本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種南瓜餅。

背景技術(shù)：

“不吃早餐，對健康不利”，很多都市年輕人都已經(jīng)熟悉到這點了，但是很多上班族由于時間太緊，來不及在家中做早餐，而路邊攤提供的早餐衛(wèi)生狀況堪憂，因此，蘇打餅干、面包等是逐日早餐的主力軍，很多人隨意吃一口就上班了。養(yǎng)分專家稱，酥脆的蘇打餅干、面包等干食不宜作早餐，由于經(jīng)歷了一夜的消耗，各種消化液已經(jīng)分泌不足，這種干食以谷類居多，缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白，只能供給短時間的能量。長期食用這類食品會導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，影響健康。

申請?zhí)枮?01210207417的中國專利公開了一種南瓜餅及其制作方法，各原料及重量份為南瓜肉95-105份、糯米粉20-30份、雞蛋15-25份、碎冰20-30份、白糖10-20份、奶粉1.5-2.3和奶黃油1-2份。存在的缺點是，奶黃油不適合高血脂人群食用；蛋白質(zhì)含量偏少，營養(yǎng)不均衡；南瓜花凍干粉、鮮南瓜藤汁不宜獲取。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的上述缺陷，提供一種南瓜餅，增加了蛋白質(zhì)的含量，并能補充碘和微量元素，營養(yǎng)均衡，原料來源廣泛，價格低廉。

本發(fā)明是采用以下的技術(shù)方案實現(xiàn)的：

一種南瓜餅，由下述質(zhì)量份的原料組成：南瓜肉30份、海帶15份、小麥粉70份、小米粉20份、雞蛋清10份、雞蛋黃10份、鮮奶10份、水15份、葵花籽油2份；

所述南瓜餅的制作方法包括以下步驟：

(1)將南瓜肉放入蒸鍋內(nèi)蒸熟，并搗成南瓜泥；

(2)將海帶煮熟后切成長度為0.5-1cm的海帶絲；

(3)將南瓜泥、海帶絲、雞蛋黃一起攪拌均勻制成南瓜餡；

(4)將小麥粉、小米粉、雞蛋清、鮮奶、水和成面團，25-30℃下醒發(fā)20-30min；

(5)將醒好的面團壓成面餅，并將南瓜餡包裹在內(nèi)，將葵花籽油涂抹在外面，放進烤箱烤制，90-110℃下烤制5-7min；即可制成南瓜餅。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明的南瓜餅，加入海帶，彌補了南瓜植物纖維不足的缺陷；營養(yǎng)搭配合理，原料易得，價格低廉；外酥里嫩，鮮美可口。

具體實施方式

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步說明。

實施例1

一種南瓜餅，由下述質(zhì)量份的原料組成：南瓜肉30份、海帶15份、小麥粉70份、小米粉20份、雞蛋清10份、雞蛋黃10份、鮮奶10份、水15份、葵花籽油2份；

所述南瓜餅的制作方法包括以下步驟：

(1)將南瓜肉放入蒸鍋內(nèi)蒸熟，并搗成南瓜泥；

(2)將海帶煮熟后切成長度為0.5cm的海帶絲；

(3)將南瓜泥、海帶絲、雞蛋黃一起攪拌均勻制成南瓜餡；

(4)將小麥粉、小米粉、雞蛋清、鮮奶、水和成面團，25℃下醒發(fā)20min；

(5)將醒好的面團壓成面餅，并將南瓜餡包裹在內(nèi)，將葵花籽油涂抹在外面，放進烤箱烤制，90℃下烤制5min；即可制成南瓜餅。

實施例2

一種南瓜餅，由下述質(zhì)量份的原料組成：南瓜肉30份、海帶15份、小麥粉70份、小米粉20份、雞蛋清10份、雞蛋黃10份、鮮奶10份、水15份、葵花籽油2份；

所述南瓜餅的制作方法包括以下步驟：

(1)將南瓜肉放入蒸鍋內(nèi)蒸熟，并搗成南瓜泥；

(2)將海帶煮熟后切成長度為1cm的海帶絲；

(3)將南瓜泥、海帶絲、雞蛋黃一起攪拌均勻制成南瓜餡；

(4)將小麥粉、小米粉、雞蛋清、鮮奶、水和成面團，30℃下醒發(fā)30min；

(5)將醒好的面團壓成面餅，并將南瓜餡包裹在內(nèi)，將葵花籽油涂抹在外面，放進烤箱烤制，110℃下烤制7min；即可制成南瓜餅。