一種米酒芝麻醬的制作方法
【專利摘要】一種米酒芝麻醬，由以下重量份原料組成：番茄醬200-230、米酒50-60、海藻粉4-5、青蘿卜20-25、魔芋25-30、白芝麻40-50、糯米10-15、薏仁20-25、菠蘿汁30-40、前胡4-5、鎖陽(yáng)5-6、益智子5-6、當(dāng)歸5-6、甘蕉3-4、木賊莖2-3、玫瑰花6-7、雞冠花2-3等；本發(fā)明的一種米酒芝麻醬，在制備過程中，添加米酒、糯米、薏仁等食材，口感好且豐富了醬的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還添加前胡、鎖陽(yáng)、益智子、當(dāng)歸等中藥材的提取物，具有一定的強(qiáng)身健體的功效，有益于人體健康。
【專利說明】一種米酒芝麻醬
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及食品及其制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種米酒芝麻醬。
【背景技術(shù)】
[0002]人們?nèi)粘Ｉ?，離不開食品及其輔料，人們對(duì)其口味和營(yíng)養(yǎng)的要求也在逐漸升高，市場(chǎng)上的食品及輔料，已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營(yíng)養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生的食物越來越受到消費(fèi)者的青睞。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種米酒芝麻醬的制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種米酒芝麻醬，由以下重量份原料組成:番茄醬200-230、米酒50-60、海藻粉4-5、青蘿卜20-25、魔芋25-30、白芝麻40-50、糯米10-15、薏仁20-25、菠蘿汁30-40、前胡4-5、鎖陽(yáng)5-6、益智子5-6、當(dāng)歸5-6、甘蕉3-4、木賊莖2-3、玫瑰花6-7、雞冠花2-3、食品添加劑6-8、水適量:
食品添加劑，由以下重量份原料組成:山藥粉20-30、薺菜20-25、芹菜20-25、葡萄籽5_6、青朽1樣片8_10、小根蔥4_5、水適量。
[0005]食品添加劑的制備方法:
(1)將薺菜、芹菜洗凈，切碎后，放入榨汁機(jī)中榨成汁，將汁噴霧干燥成粉，得到蔬菜粉備用;
(2)將葡萄籽、青檸檬片、小根蔥用5-9倍量的水提取，將提取物噴霧干燥，得到粉末備
用；
(3 )將山藥粉、蔬菜粉、步驟2的粉末合并，混勻即可。
[0006]2、如權(quán)利要求1所述的一種米酒芝麻醬的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)將青蘿卜、魔芋洗凈，去皮切成塊后，置于鍋中，加入食品添加劑、米酒，加熱燜煮40-45分鐘，將所有物料取出，打成漿汁，在濃縮成濃縮物備用；
(2)將白芝麻、糯米洗凈，曬干后，放入鍋中，加熱炒熟后備用；
(3)將薏仁洗凈，置于鍋中，加入菠蘿汁，加熱燜煮40-50分鐘，去薏仁備用；
(4)將前胡、鎖陽(yáng)、益智子、當(dāng)歸、甘蕉、木賊莖、玫瑰花、雞冠花用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；
(5)將番茄醬、步驟I的濃縮物、白芝麻、糯米、薏仁、中藥粉合并，充分?jǐn)嚢?，混勻后灌裝即可。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明的一種米酒芝麻醬，在制備過程中，添加米酒、糯米、薏仁等食材，口感好且豐富了醬的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還添加前胡、鎖陽(yáng)、益智子、當(dāng)歸等中藥材的提取物，具有一定的強(qiáng)身健體的功效，有益于人體健康。
