技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種香芋餃及其制作方法，涉及食品制作領(lǐng)域。該香芋餃由以下重量份數(shù)的原料制備而成：精肉70～80份，肥肉20～30份，香芋粉50～60份，熟粉28～30份，香蔥13～15份，雞精2～2.6份，味精2～2.2份，精鹽0.6～0.8份，胡椒粉0.6～0.8份，白糖0.3～0.4份，清水14～16份；該香芋餃的制作方法包括步驟：面團(tuán)的制備→餃子餡的制備→餃子皮的制備→包餡；采用本發(fā)明的制作方法制得的香芋餃營(yíng)養(yǎng)豐富，餃子皮不粘牙，味道鮮美。

技術(shù)研發(fā)人員：邵艷聰
受保護(hù)的技術(shù)使用者：金華好樂(lè)多食品有限公司
文檔號(hào)碼：201610815025
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.30
技術(shù)公布日：2017.02.22