本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體為一種富鋅糖果及其制備方法。

背景技術(shù)：

鋅是人體內(nèi)不可缺少的微量元素，鋅和維生素E同是抗過氧化物質(zhì)（過氧化物對人體有害），也證明它對缺少蛋白質(zhì)引起的營養(yǎng)不良的兒童有治療作用，對某些可能的致癌物質(zhì)具有抵抗作用。人體缺鋅的表現(xiàn)主要是脫發(fā)、脫甲，部分患者出現(xiàn)皮膚癥狀，少數(shù)患者可出現(xiàn)神經(jīng)癥狀及牙齒損害。人輕度或中度缺鋅，其征兆或癥狀不明顯。人體缺鋅可能產(chǎn)生的疾?。耗芰咳狈π誀I養(yǎng)不良、血溶性貧血、克山病、大骨節(jié)病、高血壓、缺血性心臟病、肝硬化、胰腺炎、纖維瘤、癌癥、肌瘤、不妊癥、糖尿病、白內(nèi)障等。

世界衛(wèi)生組織已經(jīng)意識到缺鋅的危害，所以各種補(bǔ)鋅保健品大量產(chǎn)生，現(xiàn)有技術(shù)中普遍的補(bǔ)鋅方法都是吃一些含有鋅元素的藥品或者保健品，但是藥品和保健品一般都會對身體有一定的副作用，而且價格昂貴，不適宜長時間使用，補(bǔ)鋅效果也不是很理想。但是，對于越來越追求健康的現(xiàn)代人，人們非常希望通過食補(bǔ)來代替藥補(bǔ)。

糖果是人們喜愛的食品，但大多數(shù)糖果只含有很高的糖分，沒有其他的功能，隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏越來越快，人們的身體健康成了很多人關(guān)注的焦點，由于身體本身或別的原因，很多人都有過這樣的困擾，有口氣，當(dāng)出現(xiàn)這樣的情況時大多數(shù)人選擇嚼口香糖，但是經(jīng)常嚼口香糖會引發(fā)健康問題。因此，開發(fā)一種能夠幫助人們口氣清新同時又含有對人體有益的營養(yǎng)成分的糖果的是很有必要的，在糖果中添加鋅元素是一種理想的措施。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供一種富鋅糖果，相對于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的富鋅糖果由天然植物和谷物制成，對人體無害，其內(nèi)含有的成分薄荷、甜瓜子能夠幫助人們消除煙臭、大蒜臭、口臭以及胃臭，因此它屬于一種營養(yǎng)保健型食品，并且其口味獨特，口感細(xì)膩爽滑，吃完后嘴巴感覺很清新很舒爽。其制備方法，工藝簡單，成本低廉，操作便捷。

為實現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

本發(fā)明的富鋅糖果，由包括以下重量份的原料制備而成：

麥芽糖醇20~30份、麥芽糊精10~12份、葡聚糖0.5~1份、富鋅玉米胚芽油1~2份、富鋅高粱20~30份、富鋅小米5~10份、甜瓜子5~10份、薄荷0.1~0.2份、富鋅添加劑1.2x10^-4-2x10^-4份。

所述的富鋅添加劑為富鋅酵母、富鋅蛋白、富鋅卡拉膠或者鋅茶多糖中的一種或者兩種以上的混合。

本發(fā)明的富鋅糖果，其制備方法包括以下步驟：

A、將富鋅高粱、富鋅小米、甜瓜子曬干磨成細(xì)粉，與麥芽糖醇、麥芽糊精混合均勻，得混合物，備用；

B、將薄荷用5-8倍當(dāng)量的水浸泡，加熱提取，過濾得薄荷提取液，備用；將富鋅添加劑溶解于水或者食用有機(jī)溶劑中，再稀釋10-20倍，得富鋅添加劑稀釋液，備用；

C、將步驟B中的薄荷提取液與葡聚糖混合混勻，加入富鋅添加劑稀釋液，攪拌，得混合液；

D、將步驟A中的混合物置于滾筒不斷滾動，再將步驟A中的混合液添加到滾筒中，同時吹入10-20℃的干燥空氣，每隔40-50分鐘添加一次混合液，使得混合物的外表皮至少有一層糖衣，得半成品；

