得到的磷脂類物質(zhì)應(yīng)用于保健品行業(yè)，分離磷脂過程中的副產(chǎn)物可以作為辣椒紅、辣椒油樹脂銷售，為辣椒深加工提供一個(gè)方向，最大限度的增加農(nóng)民收益，減少辣椒種植的風(fēng)險(xiǎn)。
具體實(shí)施方式
下面將對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。
本發(fā)明提供了一種分離辣椒中天然磷脂類物質(zhì)的方法，具體實(shí)施例如下：
(1)將2000克的辣椒去籽，去蒂，然后用高速粉碎機(jī)粉碎，粉碎后的辣椒粉過40目篩網(wǎng)，取一個(gè)10升的帶蓋的不銹鋼桶，向桶中加入1000克辣椒粉，繼續(xù)加入復(fù)合溶劑，(復(fù)合溶劑為正己烷和乙醇，正己烷：乙醇體積比為6：4)，復(fù)合溶劑加入量為5000毫升，加熱至45℃并攪拌，進(jìn)行靜置，靜置后用快速濾紙對提取液進(jìn)行過濾。
(2)過濾后的提取溶液在旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀上進(jìn)行濃縮，水浴加熱溫度為60攝氏度，真空度為—0.04mpa到—0.06mpa之間，濃縮過程中取樣檢測辣椒提取液的總揮發(fā)物，當(dāng)提取液的總揮發(fā)物降低到1.00％以下時(shí)，停止?jié)饪s，得到辣椒提取物一。
(3)向辣椒提取物一中加入2倍質(zhì)量的水，水的溫度為35℃，4倍質(zhì)量的正己烷，正己烷的溫度為30℃，在密閉容器中攪拌30分鐘，攪拌過程中保持溫度在35℃，攪拌結(jié)束后停止加熱，將密閉容器至于冷庫中，靜置24小時(shí)，靜置溫度為-5℃。
(4)靜置結(jié)束后，分離上層液與下層液，上層液在旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀上進(jìn)行濃縮，水浴加熱溫度為60℃，真空度為—0.04mpa到—0.06mpa之間，濃縮過程中檢測辣椒提取液的總揮發(fā)物，當(dāng)提取液的總揮發(fā)物降低到1.00％以下時(shí)，停止?jié)饪s，得到辣椒提取物二，下層在烘箱中烘干，烘干溫度為105-110℃，一直烘干到下層物為半固體時(shí)，停止烘干，此時(shí)得到的物質(zhì)為天然磷脂類物質(zhì)。
對所公開的實(shí)施例的上述說明，使本領(lǐng)域?qū)I(yè)技術(shù)人員能夠?qū)崿F(xiàn)或使用本發(fā)明。對這些實(shí)施例的多種修改對本領(lǐng)域的專業(yè)技術(shù)人員來說將是顯而易見的，本文中所定義的一般原理可以在不脫離本發(fā)明的精神或范圍的情況下，在其它實(shí)施例中實(shí)現(xiàn)。因此，本發(fā)明將不會被限制于本文所示的這些實(shí)施例，而是要符合與本文所公開的原理和新穎特點(diǎn)相一致的最寬的范圍。