益氣保健米糕的制作方法
【專(zhuān)利摘要】一種益氣保健米糕，涉及米糕及其制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】，由以下原料制備而成，按重量份組成為：糯米10-15份、粳米170-185份、白糖粉5-10份、紅棗2-3份、枳殼2-3份、人參1-2份、白術(shù)2-3份、山藥2-3份、白豆蔻2-3份、柏子仁2-3份、生何首烏1-2份、杜仲1-2份、枸杞子1-2份、砂仁1-2份、鮮白茅根3-5份、蘋(píng)果10-15份、獼猴桃10-15份、草莓5-10份，該益氣保健米糕不僅具有填飽肚子的功能，還具有補(bǔ)中益氣、滋補(bǔ)肝腎、健脾、潤(rùn)腸通便的功效。
【專(zhuān)利說(shuō)明】益氣保健米糕
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種米糕及其制備方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]米糕擁有很悠久的歷史，是中國(guó)的傳統(tǒng)小吃食品之一。米糕通常以糯米或粳米為原料，采用除雜清洗、浸泡、磨粉、揉粉、配料、汽蒸等工藝步驟加工而成。其不足是現(xiàn)有的米糕通常只有填飽肚子的功能，沒(méi)有益氣潤(rùn)腸的食療保健功能。
[0003]中醫(yī)認(rèn)為氣血是人體內(nèi)氣和血的統(tǒng)稱(chēng)，氣與血各有其不同作用而又相互依存，以營(yíng)養(yǎng)臟器組織，維持生命活動(dòng)。氣是人體最基本的物質(zhì)，由腎中的精氣、脾胃吸收運(yùn)化水谷之氣和肺吸入的空氣幾部分結(jié)合而成。氣虛多由先天稟賦不足，或后天失養(yǎng)，或勞傷過(guò)度而耗損，或久病不復(fù)，或肺脾腎等臟腑功能減退，氣的生化不足等所致。亞健康的根本原因是陰陽(yáng)氣血不足，五臟功能低下，也與元?dú)獠蛔恪馓撓喾?br> [0004]食療養(yǎng)生法簡(jiǎn)稱(chēng)“食養(yǎng)”。即利用食物來(lái)影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或防病的一種養(yǎng)生方法。俗話(huà)也就是通過(guò)吃來(lái)對(duì)我們的身體進(jìn)行保養(yǎng)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為了克服現(xiàn)有的米糕只有填飽肚子的功能，沒(méi)有潤(rùn)腸益氣的食療保健功能的不足，本發(fā)明提供一種益氣保健米糕，該益氣保健米糕不僅具有填飽肚子的功能，還具有補(bǔ)中益氣、滋補(bǔ)肝腎、健脾、潤(rùn)腸通便的功效，提高機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體適應(yīng)調(diào)節(jié)能力，適合氣虛血虛的人作為養(yǎng)生食物食用。
[0006]本發(fā)明的技術(shù)方案是，一種益氣保健米糕，由以下原料制備而成，按重量份組成為:糯米10-15份、粳米170-185份、白糖粉5_10份、紅棗2_3份、枳殼2_3份、人參1_2份、白術(shù)2-3份、山藥2-3份、白豆蘧2-3份、柏子仁2-3份、生何首烏1_2份、杜仲1_2份、枸杞子1-2份、砂仁1-2份、鮮白茅根3-5份、蘋(píng)果10-15份、獼猴桃10-15份、草莓5_10份；
其制備方法包括如下步驟:(1)浸泡:將糯米、粳米放在浸泡池中加清水浸泡，待米粒發(fā)脹，含水為25%-35%時(shí)濾出糯米、粳米；
(2)磨粉:將浸泡好的糯米、粳米混合均勻后倒入粉碎機(jī)，粉碎磨成65-70目的濕米粉；
(3)稠骨制備:將原料紅率2-3份、積殼2-3份、人參1-2份、白術(shù)2-3份、山藥2_3份、白豆蘧2-3份、柏子仁2-3份、生何首烏1-2份、杜仲1-2份、枸杞子1_2份、砂仁1_2份、鮮白茅根3-5份洗凈，加水浸泡I小時(shí)，煎煮50-60分鐘，過(guò)濾去渣取濾液，濾液濃縮至溫度30度時(shí)密度為1.2-1.3克/立方厘米的稠膏，備用；
(4)水果醬制備:取蘋(píng)果10-15份、獼猴桃10-15份、草莓5-10份，倒入裝有80-100目網(wǎng)篩的打漿機(jī)中攪打成爛糜，制成水果醬，備用；
