本發(fā)明屬于食品領域，具體涉及一種鯽魚豬蹄及其制備方法。

背景技術：

豬蹄：是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有特殊意義，為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴。

如何開發(fā)豬蹄的食用和制備方法是有待解決的問題。

技術實現要素：

本發(fā)明的目的是提供一種鯽魚豬蹄及其制備方法，即保留了中藥的成分，又有豬蹄的營養(yǎng)，有預防產后缺乳的功效。

本發(fā)明的技術方式是提供一種鯽魚豬蹄，是由以下重量份比的原料制成：豬蹄300-500份，鯽魚120-160份，穿山甲8-12份，通草10-20份，姜3-5份，精鹽1-3份。

一種鯽魚豬蹄，是由以下優(yōu)選重量份比的原料制成：豬蹄400份，鯽魚140份，穿山甲10份，通草15份，姜4份，精鹽2份。

上述一種鯽魚豬蹄的制備方法包括以下步驟：

1）將豬蹄搓洗、去毛洗凈備用；

2）將活鯽魚去內臟（不去鱗）備用；

3）將豬蹄放入砂鍋內，注入清水，放入通草、穿山甲、鯽魚及姜；

4）大火煮沸后，改微火燉至爛熟，加入精鹽即可。

以上原料在中藥大詞典中都有記載，以下是對上述原料的具體說明。

豬蹄：是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有特殊意義，為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴。

通草：別名寇脫、離南、活莌、倚商、花草等，為五加科植物通脫木的莖髓，用于濕溫尿赤，淋病澀痛，水腫尿少，乳汁不下。

穿山甲：是對穿山甲科穿山甲屬的統(tǒng)稱，共8個物種，地棲性哺乳動物，體形狹長，全身有鱗甲，四肢粗短，尾扁平而長，背面略隆起，功效與作用：活血散結；通經下乳；消癰潰堅，主血瘀經閉；癥瘕；風濕痹痛；乳汁不下；癰腫；瘰疬，用于經閉癓瘕，乳汁不通，癰腫瘡毒，關節(jié)痹痛，麻木拘攣。

鯽魚：簡稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔、肉質細嫩，肉營養(yǎng)價值很高，每百克肉含蛋白質 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質，鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。

本發(fā)明的有益效果是即保留了中藥的成分，又有豬蹄的營養(yǎng)，有預防產后缺乳的功效。

具體實施方式

下面結合實施例對本發(fā)明做進一步詳細說明，但不是對本發(fā)明的限制。

實施例1一種鯽魚豬蹄，是由以下重量份的原料制成：豬蹄300克，鯽魚120克，穿山甲8克，通草10克，姜3克，精鹽1克。

上述一種鯽魚豬蹄的制備方法包括以下步驟：

1）將豬蹄搓洗、去毛洗凈備用；

2）將活鯽魚去內臟（不去鱗）備用；

3）將豬蹄放入砂鍋內，注入清水，放入通草、穿山甲、鯽魚及姜；

4）大火煮沸后，改微火燉至爛熟，加入精鹽即可。

實施例2一種鯽魚豬蹄，是由以下重量份的原料制成：豬蹄400克，鯽魚140克，穿山甲10克，通草15克，姜4克，精鹽2克。

制備方法同實施例1

實施例3一種鯽魚豬蹄，是由以下重量份的原料制成：豬蹄500克，鯽魚160克，穿山甲12克，通草20克，姜5克，精鹽3克。

制備方法同實施例1。