【具體實(shí)施方式】[0008]一種米酒芝麻醬，由以下重量份(Kg)原料組成:番茄醬200、米酒50、海藻粉4、青蘿卜20、魔芋25、白芝麻40、糯米10、薏仁20、菠蘿汁30、前胡4、鎖陽(yáng)5、益智子5、當(dāng)歸5、甘蕉3、木賊莖2、玫瑰花6、雞冠花2、食品添加劑6、水適量:
食品添加劑，由以下重量份(Kg)原料組成:山藥粉20、薺菜20、芹菜20、葡萄籽5、青檸檬片8、小根蔥4、水適量。
[0009]食品添加劑的制備方法:
(1)將薺菜、芹菜洗凈，切碎后，放入榨汁機(jī)中榨成汁，將汁噴霧干燥成粉，得到蔬菜粉備用;
(2)將葡萄籽、青檸檬片、小根蔥用5倍量的水提取，將提取物噴霧干燥，得到粉末備
用；
(3 )將山藥粉、蔬菜粉、步驟2的粉末合并，混勻即可。
[0010]一種米酒芝麻醬的制備方法，包括以下步驟:
(1)將青蘿卜、魔芋洗凈，去皮切成塊后，置于鍋中，加入食品添加劑、米酒，加熱燜煮40分鐘，將所有物料取出，打成漿汁，在濃縮成濃縮物備用；
(2)將白芝麻、糯米洗凈，曬干后，放入鍋中，加熱炒熟后備用；
(3)將薏仁洗凈，置于鍋中，加入菠蘿汁，加熱燜煮40分鐘，去薏仁備用；
(4)將前胡、鎖陽(yáng)、益智子、當(dāng)歸、甘蕉、木賊莖、玫瑰花、雞冠花用5倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；
(5)將番茄醬、步驟I的濃縮物、白芝麻、糯米、薏仁、中藥粉合并，充分?jǐn)嚢?，混勻后灌裝即可。
【權(quán)利要求】
1.一種米酒芝麻醬，其特征在于，由以下重量份原料組成:番茄醬200-230、米酒50-60、海藻粉4-5、青蘿卜20-25、魔芋25-30、白芝麻40-50、糯米10-15、薏仁20-25、菠蘿汁30-40、前胡4-5、鎖陽(yáng)5-6、益智子5_6、當(dāng)歸5_6、甘蕉3_4、木賊莖2_3、玫瑰花6_7、雞冠花2-3、食品添加劑6-8、水適量: 所述食品添加劑，由以下重量份原料組成:山藥粉20-30、薺菜20-25、芹菜20-25、葡萄桿5-6、青朽1樣片8-10、小根蔥4-5、水適量； 所述食品添加劑的制備方法: (1)將薺菜、芹菜洗凈，切碎后，放入榨汁機(jī)中榨成汁，將汁噴霧干燥成粉，得到蔬菜粉備用; (2)將葡萄籽、青檸檬片、小根蔥用5-9倍量的水提取，將提取物噴霧干燥，得到粉末備用； (3 )將山藥粉、蔬菜粉、步驟2的粉末合并，混勻即可。
2.如權(quán)利要求1所述的一種米酒芝麻醬的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將青蘿卜、魔芋洗凈，去皮切成塊后，置于鍋中，加入食品添加劑、米酒，加熱燜煮40-45分鐘，將所有物料取出，打成漿汁，在濃縮成濃縮物備用； (2)將白芝麻、糯米洗凈，曬干后，放入鍋中，加熱炒熟后備用； (3)將薏仁洗凈，置于鍋中，加入菠蘿汁，加熱燜煮40-50分鐘，去薏仁備用； (4)將前胡、鎖陽(yáng)、益智子、當(dāng)歸、甘蕉、木賊莖、玫瑰花、雞冠花用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用； (5)將番茄醬、步驟I的濃縮物、白芝麻、糯米、薏仁、中藥粉合并，充分?jǐn)嚢?，混勻后灌裝即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103932155SQ201410113065
【公開日】2014年7月23日 申請(qǐng)日期:2014年3月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月25日
【發(fā)明者】汪傳開 申請(qǐng)人:合肥市金鄉(xiāng)味工貿(mào)有限責(zé)任公司