本發(fā)明涉及保健食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種用于潤(rùn)腸通便的組合物、含其的食療沖料及其制備方法。
背景技術(shù)：
社會(huì)不斷在發(fā)展，而人們的生活節(jié)奏也是越來越快了，尤其是上班族職業(yè)女性來講，工作和生活中有各種各樣的壓力，讓她們無法得到正常的休息，時(shí)間長(zhǎng)了，皮膚不只是會(huì)變黃還會(huì)有黑斑的出現(xiàn)，這是身體里的毒素引起的，因此，把體內(nèi)的毒素要及時(shí)排出來對(duì)與人體的美容保健至關(guān)重要。
食物是人類預(yù)防疾病和保健最好的產(chǎn)品，而“藥食同源”又是中華原創(chuàng)醫(yī)學(xué)之中對(duì)人類最有價(jià)值的貢獻(xiàn)之一。利用食物的特性來調(diào)節(jié)機(jī)體功能，對(duì)人體進(jìn)行潤(rùn)腸通便，通過食物來提高身體健康或愈疾防病的一種方法我們稱為食療。而“療”又不如“補(bǔ)”，食補(bǔ)即是用食物營(yíng)養(yǎng)功效結(jié)合自己身體情況，通過進(jìn)補(bǔ)膳食以達(dá)到增強(qiáng)抵抗力和免疫力，進(jìn)而延年益壽、強(qiáng)健體魄?！肚Ы鹚幏健酚涊d：“夫?yàn)獒t(yī)者，當(dāng)須先洞曉病源，知其所犯，以食治之。食療不愈，然后命藥?！笨梢娺\(yùn)用食物療法，是醫(yī)家的基本治療手段。
現(xiàn)代生活條件提升，人們普遍營(yíng)養(yǎng)過剩，而吃的多動(dòng)的少也是現(xiàn)代人生活壓力大所造成的影響之一。大量的高蛋白高脂肪等肉類攝入容易導(dǎo)致人體濕熱從而引起便秘、長(zhǎng)痘痘。為了解決該技術(shù)問題，現(xiàn)有技術(shù)中出現(xiàn)了具有潤(rùn)腸通便作用的食療沖料，方便人們食用的同時(shí)，還起到了合理保健作用。
例如申請(qǐng)公布號(hào)為cn105053798a的發(fā)明專利公開了一種潤(rùn)腸通便的雜糧粉及其制備方法，由主要材料和輔助材料制成，包括以下重量份數(shù)的主要材料：蕎麥40～60份、海帶15～30份、黑芝麻16～26份、芡實(shí)15～30份、糙米24～36份、葛根11～22份、蘋果6～12份、綠豆10～18份和紅薯16～24份，包括以下重量份數(shù)的輔助材料：百合8～16份、黑玉米13～25份、柏子仁12～18份、蜂蜜20～30份和肉蓯蓉14～25份，該以潤(rùn)腸通便的雜糧粉富含植物蛋白和鈣等多種元素，具有潤(rùn)腸養(yǎng)胃、排毒通便和提高消化能力的效果。但該潤(rùn)腸通便的雜糧粉營(yíng)養(yǎng)成分仍有待提升，各原料配伍仍有待改進(jìn)，其保健效果不佳，同時(shí)在飲用時(shí)如采用高溫水沖服，其營(yíng)養(yǎng)成分易流失。
由此可見，能否基于現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供一種原料配伍合理，食用方便的用于潤(rùn)腸通便的組合物、含其的食療沖料及其制備方法，使其具有營(yíng)養(yǎng)成分豐富，具有顯著的潤(rùn)腸通便和營(yíng)養(yǎng)豐富的功效，且在采用高溫水沖服時(shí)，營(yíng)養(yǎng)成分不易流失，成為本領(lǐng)域技術(shù)人員亟待解決的技術(shù)難題。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明為了解決上述技術(shù)問題，提供一種用于潤(rùn)腸通便的組合物、含其的食療沖料及其制備方法，該組合物按照中醫(yī)理論配伍，將紅豆、燕麥、黑芝麻、糙米、紅棗、薏米、蕎麥、胡蘿卜、核桃、玉米、香蕉、蓮子、小麥胚芽、紫薯加工處理后與和市售菊粉、白砂糖和全脂奶粉經(jīng)科學(xué)配比，制成一種可即食沖泡飲用的保健沖料。適宜人們長(zhǎng)期沖飲食用，具有有效潤(rùn)腸通便、美容祛斑、健脾瘦身的功效。
為了達(dá)到上述技術(shù)效果，本發(fā)明包括以下技術(shù)方案：
