本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及餅干及其制作方法。
背景技術(shù)：
膳食纖維已經(jīng)被人們貼上了健康的標(biāo)簽，人們大多以攝入更多粗糧的形式來(lái)補(bǔ)充膳食纖維，以期能夠改善健康狀況，不過(guò)這只能作為一種健康的生活方式，如果因?yàn)轱嬍尺^(guò)于精細(xì)已經(jīng)導(dǎo)致便秘等問(wèn)題，則普通的攝入膳食纖維方式則難以達(dá)到效果。
那么找到一種行之有效同時(shí)不會(huì)引入其他有害問(wèn)題的方法來(lái)補(bǔ)充膳食纖維則勢(shì)在必行。
人們?cè)邗r食白香果時(shí)一般將果籽一起吃下，可以有效治療便秘，百香果果籽中膳食纖維的含量高達(dá)60%以上，一般工業(yè)加工百香果時(shí)都會(huì)將百香果果籽丟棄掉，非常可惜。
餅干是一種常見的零食，將膳食纖維應(yīng)用到餅干中，尤其是將廉價(jià)的百香果果籽應(yīng)用到餅干中，在補(bǔ)充膳食纖維的同時(shí)又改良了餅干的口感、質(zhì)感和外觀，很有市場(chǎng)前景。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供膳食纖維餅干，該膳食纖維餅干采用一種新的方法增加餅干中膳食纖維的含量，同時(shí)改良了餅干的口感、質(zhì)感和外觀，進(jìn)而使人們的飲食結(jié)構(gòu)更加健康。本發(fā)明還提供了該膳食纖維餅干的制作方法。
本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的：
第一方面，本發(fā)明提供了膳食纖維餅干，含有主糧粉和百香果果籽。
優(yōu)選地，所述主糧粉為小麥粉、大米粉、其他谷物粉、淀粉中的一種或幾種混合而成。
優(yōu)選地，所述百香果果籽占所述主糧粉重量的0.01%-30%。
優(yōu)選地，所述百香果果籽與所述主糧粉的細(xì)度一致。
優(yōu)選地，所述膳食纖維餅干還含有占所述主糧粉重量0.5%-3%的碳酸氫鈉。
優(yōu)選地，所述膳食纖維餅干還含有占所述主糧粉重量1%-20%的黃油。
優(yōu)選地，所述膳食纖維餅干還含有占所述主糧粉重量3%-20%的白砂糖。
優(yōu)選地，所述膳食纖維餅干還含有占所述主糧粉重量0.01%-2%的食鹽。
本發(fā)明所述膳食纖維餅干，將膳食纖維含量高的百香果果籽作為膳食纖維補(bǔ)充劑和主糧粉混合，在補(bǔ)充餅干中膳食纖維的同時(shí)改良了餅干的口感、質(zhì)感和外觀。
第二方面，本發(fā)明提供了膳食纖維餅干的制作方法，包括以下步驟：
（1）取百籽香果果籽；
（2）將百香果果籽磨成粉末，得粉末狀百香果果籽；
（3）將所述粉末狀百香果果籽與主糧粉混合均勻,得膳食纖維餅干粉，所述主糧粉為小麥粉、大米粉、其他谷物粉、淀粉中的一種或幾種混合而成；
（4）制作餅干：按現(xiàn)有的生產(chǎn)餅干的工藝方法以所述膳食纖維餅干粉為原料生產(chǎn)膳食纖維餅干。
優(yōu)選地，所述粉末狀百香果果籽的細(xì)度與所述主糧粉的細(xì)度一致。
優(yōu)選地，所述粉末狀百香果果籽占所述主糧粉重量的0.01%-30%。
優(yōu)選地，所述步驟（3）中將所述粉末狀百香果果籽與主糧粉混合均勻時(shí)還包括將占所述主糧粉重量0.5%-3%的碳酸氫鈉與所述粉末狀百香果果籽、主糧粉混合均勻。
優(yōu)選地，所述步驟（3）中將所述粉末狀百香果果籽與主糧粉混合均勻時(shí)還包括將占所述主糧粉重量1%-20%的黃油與所述粉末狀百香果果籽、主糧粉混合均勻。
優(yōu)選地，所述步驟（3）中將所述粉末狀百香果果籽與主糧粉混合均勻時(shí)還包括將占所述主糧粉重量3%-20%的白砂糖與所述粉末狀百香果果籽、主糧粉混合均勻。
優(yōu)選地，所述步驟（3）中將所述粉末狀百香果果籽與主糧粉混合均勻時(shí)還包括將占所述主糧粉重量0.01%-2%的食鹽與所述粉末狀百香果果籽、主糧粉混合均勻。
