本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別涉及一種烏骨雞湯料。

背景技術(shù)：

烏雞又名烏骨雞、武山雞，已有400多年的歷史。有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。烏雞有體型輕巧、營養(yǎng)豐富、成熟早的特點。烏雞全粉水解后含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，胡蘿卜素和維生素c也均高于普通肉雞，可做藥用。此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等。

烏骨雞的烹調(diào)方式多樣，其中烏骨雞火鍋作為一種流行的火鍋形式，以其豐富的營養(yǎng)和細膩的口感深受人們的喜愛，現(xiàn)有的烏骨雞肉火鍋組料較為單調(diào)，如果能夠利用好現(xiàn)有的特色中草藥，開發(fā)出更多具有更好營養(yǎng)價值的火鍋形式，必然能夠受到大眾的喜愛。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

有鑒于此，本發(fā)明的目的是提供一種以天麻及多種中藥材為主要原料的一種烏骨雞湯料，營養(yǎng)價值豐富，口感也更為獨特；本發(fā)明的目的之二是提供一種烏骨雞湯料的制備方法。

本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：

一種烏骨雞湯料，其特征在于：包括主料和輔料，其中主料是烏骨雞肉和烏骨雞湯的混合體，所述輔料按重量份計，包括：天麻10-25份；金釵石斛10-20份；枸杞10-20份；紅棗5-10份；草蓯蓉5-10份；胡椒粉5-15份；枸杞子8-15份；芥末5-12份；木姜子油1-5份；花椒6-12份；八角茴香5-15份；山奈3-6份；甘草2-6份；干姜10-15份；香葉3-5份；

所述輔料與主料的重量比為1：60-100。

進一步，所述輔料按重量份計，包括：天麻20份；金釵石斛15份；枸杞15份；紅棗8份；草蓯蓉7份；胡椒粉10份；枸杞子12份；芥末10份；木姜子油3份；花椒10份；八角茴香10份；山奈5份；甘草3份；干姜12份；香葉4份；

所述輔料與主料的重量比為1：80。

本發(fā)明的目的之二是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：

如前所述的烏骨雞湯料的制備方法，包括以下步驟：將輔料與主料按照重量比1:60-100的比例混勻后，煮沸后改用小火煮30-45分鐘，冷卻后裝瓶，在100-120℃的高溫下進行消毒得到成品。

本發(fā)明中的主要中草藥成分和藥理如下：

天麻：甘；辛；平；無毒。入肝經(jīng)；功效：息風(fēng)止痙；平肝陽；祛風(fēng)通絡(luò)。主急慢驚風(fēng)；抽搐拘攣；眩暈；頭痛；半身不遂；肢麻；風(fēng)濕痹痛。治眩暈眼黑，頭風(fēng)頭痛，肢體麻木，半身不遂，語言蹇澀，小兒驚癇動風(fēng)。

金釵石斛：味甘、淡、苦。入胃、腎經(jīng)，用于熱病傷津、口渴舌燥、病后虛熱、胃病、干嘔、舌光少苔。具有增強免疫、強陰益精、生津養(yǎng)胃、潤肺止咳、滋陰清熱、生津止渴的功效，用于熱病傷津、口渴舌燥、病后虛熱、抗癌、益胃生津，滋陰清熱、清肝、明目、調(diào)節(jié)血脂、降血糖等，對心腦血管、消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)、眼科等有特殊功效。

草蓯蓉：味甘；咸；性溫，功效與作用：補腎壯陽；潤腸通便；止血。主腎虛陽痿；遺精；腰膝冷痛；小梗遺瀝；尿血；宮冷不孕；帶下；崩漏；腸燥便移民。用于腎虛陽痿，腰膝冷痛，腸燥便秘。

枸杞：味甘；性平。入肝、腎經(jīng)。養(yǎng)肝；滋腎；潤肺。主肝腎虧虛；頭暈?zāi)垦?；目視一清；腰膝酸軟；陽痿貴精；虛勞咳嗽；消渴引飲。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。