一種用于潤(rùn)腸通便的組合物，包括以下重量份數(shù)的原料組分：1～60份的紅豆、1～50份的燕麥、0.1～30份的黑芝麻、0.1～50份的糙米、0.1～50份的紅棗、0.1～50份的薏米、0.1～50份的蕎麥、0.05～20份的胡蘿卜、0.05～20份的核桃、0.05～20份的玉米、0.05～20份的香蕉、0.05～20份的蓮子、0.05～20份的小麥胚芽、0.5～50份的紫薯、0.05～20份的菊粉、1～60份的白砂糖和0.1～30份的全脂奶粉。
本發(fā)明原料配方按照中醫(yī)理論合理配伍，將14種天然原料與市售的菊粉、白砂糖和全脂奶粉科學(xué)配比而得，在充分發(fā)揮各個(gè)原料成分的自身食用價(jià)值和藥用價(jià)值的基礎(chǔ)上，具有顯著的排毒養(yǎng)顏、養(yǎng)肝淡斑等功效，適合長(zhǎng)期便秘、肥胖的亞健康人群長(zhǎng)期食用。其中各天然原料分別具有以下功效，
紅豆：《本草綱目》記載“味甘，性平，無毒，下水腫，排癰腫膿血，療寒熱，止泄痢，利小便，治熱毒，散惡血，除煩滿，健脾胃?！备缓鞍踪|(zhì)、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵，維生素b1、b2，煙酸、皂甙等成分。
薏米：性涼味甘；歸脾、胃、肺經(jīng)；利水滲濕，健脾止瀉?！侗静菥V目》中提及薏米“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)勝濕，養(yǎng)顏駐容、輕身延年”；現(xiàn)代研究結(jié)果表明，薏米含有藥用價(jià)值非常高的薏苡仁酯、薏苡仁多糖、薏苡素，以及三萜類化合物等多種活性成分，在臨床治療及保健功能上均有廣泛的應(yīng)用價(jià)值。
香蕉：味甘性寒；香蕉含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素a和c，同時(shí)纖維也多，堪稱相當(dāng)好的營(yíng)養(yǎng)食品。含鉀量豐富，能有效降血壓并促進(jìn)細(xì)胞及組織生長(zhǎng)。用香蕉可治療便秘，因它能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。
燕麥：性味甘平；益脾養(yǎng)心、斂汗。燕麥中的b族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富。燕麥富含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，利于排便，熱量低，升糖指數(shù)低，降脂降糖。
進(jìn)一步的，包括以下重量份數(shù)的原料組分：5～40份的紅豆、5～45份的燕麥、0.5～20份的黑芝麻、0.5～40份的糙米、0.5～40份的紅棗、0.5～40份的薏米、0.5～40份的蕎麥、0.1～10份的胡蘿卜、0.1～10份的核桃、0.1～15份的玉米、0.1～15份的香蕉、0.1～15份的蓮子、0.1～15份的小麥胚芽、1～40份的紫薯、0.1～15份的菊粉、5～50份的白砂糖和1～20份的全脂奶粉。
本發(fā)明通過進(jìn)一步篩選得到上述優(yōu)選的原料組分含量。使得到的組合物營(yíng)養(yǎng)更加豐富，潤(rùn)腸通便效果更顯著，口感更佳。
進(jìn)一步的，包括以下重量份數(shù)的原料組分：13份的紅豆、16.5份的燕麥、5份的黑芝麻、10份的糙米、6份的紅棗、6份的薏米、5份的蕎麥、1份的胡蘿卜、2份的核桃、2份的玉米、1份的香蕉、1份的蓮子、1份的小麥胚芽、8份的紫薯、3份的菊粉、16.5份的白砂糖和3份的全脂奶粉。
本發(fā)明通過進(jìn)一步篩選得到上述更優(yōu)選的原料組分含量。其營(yíng)養(yǎng)成分、潤(rùn)腸通便效果最佳。同時(shí)以該原料組分制備的食療沖料口感也最佳。
一種用于潤(rùn)腸通便的食療沖料，包括上述的用于潤(rùn)腸通便的組合物。
