一種紫蘇油微球及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種紫蘇油微球及其制備方法，制備的紫蘇油微球形狀均勻，表面光滑。制備方法為分別用乙酸溶液（1%v/v）配制pH4-5的酸法明膠（A型）均勻溶液和pH4-5的羥丙基二淀粉磷酸酯溶液備用；在一定體積的紫蘇油中攪拌下加入聚甘油脂肪酸酯攪動(dòng)30分鐘，逐滴加到配好的明膠溶液中,攪動(dòng)并剪切均勻，得到均一的乳狀液；向乳狀液中加入配好的羥丙基二淀粉磷酸酯溶液溶液，攪拌然后靜置，25℃下10000rpm離心在室溫負(fù)壓下干燥得到紫蘇油微球，包裹物為明膠。制備方法條件溫和，不使用有機(jī)溶劑，且離子濃度低。
【專利說明】 一種紫蘇油微球及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品油脂【技術(shù)領(lǐng)域】，具體說是涉及一種油脂微球及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]紫蘇油是唇形科植物紫蘇的干燥成熟果實(shí)壓榨得到的油脂。紫蘇油中富含α -亞麻酸(占總脂肪酸的62 - 85%)，在人體內(nèi)代謝后主要以二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的形式存在。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，紫蘇油具有抗血栓，抗過敏、抗炎作用，降血壓、降血月旨、降膽固醇作用，抗癌作用，對(duì)學(xué)習(xí)行為活動(dòng)和視覺功能的促進(jìn)作用，鎮(zhèn)咳、平喘作用，以及抑菌作用。
[0003]另一方面，由于紫蘇油中不飽和脂肪酸含量高，紫蘇油存在容易被氧化，而且口感不好的不足之處。人們嘗試了微膠囊包埋和充氮保護(hù)等方法，取得了一定的成果，但存在一些局限之處。隨著微膠囊制備技術(shù)的發(fā)展，出現(xiàn)了制作粒徑更小、操作條件溫和的納米微球技術(shù)。但是經(jīng)查閱文獻(xiàn)，目前國內(nèi)尚未紫蘇油微球的相關(guān)報(bào)道。本發(fā)明利用在ΡΗ4 -5條件下酸法明膠(Α型)與羥丙基二淀粉磷酸酯帶相反電荷，且均為分子聚合物的特點(diǎn)，通過離子凝聚作用、空間位阻作用及脫水作用，形成微球。該方法制備方法條件溫和，不使用有機(jī)溶齊U，且離子濃度低。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的提供一種紫蘇油微球及其制備方法，該法制備的紫蘇油微球提高了紫蘇油的穩(wěn)定性，增加紫蘇油的生物利用率。采用該方法制備的紫蘇油微球粒徑細(xì)微，表面光滑，包埋良好。
[0005]一種紫蘇油微球及其制備方法，其特征在于，在室溫下分別用乙酸溶液(I % V/V)配制pH 4-5的酸法明膠(A型)均勻溶液(0.05 % - 0.50 % )，和pH4_5的羥丙基二淀粉磷酸酯溶液(0.2 % - 1.5 %)備用；在一定體積的紫蘇油中攪拌下加入聚甘油脂肪酸酯(0.025 % - 0.225 %)，50°C水浴中攪動(dòng)30分鐘，逐滴加到配好的明膠溶液中(紫蘇油與明膠的比例為3:1 -1:5, v/w)，攪動(dòng)30分鐘并在1000 - 2000 r/min轉(zhuǎn)速下剪切均勻，得到均一的乳狀液；向乳狀液中加入配好的羥丙基二淀粉磷酸酯溶液溶液，攪拌20分鐘，然后靜置3-8小時(shí)，25°C下10000 rpm離心lOmin，收集形成的粒子，得到的濕粒子分散于蒸餾水中。然后在室溫負(fù)壓下干燥，在25°C干燥條件下保存。該微球的芯材為紫蘇油，包裹物為明膠。制備方法條件溫和，不使用有機(jī)溶劑，且離子濃度低。
