一種玉米須功能性保健綠茶飲料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種以玉米須、熟地、甜葉菊、枸杞等中草藥為原料的綠茶飲料，產(chǎn)品具有生津止渴、降血糖、降血脂、抗疲勞、舒筋活血等功效，是一種保健作用顯著、綠色環(huán)保的健康飲料，特別是對糖尿病患者具有較好的預(yù)防和治療作用。本發(fā)明每1000重量份綠茶飲料由以下重量份的原料制成：綠茶鮮葉20～30份、玉米須15～25份、熟地15～25份、葛根10～15份、甜葉菊5～10份、枸杞5～10份、余甘子凍干粉5～10份、低聚異麥芽糖5～10份、檸檬酸1～5份、山梨醇1～3份、果葡糖漿1～2份、海藻多糖1～5份。本發(fā)明采用超聲波輔助二次提取工藝，提高了綠茶的營養(yǎng)價值；原料來源廣泛、生產(chǎn)工簡單且藝提取率高，便于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。
【專利說明】一種玉米須功能性保健綠茶飲料

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種以玉米須為主要原料具有降血糖、降血脂、抗疲勞功效的綠茶飲 料，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0002] 綠茶在我國被譽為"國飲"?，F(xiàn)代科學(xué)大量研究證實，綠茶確實含有與人體健康密 切相關(guān)的生化成分，綠茶不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解 毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、 癌癥等疾病，有一定的藥理功效。隨著生活節(jié)奏的加快和生活壓力的增加，目前人們普遍疲 勞度增加，工作學(xué)習(xí)之時一杯清甜爽口、且具有抗疲勞功效的綠茶飲料具有廣闊的市場前 旦 -5^ 〇
[0003] 玉米須（cor/? or 例a 是禾本科作物玉米(Zea )的干燥 花柱和柱頭，為《中華人民共和國衛(wèi)生部藥材標準》1985版（一部）收錄的常用藥材品種 之一。玉米須含有多種對人體有益的化學(xué)成分，主要包括黃酮及其苷類、留醇、生物堿、糖 類、有機酸、揮發(fā)油、微量元素及多種微生物等，具有利水消腫、降糖降壓功效，用于治療腎 炎性水腫、小便不利、濕熱黃疸、高血壓等病癥。我國的玉米種植面積為2350萬公頃，玉米 產(chǎn)量居世界第2位，估算玉米須的產(chǎn)量為750萬噸以上。玉米須為來源豐富、價格低廉、易 于采集收集、有待全面開發(fā)利用的藥用資源，具有廣闊的研究與開發(fā)前景，但目前對它的 開發(fā)利用非常有限，僅少量入藥外，大部分被白白丟棄，造成了資源浪費和環(huán)境污染。目前 在玉米須資源化利用過程中功效成分因包裹與纖維之中難以浸出，制約了其功能活性成分 的發(fā)揮。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明提供一種以玉米須、熟地、葛根、枸杞等中草藥為原料的綠茶飲料，該飲料 產(chǎn)品具有生津止渴、抗癌、降血脂、抗疲勞、舒筋活血、聰耳明目等功效，可有效改善飲用者 生活質(zhì)量。
[0005] 為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下： 一種玉米須功能性保健綠茶飲料，其特征在于，每1000重量份綠茶飲料由以下重量份 的原料制成：綠茶鮮葉20?30份、玉米須15?25份、熟地15?25份、葛根10?15份、 甜葉菊5?10份、枸杞5?10份、余甘子凍干粉5?10份、低聚異麥芽糖5?10份、朽 1檬 酸1?5份、山梨醇1?3份、果葡糖漿1?2份、海藻多糖1?5份、余量為水。