本實(shí)施例中制備的保健沖料成品直接用80～100℃熱水沖泡攪拌后成糊狀食用；其中含有的紅豆具有祛濕、補(bǔ)血，促進(jìn)胃腸消化吸收、消除水腫作用；薏米健脾祛濕，解毒散結(jié)，抗腫瘤、降血糖、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛作用；燕麥具有健脾益氣，補(bǔ)虛止汗，養(yǎng)胃潤(rùn)腸，有緩解壓力、防心腦血管疾病，防骨質(zhì)疏松、潤(rùn)膚、潤(rùn)腸、催產(chǎn)、催乳的作用；黑芝麻補(bǔ)肝腎，益精血，用于貧血，脫發(fā)、白發(fā)，腰膝酸軟，五臟虛損，腸燥便秘，有抗衰、抗癌、潤(rùn)膚、補(bǔ)精血作用；糙米健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)益中氣，養(yǎng)陰生津。用于脾胃虛弱，固腸止瀉，營(yíng)養(yǎng)不良，病后體弱；胡蘿卜健脾化滯，潤(rùn)燥明目，用于消化不良，久痢，有抗炎、抗癌、抗過敏、護(hù)眼作用；玉米健脾開胃，滋陰潤(rùn)腸，有抗癌、抗氧化、增加腸壁蠕動(dòng)、抗衰、降壓、降血脂，防動(dòng)脈粥樣硬化癥作用；紫薯補(bǔ)虛益氣，健脾強(qiáng)腎，有增強(qiáng)血管彈性、防便秘、減肥、延緩衰老作用；菊粉能夠調(diào)理腸道菌群，改善便秘，美容養(yǎng)顏。紅棗歸脾、胃、心經(jīng)，補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血養(yǎng)心安神，用于脾虛食少、乏力便溏、提高免疫力、延緩衰老；蕎麥開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉。蕎麥能促進(jìn)細(xì)胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護(hù)視力預(yù)防心腦血管出血，調(diào)節(jié)血脂，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈并增加其血流量等；核桃歸腎、肺、大腸經(jīng)，補(bǔ)腎，溫肺，潤(rùn)腸。用于腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、潤(rùn)腸通便，有延緩衰老、改善記憶、提高免疫力作用；香蕉有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素a和c，同時(shí)纖維也多，香蕉調(diào)理便秘效果顯著，因它能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)；蓮子歸脾、腎、心經(jīng)，補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神。用于脾虛泄瀉，失眠。有抗氧化、延緩衰老、增強(qiáng)免疫作用；小麥胚芽蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸全面平衡，而且易于人體吸收，是很好的優(yōu)質(zhì)全價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)源。小麥胚芽中有豐富的鎂、磷、鉀、鋅、鐵、錳等礦物質(zhì)，為人體所必需，品種比較全面，尤其微量元素硒等較其它食物含量高。它含有大量的膳食纖維，不但降低膽固醇、降低血糖，而且有潤(rùn)腸通便之功效，加速致癌物的排出，免患腸癌。
一種上述用于潤(rùn)腸通便的食療沖料的制備方法，包括以下步驟：
步驟一：原料預(yù)處理：黑芝麻、紅豆、蓮子、胡蘿卜經(jīng)除雜、清洗、蒸熟、烘干、粉碎后備用；
取燕麥經(jīng)篩選、除去雜物、脫皮、清洗甩干后，再經(jīng)滅酶熱處理后及時(shí)強(qiáng)制冷卻，最后進(jìn)行切粒、蒸麥、壓片后制得燕麥片，將燕麥片干燥、篩選和烘干滅菌后，冷卻至室溫備用；
取糙米經(jīng)除雜、脫皮、清洗、烘干、膨化、粉碎后備用；
取紅棗經(jīng)除雜、清洗、烘烤、粉碎后備用；
取薏米經(jīng)除去雜物、脫皮處理、清洗、烘干、膨化、粉碎后備用；
取蕎麥經(jīng)篩選、分級(jí)、脫皮后粉碎備用；
取核桃，經(jīng)處理后取出核桃仁，將核桃仁烘干、粉碎后備用；
取玉米經(jīng)脫皮脫胚、粉碎、去雜、加水、擠壓膨化、烘烤、粉碎后備用；
取香蕉經(jīng)篩選、清洗、去皮切片后備用；
取小麥胚芽裝袋后冷凍，退凍后除去雜物，再用網(wǎng)布包扎，浸泡在水中清洗，取出清洗后的小麥胚芽置于漏盤，并對(duì)小麥胚芽進(jìn)行擠壓，去除積水后殺菌處理，將殺菌后的小麥胚芽烘干、炒焙后備用；