[0006]【具體實(shí)施方式】實(shí)施例1:
在室溫下分別用乙酸溶液(I % v/v)配制pH 4的酸法明膠(A型)均勻溶液(0.05 % ),和PH 4的羥丙基二淀粉磷酸酯溶液(0.5 %)備用；在一定體積的紫蘇油中攪拌下加入聚甘油脂肪酸酯(0.025 %)，50°C水浴中攪動(dòng)30分鐘，逐滴加到配好的明膠溶液中(紫蘇油與明膠的比例為1:1，v/w)，攪動(dòng)30分鐘并在1500 r/min轉(zhuǎn)速下剪切均勻，得到均一的乳狀液；向乳狀液中加入配好的羥丙基二淀粉磷酸酯溶液，攪拌20分鐘，然后靜置4小時(shí)，25°C下10000 rpm離心lOmin，收集形成的粒子，得到的濕粒子分散于蒸餾水中。然后在室溫負(fù)壓下干燥，在25°C干燥條件下保存。該微球的芯材為紫蘇油，包裹物為明膠。制備方法條件溫和，不使用有機(jī)溶劑，且離子濃度低。
[0007] 實(shí)施例2:
在室溫下分別用乙酸溶液(I % v/v)配制pH 5的酸法明膠(A型)均勻溶液0.09 %),和pH 5的羥丙基二淀粉磷酸酯溶液(0.8 %)備用；在一定體積的紫蘇油中攪拌下加入聚甘油脂肪酸酯(0.05 %)，50°C水浴中攪動(dòng)30分鐘，逐滴加到配好的明膠溶液中(紫蘇油與明膠的比例為1:3，v/w)，攪動(dòng)30分鐘并在2000 r/min轉(zhuǎn)速下剪切均勻，得到均一的乳狀液；向乳狀液中加入配好的羥丙基二淀粉磷酸酯溶液，攪拌20分鐘，然后靜置6小時(shí)，25°C下10000 rpm離心lOmin，收集形成的粒子，得到的濕粒子分散于蒸餾水中。然后在室溫負(fù)壓下干燥，在25°C干燥條件下保存。該微球的芯材為紫蘇油，包裹物為明膠。制備方法條件溫和，不使用有機(jī)溶劑，且離子濃度低。
【權(quán)利要求】
1.一種紫蘇油微球及其制備方法，其特征在于，在室溫下分別用乙酸溶液(I % ν/V)配制pH 4-5的酸法明膠(A型)均勻溶液(0.05 % - 0.50 % )，和pH4_5的羥丙基二淀粉磷酸酯溶液(0.2 % - 1.5 %)備用；在一定體積的紫蘇油中攪拌下加入聚甘油脂肪酸酯(0.025%- 0.225 %)，50°C水浴中攪動(dòng)30分鐘，逐滴加到配好的明膠溶液中(紫蘇油與明膠的比例為3:1 -1:5, v/w)，攪動(dòng)30分鐘并在1000 - 2000 r/min轉(zhuǎn)速下剪切均勻，得到均一的乳狀液；向乳狀液中加入配好的羥丙基二淀粉磷酸酯溶液溶液，攪拌20分鐘，然后靜置3-8小時(shí)，25°C下IOOOOrpm離心lOmin，收集形成的粒子，得到的濕粒子分散于蒸餾水中；然后在室溫負(fù)壓下干燥，在25°C干燥條件下保存；該微球的芯材為紫蘇油，包裹物為明膠；制備方法條件溫和，不使用有機(jī)溶劑，且離子濃度低。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK103919140SQ201410189879
【公開日】2014年7月16日 申請(qǐng)日期:2014年5月7日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月7日
【發(fā)明者】侯利霞, 劉玉蘭 申請(qǐng)人:河南工業(yè)大學(xué)