E、將步驟D中的半成品在30-50℃下進(jìn)行干燥4-6小時，即得富鋅糖果成品。

薄荷性味：辛，涼。歸經(jīng)：入肺經(jīng)、肝經(jīng)。功效：疏散風(fēng)熱，清利頭目，利咽透疹，疏肝行氣。主治：疏風(fēng)、散熱、辟穢、解毒、外感風(fēng)熱、頭痛、咽喉腫痛、食滯氣脹、口瘡、牙痛、瘡疥、癮疹、溫病初起、風(fēng)疹瘙癢、肝郁氣滯、胸悶脅痛。

甜瓜子性味：味甘；性寒。歸經(jīng)：歸肺；胃；大腸經(jīng)。功能主治：清肺；潤腸；散結(jié)；消瘀。主肺勢咳嗽；口渴；大便燥結(jié)；腸癰。

本發(fā)明的有益效果為：

1、本發(fā)明通過添加富鋅添加劑，增加了糖果的保健功能，有助于食用者預(yù)防疾病、提高身體素質(zhì)和生活質(zhì)量。

2、本發(fā)明富鋅糖果的制備方法，在保留了原有糖果營養(yǎng)成分的前提下，最大限度的保留了微量元素鋅的營養(yǎng)功能，口感好，無異味。

3、本發(fā)明富鋅糖果的制備方法，工藝簡單，成本低廉，操作便捷，制備的富鋅糖果由天然植物和谷物制成，相對于現(xiàn)有技術(shù)，其內(nèi)含有的成分薄荷、甜瓜子能夠幫助人們消除煙臭、大蒜臭、口臭以及胃臭，因此它屬于一種營養(yǎng)保健型食品，并且其口味獨特，口感細(xì)膩爽滑，吃完后嘴巴感覺很清新很舒爽。

具體實施方式

下面通過具體實施例對本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說明。

實施例1

本發(fā)明的富鋅糖果，由以下原料制備而成：

麥芽糖醇20kg、麥芽糊精10kg、葡聚糖0.5kg、富鋅玉米胚芽油1kg、富鋅高粱20kg、富鋅小米5kg、甜瓜子5kg、薄荷0.1kg、富鋅添加劑120mg。

所述的富鋅添加劑為富鋅蛋白。

本發(fā)明的富鋅糖果，其制備方法包括以下步驟：

A、將富鋅高粱、富鋅小米、甜瓜子曬干磨成細(xì)粉，與麥芽糖醇、麥芽糊精混合均勻，得混合物，備用；

B、將薄荷用5倍當(dāng)量的水浸泡，加熱提取，過濾得薄荷提取液，備用；將富鋅添加劑溶解于水或者食用有機(jī)溶劑中，再稀釋10倍，得富鋅添加劑稀釋液，備用；

C、將步驟B中的薄荷提取液與葡聚糖混合混勻，加入富鋅添加劑稀釋液，攪拌，得混合液；

D、將步驟A中的混合物置于滾筒不斷滾動，再將步驟A中的混合液添加到滾筒中，同時吹入10℃的干燥空氣，每隔40分鐘添加一次混合液，使得混合物的外表皮至少有一層糖衣，得半成品；

E、將步驟D中的半成品在30℃下進(jìn)行干燥4小時，即得富鋅糖果成品。

實施例2

本發(fā)明的富鋅糖果，由以下原料制備而成：

麥芽糖醇22kg、麥芽糊精11kg、葡聚糖0.6kg、富鋅玉米胚芽油1.5kg、富鋅高粱22kg、富鋅小米6kg、甜瓜子6kg、薄荷0.12kg、富鋅添加劑140mg。

所述的富鋅添加劑為富鋅酵母。

本發(fā)明的富鋅糖果，其制備方法包括以下步驟：

A、將富鋅高粱、富鋅小米、甜瓜子曬干磨成細(xì)粉，與麥芽糖醇、麥芽糊精混合均勻，得混合物，備用；

B、將薄荷用6倍當(dāng)量的水浸泡，加熱提取，過濾得薄荷提取液，備用；將富鋅添加劑溶解于水或者食用有機(jī)溶劑中，再稀釋12倍，得富鋅添加劑稀釋液，備用；

C、將步驟B中的薄荷提取液與葡聚糖混合混勻，加入富鋅添加劑稀釋液，攪拌，得混合液；

D、將步驟A中的混合物置于滾筒不斷滾動，再將步驟A中的混合液添加到滾筒中，同時吹入13℃的干燥空氣，每隔43分鐘添加一次混合液，使得混合物的外表皮至少有一層糖衣，得半成品；