(5)米糕塊制備:將白糖粉5-10份、步驟(2)的濕米粉、步驟(3)的稠膏、步驟(4)的水果醬通過(guò)攪拌機(jī)機(jī)混合均勻，然后壓模成長(zhǎng)、寬、高為5CM、2CM、1CM的米糕塊；
(6)汽蒸:將壓模成形的米糕塊放入蒸籠，用一個(gè)大氣壓、100度的水蒸汽蒸15分鐘，然后起鍋；
(7)包裝:用塑料袋真空密封包裝，滅菌，即得益氣保健米糕。
[0007]根據(jù)權(quán)利要求1所述的益氣保健米糕，由以下原料制備而成，按重量份組成為:糯米10份、粳米170份、白糖粉5份、紅棗2份、枳殼2份、人參I份、白術(shù)2份、山藥2份、白豆蘧2份、柏子仁2份、生何首烏I份、杜仲I(mǎi)份、枸杞子I份、砂仁I份、鮮白茅根3份、蘋(píng)果10份、獼猴桃10份、草莓5份；
其制備方法包括如下步驟:(1)浸泡:將糯米、粳米放在浸泡池中加清水浸泡，待米粒發(fā)脹，含水為25%-35%時(shí)濾出糯米、粳米；
(2)磨粉:將浸泡好的糯米、粳米混合均勻后倒入粉碎機(jī)，粉碎磨成65-70目的濕米粉；
(3)稠膏制備:將原料紅棗2份、枳殼2份、人參I份、白術(shù)2份、山藥2份、白豆蘧2份、柏子仁2份、生何首烏I份、杜仲I(mǎi)份、枸杞子I份、砂仁I份、鮮白茅根3份洗凈，加水浸泡I小時(shí)，煎煮50分鐘，過(guò)濾去渣取濾液，濾液濃縮至溫度30度時(shí)密度為1.2克/立方厘米的稠膏，備用；
(4)水果醬制備:取蘋(píng)果10份、獼猴桃10份、草莓5份，倒入裝有80-100目網(wǎng)篩的打漿機(jī)中攪打成爛糜，制成水果醬，備用；
(5)米糕塊制備:將白糖粉5份、步驟(2)的濕米粉、步驟(3)的稠膏、步驟(4)的水果醬通過(guò)攪拌機(jī)機(jī)混合均勻，然后壓模成長(zhǎng)、寬、高為5CM、2CM、1CM的米糕塊；
(6)汽蒸:將壓模成形的米糕塊放入蒸籠，用一個(gè)大氣壓、100度的水蒸汽蒸15分鐘，然后起鍋；
(7)包裝:用塑料袋真空密封包裝，滅菌，即得益氣保健米糕。
[0008]本發(fā)明的有益效果如下，紅棗:紅棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高，有“天然維生素丸”的美譽(yù)，紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能，現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類(lèi)、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種成分。
[0009]枳殼:行氣開(kāi)胸，寬中除脹。
[0010]人參:大補(bǔ)元?dú)?，補(bǔ)脾益肺，生津，自古以來(lái)?yè)碛小鞍俨葜酢钡拿雷u(yù)，更被東方醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“滋陰補(bǔ)生，扶正固本”之極品。含有30余種人參皂甙、有機(jī)酸及酯類(lèi)、維生素和腺苷轉(zhuǎn)化酶、銅、鋅、鐵、錳等多種微量元素。
[0011]白術(shù):益氣健脾，燥濕利水。
[0012]山藥:益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)脾肺腎，固精止帶。山藥的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、氨基酸、多酚氧化酶等營(yíng)養(yǎng)成分，具有增強(qiáng)人體免疫功能的作用。
[0013]白豆蘧:味辛、性溫，歸肺、脾、胃經(jīng)，功效化濕，行氣，溫中，止嘔。
[0014]柏子仁:性平味甘，養(yǎng)心安神，潤(rùn)腸通便。柏子仁含有大量不飽和脂肪酸，還含有少量揮發(fā)油，皂甙、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵多種維生素等，營(yíng)養(yǎng)豐富。
[0015]生何首烏:解毒、潤(rùn)腸。