取紫薯清洗去皮、切塊，放入鹽酸水溶液中浸泡后流水清洗，經(jīng)烘干干燥后，粉碎備用；
步驟二：取步驟一經(jīng)預(yù)處理后的紅豆、燕麥、黑芝麻、糙米、紅棗、薏米、蕎麥、胡蘿卜、核桃、玉米、香蕉、蓮子、小麥胚芽、紫薯，并加入菊粉、白砂糖和全脂奶粉，經(jīng)混合后，殺菌、消毒、真空包裝成袋得到食療沖料。
進(jìn)一步的，所述燕麥采用紅外線加熱設(shè)備或遠(yuǎn)紅外加熱設(shè)備進(jìn)行滅酶熱處理；所述切粒方法為采用轉(zhuǎn)筒切粒機(jī)將燕麥切成顆粒狀，所述蒸麥方法為取顆粒狀燕麥在90℃～100℃溫度下蒸煮1h；所述燕麥片干燥后的水份為10％以下。
進(jìn)一步的，所述紅棗烘烤溫度為45～50℃，烘烤時(shí)長(zhǎng)為10h。
進(jìn)一步的，所述核桃的處理方法包括：取核桃用清水將果皮泡爛后，去除果核蒸煮3～5min，隨即放入冷水中浸泡3min，去除果殼得到核桃仁。
進(jìn)一步的，所述玉米加水后的水含量為12～20％，經(jīng)干燥處理后的玉米水份含量為3％以下。
進(jìn)一步的，所述紫薯放入的鹽酸水溶液的濃度為0.5％～1％，在鹽酸水溶液中的浸泡時(shí)長(zhǎng)為3～5min；所述紫薯的烘干溫度為50～55℃，時(shí)長(zhǎng)為5～6h；
所述殺菌方法為紫外燈照射殺菌。
采用上述技術(shù)方案，包括以下有益效果：本發(fā)明提供的一種用于潤(rùn)腸通便的組合物、含其的食療沖料及其制備方法，不添加任何食品添加劑，營(yíng)養(yǎng)均衡，味道醇香，食用方便；所含有的眾多原料成分雖然為常見食品原料，但經(jīng)研究搭配后能夠發(fā)揮效果更佳的保健養(yǎng)生效果；而且采用60度以內(nèi)低溫烘焙，能有效殺菌、去除水分，最大限度保留食材的天然營(yíng)養(yǎng)成分。綜上可知本發(fā)明提供的組合物及食療沖料配方新穎科學(xué)，成分配比合理，無毒副作用，同時(shí)食療沖料的制備方法簡(jiǎn)單，工藝成熟，適應(yīng)人群范圍廣，食用效果佳，具有顯著的潤(rùn)腸通便、美容祛斑、健脾瘦身等功效，適合長(zhǎng)期便秘、肥胖的亞健康人群長(zhǎng)期食用。
具體實(shí)施方式
下面通過具體的實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)描述。
實(shí)施例一：一種用于潤(rùn)腸通便的組合物，包括以下重量份數(shù)的原料組分：1份的紅豆、50份的燕麥、0.1份的黑芝麻、50份的糙米、0.1份的紅棗、50份的薏米、0.1份的蕎麥、20份的胡蘿卜、0.05份的核桃、20份的玉米、0.05份的香蕉、20份的蓮子、0.05份的小麥胚芽、50份的紫薯、0.05份的菊粉、60份的白砂糖和0.1份的全脂奶粉。
實(shí)施例二：一種用于潤(rùn)腸通便的組合物，包括以下重量份數(shù)的原料組分：5份的紅豆、45份的燕麥、0.5份的黑芝麻、40份的糙米、0.5份的紅棗、40份的薏米、0.5份的蕎麥、10份的胡蘿卜、0.1份的核桃、15份的玉米、0.1份的香蕉、15份的蓮子、0.1份的小麥胚芽、40份的紫薯、0.1份的菊粉、50份的白砂糖和1份的全脂奶粉。
一種用于潤(rùn)腸通便的食療沖料，包括上述的用于潤(rùn)腸通便的組合物。
上述用于潤(rùn)腸通便的食療沖料的制備方法，包括以下步驟：
步驟一：原料預(yù)處理：黑芝麻、紅豆、蓮子、胡蘿卜經(jīng)除雜、清洗、蒸熟、烘干、粉碎后備用；
取燕麥經(jīng)篩選、除去雜物、脫皮、清洗甩干后，再經(jīng)滅酶熱處理后及時(shí)強(qiáng)制冷卻，最后進(jìn)行切粒、蒸麥、壓片后制得燕麥片，將燕麥片干燥、篩選和烘干滅菌后，冷卻至室溫備用；
取糙米經(jīng)除雜、脫皮、清洗、烘干、膨化、粉碎后備用；
取紅棗經(jīng)除雜、清洗、烘烤、粉碎后備用；
取薏米經(jīng)除去雜物、脫皮處理、清洗、烘干、膨化、粉碎后備用；
取蕎麥經(jīng)篩選、分級(jí)、脫皮后粉碎備用；
取核桃，經(jīng)處理后取出核桃仁，將核桃仁烘干、粉碎后備用；
取玉米經(jīng)脫皮脫胚、粉碎、去雜、加水、擠壓膨化、烘烤、粉碎后備用；