E、將步驟D中的半成品在35℃下進(jìn)行干燥5小時，即得富鋅糖果成品。

實施例3

本發(fā)明的富鋅糖果，由以下原料制備而成：

麥芽糖醇25kg、麥芽糊精11kg、葡聚糖0.7kg、富鋅玉米胚芽油1.5kg、富鋅高粱25kg、富鋅小米7kg、甜瓜子7kg、薄荷0.15kg、富鋅添加劑150mg。

所述的富鋅添加劑為富鋅酵母、富鋅蛋白、富鋅卡拉膠的混合。

本發(fā)明的富鋅糖果，其制備方法包括以下步驟：

A、將富鋅高粱、富鋅小米、甜瓜子曬干磨成細(xì)粉，與麥芽糖醇、麥芽糊精混合均勻，得混合物，備用；

B、將薄荷用7倍當(dāng)量的水浸泡，加熱提取，過濾得薄荷提取液，備用；將富鋅添加劑溶解于水或者食用有機(jī)溶劑中，再稀釋15倍，得富鋅添加劑稀釋液，備用；

C、將步驟B中的薄荷提取液與葡聚糖混合混勻，加入富鋅添加劑稀釋液，攪拌，得混合液；

D、將步驟A中的混合物置于滾筒不斷滾動，再將步驟A中的混合液添加到滾筒中，同時吹入15℃的干燥空氣，每隔45分鐘添加一次混合液，使得混合物的外表皮至少有一層糖衣，得半成品；

E、將步驟D中的半成品在40℃下進(jìn)行干燥5小時，即得富鋅糖果成品。

實施例4

本發(fā)明的富鋅糖果，由以下原料制備而成：

麥芽糖醇28kg、麥芽糊精11.5kg、葡聚糖0.8kg、富鋅玉米胚芽油1.8kg、富鋅高粱28kg、富鋅小米8kg、甜瓜子8kg、薄荷0.18kg、富鋅添加劑180mg。

所述的富鋅添加劑為富鋅酵母、富鋅蛋白的混合。

本發(fā)明的富鋅糖果，其制備方法包括以下步驟：

A、將富鋅高粱、富鋅小米、甜瓜子曬干磨成細(xì)粉，與麥芽糖醇、麥芽糊精混合均勻，得混合物，備用；

B、將薄荷用8倍當(dāng)量的水浸泡，加熱提取，過濾得薄荷提取液，備用；將富鋅添加劑溶解于水或者食用有機(jī)溶劑中，再稀釋19倍，得富鋅添加劑稀釋液，備用；

C、將步驟B中的薄荷提取液與葡聚糖混合混勻，加入富鋅添加劑稀釋液，攪拌，得混合液；

D、將步驟A中的混合物置于滾筒不斷滾動，再將步驟A中的混合液添加到滾筒中，同時吹入18℃的干燥空氣，每隔48分鐘添加一次混合液，使得混合物的外表皮至少有一層糖衣，得半成品；

E、將步驟D中的半成品在45℃下進(jìn)行干燥6小時，即得富鋅糖果成品。

實施例5

本發(fā)明的富鋅糖果，由以下原料制備而成：

麥芽糖醇30kg、麥芽糊精12kg、葡聚糖1kg、富鋅玉米胚芽油2kg、富鋅高粱30kg、富鋅小米10kg、甜瓜子10kg、薄荷0.2kg、富鋅添加劑200mg。

所述的富鋅添加劑為富鋅卡拉膠、鋅茶多糖中的混合。

本發(fā)明的富鋅糖果，其制備方法包括以下步驟：

A、將富鋅高粱、富鋅小米、甜瓜子曬干磨成細(xì)粉，與麥芽糖醇、麥芽糊精混合均勻，得混合物，備用；

B、將薄荷用8倍當(dāng)量的水浸泡，加熱提取，過濾得薄荷提取液，備用；將富鋅添加劑溶解于水或者食用有機(jī)溶劑中，再稀釋20倍，得富鋅添加劑稀釋液，備用；

C、將步驟B中的薄荷提取液與葡聚糖混合混勻，加入富鋅添加劑稀釋液，攪拌，得混合液；

D、將步驟A中的混合物置于滾筒不斷滾動，再將步驟A中的混合液添加到滾筒中，同時吹入20℃的干燥空氣，每隔50分鐘添加一次混合液，使得混合物的外表皮至少有一層糖衣，得半成品；

E、將步驟D中的半成品在50℃下進(jìn)行干燥6小時，即得富鋅糖果成品。