本發(fā)明制作方法以廉價(jià)易得百香果果籽膳食纖維補(bǔ)充劑與主糧粉混合，在補(bǔ)充餅干中膳食纖維的同時(shí)改良了餅干的口感、質(zhì)感和外觀，制作工藝簡(jiǎn)單，原料成本低，適合大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。
相比于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明具有以下有益效果：
（1）將膳食纖維含量高的百香果果籽作為膳食纖維補(bǔ)充劑和主糧粉混合，在補(bǔ)充餅干中膳食纖維的同時(shí)改良了面餅干的口感、質(zhì)感和外觀；
（2）以廉價(jià)易得的百香果果籽作為原料，原料成本低，適合大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。
具體實(shí)施方式
下面將對(duì)本發(fā)明實(shí)施方式中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。
膳食纖維餅干，含有主糧粉和百香果果籽。
所述主糧粉為小麥粉、大米粉、其他谷物粉、淀粉中的一種或幾種混合而成。
所述百香果果籽占所述主糧粉重量的0.01%-30%。
所述膳食纖維餅干還含有占所述主糧粉重量0.5%-3%的碳酸氫鈉。
所述膳食纖維餅干還含有占所述主糧粉重量1%-20%的黃油。
所述膳食纖維餅干還含有占所述主糧粉重量3%-20%的白砂糖。
所述膳食纖維餅干還含有占所述主糧粉重量0.01%-2%的食鹽。
本發(fā)明所述膳食纖維餅干，將膳食纖維含量高的百香果果籽作為膳食纖維補(bǔ)充劑和主糧粉混合，在補(bǔ)充餅干中膳食纖維的同時(shí)改良了餅干的口感、質(zhì)感和外觀。
本發(fā)明提供了膳食纖維餅干的制作方法，包括以下步驟：
（1）取百籽香果果籽；
（2）將百香果果籽磨成粉末，得粉末狀百香果果籽；
（3）將所述粉末狀百香果果籽與主糧粉混合均勻,得膳食纖維餅干粉，所述主糧粉為小麥粉、大米粉、其他谷物粉、淀粉中的一種或幾種混合而成；
（4）制作餅干：按現(xiàn)有的生產(chǎn)餅干的工藝方法以所述膳食纖維餅干粉為原料生產(chǎn)膳食纖維餅干。
所述粉末狀百香果果籽的細(xì)度與所述主糧粉的細(xì)度一致。
所述粉末狀百香果果籽占所述主糧粉重量的0.01%-30%。
所述步驟（3）中將所述粉末狀百香果果籽與主糧粉混合均勻時(shí)還包括將占所述主糧粉重量0.5%-3%的碳酸氫鈉與所述粉末狀百香果果籽、主糧粉混合均勻。
所述步驟（3）中將所述粉末狀百香果果籽與主糧粉混合均勻時(shí)還包括將占所述主糧粉重量1%-20%的黃油與所述粉末狀百香果果籽、主糧粉混合均勻。
所述步驟（3）中將所述粉末狀百香果果籽與主糧粉混合均勻時(shí)還包括將占所述主糧粉重量3%-20%的白砂糖與所述粉末狀百香果果籽、主糧粉混合均勻。
所述步驟（3）中將所述粉末狀百香果果籽與主糧粉混合均勻時(shí)還包括將占所述主糧粉重量0.01%-2%的食鹽與所述粉末狀百香果果籽、主糧粉混合均勻。
實(shí)施例一
膳食纖維餅干的制作方法，包括以下步驟：
（1）取百籽香果果籽：將百香果清洗干凈，取百香果果籽，曬干，得曬干的百香果果籽；
（2）將所述曬干的百香果果籽磨成粉末，其細(xì)度和普通小麥粉的細(xì)度一致，得粉末狀百香果果籽；
（3）將所述粉末狀百香果果籽、碳酸氫鈉、黃油、白砂糖、食鹽、小麥粉混合均勻, 得膳食纖維餅干粉，所述粉末狀百香果果籽占所述小麥粉重量的10%，所述碳酸氫鈉占所述小麥粉重量的1%，所述黃油占所述小麥粉重量10%，所述白砂糖占所述小麥粉重量10%，所述食鹽占所述小麥粉重量0.05%。
（4）制作餅干：按現(xiàn)有的生產(chǎn)餅干的工藝方法以所述膳食纖維餅干粉為原料生產(chǎn)餅干。
實(shí)施例二
膳食纖維餅干的制作方法，包括以下步驟：