取香蕉經(jīng)篩選、清洗、去皮切片后備用；
取小麥胚芽裝袋后冷凍，退凍后除去雜物，再用網(wǎng)布包扎，浸泡在水中清洗，取出清洗后的小麥胚芽置于漏盤，并對(duì)小麥胚芽進(jìn)行擠壓，去除積水后殺菌處理，將殺菌后的小麥胚芽烘干、炒焙后備用；
取紫薯清洗去皮、切塊，放入鹽酸水溶液中浸泡后流水清洗，經(jīng)烘干干燥后，粉碎備用；
步驟二：取步驟一經(jīng)預(yù)處理后的紅豆、燕麥、黑芝麻、糙米、紅棗、薏米、蕎麥、胡蘿卜、核桃、玉米、香蕉、蓮子、小麥胚芽、紫薯，并加入菊粉、白砂糖和全脂奶粉，經(jīng)混合后，殺菌、消毒、真空包裝成袋得到食療沖料。
實(shí)施例三：一種用于潤(rùn)腸通便的組合物，包括以下重量份數(shù)的原料組分：13份的紅豆、16.5份的燕麥、5份的黑芝麻、10份的糙米、6份的紅棗、6份的薏米、5份的蕎麥、1份的胡蘿卜、2份的核桃、2份的玉米、1份的香蕉、1份的蓮子、1份的小麥胚芽、8份的紫薯、3份的菊粉、16.5份的白砂糖和3份的全脂奶粉。
一種用于潤(rùn)腸通便的食療沖料，包括上述的用于潤(rùn)腸通便的組合物。
上述用于潤(rùn)腸通便的食療沖料的制備方法，包括以下步驟：
步驟一：原料預(yù)處理：
取黑芝麻、紅豆、蓮子、胡蘿卜經(jīng)撿除雜物、清洗、蒸熟、烘干、粉碎后備用；
取糙米經(jīng)撿除雜物、脫皮處理、清洗、烘干、膨化、粉碎后備用；
取紅棗經(jīng)撿除雜物、清洗塵土、熱風(fēng)烘道溫度調(diào)至45-50度烘烤10小時(shí)，粉碎后備用；
所述的薏米經(jīng)撿除雜物、脫皮處理、清洗、烘干、膨化、粉碎后備用；
取玉米經(jīng)脫皮脫胚，粉碎去雜，加水保證含水量15％左右，擠壓膨化后烘烤，最終干燥使玉米片含水量保持3％以下后粉碎備用；
取充分成熟的香蕉，去除凍果、爛果；香蕉入清水中清洗干凈，去皮；香蕉切片，一般為5-10mm厚薄片；
取紫薯清洗去皮、切塊，放入0.5％-1％的鹽酸水溶液中浸泡3-5分鐘后用流水清洗干凈，然后將果片置于烘干機(jī)中干制，烘干溫度為50-55度，干燥時(shí)間5-6小時(shí)，然后粉碎備用；
取燕麥經(jīng)分級(jí)篩選、撿除雜物、脫皮處理、清洗甩干：去皮后要清洗干凈，然后離心甩干，用紅外線或遠(yuǎn)紅外加熱設(shè)備進(jìn)行滅酶熱處理并及時(shí)強(qiáng)制冷卻，通過轉(zhuǎn)筒切粒機(jī)將燕麥切成1/2～1/3大小的顆粒，使切粒壓片的燕麥片型整齊一致；蒸麥保持90℃-100℃溫度下蒸煮1小時(shí)，蒸煮后的燕麥通過雙輥壓片機(jī)壓成薄片，厚度控制在0.3毫米左右。將壓片后的燕麥片干燥水分降至10％以下。二次篩選出干燥后的優(yōu)質(zhì)燕麥片，烘干滅菌后將燕麥片冷卻至室溫備用；
取蕎麥經(jīng)原料粗選；篩選、分級(jí)；用機(jī)器脫皮取米；精選優(yōu)質(zhì)蕎麥米；粉碎成粉備用；
取核桃用清水把果皮泡爛，取出果核后蒸3-5分鐘，然后立即放入冷水中浸泡3分鐘，撈出來敲打核桃四周至其破殼，取出完整核桃仁，經(jīng)烘干、粉碎后備用；
取小麥胚芽裝袋后冷凍，退凍后除去雜物，再用網(wǎng)布包扎，浸泡在水中清洗，取出清洗后的小麥胚芽置于漏盤上，用重物壓在整包小麥胚芽上對(duì)小麥胚芽進(jìn)行擠壓，去除積水，再蒸氣殺菌，將蒸氣殺菌后的整包小麥胚芽放置于熱風(fēng)烘干器內(nèi)烘干，將烘干后的小麥胚芽放入自動(dòng)旋轉(zhuǎn)炒焙機(jī)進(jìn)行炒焙，炒焙的溫度與時(shí)間可控制在小麥胚芽呈現(xiàn)金黃色，并具有麥香；
步驟二：取步驟一經(jīng)預(yù)處理后的綠豆、燕麥、黑芝麻、糙米、紅棗、胡蘿卜、蕎麥、黑木耳、黑豆、紫薯、枸杞、小麥胚芽、杏仁、蓮子、核桃和蘋果混合，并加入菊粉、白砂糖和全脂奶粉，經(jīng)混合后，殺菌、消毒、真空包裝成袋得到食療沖料。
實(shí)施例四：一種用于潤(rùn)腸通便的組合物，包括以下重量份數(shù)的原料組分：40份的綠豆、5份的燕麥、15份的黑芝麻、5份的糙米、10份的紅棗、0.5份的胡蘿卜、10份的蕎麥、0.05份的黑木耳、5份的黑豆、0.1份的紫薯、5份的枸杞、0.1份的小麥胚芽、5份的杏仁、0.1份的蓮子、8份的核桃、0.1份的蘋果、15份的菊粉、5份的白砂糖、20份的全脂奶粉。