木姜子：性味：辛；苦；性溫；歸經(jīng)：脾；胃經(jīng)；功能主治：溫中行氣止痛；燥濕健脾消食；解毒消腫。主胃寒腹痛；暑濕吐瀉；食滯飽脹；痛經(jīng)；疝痛；瘧疾；瘡瘍腫痛。

八角茴香：溫陽，散寒，理氣。治中寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣。

山奈：味辛；性溫。入胃經(jīng)。溫中除濕；行氣消食；止痛。主脘腹冷痛；寒濕吐瀉；霍亂；胸腹脹滿，飲食不消，牙痛；風(fēng)濕痹痛。

甘草：甘，平。入脾、胃、肺經(jīng)。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性。

本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明的火鍋湯料根據(jù)藥食同源的理論制成，能夠充分發(fā)揮天麻、金釵石斛、草蓯蓉、枸杞、山奈、甘草等傳統(tǒng)中草藥和烏骨雞肉的自身特性，有良好的營養(yǎng)價值，該湯料鮮美可口，香味悠長，具有祛風(fēng)通絡(luò)、消食、止痛、驅(qū)寒、滋補以及溫中理氣、消痰散寒等作用。

本發(fā)明的其他優(yōu)點、目標和特征在某種程度上將在隨后的說明書中進行闡述，并且在某種程度上，基于對下文的考察研究對本領(lǐng)域技術(shù)人員而言將是顯而易見的，或者可以從本發(fā)明的實踐中得到教導(dǎo)。本發(fā)明的目標和其他優(yōu)點可以通過下面的說明書來實現(xiàn)和獲得。

具體實施方式

以下將對本發(fā)明的優(yōu)選實施例進行詳細的描述。應(yīng)當理解，優(yōu)選實施例僅為了說明本發(fā)明，而不是為了限制本發(fā)明的保護范圍。

實施例一

將烏骨雞肉與烏骨雞湯以重量比1：2混合得到主料，選取天麻10g；金釵石斛10g；枸杞10g；紅棗5g；草蓯蓉5g；胡椒粉5g；枸杞子8g；芥末5g；木姜子油g；花椒6g；八角茴香5g；山奈3g；甘草2g；干姜10g；香葉3g混合得到輔料，將輔料與主料按照重量比1:60的比例混勻后，煮沸后改用小火煮30分鐘，冷卻后裝瓶，在100-120℃的高溫下進行消毒得到成品。

實施例二

將烏骨雞肉、烏骨雞湯按照1:3的重量比進行混合得到主料，然后選取天麻20g；金釵石斛15g；枸杞15g；紅棗7g；草蓯蓉8g；胡椒粉10g；枸杞子12g；芥末9g；木姜子油3g；花椒10g；八角茴香10g；山奈5g；甘草4g；干姜12g；香葉4g作為輔料，將輔料與主料按照重量比1:80的比例混勻后，煮沸后改用小火煮40分鐘，冷卻后裝瓶，在100-120℃的高溫下進行消毒得到成品。

實施例三

將烏骨雞湯及烏骨雞肉湯按照1:1的重量比進行混合得到主料，然后選取天天麻25g；金釵石斛20g；枸杞20g；紅棗10g；草蓯蓉10g；胡椒粉15g；枸杞子15g；芥末12g；木姜子油5g；花椒12g；八角茴香15g；山奈6g；甘草6g；干姜15g；香葉5g作為輔料，將輔料與主料按照重量比1:100的比例混勻后，煮沸后改用小火煮45分鐘，冷卻后裝瓶，在100-120℃的高溫下進行消毒得到成品。

最后說明的是，以上實施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，盡管參照較佳實施例對本發(fā)明進行了詳細說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當理解，可以對本發(fā)明的技術(shù)方案進行修改或者等同替換，而不脫離本技術(shù)方案的宗旨和范圍，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當中。