一種冬棗保鮮儲藏技術(shù)的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于保鮮【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種冬棗保鮮儲藏技術(shù)，是對現(xiàn)有的冬棗保鮮技術(shù)的改進。其特征在于：它包括下述步驟：（1）采摘前十天對鮮果噴灑過碳酸鈉，進行殺蟲、殺菌、防損濕處理；（2）十天后選擇成熟度在2/3的鮮果進行采摘，采摘后立刻裝入聚乙烯薄膜塑料袋中，降低或停止行生物酶等生物活性；（3）密封后將密封袋置于溫度為0℃左右，空氣相對濕度為50-70%的環(huán)境中貯存。本發(fā)明技術(shù)處理后的冬棗能夠保持原色原味在6個月以上，且能防止日后對果料的侵染，同時能夠?qū)⒍瑮椀拇x活動降至最低，長期保持鮮脆狀態(tài)。該冬棗保鮮貯藏方法簡單，保鮮成本低，不易腐爛。
【專利說明】一種冬棗保鮮儲藏技術(shù)

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保鮮【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種冬棗保鮮儲藏技術(shù)。

【背景技術(shù)】
[0002]冬棗近冬結(jié)果，果實大、脆、甜、鮮，營養(yǎng)豐富，富含多種維生素，尤其維生素C含量最高，有“百果之冠” “棗中之王”的稱號。
[0003]冬棗皮薄質(zhì)脆，在貯藏期間易發(fā)生腐爛現(xiàn)象。這種腐爛基本上是由兩種情部引起的:一種是由機械傷引起的外部腐爛，主要發(fā)生在表皮、梗洼等傷口部位，在正常貯藏條件下發(fā)病時間是在貯藏之后的2個月左右，這種由機械傷感染引起的腐爛可通過在采收運輸過程中減少出現(xiàn)傷口來控制，也可通過采后表面消毒措施解決。另一種情況是由病原菌潛伏侵染而造成。病原菌在田間侵染果實，之后一直潛伏在果實內(nèi)，潛伏侵染的病原菌隱藏在冬棗果肉組織中，隨著貯藏時間的延長，果實的抗病能力逐漸下降，而病原菌的發(fā)病能力逐漸增強。在正常貯藏條件下病害發(fā)生在貯藏后期，尤其在貯藏4個月時發(fā)病比較嚴重。由于這些病原菌都比較耐低溫，在_2°C左右的低溫下仍能繁殖，采后措施很難控制因潛伏侵染而造成的腐爛。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]發(fā)明目的:本發(fā)明目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種冬棗保鮮儲藏技術(shù)技術(shù)方案:為達到上述目的，本發(fā)明提供了一種冬棗保鮮儲藏技術(shù)。包括如下步驟: (I)采摘前十天對鮮果噴灑過碳酸鈉，進行殺蟲、殺菌、防損濕處理；(2)十天后選擇成熟度在2/3的鮮果進行采摘，采摘后立刻裝入聚乙烯薄膜塑料袋中，降低或停止行生物酶等生物活性；
(3)密封后將密封袋置于溫度為0°C左右，空氣相對濕度為50-70%的環(huán)境中貯存。
[0005]有益效果:本發(fā)明技術(shù)處理后的冬棗能夠保持原色原味在6個月以上，且能防止日后對果料的侵染，同時能夠?qū)⒍瑮椀拇x活動降至最低，長期保持鮮脆狀態(tài)。該冬棗保鮮貯藏方法簡單，保鮮成本低，不易腐爛。

【具體實施方式】
[0006]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明進一步說明:
一種冬棗保鮮儲藏技術(shù)，包括如下步驟:
(I)采摘前十天對鮮果噴灑過碳酸鈉，進行殺蟲、殺菌、防損濕處理；(2)十天后選擇成熟度在2/3的鮮果進行采摘，采摘后立刻裝入聚乙烯薄膜塑料袋中，降低或停止行生物酶等生物活性；
(3)密封后將密封袋置于溫度為0°C左右，空氣相對濕度為50-70%的環(huán)境中貯存。
[0007]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種冬棗保鮮儲藏技術(shù)，其特征在于:包括如下步驟: (1)采摘前十天對鮮果噴灑過碳酸鈉，進行殺蟲、殺菌、防損濕處； (2)十天后選擇成熟度在2/3的鮮果進行采摘，采摘后立刻裝入聚乙烯薄膜塑料袋中，降低或停止行生物酶等生物活性； (3)密封后將密封袋置于溫度為0°C左右，空氣相對濕度為50-70%的環(huán)境中貯存。
【文檔編號】A23B7/157GK104351312SQ201410574596
【公開日】2015年2月18日 申請日期:2014年10月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月24日
【發(fā)明者】林杰 申請人:煙臺朗博商貿(mào)有限公司