本發(fā)明涉及農(nóng)副產(chǎn)品加工領(lǐng)域，特別是涉及一種保健糯米粉。

背景技術(shù)：

糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b2、多量淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。另外，糯米可起到補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效、可用于虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤病等作用。糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種保健糯米粉，通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：

一種保健糯米粉，按重量份計(jì)由以下成分制成：發(fā)芽糙糯米粉132-138、發(fā)芽小麥粉18-22、地瓜粉10-12、葛根粉4-6、玉米須粉2.5-2.8、茯苓粉1.2-1.6、葎草粉0.5-0.8。

進(jìn)一步的，所述發(fā)芽糙糯米粉通過(guò)以下步驟制成：

①將糯米稻谷經(jīng)礱谷、篩選，去除雜質(zhì)、病粒、秕粒，得到合格糙糯米；

②將糙糯米采用清水清洗1遍，再置于置于溫度為26-28℃的質(zhì)量濃度為0.75%的谷氨酸溶液中浸泡6-10h，向谷氨酸溶液中添加谷氨酸質(zhì)量3倍的香椿樹葉提取物，攪拌均勻后，繼續(xù)浸泡5-8h，然后置于溫度為26-28℃的質(zhì)量濃度為0.07%的蘋果酸溶液中浸泡4-6h；

④將糙糯米置于發(fā)芽器中，于28-30℃下避光培養(yǎng)，相對(duì)濕度控制在60-70%，保持氧氣濃度為5.5%，二氧化碳濃度為9.8%，處理時(shí)間為20-22h；

⑤發(fā)芽后的糙糯米干燥至含水量低于12%，然后粉碎過(guò)80目篩。

進(jìn)一步的，所述香椿樹葉提取物的制備方法為：將香椿樹葉搗碎后，然后采用72%體積百分比濃度乙醇溶劑，按料液比1:22，在40℃下回流提取2h，離心得上清液，再經(jīng)過(guò)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，然后冷凍干燥制得。

進(jìn)一步的，所述發(fā)芽小麥粉通過(guò)以下步驟制成：

①將小麥去殼，同時(shí)除去雜質(zhì)、壞粒，得到去殼小麥粒；

②將去殼小麥粒置于溫度為26-28℃的質(zhì)量濃度為0.05%的蘋果酸溶液中浸泡12-15h；

③將浸泡后的去殼小麥粒放入60co-γ射線處理儀中，控制輻照的劑量為20gy，處理后取出；

④將去殼小麥粒置于發(fā)芽器中，于28-30℃下避光培養(yǎng)，相對(duì)濕度控制在75-80%，保持氧氣濃度為3.5%，二氧化碳濃度為7.2%，處理時(shí)間為18-20h；

⑤發(fā)芽后的去殼小麥粒干燥至含水量低于12%，然后粉碎過(guò)80目篩。

進(jìn)一步的，所述地瓜粉、葛根粉、玉米須粉、茯苓粉、葎草粉均通過(guò)冷凍干燥后粉碎，并過(guò)100目篩制得。

肝細(xì)胞損傷主要是由于毒物進(jìn)入肝細(xì)胞，經(jīng)代謝產(chǎn)生自由基，引起脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，導(dǎo)致細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的破壞，鈣離子內(nèi)流，使得鈣穩(wěn)態(tài)失衡，以及脂質(zhì)過(guò)氧化引起的鏈鎖反應(yīng)中生成大量自由基，與大分子物質(zhì)dna、rna及蛋白質(zhì)交聯(lián)，破壞其結(jié)構(gòu)與機(jī)能，從而導(dǎo)致肝細(xì)胞壞死，本申請(qǐng)中通過(guò)制備的發(fā)芽糙糯米粉與發(fā)芽小麥粉，協(xié)同地瓜粉、葛根粉、玉米須粉、茯苓粉、葎草粉的作用，能夠明顯抑制肝細(xì)胞脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，從而使得肝細(xì)胞變性壞死得到減輕，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的完整性，從而達(dá)到護(hù)肝的明顯效果。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明保健糯米粉gaba含量≥208mg/100g；本發(fā)明制備的保健糯米粉安全性高，富含gaba，使本產(chǎn)品富有如降血壓、調(diào)節(jié)血脂、鎮(zhèn)腦安神等多種活性功能。本發(fā)明制備的保健糯米粉營(yíng)養(yǎng)豐富，口味清新，能夠極大的提高人體食欲的功效，能夠改善食欲不振，經(jīng)過(guò)本發(fā)明中各成分之間的協(xié)同作用，使得制備的保健糯米粉能夠促進(jìn)傷口恢復(fù)，調(diào)節(jié)腸道功能等功效。經(jīng)常食用可以對(duì)神疲乏力、精神倦怠、抵抗力低下的人群有良好的功效。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種保健糯米粉，按重量份計(jì)由以下成分制成：發(fā)芽糙糯米粉132、發(fā)芽小麥粉18、地瓜粉10、葛根粉4、玉米須粉2.5、茯苓粉1.2、葎草粉0.5。

