一種西洋參五仁千張卷的制作方法
【專利摘要】一種西洋參五仁千張卷，由以下重量份原料制成：千張250-260、瓜子仁20-25、花生米10-15、松子仁12-13、紅酒50-60、鮮玉米粒15-20、糙米10-15、雪梨適量、綠豆粉30-35、西洋參5-7、薏仁3-4等；本發(fā)明公開(kāi)了一種西洋參五仁千張卷，添加瓜子仁、花生米、鮮玉米粒等食材，營(yíng)養(yǎng)全面，口感好，西洋參、薏仁、丹參、蒲公英等提取物的添加，賦予了本發(fā)明千張卷一定的滋補(bǔ)脾腎的功效。
【專利說(shuō)明】一種西洋參五仁千張卷

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及豆制品及其制備【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種西洋參五仁千張卷。

【背景技術(shù)】
[0002]豆制品是中國(guó)人傳統(tǒng)的食物，有豐富的植物蛋白質(zhì)、纖維素，能夠提供給人體一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是口味單一，營(yíng)養(yǎng)單一，人們對(duì)食品要求越來(lái)越高，而市場(chǎng)上僅有的豆制品并無(wú)法滿足人們的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種西洋參五仁千張卷及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種西洋參五仁千張卷，由以下重量份原料制成:千張250-260、瓜子仁20-25、花生米10-15、松子仁12-13、紅酒50-60、鮮玉米粒15-20、糙米10-15、雪梨適量、綠豆粉30-35、西洋參5_7、薏仁3_4、丹參3_4、蒲公英4_5、淡竹葉5-6、莢蓮1-2、荊芥穗1-2、營(yíng)養(yǎng)粉8-10、食鹽適量、蘋果醬20-23、雞肉皮適量、水適量:
營(yíng)養(yǎng)粉，由以下重量份原料制成:瑪咖粉8-10、咖喱草5-7、百里香4-5、魚(yú)膠粉10-13、麥麩35-40、綠茶10-12、蓮子8-10、蜂蜜50-60、蜂王漿16-18、水適量；
營(yíng)養(yǎng)粉的制備方法:將瑪咖粉、咖喱草、百里香用5-10倍量的水提取，將所得提取物噴霧干燥，得到粉末備用；
將麥麩、綠茶、蓮子放入超微粉機(jī)中制成超微粉，與步驟I中粉末、蜂蜜、蜂王漿合并，放入冷凍干燥器中冷凍干燥，再制成凍干粉，即得營(yíng)養(yǎng)粉。
[0005]一種西洋參五仁千張卷的制備方法，包括以下步驟:
(1)將千張放入鍋中，加適量水，煮熱后，將千張泡軟，取出并浙干水備用；將瓜子仁、花生米、松子仁放入鍋中，倒入紅酒，燜煮至入味后，將其撈出，浙干備用；
(2)將鮮玉米粒、糙米洗凈，將雪梨洗凈，去皮后，將梨核掏出，形成一個(gè)碗狀，將鮮玉米粒、糙米分裝在雪梨中，將雪梨放在蒸屜中燜蒸50-60分鐘，取出鮮玉米粒、糙米備用；
(3)將西洋參、薏仁、丹參、蒲公英、淡竹葉、莢蓮、荊芥穗用5-9倍量的水提取，將所得提取物噴霧干燥，得到藥粉備用；
(4)將剩余原料中除雞肉皮、水以外的其他原料與瓜子仁、花生米、松子仁、鮮玉米粒、糙米、藥粉合并，充分?jǐn)嚢?，混勻后平均攤放在一張張鋪好的千張上，卷成千張卷，將千張卷切成小卷，用雞肉皮包好，放在鋪有鐵絲網(wǎng)的炭火上烤至出香，去掉雞肉皮即可。
[0006]發(fā)明優(yōu)點(diǎn):本發(fā)明公開(kāi)了一種西洋參五仁千張卷，添加瓜子仁、花生米、鮮玉米粒等食材，營(yíng)養(yǎng)全面，口感好，西洋參、薏仁、丹參、蒲公英等提取物的添加，賦予了本發(fā)明千張卷一定的滋補(bǔ)脾腎的功效。

