本發(fā)明涉及飲料技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種玉米果汁飲料及制備方法。

背景技術(shù)：

玉米含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維生素B1、維生素B2、維生素A、胡蘿卜素、纖維素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，屬粗糧中的保健佳品。具有益肺寧心，健脾開(kāi)胃，清熱通淋，利尿止血。對(duì)防癌、降膽固醇、健腦有一定功效?？烧{(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制并延緩皺紋產(chǎn)生。而葡萄中的多量果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有補(bǔ)益。葡萄中的多量果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃。蘋(píng)果中含有多種維生素、礦物質(zhì)、糖類、脂肪等，是構(gòu)成大腦所必須的營(yíng)養(yǎng)成分。蘋(píng)果中的纖維，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有益，能促進(jìn)生長(zhǎng)及發(fā)育。蘋(píng)果中的鋅對(duì)兒童的記憶有益，能增強(qiáng)兒童的記憶力。

目前，將玉米和水果混合在一起的飲品很少見(jiàn)，中國(guó)專利申請(qǐng)?zhí)?00810060465.0的文件公開(kāi)了一種玉米汁飲料，以玉米作為唯一的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)源，致使飲料的營(yíng)養(yǎng)單一，保健功能不突出。為了結(jié)合水果中豐富的維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，開(kāi)發(fā)出一種玉米與水果結(jié)合的飲料是本發(fā)明的研究?jī)?nèi)容。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的就是針對(duì)目前玉米與水果混合飲料非常少見(jiàn)，飲料的營(yíng)養(yǎng)單一，保健功能不突出，提供一種玉米果汁飲料及制備方法，本發(fā)明所制備的飲料，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，具有提高記憶力和幫助消化的功能。

本發(fā)明的一種玉米果汁飲料，每100份飲料包含下述重量份的原料：

甜玉米 15-25份 葡萄 20-30份

蘋(píng)果 10-15份 膠原蛋白 1-3份

穩(wěn)定劑 0.01-0.05份 甜味劑 5-10份

余量 水。

本發(fā)明每100份飲料各原料的優(yōu)選重量份是：

甜玉米 18-22份 葡萄 22-28份

蘋(píng)果 12-14份 膠原蛋白 1.5-2.5份

穩(wěn)定劑 0.02-0.04份 甜味劑 6-8份

余量 水。

本發(fā)明每100份飲料各原料的最優(yōu)選重量份是：

甜玉米 20份 葡萄 25份

蘋(píng)果 13份 膠原蛋白 2份

穩(wěn)定劑 0.03份 甜味劑 7份

余量 水。

本發(fā)明的一種玉米果汁飲料的制備方法，包括以下步驟：

（1）將上述配方量的甜玉米粒用沸水煮5-10min，瀝干水分后，將甜玉米粒與水以1：3的比例進(jìn)行研磨，得到甜玉米漿液；

（2）按上述配方量的葡萄和蘋(píng)果分別洗凈，用榨汁機(jī)分別榨汁后過(guò)濾，合并兩種濾液，濾渣棄去；

（3）將甜玉米漿液和兩種濾液混合均勻，邊攪拌邊加入甜味劑，穩(wěn)定劑和膠原蛋白，加入完畢后繼續(xù)攪拌30min；

（4）向上述混合液中加入水定容至100份，將混合液送入均質(zhì)機(jī)，在15-40MPa下勻質(zhì)；

（5）將勻質(zhì)后的混合液灌裝、滅菌，即得本發(fā)明的飲料。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

本發(fā)明的一種玉米果汁飲料，包含下述重量的原料：

甜玉米 20份 葡萄 25份

蘋(píng)果 13份 膠原蛋白 2份

穩(wěn)定劑 0.03份 甜味劑 7份

余量 水。

本實(shí)施例的飲料制備方法，包括以下步驟：

（1）將上述配方量的甜玉米粒用沸水煮5-10min，瀝干水分后，將甜玉米粒與水以1：3的比例進(jìn)行研磨，得到甜玉米漿液；

（2）按上述配方量的葡萄和蘋(píng)果分別洗凈，用榨汁機(jī)分別榨汁后過(guò)濾，合并兩種濾液，濾渣棄去；

（3）將甜玉米漿液和兩種濾液混合均勻，邊攪拌邊加入甜味劑，穩(wěn)定劑和膠原蛋白，加入完畢后繼續(xù)攪拌30min；

（4）向上述混合液中加入水定容至100份，將混合液送入均質(zhì)機(jī)，在15-40MPa下勻質(zhì)；

（5）將勻質(zhì)后的混合液灌裝、滅菌，即得本發(fā)明的飲料。

實(shí)施例2

本發(fā)明的一種玉米果汁飲料，包含下述重量份的原料：

甜玉米 15份 葡萄 30份

蘋(píng)果 10份 膠原蛋白 3份

穩(wěn)定劑 0.01份 甜味劑 10份

余量 水。

本實(shí)施例的制備方法例1。

實(shí)施例3

本發(fā)明的一種玉米果汁飲料，包含下述重量份的原料：

甜玉米 25份 葡萄 20份

蘋(píng)果 15份 膠原蛋白 1份

穩(wěn)定劑 0.05份 甜味劑 5份

余量 水。

本實(shí)施例的制備方法同例1。

實(shí)施例4

本發(fā)明的一種玉米果汁飲料，包含下述重量份的原料：

甜玉米 18份 葡萄 28份

蘋(píng)果 12份 膠原蛋白 2.5份

穩(wěn)定劑 0.02份 甜味劑 8份

余量 水。

本實(shí)施例的制備方法同例1。

實(shí)施例5

本發(fā)明的一種玉米果汁飲料，包含下述重量份的原料：

甜玉米 22份 葡萄 22份

蘋(píng)果 14份 膠原蛋白 1.5份

穩(wěn)定劑 0.04份 甜味劑 6份

余量 水。

本實(shí)施例的制備方法同例1。