[0006] 所述的玉米須保健綠茶飲料，其特征在于包括下列步驟： (1) 滅酶：汽蒸綠茶鮮葉20?30min，溫度控制在80?90°C，抑制和滅活殘余酶，預(yù)防 綠茶飲料在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)生褐變、沉淀； (2) 粉碎：用旋切式粉碎機將綠茶鮮葉、玉米須、熟地、葛根、甜葉菊、枸杞切碎為粒徑大 小為2?4 μ m ; (3) 浸提：將切碎后的綠茶鮮葉、玉米須、熟地、葛根、甜葉菊、枸杞進入熱水中，在超聲 波輔助作用下，緩慢攪拌浸提。浸提溫度為85?90°C，浸提時間為10?20min，采取二次 浸提，過濾分離，合并濾液即得浸提液； (4) 調(diào)配：按上述配方將余甘子凍干粉、低聚異麥芽糖、檸檬酸、山梨醇、果葡糖漿、海藻 多糖用熱水溶解后，與玉米須汁、浸提液混合，然后用90°C水定容，攪拌均勻； (5) 均質(zhì)：將調(diào)配好的飲料放置在均質(zhì)機中，在均質(zhì)壓力25MPa，溫度60?70 °C下均 質(zhì)，使各種營養(yǎng)成分均勻化，防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層沉淀，使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進一步的保障； (6) 精濾：將均質(zhì)后的綠茶飲料先經(jīng)200目雙聯(lián)過濾器過濾，再經(jīng)硅藻過濾機精濾以除 去其中的雜質(zhì)及不容物； (7) 殺菌：調(diào)配好的綠茶飲料進行高溫瞬時滅菌，滅菌溫度為120?140°C，時間為4? 6s ； (8) 灌裝：采用真空灌裝，真空度為0. 04-0. 05Mpa，灌裝溫度控制在60-75°C，再冷卻至 常溫即得成品。
[0007] 上述海藻多糖是褐藻多糖、綠藻多糖、藍藻多糖中的一種或幾種。
[0008] 本發(fā)明提供一種玉米須功能性保健綠茶飲料，產(chǎn)品色澤淺綠色，具有綠茶和中草 藥特有的柔和的滋味，無澀味，口感醇厚，汁液清澈明亮，無雜質(zhì)；微生物指標符合國家相關(guān) 規(guī)定要求。產(chǎn)品不僅具有傳統(tǒng)綠茶清熱解渴、生津止渴等作用，還具有降血糖、降血脂、抗疲 勞、舒筋活血、聰耳明目等功效，是一種保健作用顯著、綠色環(huán)保的健康飲料，特別是對糖尿 病患者具有較好的預(yù)防和治療作用。
[0009] 以下通過藥效學(xué)試驗驗證本飲料的作用。
[0010] 方法：取體重20-25g的小鼠48只，雌雄各半，按體重分為4組，每組12只，除正常 對照組外，其余3組小鼠（共36只）按性別合并飼養(yǎng)，將上述36只小鼠禁食不禁水14h后， 尾靜脈注射四氧嘧啶水溶液70mg/Kg造成糖尿病模型。造模后所有小鼠按常規(guī)飲水飼養(yǎng) 72h后（禁食不禁水12h)測定血糖值，然后將上述模型小鼠按血糖值分為：模型對照組、鹽 酸二甲雙胍片組(陽性藥組)、保健綠茶飲料試驗組，分別灌胃（ig)給予等體積蒸餾水，鹽酸 二甲雙胍片300mg/Kg、保健綠茶飲料5ml/Kg ;正常對照組ig等體積蒸饋水。每天ig給藥 1次，連續(xù)8d。測定末次給藥后Ih (禁食不禁水12h)的血糖值。結(jié)果見表1。

【權(quán)利要求】
1. 一種玉米須功能性保健綠茶飲料，其特征在于，每1000重量份綠茶飲料由以下重 量份的原料制成：綠茶鮮葉20?30份、玉米須15?25份、熟地15?25份、葛根10?15 份、甜葉菊5?10份、枸杞5?10份、余甘子凍干粉5?10份、低聚異麥芽糖5?10份、 檸檬酸1?5份、山梨醇1?3份、果葡糖漿1?2份、海藻多糖1?5份、余量為水。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種玉米須功能性保健綠茶飲料，其特征在于所述海藻多糖 是褐藻多糖、綠藻多糖、藍藻多糖中的一種或幾種。
【文檔編號】A23F3/14GK104255978SQ201410526944
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年10月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月9日
【發(fā)明者】董書閣, 侯文燕 申請人:青島嘉瑞生物技術(shù)有限公司