本發(fā)明屬于農(nóng)副產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種果醬及其制作工藝，具體指一種具有美容養(yǎng)顏功效的人生果果醬及其制作方法。
背景技術(shù)：
果醬，酸甜可口，是西餐、野餐、居家旅行的方便食品，也是糕點(diǎn)、面包、糖果、冰淇淋等食品的夾心原料之一。果醬含有天然果酸，能促進(jìn)消化液分泌，有增強(qiáng)食欲、幫助消化之功效。果醬還能增加色素，對(duì)缺鐵性貧血有輔助療效。果醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強(qiáng)記憶力，嬰幼兒吃果醬可補(bǔ)充鈣、磷、預(yù)防佝僂病。
人生果原名為香瓜茄，又名長(zhǎng)壽果、鳳果，是一種高營(yíng)養(yǎng)水果，果肉清香多汁，腹內(nèi)無(wú)核，風(fēng)味獨(dú)特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點(diǎn)，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物元素和多種微量元素，其中鋅元素含量最高，所含營(yíng)養(yǎng)成分較高、較全面．食之能補(bǔ)充人體之需要。人參果具有較高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，素有 “生命之火”、“抗癌之王”之王的美譽(yù)。人參果所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對(duì)兒童的成長(zhǎng)和老年人的抗衰老，均有較好的保健作用。所富含有的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素，其有機(jī)硒元素含量之高，在蔬菜、水果品種中異常少見(jiàn)，硒元素是一種強(qiáng)氧化劑，能維持人體的正常生理機(jī)能，激活人體細(xì)胞，美容養(yǎng)顏，抗衰老的同時(shí)，還能提高機(jī)體對(duì)病變的抵抗能力，即具有抗癌功效。
目前，人生果的加工利用價(jià)值尚未發(fā)掘，絕大部分作為水果鮮食，又因人生果的保鮮期較短，造成人生果的深加工以及銷路受到很大的限制。因此，加大對(duì)人生果深加工的研究，將帶來(lái)新的市場(chǎng)效益與前景。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
針對(duì)上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種具有美容養(yǎng)顏功效的人生果果醬及其制作方法，充分利用人生果的功效特性，并協(xié)同多種美容養(yǎng)顏的中藥制劑加強(qiáng)其功效，以填補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的空白，充分、全面的保持了人生果的養(yǎng)分，拓展了人生果的深加工技術(shù)和人生果的銷路。
本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)上述目的：
一種具有美容養(yǎng)顏功效的人生果果醬，由以下重量份的原料制成：人生果60-100份、蘆薈30-40份、蜂蜜10-20份、麥芽糖5-10份、薏仁5-10份、紅棗3-7份、玫瑰油2-3份，白術(shù)3-5份、白芷3-5份、檸檬酸2-4份、黃原膠1-1.5份、食品添加劑0.1-1.0份。
作為本案的優(yōu)化方案，所述食品添加劑為食用色素或/和食用香精。
作為本案的優(yōu)化方案，所述食用色素為胡蘿卜汁或枸杞汁。
作為本案的優(yōu)化方案，所述食用香精為蘋果味、草莓味、甜橙味或綠豆味食用香精中任選一種。
作為本案的優(yōu)化方案，所述人生果80份、蘆薈30份、蜂蜜20份、麥芽糖8份、薏仁10份、紅棗6份、玫瑰油2份、白術(shù)3份、白芷3份、檸檬酸3份、黃原膠1.0份、食品添加劑0.5份。
一種具有美容養(yǎng)顏功效的人生果果醬的制作方法，包括以下步驟：
a將人生果用清水洗凈，蘆薈去皮留果肉，將人生果和蘆薈果肉入搗碎機(jī)內(nèi)搗成泥狀；
b將搗碎的果泥的果肉和果汁分離，果肉放入紗布內(nèi)，利用果汁反復(fù)沖洗，濾出較大顆粒的果皮，留細(xì)能果肉和果汁；
c取一半的果汁同檸檬酸一起倒入鍋內(nèi)，置旺火上煮沸，放入蜂蜜和麥芽糖，邊加熱邊攪拌，待糖充分溶化后改用文火煮10-15min，制成糖漿；將剩余果汁同過(guò)濾后的果肉一起放入果醬鍋內(nèi)，用文火煮10-20min；
d將薏仁、紅棗、白術(shù)、白芷用3-5倍量的滅菌蒸餾水文火煎煮40-60 min，過(guò)濾除渣，收集濾液浸提后濃縮、冷卻，得到藥汁；