【具體實(shí)施方式】
[0007]—種西洋參五仁千張卷，由以下重量份(Kg)原料制成:千張250、瓜子仁20、花生米10、松子仁12、紅酒50、鮮玉米粒15、糙米10、雪梨適量、綠豆粉30、西洋參5、薏仁3、丹參3、蒲公英4、淡竹葉5、莢蓮1、荊芥穗1、營(yíng)養(yǎng)粉8、食鹽適量、蘋果醬20、雞肉皮適量、水適量:
營(yíng)養(yǎng)粉，由以下重量份(Kg)原料制成:瑪咖粉8、咖喱草5、百里香4、魚(yú)膠粉10、麥麩
35、綠茶10、蓮子8、蜂蜜50、蜂王漿16、水適量；
營(yíng)養(yǎng)粉的制備方法:將瑪咖粉、咖喱草、百里香用5-10倍量的水提取，將所得提取物噴霧干燥，得到粉末備用；
將麥麩、綠茶、蓮子放入超微粉機(jī)中制成超微粉，與步驟I中粉末、蜂蜜、蜂王漿合并，放入冷凍干燥器中冷凍干燥，再制成凍干粉，即得營(yíng)養(yǎng)粉。
[0008]一種西洋參五仁千張卷的制備方法，包括以下步驟:
(1)將千張放入鍋中，加適量水，煮熱后，將千張泡軟，取出并浙干水備用；將瓜子仁、花生米、松子仁放入鍋中，倒入紅酒，燜煮至入味后，將其撈出，浙干備用；
(2)將鮮玉米粒、糙米洗凈，將雪梨洗凈，去皮后，將梨核掏出，形成一個(gè)碗狀，將鮮玉米粒、糙米分裝在雪梨中，將雪梨放在蒸屜中燜蒸50分鐘，取出鮮玉米粒、糙米備用；
(3)將西洋參、薏仁、丹參、蒲公英、淡竹葉、莢蓮、荊芥穗用5倍量的水提取，將所得提取物噴霧干燥，得到藥粉備用；
(4)將剩余原料中除雞肉皮、水以外的其他原料與瓜子仁、花生米、松子仁、鮮玉米粒、糙米、藥粉合并，充分?jǐn)嚢瑁靹蚝笃骄鶖偡旁谝粡垙堜伜玫那埳?，卷成千張卷，將千張卷切成小卷，用雞肉皮包好，放在鋪有鐵絲網(wǎng)的炭火上烤至出香，去掉雞肉皮即可。
【權(quán)利要求】
1.一種西洋參五仁千張卷，其特征在于，由以下重量份原料制成:千張250-260、瓜子仁20-25、花生米10-15、松子仁12-13、紅酒50-60、鮮玉米粒15-20、糙米10-15、雪梨適量、綠豆粉30-35、西洋參5-7、薏仁3-4、丹參3_4、蒲公英4_5、淡竹葉5_6、莢蓮1_2、荊芥穗1-2、營(yíng)養(yǎng)粉8-10、食鹽適量、蘋果醬20-23、雞肉皮適量、水適量: 所述營(yíng)養(yǎng)粉，由以下重量份原料制成:瑪咖粉8-10、咖喱草5-7、百里香4-5、魚(yú)膠粉10-13、麥麩35-40、綠茶10-12、蓮子8-10、蜂蜜50-60、蜂王漿16-18、水適量； 所述營(yíng)養(yǎng)粉的制備方法:將瑪咖粉、咖喱草、百里香用5-10倍量的水提取，將所得提取物噴霧干燥，得到粉末備用； 將麥麩、綠茶、蓮子放入超微粉機(jī)中制成超微粉，與步驟I中粉末、蜂蜜、蜂王漿合并，放入冷凍干燥器中冷凍干燥，再制成凍干粉，即得營(yíng)養(yǎng)粉。
2.如權(quán)利要求1所述的一種西洋參五仁千張卷的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將千張放入鍋中，加適量水，煮熱后，將千張泡軟，取出并浙干水備用；將瓜子仁、花生米、松子仁放入鍋中，倒入紅酒，燜煮至入味后，將其撈出，浙干備用； (2)將鮮玉米粒、糙米洗凈，將雪梨洗凈，去皮后，將梨核掏出，形成一個(gè)碗狀，將鮮玉米粒、糙米分裝在雪梨中，將雪梨放在蒸屜中燜蒸50-60分鐘，取出鮮玉米粒、糙米備用； (3)將西洋參、薏仁、丹參、蒲公英、淡竹葉、莢蓮、荊芥穗用5-9倍量的水提取，將所得提取物噴霧干燥，得到藥粉備用； (4)將剩余原料中除雞肉皮、水以外的其他原料與瓜子仁、花生米、松子仁、鮮玉米粒、糙米、藥粉合并，充分?jǐn)嚢?，混勻后平均攤放在一張張鋪好的千張上，卷成千張卷，將千張卷切成小卷，用雞肉皮包好，放在鋪有鐵絲網(wǎng)的炭火上烤至出香，去掉雞肉皮即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/20GK104286727SQ201410574622
【公開(kāi)日】2015年1月21日 申請(qǐng)日期:2014年10月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月24日
【發(fā)明者】郭林, 王樸 申請(qǐng)人:合肥市鳳落河豆制食品有限公司