所述發(fā)芽糙糯米粉通過(guò)以下步驟制成：

①將糯米稻谷經(jīng)礱谷、篩選，去除雜質(zhì)、病粒、秕粒，得到合格糙糯米；

②將糙糯米采用清水清洗1遍，再置于置于溫度為26℃的質(zhì)量濃度為0.75%的谷氨酸溶液中浸泡6h，向谷氨酸溶液中添加谷氨酸質(zhì)量3倍的香椿樹葉提取物，攪拌均勻后，繼續(xù)浸泡5h，然后置于溫度為26℃的質(zhì)量濃度為0.07%的蘋果酸溶液中浸泡4h；

④將糙糯米置于發(fā)芽器中，于28℃下避光培養(yǎng)，相對(duì)濕度控制在60%，保持氧氣濃度為5.5%，二氧化碳濃度為9.8%，處理時(shí)間為20h；

⑤發(fā)芽后的糙糯米干燥至含水量低于12%，然后粉碎過(guò)80目篩。

所述香椿樹葉提取物的制備方法為：將香椿樹葉搗碎后，然后采用72%體積百分比濃度乙醇溶劑，按料液比1:22，在40℃下回流提取2h，離心得上清液，再經(jīng)過(guò)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，然后冷凍干燥制得。

所述發(fā)芽小麥粉通過(guò)以下步驟制成：

①將小麥去殼，同時(shí)除去雜質(zhì)、壞粒，得到去殼小麥粒；

②將去殼小麥粒置于溫度為26℃的質(zhì)量濃度為0.05%的蘋果酸溶液中浸泡12h；

③將浸泡后的去殼小麥粒放入60co-γ射線處理儀中，控制輻照的劑量為20gy，處理后取出；

④將去殼小麥粒置于發(fā)芽器中，于28℃下避光培養(yǎng)，相對(duì)濕度控制在75%，保持氧氣濃度為3.5%，二氧化碳濃度為7.2%，處理時(shí)間為18h；

⑤發(fā)芽后的去殼小麥粒干燥至含水量低于12%，然后粉碎過(guò)80目篩。

所述地瓜粉、葛根粉、玉米須粉、茯苓粉、葎草粉均通過(guò)冷凍干燥后粉碎，并過(guò)100目篩制得。

實(shí)施例2

一種保健糯米粉，按重量份計(jì)由以下成分制成：發(fā)芽糙糯米粉138、發(fā)芽小麥粉22、地瓜粉12、葛根粉6、玉米須粉2.8、茯苓粉1.6、葎草粉0.8。

所述發(fā)芽糙糯米粉通過(guò)以下步驟制成：

①將糯米稻谷經(jīng)礱谷、篩選，去除雜質(zhì)、病粒、秕粒，得到合格糙糯米；

②將糙糯米采用清水清洗1遍，再置于置于溫度為28℃的質(zhì)量濃度為0.75%的谷氨酸溶液中浸泡10h，向谷氨酸溶液中添加谷氨酸質(zhì)量3倍的香椿樹葉提取物，攪拌均勻后，繼續(xù)浸泡8h，然后置于溫度為28℃的質(zhì)量濃度為0.07%的蘋果酸溶液中浸泡6h；

④將糙糯米置于發(fā)芽器中，于30℃下避光培養(yǎng)，相對(duì)濕度控制在70%，保持氧氣濃度為5.5%，二氧化碳濃度為9.8%，處理時(shí)間為22h；

⑤發(fā)芽后的糙糯米干燥至含水量低于12%，然后粉碎過(guò)80目篩。

所述香椿樹葉提取物的制備方法為：將香椿樹葉搗碎后，然后采用72%體積百分比濃度乙醇溶劑，按料液比1:22，在40℃下回流提取2h，離心得上清液，再經(jīng)過(guò)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，然后冷凍干燥制得。

所述發(fā)芽小麥粉通過(guò)以下步驟制成：

①將小麥去殼，同時(shí)除去雜質(zhì)、壞粒，得到去殼小麥粒；

②將去殼小麥粒置于溫度為28℃的質(zhì)量濃度為0.05%的蘋果酸溶液中浸泡15h；

③將浸泡后的去殼小麥粒放入60co-γ射線處理儀中，控制輻照的劑量為20gy，處理后取出；

④將去殼小麥粒置于發(fā)芽器中，于30℃下避光培養(yǎng)，相對(duì)濕度控制在80%，保持氧氣濃度為3.5%，二氧化碳濃度為7.2%，處理時(shí)間為20h；

