本發(fā)明主要涉及種植
技術(shù)領(lǐng)域：
，尤其涉及一種香菜的貯藏方法。
背景技術(shù)：
：香菜別名胡荽、香菜、香荽，具特殊強(qiáng)烈氣味，含有豐富的揮發(fā)油、脂肪、膳食纖維、維生素及礦質(zhì)元素等，能夠抗菌消炎，治療感冒，益肝健胃，祛除寒氣，祛腥膻，增味道，清熱透疹。香菜在我國種植廣泛，但是因?yàn)橄悴撕扛哌_(dá)90%左右，很難進(jìn)行貯藏，一般3~4天即可變黃和腐爛，而失去食用價(jià)值，造成很大的經(jīng)濟(jì)損失，因此，需要一種香菜的貯藏方法。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種香菜的貯藏方法。一種香菜的貯藏方法，包括以下步驟：（1）香菜除雜：選擇新鮮的香菜，去除黃葉和爛葉，減少雜菌生長，得除雜香菜；（2）香菜干燥：將除雜香菜攤開，碼放在網(wǎng)架上，厚度為1.8~2.2cm，置于干燥室，干燥至香菜的含水量為65~67%，降低香菜的呼吸，保留較多的營養(yǎng)成分，得干燥香菜；（3）香菜加濕：向干燥香菜噴灑質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.4~0.6%的保存劑溶液，按香菜重量計(jì)，噴灑量為12~14ml/kg，抑制微生物及香菜呼吸對葉綠素的破壞，保持香菜鮮綠色澤，得加濕香菜；（4）香菜包裝：將加濕香菜裝于保鮮袋中，保持保鮮袋中含氧量為7.3~7.5%，置于貯藏室進(jìn)行貯藏，抑制微生物和香菜呼吸，保留較多的營養(yǎng)成分，延長香菜的保鮮時(shí)間，得包裝香菜。所述步驟（1）的去除泥土和爛葉，不用水洗。所述步驟（2）的干燥室，黑暗，溫度為18~20℃，濕度為62~64%，風(fēng)速為3.2~3.4m/s。所述步驟（3）的保存劑，由以下重量份的原料制成：香薷21~23、竹葉16~18、生姜16~18、草果12~14、野紫蘇7~9、草木灰7~9，將所有原料粉碎，加入所有原料重量2~3倍量的食醋，冷凍17~19小時(shí)，取出，加入所有原料重量60~70倍量的水，加熱煮沸至體積為原來的1/10，過濾，將濾液烘干至含水量為4~6%，得保存劑。所述步驟（4）的貯藏室，黑暗，溫度為3~6℃，濕度為67~69%。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明提供的一種香菜的貯藏方法，方法簡單，使香菜的貯藏時(shí)間長達(dá)120~130天，130天時(shí)香菜的完好率為84.8%，減少經(jīng)濟(jì)損失，使農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入提高15.6%；香菜去除黃葉和爛葉后，減少病原微生物感染，延長貯藏時(shí)間；將香菜進(jìn)行干燥，減少水分，抑制香菜的呼吸，保留較多的營養(yǎng)成分；香菜噴灑保存劑溶液，抗菌殺蟲，殺滅病原菌，控制袋內(nèi)氧氣，減弱呼吸，抑制葉綠素分解，延長香菜的貯藏時(shí)間，保存劑為純植物提取，不會對香菜造成有害殘留，安全健康，保持香菜原有風(fēng)味。具體實(shí)施方式下面用具體實(shí)施例說明本發(fā)明。實(shí)施例1一種香菜的貯藏方法，包括以下步驟：（1）香菜除雜：選擇新鮮的香菜，去除黃葉和爛葉，減少雜菌生長，得除雜香菜；（2）香菜干燥：將除雜香菜攤開，碼放在網(wǎng)架上，厚度為1.8~2.2cm，置于干燥室，干燥至香菜的含水量為65~67%，降低香菜的呼吸，保留較多的營養(yǎng)成分，得干燥香菜；（3）香菜加濕：向干燥香菜噴灑質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.4%的保存劑溶液，按香菜重量計(jì)，噴灑量為12ml/kg，抑制微生物及香菜呼吸對葉綠素的破壞，保持香菜鮮綠色澤，得加濕香菜；（4）香菜包裝：將加濕香菜裝于保鮮袋中，保持保鮮袋中含氧量為7.3%，置于貯藏室進(jìn)行貯藏，抑制微生物和香菜呼吸，保留較多的營養(yǎng)成分，延長香菜的保鮮時(shí)間，得包裝香菜。所述步驟（1）的去除泥土和爛葉，不用水洗。所述步驟（2）的干燥室，黑暗，溫度為18℃，濕度為62%，風(fēng)速為3.2m/s。