本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種番茄馬卡龍。

背景技術(shù)：

馬卡龍，又稱作法式小圓餅，這是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點，通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內(nèi)餡。由于采用杏仁粉作原料，因此成本較高，因此馬卡龍被稱為西點美食中的公主。

番茄紅素是植物中所含的一種天然色素，主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實中，它是目前在自然界的植物中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑之一?？茖W(xué)證明，人體內(nèi)的單線態(tài)氧和氧自由基是侵害人體自身免疫系統(tǒng)的罪魁禍?zhǔn)?。番茄紅素清除自由基的功效遠(yuǎn)勝于其他類胡蘿卜素和維生素E，其淬滅單線態(tài)氧速率常數(shù)是維生素E的100倍，可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各種疾病。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

為彌補(bǔ)當(dāng)前技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種番茄馬卡龍。

本發(fā)明所采用的技術(shù)方案：

番茄馬卡龍，組成成分為杏仁粉、栗子粉、蛋白、糖粉、細(xì)砂糖、特制番茄醬、番茄紅素、水；各組成成分重量為杏仁粉80～100份、栗子粉60～100份、蛋白120～160份、糖粉40～60份、細(xì)砂糖50～90份、特制番茄醬60～80份、番茄紅素3～5份、水60～80份。

所述特制番茄醬包括以下組分：番茄50～90份、花生15～25份、芝麻10～20份、花椒3～5份、大蒜5～9份、蘆筍3～7份、鹽2～4份。

本發(fā)明的有益效果：

本發(fā)明提供一種番茄馬卡龍，使用特制番茄醬作為餡料，不僅具有獨特的番茄風(fēng)味，而且能很好地促進(jìn)人體對硒元素的吸收，補(bǔ)充豐富的維生素；使用番茄紅素作為天然色素添加劑，不僅能夠呈現(xiàn)自然的色彩，而且番茄紅素作為自然界植物中最強(qiáng)的抗氧化劑之一，能有效清除自由基，防治因衰老、免疫力下降而引起的各種疾病。本發(fā)明提供的番茄馬卡龍，兼具食用和保健價值，是一種很好的藥食同源性休閑零食。

具體實施方式

下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)闡述：

實施例1

番茄馬卡龍，組成成分為杏仁粉、栗子粉、蛋白、糖粉、細(xì)砂糖、特制番茄醬、番茄紅素、水；各組成成分重量為杏仁粉80份、栗子粉100份、蛋白120份、糖粉60份、細(xì)砂糖50份、特制番茄醬80份、番茄紅素3份、水80份。

所述特制番茄醬包括以下組分：番茄50份、花生25份、芝麻10份、花椒5份、大蒜5份、蘆筍7份、鹽2份。

實施例2

番茄馬卡龍，組成成分為杏仁粉、栗子粉、蛋白、糖粉、細(xì)砂糖、特制番茄醬、番茄紅素、水；各組成成分重量為杏仁粉100份、栗子粉60份、蛋白160份、糖粉40份、細(xì)砂糖90份、特制番茄醬60份、番茄紅素5份、水60份。

所述特制番茄醬包括以下組分：番茄90份、花生15份、芝麻20份、花椒3份、大蒜9份、蘆筍3份、鹽4份。

實施例3

番茄馬卡龍，組成成分為杏仁粉、栗子粉、蛋白、糖粉、細(xì)砂糖、特制番茄醬、番茄紅素、水；各組成成分重量為杏仁粉90份、栗子粉80份、蛋白140份、糖粉50份、細(xì)砂糖70份、特制番茄醬70份、番茄紅素4份、水70份。

所述特制番茄醬包括以下組分：番茄70份、花生20份、芝麻15份、花椒4份、大蒜7份、蘆筍5份、鹽3份。

上述僅為本發(fā)明的幾個具體實施方式，顯然，本發(fā)明不限于以上實施例，還可以有許多變形。本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員能從本發(fā)明公開的內(nèi)容直接導(dǎo)出或聯(lián)想到的所有變形，均應(yīng)認(rèn)為是本發(fā)明的保護(hù)范圍。