⑤發(fā)芽后的去殼小麥粒干燥至含水量低于12%，然后粉碎過(guò)80目篩。

所述地瓜粉、葛根粉、玉米須粉、茯苓粉、葎草粉均通過(guò)冷凍干燥后粉碎，并過(guò)100目篩制得。

實(shí)施例3

一種保健糯米粉，按重量份計(jì)由以下成分制成：發(fā)芽糙糯米粉134、發(fā)芽小麥粉20、地瓜粉11、葛根粉5、玉米須粉2.7、茯苓粉1.4、葎草粉0.7。

所述發(fā)芽糙糯米粉通過(guò)以下步驟制成：

①將糯米稻谷經(jīng)礱谷、篩選，去除雜質(zhì)、病粒、秕粒，得到合格糙糯米；

②將糙糯米采用清水清洗1遍，再置于置于溫度為27℃的質(zhì)量濃度為0.75%的谷氨酸溶液中浸泡8h，向谷氨酸溶液中添加谷氨酸質(zhì)量3倍的香椿樹葉提取物，攪拌均勻后，繼續(xù)浸泡7h，然后置于溫度為27℃的質(zhì)量濃度為0.07%的蘋果酸溶液中浸泡4-6h；

④將糙糯米置于發(fā)芽器中，于29℃下避光培養(yǎng)，相對(duì)濕度控制在65%，保持氧氣濃度為5.5%，二氧化碳濃度為9.8%，處理時(shí)間為21h；

⑤發(fā)芽后的糙糯米干燥至含水量低于12%，然后粉碎過(guò)80目篩。

所述香椿樹葉提取物的制備方法為：將香椿樹葉搗碎后，然后采用72%體積百分比濃度乙醇溶劑，按料液比1:22，在40℃下回流提取2h，離心得上清液，再經(jīng)過(guò)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，然后冷凍干燥制得。

所述發(fā)芽小麥粉通過(guò)以下步驟制成：

①將小麥去殼，同時(shí)除去雜質(zhì)、壞粒，得到去殼小麥粒；

②將去殼小麥粒置于溫度為27℃的質(zhì)量濃度為0.05%的蘋果酸溶液中浸泡13h；

③將浸泡后的去殼小麥粒放入60co-γ射線處理儀中，控制輻照的劑量為20gy，處理后取出；

④將去殼小麥粒置于發(fā)芽器中，于29℃下避光培養(yǎng)，相對(duì)濕度控制在78%，保持氧氣濃度為3.5%，二氧化碳濃度為7.2%，處理時(shí)間為19h；

⑤發(fā)芽后的去殼小麥粒干燥至含水量低于12%，然后粉碎過(guò)80目篩。

所述地瓜粉、葛根粉、玉米須粉、茯苓粉、葎草粉均通過(guò)冷凍干燥后粉碎，并過(guò)100目篩制得。

對(duì)比例1：與實(shí)施例2區(qū)別僅為發(fā)芽糯米粉采用普通方法催芽制成。

對(duì)比例2：與實(shí)施例2區(qū)別僅為不添加發(fā)芽小麥粉。

對(duì)比例3：與實(shí)施例2區(qū)別僅為發(fā)芽糯米粉與小麥粉均采用普通方法催芽制成。

選擇60只大小相近的大鼠，平均分成ａ、b、c、d、e、f，6組，對(duì)大鼠進(jìn)行肝細(xì)胞損傷實(shí)驗(yàn)，損傷后的大鼠gpt明顯升高，肝臟mda含量顯著增加，細(xì)胞色素p450含量明顯減少，采用實(shí)施例1、實(shí)施例2、實(shí)施例3保健糯米粉喂食abc三組一周后，大鼠gpt及mdda含量明顯降低，細(xì)胞色素p450、dna、rna含量顯著增加；采用對(duì)比例1糯米粉喂食d組一周后，大鼠gpt及mdda含量略有降低，細(xì)胞色素p450、dna、rna含量略有增加；采用對(duì)比例2糯米粉喂食e組一周后，大鼠gpt及mdda含量降低，細(xì)胞色素p450、dna、rna含量略有增加；采用對(duì)比例3糯米粉喂食f組一周后，大鼠gpt及mdda含量小幅降低，細(xì)胞色素p450、dna、rna含量小幅增加。