本實用新型屬于食品加工領域，具體來說是一種白果軟糖的生產裝置。

背景技術：

軟糖是一種柔軟和微存彈性的糖果，有透明的和半透明的。軟糖的含水量較高；一般為10%～20%。絕大多數(shù)軟糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清涼味型的，其外形隨成型工藝不同分為長方形或不規(guī)則形。在現(xiàn)有的公開的發(fā)明專利中，已有保健型的中草藥軟糖，如專利公開號CN1939139A公開了“保健中草藥軟糖及其制造方法”目的是提供一種營養(yǎng)豐富，具備多種保健功能的保健中草藥軟糖，但在制作中是將中藥雪蓮花經水煎提取汁液應用，同時還選用了蜂蜜、葡萄糖、飴糖、瓊脂和明膠；還有專利公開號CN102302078A公開的“人參軟糖及其生產工藝”中就采用了明膠瓊脂等原料成分。CN101485377公開了“一種大杏仁軟糖及其制備方法”是利用明膠、葡萄糖、白砂糖、蛋白糖、瓊脂、檸檬酸、果蔬浸提液經整制、凝固成糖體，將大杏仁包裹在中間的夾心軟糖，是一種將香酥松脆的大杏仁與質感柔軟、彈性良好的軟糖融合在一起的方法。利用具有保健功能的黑銀杏果仁為糖基配比大豆多肽功能行營養(yǎng)成分，用L-阿拉伯糖、木糖醇替代高熱量的蔗糖等糖料，制備成一種具有保健功能的軟糖。

白果營養(yǎng)價值豐富,含有淀粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物、灰分、核黃素、維生素E、礦質元素，此外，也含有一定量的酚酸類化合物以及少量的甾體類化合物。白果品味甘美，口感香糯，口味清新，經國內外研究表明，具有重要的藥用價值，也含有內酯和黃酮類等功能性保健食品的重要原料，銀杏內酯具有保護心肌缺血、腦缺血缺氧、促進毛發(fā)生長和改善皮膚血管末梢循環(huán)的作用；銀杏黃酮具有降低血清膽固醇，增加冠脈流量，改善腦血液循環(huán)、松弛支氣管和抑菌等生理作用。利用白果作為原料開發(fā)白果軟糖具有很好的市場前景，但目前還沒有專門用于生產白果軟糖的裝置。

技術實現(xiàn)要素：

本實用新型提供一種白果軟糖的生產裝置，以實現(xiàn)白果軟糖的工業(yè)化生產。

為此本實用新型所采用的技術方案是：一種白果軟糖的生產裝置，其特征在于：包括預煮罐、打漿機、均質機、混料罐、熬煮罐、澆注成型機、干燥箱、包裝機；所述的預煮罐、打漿機、均質機、混料罐、熬煮罐、澆注成型機、干燥機和包裝機依次相連；所述的澆注成型機中裝有模具。

本實用新型的有益效果是：

經上述裝置生產的白果軟糖產品透明度高、彈性好、韌性強、軟硬適中、酸甜適口、營養(yǎng)豐富。

四、附圖說明：

圖1是本實用新型的結構示意圖。

五、具體實施方式：

下面結合附圖對本實用新型及其有益效果作進一步詳細的說明。

參照圖 1，一種白果軟糖的生產裝置，其特征在于：包括預煮罐、打漿機、均質機、混料罐、熬煮罐、澆注成型機、干燥箱、包裝機；所述的預煮罐、打漿機、均質機、混料罐、熬煮罐、澆注成型機、干燥機和包裝機依次相連；所述的澆注成型機中裝有模具。

本實用新型的應用于生產的方法如下：

1．預煮

將新鮮白果在預煮罐中預煮20min后取出冷卻，待冷卻后除去外殼和外衣；

2．原漿制備

將白果與一定量的水混合加入打漿機中打漿，然后均質15min，得到一定質量分數(shù)的均勻漿液備用；

3．膠液配制

將卡拉膠、黃原膠、瓊脂和純凈水按一定比例先加入混料罐，配制混合膠體溶液備用；

4．熬煮

取與混合膠體體積相同的白果漿液加入熬煮罐，緩慢加熱熬煮10min后加入一定質量的蔗糖，煮沸3～5min，再加入混合膠體溶液，熬煮濃縮10min左右，加熱過程中要不停攪拌防止糊化，臨近結束時加入檸檬酸，迅速攪拌使完全溶解，得到熬煮液；

5．澆注成型

將熬煮液趁熱加入澆注成型機，使其進入模具并凝固成型，得到塊狀的白果糕塊；

6．烘干

將得到的白果糕塊移到入干燥機， 35～40℃干燥8～10h，即可得到白果軟糖成品；

7．包裝

將得到的白果軟糖成品進行適當包裝。