e用少許清水浸泡黃原膠，并上火加熱，溫度不超過(guò)60℃，待明膠充分溶解后，與上述步驟c制成的糖漿、步驟d制成的藥汁一同倒入上述的果醬鍋內(nèi)攪拌，同時(shí)向鍋內(nèi)加入玫瑰油、食用色素或/和食用香精，文火煮20-30 min，用小匙取少量果醬，倒入平盤內(nèi)，若無(wú)流散現(xiàn)象，離火冷卻后，倒入容器內(nèi)，加蓋密封，冷藏即可。
本發(fā)明的有益效果是：
1、本發(fā)明將富含豐富營(yíng)養(yǎng)的人生果制作成果醬，香甜爽口，晶瑩剔透，避免人生果僅作為水果鮮食的現(xiàn)狀，拓展了其深加工技術(shù)，填補(bǔ)了現(xiàn)有技術(shù)的空白，有效延長(zhǎng)了人生果的保鮮周期；
2、將幾種具有滋養(yǎng)補(bǔ)氣、美容養(yǎng)顏的中藥成分有效地結(jié)合在一起，與人生果的多種維生素和礦物質(zhì)相協(xié)同，加強(qiáng)美容養(yǎng)顏的功效，同時(shí)還具有其他治病保健養(yǎng)生等功效；
3、人生果果醬的制作方法操作簡(jiǎn)單、方便，成本低廉，充分、全面的保留了其原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，避免了養(yǎng)分破壞和流失，普通家庭即可自行實(shí)現(xiàn)，適于推廣應(yīng)用。
具體實(shí)施方式
下面將結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明及其效果作進(jìn)一步闡述。
一種具有美容養(yǎng)顏功效的人生果果醬，由以下重量份的原料制成：人生果60-100份、蘆薈30-40份、蜂蜜10-20份、麥芽糖5-10份、薏仁5-10份、紅棗3-7份、玫瑰油2-3份，白術(shù)3-5份、白芷3-5份、檸檬酸2-4份、黃原膠1-1.5份、食品添加劑0.1-1.0份。優(yōu)選地，人生果80份、蘆薈30份、蜂蜜20份、麥芽糖8份、薏仁10份、紅棗6份、玫瑰油2份、白術(shù)3份、白芷3份、檸檬酸3份、黃原膠1.0份、食品添加劑0.5份。其中，蘆薈中的多糖和維生素對(duì)人體皮膚有良好的營(yíng)養(yǎng)滋潤(rùn)作用，且刺激性少，用后舒適，對(duì)皮膚粗糙、面部皺紋、疤痕、雀斑、痤瘡等均有一定療效，同時(shí)其還有很好的醫(yī)用功效；薏仁、紅棗均有補(bǔ)血益氣，除濕美白的功效；同樣的玫瑰油、白術(shù)、白芷均有美白、滋潤(rùn)的功效；食品添加劑為食用色素或/和食用香精，以增加果醬的色香味，增加人們的食欲；食用色素為胡蘿卜汁或枸杞汁等天然色素，避免食用較多人工色素等添加劑對(duì)人身健康造成損害；食用香精為蘋果味、草莓味、甜橙味或綠豆味食用香精中任選一種，因人生果含糖量較低，且口味較為清淡可口，大多數(shù)小孩子可能不喜，通過(guò)添加不同口味的食用香精以拓展其口味，擴(kuò)大食用人群。
一種具有美容養(yǎng)顏功效的人生果果醬的制作方法，包括以下步驟：
a將人生果用清水洗凈，蘆薈去皮留果肉，將人生果和蘆薈果肉入搗碎機(jī)內(nèi)搗成泥狀；
b將搗碎的果泥的果肉和果汁分離，果肉放入紗布內(nèi)，利用果汁反復(fù)沖洗，濾出較大顆粒的果皮，留細(xì)能果肉和果汁；因人生果果肉爽口多汁，利用果汁反復(fù)沖洗果肉濾去果皮，在果醬的制作過(guò)程中避免水的加入，避免養(yǎng)分被稀釋，以及在后續(xù)加熱過(guò)程中出現(xiàn)養(yǎng)分流失，較全面的保留了人生果內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分；
c取一半的果汁同檸檬酸一起倒入鍋內(nèi)，置旺火上煮沸，放入蜂蜜和麥芽糖，邊加熱邊攪拌，待糖充分溶化后改用文火煮10-15min，制成糖漿；同樣利用果汁融化糖分，制作糖漿，避免了養(yǎng)分稀釋、流失；將剩余果汁同過(guò)濾后的果肉一起放入果醬鍋內(nèi)，用文火煮10-20min；
d將薏仁、紅棗、白術(shù)、白芷用3-5倍量的滅菌蒸餾水文火煎煮40-60 min，過(guò)濾除渣，收集濾液浸提后濃縮、冷卻，得到藥汁；
e用少許清水浸泡黃原膠，并上火加熱，溫度不超過(guò)60℃，待明膠充分溶解后，與上述步驟c制成的糖漿、步驟d制成的藥汁一同倒入上述的果醬鍋內(nèi)攪拌，同時(shí)向鍋內(nèi)加入玫瑰油、食用色素或/和食用香精，食用色素為胡蘿卜汁或枸杞汁等天然色素，食用香精為蘋果味、草莓味、甜橙味或綠豆味食用香精中任選一種，文火煮20-30 min，用小匙取少量果醬，倒入平盤內(nèi)，若無(wú)流散現(xiàn)象，離火冷卻后，倒入容器內(nèi)，加蓋密封，冷藏即可。
以上實(shí)施例僅是示例性的，并不會(huì)局限本發(fā)明，應(yīng)當(dāng)指出對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在本發(fā)明所提供的技術(shù)啟示下，所做出的其它等同變型和改進(jìn)，均應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。