一種蘆薈餅干的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蘆薈餅干的制備方法，包括以下步驟：（1）將新鮮的蘆薈葉清洗干凈；（2）將蘆薈葉去皮得到蘆薈肉；（3）將蘆薈肉經(jīng)過壓榨后濾渣分離獲得蘆薈肉渣；（4）將蘆薈肉渣、綿白糖、甘薯淀粉、鮮雞蛋、起酥油和食鹽按配方比例進(jìn)行混合，攪拌1～2小時；（5）將攪拌好的混合物通過成型機(jī)加工成型，獲得餅干坯；（6）將餅干胚置于烤箱中，烘烤10～15分鐘，冷卻后即可獲得所述餅干，該制備方法工藝簡單，加工成本低，制備出來的餅干具有蘆薈的清甜風(fēng)味，其營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素B2、B6、B12及8種人體必需氨基酸和礦物質(zhì)，同時該餅干不僅具有藥用、保健的功效，還具有美容、養(yǎng)顏的功能，具有比較高的食用價值。
【專利說明】
_種蘆薈餅干的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種蘆薈餅干的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的提高，休閑食品的市場需求越來越大，而休閑食品中，餅干占了很大的份量。蘆薈屬百合科多年生草本植物，具有肉厚多汁的特點。蘆薈中含有大量的蘆薈甙，經(jīng)水解后產(chǎn)生蘆薈大黃蒽甙，并含有豐富的維生素B2、B6、B12及8種人體必需氨基酸和礦物質(zhì)。蘆薈既有奇異的藥用、保健功效，又有神奇的美容、養(yǎng)顏功能。目前國內(nèi)市場上蘆薈的開發(fā)利用都集中在其藥用功效上，蘆薈在餅干上的應(yīng)用還需要進(jìn)一步的研究。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有不足，提供一種蘆薈餅干的制備方法。
[0004]本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是:
一種蘆薈餅干的制備方法，包括以下步驟:(I)將新鮮的蘆薈葉清洗干凈，去掉其表面沾附的泥土砂石；(2)將清洗干凈的蘆薈葉放入去皮機(jī)中去掉表面青皮，去皮得到蘆薈肉；
(3)將蘆薈肉放入榨汁機(jī)，獲得蘆薈毛汁液，將蘆薈毛汁液經(jīng)過濾渣分離獲得蘆薈肉渣；(4)將蘆薈肉渣、綿白糖、甘薯淀粉、鮮雞蛋、起酥油和食鹽按配方比例進(jìn)行混合，在溫度為30?42°C的條件下，攪拌I?2小時；(5)將攪拌好的混合物通過成型機(jī)加工成型，獲得餅干坯；
(6)將餅干胚置于烤箱中，在溫度為180?220°C的條件下，烘烤10?15分鐘，冷卻后即可獲得所述餅干。
[0005]進(jìn)一步，所述步驟(3)中，蘆薈毛汁液通過工作壓力為0.5MPa?0.8MPa栗進(jìn)行抽取，然后壓入板框式壓濾機(jī)內(nèi)進(jìn)行液渣分離。
[0006]本發(fā)明的有益效果是:
本發(fā)明提供了一種蘆薈餅干的制備方法，該制備方法工藝簡單，加工成本低，制備出來的餅干具有蘆薈的清甜風(fēng)味，其營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素B2、B6、B12及8種人體必需氨基酸和礦物質(zhì)，同時該餅干不僅具有藥用、保健的功效，還具有美容、養(yǎng)顏的功能，具有比較高的食用價值。
【具體實施方式】
[0007]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明做進(jìn)一步的說明:
實施例1
一種蘆薈餅干的制備方法，包括以下步驟:
(I)將新鮮的蘆薈葉清洗干凈，去掉其表面沾附的泥土砂石；(2)將清洗干凈的蘆薈葉放入去皮機(jī)中去掉表面青皮，去皮得到蘆薈肉；(3)將蘆薈肉放入榨汁機(jī)，獲得蘆薈毛汁液，蘆薈毛汁液通過工作壓力為0.SMPa栗進(jìn)行抽取，然后壓入板框式壓濾機(jī)內(nèi)進(jìn)行液渣分離，獲得蘆薈肉渣；(4)將蘆薈肉渣、綿白糖、甘薯淀粉、鮮雞蛋、起酥油和食鹽按配方比例進(jìn)行混合，在溫度為42°C的條件下，攪拌I小時；(5)將攪拌好的混合物通過成型機(jī)加工成型，獲得餅干坯；(6)將餅干胚置于烤箱中，在溫度為180°C的條件下，烘烤10分鐘，冷卻后即可獲得所述餅干。
[0008]實施例2
一種蘆薈餅干的制備方法，包括以下步驟:
(I)將新鮮的蘆薈葉清洗干凈，去掉其表面沾附的泥土砂石；(2)將清洗干凈的蘆薈葉放入去皮機(jī)中去掉表面青皮，去皮得到蘆薈肉；(3)將蘆薈肉放入榨汁機(jī)，獲得蘆薈毛汁液，蘆薈毛汁液通過工作壓力為0.7MPa栗進(jìn)行抽取，然后壓入板框式壓濾機(jī)內(nèi)進(jìn)行液渣分離，獲得蘆薈肉渣；(4)將蘆薈肉渣、綿白糖、甘薯淀粉、鮮雞蛋、起酥油和食鹽按配方比例進(jìn)行混合，在溫度為35°C的條件下，攪拌1.5小時；(5)將攪拌好的混合物通過成型機(jī)加工成型，獲得餅干坯；(6)將餅干胚置于烤箱中，在溫度為200°C的條件下，烘烤12分鐘，冷卻后即可獲得所述餅干。
[0009]實施例3
一種蘆薈餅干的制備方法，包括以下步驟:
(I)將新鮮的蘆薈葉清洗干凈，去掉其表面沾附的泥土砂石；(2)將清洗干凈的蘆薈葉放入去皮機(jī)中去掉表面青皮，去皮得到蘆薈肉；(3)將蘆薈肉放入榨汁機(jī)，獲得蘆薈毛汁液，蘆薈毛汁液通過工作壓力為0.7MPa栗進(jìn)行抽取，然后壓入板框式壓濾機(jī)內(nèi)進(jìn)行液渣分離，獲得蘆薈肉渣；(4)將蘆薈肉渣、綿白糖、甘薯淀粉、鮮雞蛋、起酥油和食鹽按配方比例進(jìn)行混合，在溫度為32°C的條件下，攪拌2小時；(5)將攪拌好的混合物通過成型機(jī)加工成型，獲得餅干坯；(6)將餅干胚置于烤箱中，在溫度為200°C的條件下，烘烤12分鐘，冷卻后即可獲得所述餅干。
[0010]本發(fā)明的一種蘆薈餅干的制備方法，該制備方法工藝簡單，加工成本低，制備出來的餅干具有蘆薈的清甜風(fēng)味，其營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素B2、B6、B12及8種人體必需氨基酸和礦物質(zhì)，同時該餅干不僅具有藥用、保健的功效，還具有美容、養(yǎng)顏的功能，具有比較高的食用價值。
【主權(quán)項】
1.一種蘆薈餅干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:(1)將新鮮的蘆薈葉清洗干凈，去掉其表面沾附的泥土砂石；(2)將清洗干凈的蘆薈葉放入去皮機(jī)中去掉表面青皮，去皮得到蘆薈肉；(3)將蘆薈肉放入榨汁機(jī)，獲得蘆薈毛汁液，將蘆薈毛汁液經(jīng)過濾渣分離獲得蘆薈肉渣；(4)將蘆薈肉渣、綿白糖、甘薯淀粉、鮮雞蛋、起酥油和食鹽按配方比例進(jìn)行混合，在溫度為30?42°C的條件下，攪拌I?2小時；(5)將攪拌好的混合物通過成型機(jī)加工成型，獲得餅干坯；(6)將餅干胚置于烤箱中，在溫度為180?220°C的條件下，烘烤10?15分鐘，冷卻后即可獲得所述餅干。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蘆薈餅干的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)中，蘆薈毛汁液通過工作壓力為0.5MPa?0.SMPa栗進(jìn)行抽取，然后壓入板框式壓濾機(jī)內(nèi)進(jìn)行液渣分離。
【文檔編號】A21D2/36GK106070496SQ201610745707
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年8月29日
【發(fā)明人】張子亮
【申請人】張子亮