[0016]杜仲:補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨。杜仲含杜仲膠、糖甙、生物堿、果膠、有機(jī)酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，還含有很多人體必須的微量元素，如醛糖、綠原酸等。
[0017]枸杞子:滋補(bǔ)肝腎，益精明目。提高機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體適應(yīng)調(diào)節(jié)能力。含有豐富的維生素以及鈣、磷、鐵等元素和多種氨基酸成分。
[0018]砂仁:化濕行氣，溫中暖胃，有化濕醒脾、行氣和胃、消食的作用。[0019]鮮白茅根:涼血，清熱利尿，清肺胃熱。
[0020]蘋(píng)果:含豐富的糖類(lèi)，主要是蔗糖、還原糖以及蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鉀等物質(zhì)；還含有蘋(píng)果酸、奎寧酸、檸檬酸、酒石酸、單寧酸、果膠、纖維素、B族維生素、維生素C及微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。
[0021]獼猴桃:味甘酸，性寒，有生津解熱、調(diào)中下氣、止渴利尿、滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效。其含有硫醇蛋白酶的水解酶和超氧化物歧化酶，具有養(yǎng)顏、提高免疫力、抗癌、抗衰老、軟化血管、抗腫消炎功能。
[0022]草莓:性味甘、涼，入脾、胃、肺經(jīng)，有潤(rùn)肺生津，健脾和胃，利尿消腫，解熱祛暑之功，草莓中豐富的維生素C除了可以預(yù)防壞血病以外，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等，都有積極的預(yù)防作用。
[0023]本發(fā)明的上述技術(shù)方案相比現(xiàn)有的普通米糕具有以下優(yōu)點(diǎn):(I)本發(fā)明提供的益氣保健米糕，由多種藥食兩用物品配伍后，相互協(xié)同，相互促進(jìn)，更好的達(dá)到補(bǔ)中益氣、滋補(bǔ)肝腎、健脾、潤(rùn)腸通便的功效，提高機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體適應(yīng)調(diào)節(jié)能力。
[0024](2)本發(fā)明提供的益氣保健米糕含有豐富的維生素、微量元素及人體所需的多種礦物成分，并能夠有效調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌和新陳代謝，增強(qiáng)人體免疫力，使機(jī)體各方面趨于平衡，全面改善人體狀況，延緩衰老。
[0025](3)本發(fā)明提供的益氣保健米糕，純天然，不含任何對(duì)人體有害化學(xué)合成成分，對(duì)人體沒(méi)有任何副作用，且性溫和，適合氣虛體質(zhì)的人食用。
[0026](4)本發(fā)明提供的益氣保健米糕，含有蘋(píng)果、獼猴桃、草莓三種水果成分，具有特有的混合水果味道，有效解除了米糕中的部分藥食兩用組分的異味，適口性更好，營(yíng)養(yǎng)更豐
邑O
[0027](5)本發(fā)明提供的益氣保健米糕，通過(guò)各成分的合理配比，摻入水果成分，使益氣保健米糕質(zhì)地更滋潤(rùn)細(xì)軟，口感更綿軟。
【具體實(shí)施方式】
[0028]一種益氣保健米糕，由以下原料制備而成，按重量份組成為:糯米10份、粳米170份、白糖粉5份、紅棗2份、枳殼2份、人參I份、白術(shù)2份、山藥2份、白豆蘧2份、柏子仁2份、生何首烏I份、杜仲I(mǎi)份、枸杞子I份、砂仁I份、鮮白茅根3份、蘋(píng)果10份、獼猴桃10份、草莓5份；
其制備方法包括如下步驟:(1)浸泡:將糯米、粳米放在浸泡池中加清水浸泡，待米粒發(fā)脹，含水為25%-35%時(shí)濾出糯米、粳米；
(2)磨粉:將浸泡好的糯米、粳米混合均勻后倒入粉碎機(jī)，粉碎磨成65-70目的濕米粉；
(3)稠膏制備:將原料紅棗2份、枳殼2份、人參I份、白術(shù)2份、山藥2份、白豆蘧2份、柏子仁2份、生何首烏I份、杜仲I(mǎi)份、枸杞子I份、砂仁I份、鮮白茅根3份洗凈，加水浸泡I小時(shí)，煎煮50分鐘，過(guò)濾去渣取濾液，濾液濃縮至溫度30度時(shí)密度為1.2克/立方厘米的稠膏，備用；
