1.一種山楂冷凍保存預(yù)處理技術(shù)，其特征在于，包括以下步驟：
(1)將鮮山楂經(jīng)過檢選、清洗、消毒處理；
(2)將經(jīng)消毒處理的山楂原料布于物料托盤上，并放入速凍機內(nèi)，在﹣20～﹣30℃進行速凍，速凍時間為40～50min；
(3)將(2)中處理好的山楂放入冷凍室保存，冷凍室溫度設(shè)置為﹣5～﹣9℃；
(4)當(dāng)需要對山楂進行加工處理時，將山楂從冷凍室取出，在低溫環(huán)境下切片，該低溫設(shè)置為﹣5～﹣9℃，切片后的山楂則可進行進一步的加工處理。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山楂冷凍保存預(yù)處理技術(shù)，其特征在于，所述消毒處理方法為:將鮮山楂在95～100℃的溫度下蒸煮5～15min。