所述步驟（3）的保存劑，由以下重量份的原料制成：香薷21、竹葉16、生姜16、草果12、野紫蘇7、草木灰7，將所有原料粉碎，加入所有原料重量2倍量的食醋，冷凍17小時(shí)，取出，加入所有原料重量60倍量的水，加熱煮沸至體積為原來的1/10，過濾，將濾液烘干至含水量為4~6%，得保存劑。所述步驟（4）的貯藏室，黑暗，溫度為3℃，濕度為67%。實(shí)施例2一種香菜的貯藏方法，包括以下步驟：（1）香菜除雜：選擇新鮮的香菜，去除黃葉和爛葉，減少雜菌生長，得除雜香菜；（2）香菜干燥：將除雜香菜攤開，碼放在網(wǎng)架上，厚度為1.8~2.2cm，置于干燥室，干燥至香菜的含水量為65~67%，降低香菜的呼吸，保留較多的營養(yǎng)成分，得干燥香菜；（3）香菜加濕：向干燥香菜噴灑質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5%的保存劑溶液，按香菜重量計(jì)，噴灑量為13ml/kg，抑制微生物及香菜呼吸對葉綠素的破壞，保持香菜鮮綠色澤，得加濕香菜；（4）香菜包裝：將加濕香菜裝于保鮮袋中，保持保鮮袋中含氧量為7.4%，置于貯藏室進(jìn)行貯藏，抑制微生物和香菜呼吸，保留較多的營養(yǎng)成分，延長香菜的保鮮時(shí)間，得包裝香菜。所述步驟（1）的去除泥土和爛葉，不用水洗。所述步驟（2）的干燥室，黑暗，溫度為19℃，濕度為63%，風(fēng)速為3.3m/s。所述步驟（3）的保存劑，由以下重量份的原料制成：香薷22、竹葉17、生姜17、草果13、野紫蘇8、草木灰8，將所有原料粉碎，加入所有原料重量2.5倍量的食醋，冷凍18小時(shí)，取出，加入所有原料重量65倍量的水，加熱煮沸至體積為原來的1/10，過濾，將濾液烘干至含水量為4~6%，得保存劑。所述步驟（4）的貯藏室，黑暗，溫度為4℃，濕度為68%。實(shí)施例3一種香菜的貯藏方法，包括以下步驟：（1）香菜除雜：選擇新鮮的香菜，去除黃葉和爛葉，減少雜菌生長，得除雜香菜；（2）香菜干燥：將除雜香菜攤開，碼放在網(wǎng)架上，厚度為1.8~2.2cm，置于干燥室，干燥至香菜的含水量為65~67%，降低香菜的呼吸，保留較多的營養(yǎng)成分，得干燥香菜；（3）香菜加濕：向干燥香菜噴灑質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.6%的保存劑溶液，按香菜重量計(jì)，噴灑量為14ml/kg，抑制微生物及香菜呼吸對葉綠素的破壞，保持香菜鮮綠色澤，得加濕香菜；（4）香菜包裝：將加濕香菜裝于保鮮袋中，保持保鮮袋中含氧量為7.5%，置于貯藏室進(jìn)行貯藏，抑制微生物和香菜呼吸，保留較多的營養(yǎng)成分，延長香菜的保鮮時(shí)間，得包裝香菜。所述步驟（1）的去除泥土和爛葉，不用水洗。所述步驟（2）的干燥室，黑暗，溫度為20℃，濕度為64%，風(fēng)速為3.4m/s。所述步驟（3）的保存劑，由以下重量份的原料制成：香薷23、竹葉18、生姜18、草果14、野紫蘇9、草木灰9，將所有原料粉碎，加入所有原料重量3倍量的食醋，冷凍19小時(shí)，取出，加入所有原料重量70倍量的水，加熱煮沸至體積為原來的1/10，過濾，將濾液烘干至含水量為4~6%，得保存劑。所述步驟（4）的貯藏室，黑暗，溫度為6℃，濕度為69%。對比例1步驟（1）用清水清洗雜質(zhì)，其余方法，同實(shí)施例1。對比例2去除步驟（2），其余方法，同實(shí)施例1。對比例3去除步驟（3），其余方法，同實(shí)施例1。對比例4現(xiàn)有傳統(tǒng)香菜的貯藏方法。實(shí)施例和對比例香菜貯藏方法的貯藏效果：在安徽省穎泉縣，隨機(jī)選擇剛收獲的同種香菜70kg，隨機(jī)分為7組，每組10kg，分別用實(shí)施例和對比例的香菜貯藏方法進(jìn)行貯藏處理，計(jì)算保鮮40天時(shí)的香菜完好率，實(shí)施例和對比例香菜貯藏方法的貯藏效果見表1。表1：實(shí)施例和對比例香菜貯藏方法的貯藏效果項(xiàng)目保鮮時(shí)間/(d)完好率/(%)實(shí)施例1120~13082.4實(shí)施例2120~13084.8實(shí)施例3120~13083.6對比例135~4022.5對比例250~5556.8對比例365~7061.3對比例430~4020.6表1的結(jié)果表明，實(shí)施例的香菜的貯藏方法，香菜的保鮮時(shí)間明顯較對比例長，完好率明顯較對比例高，說明本發(fā)明提供的香菜的貯藏方法具有很好的保鮮效果。當(dāng)前第1頁1 2 3