技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開一種速溶姜汁豆奶粉及其制備方法，經(jīng)過姜汁制備、揀豆除雜、浸泡脫皮、熱燙、磨漿、調(diào)配、煮漿、均質(zhì)、冷凍干燥制得。本發(fā)明選用大豆、生姜、奶粉為主要原料制備速溶姜汁豆奶粉，具有天然、速溶、姜香味、高營養(yǎng)、新口味的特點。本發(fā)明采用均質(zhì)技術(shù)提高蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性、增加成品光澤度和改善口感。

技術(shù)研發(fā)人員：王業(yè)煌
受保護的技術(shù)使用者：威海御膳坊生物科技有限公司
文檔號碼：201610508926
技術(shù)研發(fā)日：2016.07.02
技術(shù)公布日：2016.11.23