本發(fā)明屬于果汁飲料技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種獼猴桃果汁飲料的制備方法。
背景技術(shù)：
獼猴桃是一種很受大眾喜愛的水果，它營養(yǎng)成分豐富，每個(gè)獼猴桃可提供8%DV葉酸，8%DV銅，8%泛酸，6%DV鈣和鮮，4%DV鐵和維生素B6，2%DV磷和Va以及其它維生素和礦物質(zhì)。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機(jī)物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪，對(duì)保持人體健康具有重要的作用。具現(xiàn)代醫(yī)藥研究發(fā)現(xiàn)，獼猴桃還具有以下保健功效：
1.預(yù)防癌癥，已經(jīng)證明獼猴桃含有一種抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變。
2.增白、淡斑、除暗瘡、排毒抗衰老，平均每500g紅心獼猴桃的維生素C含量高達(dá)168.9毫克，號(hào)稱水果之王。維生素C和維生素E能美麗肌膚、抗氧化、有效增白、消除雀斑和暗瘡及增強(qiáng)皮膚的抗衰老能力。
3.減肥健美，獼猴桃果實(shí)含糖量低，是營養(yǎng)最豐富全面的水果之一。人們可從獼猴桃、甜瓜、番木瓜、檸檬果實(shí)中單位熱量獲得最平衡的營養(yǎng)。
4.治口腔潰瘍，獼猴桃果肉中含有豐富的VC和VB微量元素，對(duì)預(yù)防口腔潰瘍有天然的藥效作用。
5．防治、預(yù)防大便秘結(jié)、防治結(jié)腸癌及動(dòng)脈硬化，紅心獼猴桃含有較多的膳食纖維和寡糖、蛋白質(zhì)分解酵素?？煽焖偾宄w內(nèi)堆積的有害代謝產(chǎn)物，防治、預(yù)防大便秘結(jié)、防治結(jié)腸癌及動(dòng)脈硬化。
6．預(yù)防抑郁癥，獼猴桃果實(shí)含有肌醇，肌醇是細(xì)胞內(nèi)第二信使系統(tǒng)的一種前體。預(yù)防抑郁癥有效。
7．預(yù)防眼?。ò變?nèi)障），愈來愈多的成年人患有白內(nèi)障，獼猴桃富含植物化學(xué)成分葉黃素, 葉黃素可在人的視網(wǎng)膜上堆積。
8．增強(qiáng)免疫功能，獼猴桃被認(rèn)為是一種免疫輔助劑，主要是由于其含有大量的VC和抗氧化物質(zhì)。
9．消除緊張疲勞，獼猴桃中含有相當(dāng)高的5-羥色胺（血管收縮劑），5羥色胺只對(duì)人體有鎮(zhèn)靜作用。
10．保持人體健康，獼猴桃含有大量的礦物質(zhì),特別是高溫天氣下補(bǔ)充人體因體育鍛煉造成的電解質(zhì)損失特別重要。
11．治療食欲不振、消化不良。
12．治療內(nèi)、外、婦科疾病，又可用于保健抗衰老，它就像一座奉獻(xiàn)給人類的天然藥庫，中國著名學(xué)者費(fèi)孝通教授曾呼吁大力開發(fā)獼猴桃資源，為人們的保健益壽做出貢獻(xiàn)。
13．預(yù)防心血管疾病。
14．最新的醫(yī)學(xué)研究表明，成人憂郁癥有生理學(xué)基礎(chǔ)，它跟一種大腦神經(jīng)遞質(zhì)缺乏有關(guān)。獼猴桃中含有的血清促進(jìn)素具有穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于腦部活動(dòng)，因此能幫助憂郁之人走出情緒低谷。
因此，研發(fā)一種以獼猴桃為主要原料的飲料，對(duì)獼猴桃的產(chǎn)品推廣具有十分重要的作用。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的就是針對(duì)獼猴桃具有豐富的營養(yǎng)元素及諸多養(yǎng)生功效，而目前還沒有以獼猴桃為主要原料的飲品，提供一種獼猴桃果汁飲料的制備方法。
本發(fā)明的一種獼猴桃果汁飲料的制備方法,包括下述步驟：
（1）摘取新鮮成熟的獼猴桃，挑選去雜后置于含氯10mg/L的清洗之內(nèi)浸泡5-10小時(shí)后洗凈，用雙螺旋榨汁機(jī)榨汁，過濾，備用；
（2）將獼猴桃汁離心后在離心液中加入纖維素酶和蛋白酶酶解1-2小時(shí)，加入12%的硅藻土過濾，得獼猴桃澄清液；
（3）在獼猴桃澄清液中加入白糖、香精、檸檬酸，在20-24MPa壓力下均質(zhì)2-3次；
（4）將均質(zhì)液真空脫氣，在80-85℃下高溫滅菌2-3分鐘，無菌灌裝，即得。
本發(fā)明方法制備工藝簡單，收率高，最大限度的保留了獼猴桃的營養(yǎng)成分及其獨(dú)特風(fēng)味，本發(fā)明產(chǎn)品維生素含量高，營養(yǎng)全面，風(fēng)味獨(dú)特，芳香可口，老少皆宜。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
一種獼猴桃果汁飲料的制備方法,包括下述步驟：
（1）摘取新鮮成熟的獼猴桃，挑選去雜后置于含氯10mg/L的清洗之內(nèi)浸泡8小時(shí)后洗凈，用雙螺旋榨汁機(jī)榨汁，過濾，備用；
（2）將獼猴桃汁離心后在離心液中加入纖維素酶和蛋白酶酶解2小時(shí)，加入12%的硅藻土過濾，得獼猴桃澄清液；
（3）在獼猴桃澄清液中加入白糖、香精、檸檬酸，在20MPa壓力下均質(zhì)3次；
（4）將均質(zhì)液真空脫氣，在80℃下高溫滅菌3分鐘，無菌灌裝，即得。
實(shí)施例2
一種獼猴桃果汁飲料的制備方法,包括下述步驟：
（1）摘取新鮮成熟的獼猴桃，挑選去雜后置于含氯10mg/L的清洗之內(nèi)浸泡10小時(shí)后洗凈，用雙螺旋榨汁機(jī)榨汁，過濾，備用；
（2）將獼猴桃汁離心后在離心液中加入纖維素酶和蛋白酶酶解1小時(shí)，加入12%的硅藻土過濾，得獼猴桃澄清液；
（3）在獼猴桃澄清液中加入白糖、香精、檸檬酸，在24MPa壓力下均質(zhì)2次；
（4）將均質(zhì)液真空脫氣，在85℃下高溫滅菌2分鐘，無菌灌裝，即得。