1.一種清熱餅干，其特征在于由以下重量份原料制備而成：葛根粉20-30份、藕粉20-30份、核桃仁30-40份、芝麻5-15份、小麥粉60-70份、低筋面粉70-80份、黃油110-140份、糖粉60-90份、雞蛋清20-30份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的清熱餅干，其特征在于由以下重量份原料制備而成：葛根粉25份、藕粉25份、核桃仁35份、芝麻10份、小麥粉65份、低筋面粉75份、黃油125份、糖粉75份、雞蛋清25份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的清熱餅干的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
(1)將黃油軟化，加入糖粉，攪拌均勻，分次加入雞蛋清，再攪拌均勻，得黃油糊；
(2)將低筋面粉、小麥粉過篩后，倒入步驟(1)的黃油糊中，并攪拌均勻，得面糊；
(3)將核桃仁切碎，與葛根粉、藕粉、芝麻加入到步驟(2)的面糊中，攪拌均勻成面團(tuán)；
(4)將步驟(3)的面團(tuán)放入冷藏室冷凍50-60分鐘，取出后切成若干個(gè)0.5CM厚的矩形薄片，放入預(yù)熱180度的烤箱，烤焙10-15分鐘，至金黃色取出，冷卻后裝罐，即可。