一種用于潤(rùn)腸通便的食療沖料，包括上述的用于潤(rùn)腸通便的組合物。
上述用于潤(rùn)腸通便的食療沖料的制備方法，包括以下步驟：
步驟一：原料預(yù)處理：黑芝麻、紅豆、蓮子、胡蘿卜經(jīng)除雜、清洗、蒸熟、烘干、粉碎后備用；
取燕麥經(jīng)篩選、除去雜物、脫皮、清洗甩干后，再經(jīng)滅酶熱處理后及時(shí)強(qiáng)制冷卻，最后進(jìn)行切粒、蒸麥、壓片后制得燕麥片，將燕麥片干燥、篩選和烘干滅菌后，冷卻至室溫備用；所述燕麥采用紅外線加熱設(shè)備或遠(yuǎn)紅外加熱設(shè)備進(jìn)行滅酶熱處理；所述切粒方法為采用轉(zhuǎn)筒切粒機(jī)將燕麥切成顆粒狀，所述蒸麥方法為取顆粒狀燕麥在90℃～100℃溫度下蒸煮1h；所述燕麥片干燥后的水份為10％以下。
取糙米經(jīng)除雜、脫皮、清洗、烘干、膨化、粉碎后備用；
取紅棗經(jīng)除雜、清洗、烘烤、粉碎后備用；所述紅棗烘烤溫度為45～50℃，烘烤時(shí)長(zhǎng)為10h。
取薏米經(jīng)除去雜物、脫皮處理、清洗、烘干、膨化、粉碎后備用；
取蕎麥經(jīng)篩選、分級(jí)、脫皮后粉碎備用；
取核桃，經(jīng)處理后取出核桃仁，將核桃仁烘干、粉碎后備用；
取玉米經(jīng)脫皮脫胚、粉碎、去雜、加水、擠壓膨化、烘烤、粉碎后備用；
取香蕉經(jīng)篩選、清洗、去皮切片后備用；
取小麥胚芽裝袋后冷凍，退凍后除去雜物，再用網(wǎng)布包扎，浸泡在水中清洗，取出清洗后的小麥胚芽置于漏盤，并對(duì)小麥胚芽進(jìn)行擠壓，去除積水后殺菌處理，將殺菌后的小麥胚芽烘干、炒焙后備用；
取紫薯清洗去皮、切塊，放入鹽酸水溶液中浸泡后流水清洗，經(jīng)烘干干燥后，粉碎備用；
步驟二：取步驟一經(jīng)預(yù)處理后的紅豆、燕麥、黑芝麻、糙米、紅棗、薏米、蕎麥、胡蘿卜、核桃、玉米、香蕉、蓮子、小麥胚芽、紫薯，并加入菊粉、白砂糖和全脂奶粉，經(jīng)混合后，殺菌、消毒、真空包裝成袋得到食療沖料。
實(shí)施例五：一種用于潤(rùn)腸通便的組合物，包括以下重量份數(shù)的原料組分：60份的綠豆、1份的燕麥占、25份的黑芝麻、1份的糙米、15份的紅棗、0.1份的胡蘿卜、15份的蕎麥、0.01份的黑木耳、10份的黑豆、0.05份的紫薯、10份的枸杞、0.05份的小麥胚芽、10份的杏仁、0.05份的蓮子、10份的核桃、0.05份的蘋果、20份的菊粉、1份的白砂糖、15份的全脂奶粉。
一種用于潤(rùn)腸通便的食療沖料，包括上述的用于潤(rùn)腸通便的組合物。
上述用于潤(rùn)腸通便的食療沖料的制備方法，包括以下步驟：
步驟一：原料預(yù)處理：黑芝麻、紅豆、蓮子、胡蘿卜經(jīng)除雜、清洗、蒸熟、烘干、粉碎后備用；
取燕麥經(jīng)篩選、除去雜物、脫皮、清洗甩干后，再經(jīng)滅酶熱處理后及時(shí)強(qiáng)制冷卻，最后進(jìn)行切粒、蒸麥、壓片后制得燕麥片，將燕麥片干燥、篩選和烘干滅菌后，冷卻至室溫備用；所述燕麥采用紅外線加熱設(shè)備或遠(yuǎn)紅外加熱設(shè)備進(jìn)行滅酶熱處理；所述切粒方法為采用轉(zhuǎn)筒切粒機(jī)將燕麥切成顆粒狀，所述蒸麥方法為取顆粒狀燕麥在90℃～100℃溫度下蒸煮1h；所述燕麥片干燥后的水份為10％以下。
取糙米經(jīng)除雜、脫皮、清洗、烘干、膨化、粉碎后備用；
取紅棗經(jīng)除雜、清洗、烘烤、粉碎后備用；所述紅棗烘烤溫度為45～50℃，烘烤時(shí)長(zhǎng)為10h。
取薏米經(jīng)除去雜物、脫皮處理、清洗、烘干、膨化、粉碎后備用；
取蕎麥經(jīng)篩選、分級(jí)、脫皮后粉碎備用；
取核桃用清水將果皮泡爛后，去除果核蒸煮3～5min，隨即放入冷水中浸泡3min，去除果殼得到核桃仁，將核桃仁烘干、粉碎后備用；
取玉米經(jīng)脫皮脫胚、粉碎、去雜、加水、擠壓膨化、烘烤、粉碎后備用；所述玉米加水后的水含量為12～20％，經(jīng)干燥處理后的玉米水份含量為3％以下；
取香蕉經(jīng)篩選、清洗、去皮切片后備用；
取小麥胚芽裝袋后冷凍，退凍后除去雜物，再用網(wǎng)布包扎，浸泡在水中清洗，取出清洗后的小麥胚芽置于漏盤，并對(duì)小麥胚芽進(jìn)行擠壓，去除積水后殺菌處理，將殺菌后的小麥胚芽烘干、炒焙后備用；