（1）取百籽香果果籽：將飲料加工廠廢棄的百香果果籽清洗干凈，曬干，得曬干的百香果果籽；
（2）將所述曬干的百香果果籽磨成粉末，其細(xì)度和大米粉細(xì)度一致，得粉末狀百香果果籽；
（3）將所述粉末狀百香果果籽、碳酸氫鈉、黃油、白砂糖、食鹽、大米粉混合均勻, 得膳食纖維餅干粉，所述粉末狀百香果果籽占所述大米粉重量的1%，所述碳酸氫鈉占所述大米粉重量的2%，所述黃油占所述小麥粉重量15%，所述白砂糖占所述小麥粉重量8%，所述食鹽占所述小麥粉重量0.03%。
（4）制作餅干：按現(xiàn)有的生產(chǎn)餅干的工藝方法以所述膳食纖維餅干粉為原料生產(chǎn)餅干。
實(shí)施例三
膳食纖維餅干的制作方法，包括以下步驟：
（1）取百籽香果果籽：將百香果飲料加工廠廢棄的百香果果籽清洗干凈，曬干，得曬干的百香果果籽；
（2）將所述曬干的百香果果籽磨成粉末，得粉末狀百香果果籽；
（3）將所述粉末狀百香果果籽、碳酸氫鈉、黃油、白砂糖、食鹽、主糧粉混合均勻, 得膳食纖維餅干粉，所述主糧粉為小麥粉、大米粉、淀粉按10：1：1的比例混合而成，所述粉末狀百香果果籽占所述主糧粉重量的15%，所述碳酸氫鈉占所述主糧粉重量的1.5%，所述黃油占所述主糧粉重量5%，所述白砂糖占所述小麥粉重量5%，所述食鹽占所述小麥粉重量0.02%。
（4）制作餅干：按現(xiàn)有的生產(chǎn)餅干的工藝方法以所述膳食纖維餅干粉為原料生產(chǎn)餅干。
實(shí)施例四
膳食纖維餅干的制作方法，包括以下步驟：
（1）取百籽香果果籽：將百香果果酒加工廠廢棄的百香果果籽清洗干凈，曬干；
（2）將所述曬干的百香果果籽磨成粉末，得粉末狀百香果果籽；
（3）將所述粉末狀百香果果籽、碳酸氫鈉、黃油、白砂糖、食鹽、淀粉混合均勻, 得膳食纖維餅干粉，所述粉末狀百香果果籽占所述淀粉重量的0.01%，所述碳酸氫鈉占所述淀粉重量的0.5%，所述黃油占所述淀粉重量20%，所述白砂糖占所述淀粉重量20%，所述食鹽占所述淀粉重量0.01%。
（4）制作餅干：按現(xiàn)有的生產(chǎn)粉條的工藝方法以所述膳食纖維餅干粉為原料生產(chǎn)餅干。
實(shí)施例五
膳食纖維餅干的制作方法，包括以下步驟：
（1）取百籽香果果籽：將百香果果酒加工廠廢棄的百香果果籽清洗干凈，曬干，得曬干的百香果果籽；
（2）將所述曬干的百香果果籽磨成粉末，得粉末狀百香果果籽；
（3）將所述粉末狀百香果果籽、碳酸氫鈉、黃油、白砂糖、食鹽、主糧粉混合均勻, 得膳食纖維餅干粉，所述主糧粉為全小麥粉、燕麥粉、大麥粉、淀粉按10：2：1：1的比例混合而成，所述粉末狀百香果果籽占所述主糧粉重量的30%，所述碳酸氫鈉占所述主糧粉重量的3%，所述黃油占所述主糧粉重量1%，所述白砂糖占所述主糧粉重量3%，所述食鹽占所述主糧粉重量2 %。
（4）制作餅干：按現(xiàn)有的生產(chǎn)餅干的工藝方法以所述膳食纖維餅干粉為原料生產(chǎn)餅干。
實(shí)施例六
膳食纖維餅干的制作方法，包括以下步驟：
（1）取百籽香果果籽：將百香果果酒加工廠廢棄的百香果果籽清洗干凈，曬干，得曬干的百香果果籽；
（2）將所述曬干的百香果果籽磨成粉末，得粉末狀百香果果籽；
（3）將所述粉末狀百香果果籽、碳酸氫鈉、黃油、白砂糖、食鹽、主糧粉混合均勻, 得膳食纖維餅干粉，所述主糧粉為全小麥粉、燕麥粉、大麥粉、蕎麥粉、玉米粉按10：2：2：1：1的比例混合而成，所述粉末狀百香果果籽占所述主糧粉重量的0.01%，所述碳酸氫鈉占所述主糧粉重量的0.5%，所述黃油占所述主糧粉重量1%，所述白砂糖占所述主糧粉重量3%，所述食鹽占所述主糧粉重量2%。
（4）制作餅干：按現(xiàn)有的生產(chǎn)餅干的工藝方法以所述膳食纖維餅干粉為原料生產(chǎn)餅干。
以上所述是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進(jìn)和潤(rùn)飾，這些改進(jìn)和潤(rùn)飾也視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。