1.一種由可食性膠原膜制成的用于食品的管狀腸衣，所述管狀腸衣具有端部封閉部；所述端部封閉部位于一截所述腸衣處，其中，該一截所述腸衣的部段被朝向其軸線徑向地壓縮和/或被扭轉(zhuǎn)成使得所述一段腸衣發(fā)揮對位于其內(nèi)的內(nèi)部路徑進行阻塞的作用；并且其中，所述一段被壓縮/被扭轉(zhuǎn)的腸衣一直由固體環(huán)狀元件環(huán)繞、緊固以及收緊，所述固體環(huán)形元件完全地或部分地熔接至膠原腸衣的被環(huán)繞的部分，并且其中，所述環(huán)由特征在于具有可食性的熱塑性材料構(gòu)成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的管狀腸衣，其中，所述管狀腸衣被抽褶。
3.根據(jù)權(quán)利要求1和2中的任一項所述的管狀腸衣，其中，所述環(huán)的所述熱塑性材料為基于蛋白質(zhì)、多糖或它們的混合物的可食性熱塑性組合物。
4.根據(jù)權(quán)利要求1至3中的任一項所述的管狀腸衣，其中，在23℃和50％RH的環(huán)境條件下測得的封閉環(huán)的所述熱塑性組合物在固體狀態(tài)下的楊氏模量處于0.5MPa至50MPa的范圍內(nèi)。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的管狀腸衣，其中，所述封閉環(huán)的所述熱塑性組合物具有在40℃與98℃之間的熔融溫度(Tm)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1至5中的任一項所述的管狀腸衣，其中，所述封閉環(huán)的熱塑性且可食性材料為包括干明膠和多元醇的混合物的非交聯(lián)的且能溶于水的蛋白質(zhì)熱塑性組合物，并且其中，水的重量含量在0.5％至15％的范圍內(nèi)；優(yōu)選在1％與5％之間并且最優(yōu)選占所述組合物的總重量的2％至3％。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的管狀腸衣，其中，所述封閉環(huán)的所述熱塑 性且可食性材料為交聯(lián)的且不溶于水的組合物。
8.根據(jù)權(quán)利要求6或7所述的管狀腸衣，其中，所述明膠具有高于150的布盧姆值。
9.根據(jù)權(quán)利要求6至8中的任一項所述的管狀腸衣，其中，所述多元醇為甘油。
10.根據(jù)權(quán)利要求6至9中的任一項所述的管狀腸衣，其中，在23℃和50％RH的環(huán)境條件下測得的所述封閉環(huán)的所述蛋白質(zhì)熱塑性組合物在固體狀態(tài)下的楊氏模量處于0.5MPa至50MPa的范圍內(nèi)。
11.根據(jù)權(quán)利要求6、8、9和10中的任一項所述的管狀腸衣，其中，所述封閉環(huán)的所述蛋白質(zhì)熱塑性組合物具有在40℃與98℃之間的熔融溫度(Tm)。
12.根據(jù)權(quán)利要求1至5中的任一項所述的管狀腸衣，其中，所述封閉環(huán)的所述熱塑性且可食性材料為包括纖維素纖維的基于多糖的熱塑性組合物，所述纖維素纖維包括混合有其他成分的微纖維和納米纖維，所述其他成分選自淀粉、甲基纖維素、羥基甲基纖維素、羥基丙基甲基纖維素和它們的混合物構(gòu)成的組。
13.根據(jù)權(quán)利要求12所述的管狀腸衣，其中，在23℃和50％RH的環(huán)境條件下測得的所述封閉環(huán)的多糖熱塑性組合物在固體狀態(tài)下的楊氏模量處于10MPa至50MPa的范圍內(nèi)。
14.根據(jù)權(quán)利要求13所述的管狀腸衣，其中，所述封閉環(huán)的所述多糖熱塑性組合物具有在40℃與98℃之間的熔融溫度(Tm)。
15.由可食性膠原膜制成的抽褶的管狀腸衣的棒，其具有根據(jù)權(quán)利要求1至14中的任一項所述的端部封閉部。
16.一種用于獲得根據(jù)權(quán)利要求1至14中的任一項所述的端部封閉部的方法，其特征在于如下步驟：
a)提供一截平滑的或消褶的管狀腸衣；
b)提供一批根據(jù)說明書和附圖的模制的c形開口環(huán)，所述c形開口環(huán)由根據(jù)權(quán)利要求1至12所述的熱塑性及可食性組合物制成，
c)夾緊并且扭轉(zhuǎn)一截來自a)步驟的腸衣的很短的最末段以形成很短的股部分；
d)將在c)步驟獲得的扭轉(zhuǎn)的股部分經(jīng)過所述環(huán)的入口間隙推動并且插入到所述C形開口環(huán)的內(nèi)部，一直到該股部分的縱向軸線與所述環(huán)的中空部分的軸線相重合為止；或替代性地
e)根據(jù)步驟d，通過位于至少一側(cè)的推力元件推動所述扭轉(zhuǎn)的股部分并且將所述扭轉(zhuǎn)的股部分插入所述環(huán)的中空部分并且施加熱源，直到所述扭轉(zhuǎn)的股部分配合在所述環(huán)的中空部分內(nèi)為止；然后將所述推力元件退回并且同時牢固地關閉c形環(huán)一直到兩個頂端的相對的側(cè)面相接觸為止，以熔接位于所述兩個頂端之間的接觸部以及所述環(huán)與當前包裹在所述環(huán)中的扭轉(zhuǎn)腸衣的股部分之間的接觸部；
f)將所述環(huán)上的閉合壓力維持0.5至5秒，然后解除所述閉合壓力以釋放由此形成的封閉部；
g)切斷所述股部分的殘留端部，以及
h)將環(huán)狀端部封閉部插入抽褶的股部分的孔內(nèi)。
17.根據(jù)權(quán)利要求16所述的方法，其中，所述步驟(g)與所述步驟(e)同時完成。
18.包在管狀腸衣中的食品，該管狀腸衣由可食性膠原膜制成，并 且具有根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項所述的端部封閉部。