取紫薯清洗去皮、切塊，放入鹽酸水溶液中浸泡后流水清洗，經(jīng)烘干干燥后，粉碎備用；
步驟二：取步驟一經(jīng)預(yù)處理后的紅豆、燕麥、黑芝麻、糙米、紅棗、薏米、蕎麥、胡蘿卜、核桃、玉米、香蕉、蓮子、小麥胚芽、紫薯，并加入菊粉、白砂糖和全脂奶粉，經(jīng)混合后，殺菌、消毒、真空包裝成袋得到食療沖料。
實(shí)施例一至實(shí)施例五的營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)試驗(yàn)：
試驗(yàn)組分：以實(shí)施例一提供的組合物，實(shí)施例二至實(shí)施例五提供的食療沖料作為實(shí)驗(yàn)組一至實(shí)驗(yàn)組五，以申請(qǐng)公布號(hào)為cn105053798a的發(fā)明專利公開的一種潤(rùn)腸通便的雜糧粉作為對(duì)照組一，以市售的修正飽腹瘦身代餐粉奶昔，生產(chǎn)廠家為南京優(yōu)能生物科技有限公司作為對(duì)照組二。
試驗(yàn)方法：將實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組均參照國(guó)標(biāo)方法和美國(guó)公職分析化學(xué)家協(xié)會(huì)(aoac)的方法，用苯酚硫酸法檢測(cè)產(chǎn)品中的總糖，酶-重量法檢測(cè)膳食纖維，凱氏定氮法檢測(cè)蛋白質(zhì)含量，索氏抽提法檢測(cè)脂肪含量，原子吸收光譜法檢測(cè)礦物質(zhì)含量(硒元素用原子熒光法檢測(cè))，并用高效液相色譜檢測(cè)產(chǎn)品中維生素和氨基酸的含量。
每個(gè)樣品重復(fù)三次，取平均值，實(shí)施例一至實(shí)施例五、及對(duì)照組的各營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)結(jié)果如下表所示：
表1常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)結(jié)果
表2維生素檢測(cè)結(jié)果
表3礦物質(zhì)檢測(cè)結(jié)果
表4氨基酸含量檢測(cè)結(jié)果
由表1至表4可知，實(shí)施例一實(shí)施例五的營(yíng)養(yǎng)成分均優(yōu)于對(duì)照組，且實(shí)施例三位最優(yōu)選實(shí)施例。
實(shí)施例一至實(shí)施例五感官評(píng)價(jià)試驗(yàn)：
試驗(yàn)組分：以實(shí)施例一提供的組合物，實(shí)施例二至實(shí)施例五提供的食療沖料作為實(shí)驗(yàn)組一至實(shí)驗(yàn)組五，以申請(qǐng)公布號(hào)為cn103766910a的發(fā)明專利公開的一種潤(rùn)腸通便保健粉作為對(duì)照組一，以市售的修正飽腹瘦身代餐粉奶昔，生產(chǎn)廠家為南京優(yōu)能生物科技有限公司作為對(duì)照組二。
采用描述分析性試驗(yàn)方法，每組選10位試食者同時(shí)進(jìn)行評(píng)定。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見表5，評(píng)分結(jié)果見表6。
表5評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
表6感官評(píng)分結(jié)果
由表6數(shù)據(jù)可知，本發(fā)明實(shí)施例一至實(shí)施例五的感官評(píng)價(jià)均優(yōu)于對(duì)照組一和對(duì)照組二，且優(yōu)選的實(shí)施例為實(shí)施例三。
實(shí)施例一的組合物以及實(shí)施例二至實(shí)施例五的食療沖粉通便作用檢測(cè)實(shí)驗(yàn)：
藥品、試劑的配制：
墨汁的制備：羧甲基纖維素鈉1克，加熱水溶解，加入活性碳5克煮沸，加水定容至100ml，4℃保存。復(fù)方地芬諾醋片，研缽磨碎后加蒸餾水配制。
動(dòng)物分組及給藥：選取84只小鼠，體重22±2克，雌雄各半。小鼠隨機(jī)分成空白組、模型組和實(shí)驗(yàn)組，每組12只?？瞻捉M及模型組小鼠經(jīng)口給予20ml/kg的蒸餾水，實(shí)驗(yàn)組一至實(shí)驗(yàn)組五灌胃給予實(shí)施例一的組合物和實(shí)施例二至實(shí)施例五的食療沖料，服用方式：10.33g/kg，容積20ml/kg，每天一次，連續(xù)5天，期間自由飲食。
