一種富含膳食纖維的營養(yǎng)大米及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種富含膳食纖維的營養(yǎng)大米及其制備方法，是由粳米、香芹、紫菜、香芋粉、葛粉、鮮牛奶、佛手柑、花豆、竹蓀、藜菜、番薯葉、紫薯粉、黃花菜、姜芽、海藻粉、南瓜粉、紫薯、黃芪花、金銀花、茶梗、木芙蓉花、絞股藍(lán)等原料組成。本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明的營養(yǎng)大米將多種天然蔬果及谷物相結(jié)合，在豐富營養(yǎng)的同時(shí)更加健康美味，且具有一定的保健功效。本品中富含的膳食纖維有減緩消化速度，增強(qiáng)飽腹感，促進(jìn)膽固醇排泄的作用，可有效保持消化系統(tǒng)健康、提高身體免疫力。
【專利說明】一種富含膳食纖維的營養(yǎng)大米及其制備方法發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說是涉及一種復(fù)合米制品及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]大米口感好、易消化，長(zhǎng)久以來都是人們的主食，但大米單一的口感及營養(yǎng)成分已不能滿足所有人對(duì)主食的需求。大米是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及11種礦物質(zhì)，能為人體提供全面的營養(yǎng)，但大米中各種營養(yǎng)素的單個(gè)含量不是很高，且大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，營養(yǎng)成分有所欠缺。將大米與雜糧、果蔬等食材相結(jié)合，在不破壞食材原有營養(yǎng)的條件下進(jìn)行深加工，磨粉或打漿后重新制粒做成復(fù)合大米，不僅具有大米的外形和口感，方便食用且營養(yǎng)更加豐富，美味健康。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種富含膳食纖維的營養(yǎng)大米及其制備方法，方便人們的生活。
[0004]為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為:富含膳食纖維的營養(yǎng)大米由以下重量份的原料組成:粳米300-310、香芹34-35、紫菜17-18、香芋粉22-23、葛粉30-31、鮮牛奶43-45、佛手柑21-22、花豆15-16、竹蓀4-5、藜菜25-26、番薯葉37-38、紫薯粉23-24、黃花菜10-11、姜芽4-5、海藻粉6-7、南瓜粉15-16、紫薯33-34、黃芪花4-5、金銀花2-3、茶梗
4-5、木芙蓉花1-2、絞股藍(lán)1-2、保健添加劑12-13、水適量。
[0005]其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:燕麥麩皮粉46-48、白蕓豆粉22-23、鹿角霜15-16、玉米淀粉11-12、草莓粉6-7、椰汁13-14、紫蘇葉4_5、冬瓜皮2_3、芭蕉根
1-2、杜仲葉3-4、黃芪花2-3、水適量。
[0006]本發(fā)明的富含膳食纖維的營養(yǎng)大米制備過程按以下步驟進(jìn)行:
(1)選取新鮮無蟲無霉變的紫薯洗凈去皮切片烘干，冷卻后與花豆磨粉過50-60目篩，得混合粗糧粉，備用；
(2)去除紫菜、竹蓀中的雜質(zhì)，洗凈浸泡8-10小時(shí)直至完全泡發(fā)，撈出置于籠屜中備用，鍋內(nèi)放入黃芪花、金銀花、茶梗、木芙蓉花、絞股藍(lán)，加足量水煮開，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸3-4小時(shí)，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營養(yǎng)濃漿；
(3)佛手柑取果肉，香芹去根后與藜菜、番薯葉、黃花菜、姜芽洗凈用開水焯燙熟后撈出冷涼加適量水打磨成漿，得果蔬濃漿；
(4)粳米磨粉過50-60目篩，與步驟(I)混合粗糧粉、步驟(2)營養(yǎng)濃漿、步驟(3 )的果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
[0007]另外，保健添加劑的制作方法為:將紫蘇葉、冬瓜皮、芭蕉根、杜仲葉、黃芪花加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置2-3小時(shí)后用烘干機(jī)烘干，研磨成細(xì)粉即可。
