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百香果餅干及其制作方法與流程

文檔序號:12305888閱讀:來源:國知局

技術特征:

1.百香果餅干的制作方法,其特征在于,包括以下步驟:

(1)處理百香果:將百香果去皮,得去皮后的百香果;

(2)處理原料:將所述去皮后的百香果與主糧粉混合均勻,得百香果餅干粉,所述主糧粉為小麥粉、大米粉、其他谷物粉、淀粉中的一種或幾種混合而成;

(3)制作餅干:按現(xiàn)有的生產(chǎn)餅干的工藝方法以所述百香果餅干粉為原料生產(chǎn)百香果餅干。

2.根據(jù)權利要求1所述的百香果餅干的制作方法,其特征在于,所述去皮后的百香果占1%-30%重量,所述主糧粉占20%-60%重量。

3.根據(jù)權利要求1所述的百香果餅干的制作方法,其特征在于,所述步驟(1)中將百香果去皮后還包括粉碎步驟,即將百香果去皮后粉碎,粉碎的程度與所述主糧粉的細度一致。

4.根據(jù)權利要求1所述的百香果餅干的制作方法,其特征在于,所述步驟(2)中將所述去皮后的百香果與主糧粉混合均勻時還包括將占0.5%-3%重量的碳酸氫鈉或1%-5%重量的泡打粉與所述去皮后的百香果、主糧粉混合均勻。

5.根據(jù)權利要求1所述的百香果餅干的制作方法,其特征在于,所述步驟(2)中將所述去皮后的百香果與主糧粉混合均勻時還包括將占0.5‰-5‰重量的酵母粉與所述去皮后的百香果、主糧粉混合均勻。

6.根據(jù)權利要求1所述的百香果餅干的制作方法,其特征在于,所述步驟(2)中將所述去皮后的百香果與主糧粉混合均勻時還包括將占5%-30%重量的黃油與所述去皮后的百香果、主糧粉混合均勻。

7.根據(jù)權利要求1所述的百香果餅干的制作方法,其特征在于,所述步驟(2)中將所述去皮后的百香果與主糧粉混合均勻時還包括將占10%-25%重量的甜味劑與所述去皮后的百香果、主糧粉混合均勻。

8.根據(jù)權利要求7所述的百香果餅干的制作方法,其特征在于,所述甜味劑為白砂糖、木糖醇中的一種或兩種。

9.根據(jù)權利要求1所述的百香果餅干的制作方法,其特征在于,所述步驟(2)中將所述去皮后的百香果與主糧粉混合均勻時還包括將占0.01%-2%重量的食鹽與所述去皮后的百香果、主糧粉混合均勻。

10.百香果餅干,其特征在于,所述百香果餅干是按照所述權利要求1-9的方法制作而成。

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