小腸運(yùn)動(dòng)實(shí)驗(yàn)：
選小鼠84只，末次給藥后，各組動(dòng)物禁食16小時(shí)(飲水不限)，模型組和實(shí)驗(yàn)組小鼠經(jīng)口給予劑量為10mg/kg的復(fù)方地芬諾醋，空白組小鼠給子同體積的蒸餾水。給復(fù)方地芬諾醋30分鐘后，給藥組小鼠給予含相應(yīng)受試物的墨汁，空白組和模型組小鼠給予墨汁。給予墨汁30分鐘后頸椎脫臼處死小鼠，打開腹腔分離腸系膜，剪取上端自幽門、下端至回盲部的腸管，置于托盤上，輕輕將小腸拉成直線進(jìn)行測(cè)量。腸管長(zhǎng)度為“小腸總長(zhǎng)度”，從幽門至墨汁前沿為“墨汁推進(jìn)長(zhǎng)度”，按下列公式計(jì)算墨汁推進(jìn)率：
同時(shí)檢測(cè)小鼠的
結(jié)果見表7，模型組的墨汁推進(jìn)率與空白組差異極顯著，說明便秘模型成立。實(shí)驗(yàn)組小鼠的墨汁推進(jìn)率均高于模型組，且有顯著性差異，表明藥物具有促進(jìn)小鼠小腸蠕動(dòng)的作用。
表7對(duì)小腸推進(jìn)的影響
實(shí)施例一的組合物以及實(shí)施例二至實(shí)施例五的食療沖粉人體試食實(shí)驗(yàn)：
試驗(yàn)組分：以實(shí)施例一提供的組合物，實(shí)施例二至實(shí)施例五提供的食療沖料作為實(shí)驗(yàn)組一至實(shí)驗(yàn)組五，以申請(qǐng)公布號(hào)為cn105053798a的發(fā)明專利公開的一種潤(rùn)腸通便的雜糧粉作為對(duì)照組一，以市售的修正飽腹瘦身代餐粉奶昔，生產(chǎn)廠家為南京優(yōu)能生物科技有限公司作為對(duì)照組二。
病例采集：研究選取年齡為30～55歲患有便秘、體重超標(biāo)、輕度痤瘡、面色萎黃的患者，共計(jì)350例，隨機(jī)分成7組，每組50人，
第一組患者食用實(shí)施例的組合物，第二組至第五組患者分別食用實(shí)施例二至實(shí)施例五制備得到的食療沖料，第六組和第七組患者分別食用對(duì)照組一和對(duì)照組二的食品。服用方法為：30g/次，日服1次，早飯后開水沖服，連續(xù)服用2個(gè)月。檢測(cè)食用前后的排便次數(shù)結(jié)果見表8。
表8人體試食實(shí)驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果
注：與對(duì)照組比較：*p＜0.01。
結(jié)果表明：服用本發(fā)明所述的組合物或食療沖料2周后，實(shí)驗(yàn)組的受試者試食后與試食前比較，排便次數(shù)明顯增加，排便狀況和糞便性狀明顯改善，有顯著性差異(p＜0.01)；實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組比較，排便次數(shù)明顯增加，排便狀況和糞便性狀明顯改善，有顯著性差異(p＜0.01)。
上述的各五谷原料是經(jīng)過多年驗(yàn)證、記載和試驗(yàn)所得，雖然它們的功效各異，但是每一種原料的選取都不是隨意而為，本申請(qǐng)人根據(jù)多年的試驗(yàn)所得各成分的配比，并不是將各成分的原料功效簡(jiǎn)單疊加，因?yàn)楦鞣N五谷原料之間可能存在相生、相須、相畏或相殺等多種作用關(guān)系，而本申請(qǐng)人就是根據(jù)這種原則相應(yīng)的選擇了上述原料，并且確定了它們之間的最佳配比，因此，本申請(qǐng)具有顯著的意義。上述各原料經(jīng)有機(jī)組合，辯證施治，相互輔承，具有潤(rùn)腸通便、除口臭、清除胃腸道所積毒物功效，從而達(dá)到清腸排毒、治療便秘的目的，更重要的此保健品比較溫和，既能解決便秘問題，又不會(huì)造成腹瀉。
以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，本發(fā)明可以有各種更改和變化。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。