[0008]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明的營養(yǎng)大米將多種天然蔬果及谷物相結(jié)合，在豐富營養(yǎng)的同時(shí)更加健康美味，且具有一定的保健功效。本品中富含的膳食纖維有減緩消化速度，增強(qiáng)飽腹感，促進(jìn)膽固醇排泄的作用，可有效保持消化系統(tǒng)健康、提高身體免疫力。

【具體實(shí)施方式】
[0009]富含膳食纖維的營養(yǎng)大米，由以下重量份(千克)的原料組成:
粳米300、香芹35、紫菜18、香芋粉22、葛粉30、鮮牛奶45、佛手柑22、花豆15、竹蓀4、藜菜26、番薯葉38、紫薯粉24、黃花菜10、姜芽4、海藻粉6、南瓜粉15、紫薯33、黃芪花4、金銀花2、茶梗5、木芙蓉花2、絞股藍(lán)1、保健添加劑12-13、水適量。
[0010]其中保健添加劑由以下重量份(千克)的原料組成:燕麥麩皮粉48、白蕓豆粉22、鹿角霜15、玉米淀粉12、草莓粉7、椰汁13、紫蘇葉4、冬瓜皮2、芭蕉根1、杜仲葉3、黃芪花
2、水適量。
[0011]制備方法，包括如下步驟:
(1)選取新鮮無蟲無霉變的紫薯洗凈去皮切片烘干，冷卻后與花豆磨粉過50目篩，得混合粗糧粉，備用；
(2)去除紫菜、竹蓀中的雜質(zhì)，洗凈浸泡10小時(shí)直至完全泡發(fā)，撈出置于籠屜中備用，鍋內(nèi)放入黃芪花、金銀花、茶梗、木芙蓉花、絞股藍(lán)，加足量水煮開，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸4小時(shí)，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營養(yǎng)濃漿；
(3)佛手柑取果肉，香芹去根后與藜菜、番薯葉、黃花菜、姜芽洗凈用開水焯燙熟后撈出冷涼加適量水打磨成漿，得果蔬濃漿；
(4)粳米磨粉過60目篩，與步驟(I)混合粗糧粉、步驟(2)營養(yǎng)濃漿、步驟(3)的果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
[0012]另外，保健添加劑的制作方法為:將紫蘇葉、冬瓜皮、芭蕉根、杜仲葉、黃芪花加適量水煎煮I小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置3小時(shí)后用烘干機(jī)烘干，研磨成細(xì)粉即可。
【權(quán)利要求】
1.一種富含膳食纖維的營養(yǎng)大米，其特征在于，由以下重量份的原料組成:粳米300-310、香芹34-35、紫菜17-18、香芋粉22-23、葛粉30-31、鮮牛奶43-45、佛手柑21-22、花豆15-16、竹蓀4-5、藜菜25-26、番薯葉37-38、紫薯粉23-24、黃花菜10-11、姜芽4-5、海藻粉6-7、南瓜粉15-16、紫薯33-34、黃芪花4_5、金銀花2_3、茶梗4_5、木芙蓉花1_2、絞股藍(lán)1-2、保健添加劑12-13、水適量；其中保健添加劑由下列重量份的原料組成:燕麥麩皮粉46-48、白蕓豆粉22-23、鹿角霜15-16、玉米淀粉11-12、草莓粉6_7、椰汁13-14、紫蘇葉4-5、冬瓜皮2-3、芭蕉根1-2、杜仲葉3-4、黃芪花2_3、水適量；制備方法為:將紫蘇葉、冬瓜皮、芭蕉根、杜仲葉、黃芪花加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置2-3小時(shí)后用烘干機(jī)烘干，研磨成細(xì)粉即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富含膳食纖維的營養(yǎng)大米的制備方法，其特征在于包括如下步驟: (1)選取新鮮無蟲無霉變的紫薯洗凈去皮切片烘干，冷卻后與花豆磨粉過50-60目篩，得混合粗糧粉，備用； (2)去除紫菜、竹蓀中的雜質(zhì)，洗凈浸泡8-10小時(shí)直至完全泡發(fā)，撈出置于籠屜中備用，鍋內(nèi)放入黃芪花、金銀花、茶梗、木芙蓉花、絞股藍(lán)，加足量水煮開，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸3-4小時(shí)，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營養(yǎng)濃漿； (3)佛手柑取果肉，香芹去根后與藜菜、番薯葉、黃花菜、姜芽洗凈用開水焯燙熟后撈出冷涼加適量水打磨成漿，得果蔬濃漿； (4)粳米磨粉過50-60目篩，與步驟(I)混合粗糧粉、步驟(2)營養(yǎng)濃漿、步驟(3 )的果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK104256336SQ201410556455
【公開日】2015年1月7日 申請(qǐng)日期:2014年10月20日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月20日
【發(fā)明者】馬家宏 申請(qǐng)人:肥西縣嚴(yán)店鄉(xiāng)糧油有限責(zé)任公司