技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種糙米酵素乳飲料及其制備方法，包括如下步驟：取糙米酵素2?5g溶于70mL純凈水中，用磁力攪拌器攪拌1.8?2.2h后，進(jìn)行抽濾，重復(fù)振蕩抽濾3?5次，得到糙米酵素澄清液；在糙米酵素澄清液中加入3?6g酸乳、13?16g白砂糖和10?14g檸檬酸進(jìn)行調(diào)香勾兌，加純凈水定容至100mL，均質(zhì)灌裝，得到糙米酵素乳飲料，口感極佳，利用該方法制備的糙米酵素乳飲料穩(wěn)定性強。

技術(shù)研發(fā)人員：姜忠麗;肖志剛;付俏;拖穎;代嵐;王俊偉;趙秀紅;張一凡
受保護(hù)的技術(shù)使用者：沈陽師范大學(xué)
文檔號碼：201611233636
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.28
技術(shù)公布日：2017.05.31