(4)水果醬制備:取蘋(píng)果10份、獼猴桃10份、草莓5份，倒入裝有80-100目網(wǎng)篩的打漿機(jī)中攪打成爛糜，制成水果醬，備用；
(5)米糕塊制備:將白糖粉5份、步驟(2)的濕米粉、步驟(3)的稠膏、步驟(4)的水果醬通過(guò)攪拌機(jī)機(jī)混合均勻，然后壓模成長(zhǎng)、寬、高為5CM、2CM、1CM的米糕塊；
(6)汽蒸:將壓模成形的米糕塊放入蒸籠，用一個(gè)大氣壓、100度的水蒸汽蒸15分鐘，然后起鍋；
(7)包裝:用塑料袋真空密封包裝，滅菌，即得益氣保健米糕。
[0029]典型應(yīng)用案例,黃某,女,63歲，氣虛，易累、易疲勞、精神狀態(tài)差、胸悶氣短、食欲不振，經(jīng)常食用本發(fā)明益氣保健米糕一個(gè)月，一般為每日吃一次，每次吃50-100克，以上氣虛問(wèn)題有改善，食欲提聞，精神變飽滿(mǎn)，不易累，免疫力提聞。
【權(quán)利要求】
1.一種益氣保健米糕，其特征在于:由以下原料制備而成，按重量份組成為:糯米10-15份、粳米170-185份、白糖粉5_10份、紅棗2_3份、枳殼2_3份、人參1_2份、白術(shù)2_3份、山藥2-3份、白豆蘧2-3份、柏子仁2-3份、生何首烏1-2份、杜仲1_2份、枸杞子1_2份、砂仁1-2份、鮮白茅根3-5份、蘋(píng)果10-15份、獼猴桃10-15份、草莓5_10份； 其制備方法包括如下步驟:(1)浸泡:將糯米、粳米放在浸泡池中加清水浸泡，待米粒發(fā)脹，含水為25%-35%時(shí)濾出糯米、粳米； (2)磨粉:將浸泡好的糯米、粳米混合均勻后倒入粉碎機(jī)，粉碎磨成65-70目的濕米粉； (3)稠骨制備:將原料紅率2-3份、積殼2-3份、人參1-2份、白術(shù)2-3份、山藥2_3份、白豆蘧2-3份、柏子仁2-3份、生何首烏1-2份、杜仲1-2份、枸杞子1_2份、砂仁1_2份、鮮白茅根3-5份洗凈，加水浸泡I小時(shí)，煎煮50-60分鐘，過(guò)濾去渣取濾液，濾液濃縮至溫度30度時(shí)密度為1.2-1.3克/立方厘米的稠膏，備用； (4)水果醬制備:取蘋(píng)果10-15份、獼猴桃10-15份、草莓5-10份，倒入裝有80-100目網(wǎng)篩的打漿機(jī)中攪打成爛糜，制成水果醬，備用； (5)米糕塊制備:將白糖粉5-10份、步驟(2)的濕米粉、步驟(3)的稠膏、步驟(4)的水果醬通過(guò)攪拌機(jī)機(jī)混合均勻，然后壓模成長(zhǎng)、寬、高為5CM、2CM、1CM的米糕塊； (6)汽蒸:將壓模成形的米糕塊放入蒸籠，用一個(gè)大氣壓、100度的水蒸汽蒸15分鐘，然后起鍋； (7)包裝:用塑料袋真空密封包裝，滅菌，即得益氣保健米糕。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的益氣保健米糕，其特征在于:由以下原料制備而成，按重量份組成為:糯米10份、粳米170份、白糖粉5份、紅棗2份、枳殼2份、人參I份、白術(shù)2份、山藥2份、白豆蘧2份、柏子仁2份、生何首烏I份、杜仲I(mǎi)份、枸杞子I份、砂仁I份、鮮白茅根3份、蘋(píng)果10份、獼猴桃10份、草莓5份； 其制備方法包括如下步驟:(1)浸泡:將糯米、粳米放在浸泡池中加清水浸泡，待米粒發(fā)脹，含水為25%-35%時(shí)濾出糯米、粳米； (2)磨粉:將浸泡好的糯米、粳米混合均勻后倒入粉碎機(jī)，粉碎磨成65-70目的濕米粉； (3)稠膏制備:將原料紅棗2份、枳殼2份、人參I份、白術(shù)2份、山藥2份、白豆蘧2份、柏子仁2份、生何首烏I份、杜仲I(mǎi)份、枸杞子I份、砂仁I份、鮮白茅根3份洗凈，加水浸泡I小時(shí)，煎煮50分鐘，過(guò)濾去渣取濾液，濾液濃縮至溫度30度時(shí)密度為1.2克/立方厘米的稠膏，備用； (4)水果醬制備:取蘋(píng)果10份、獼猴桃10份、草莓5份，倒入裝有80-100目網(wǎng)篩的打漿機(jī)中攪打成爛糜，制成水果醬，備用； (5)米糕塊制備:將白糖粉5份、步驟(2)的濕米粉、步驟(3)的稠膏、步驟(4)的水果醬通過(guò)攪拌機(jī)機(jī)混合均勻，然后壓模成長(zhǎng)、寬、高為5CM、2CM、1CM的米糕塊； (6)汽蒸:將壓模成形的米糕塊放入蒸籠，用一個(gè)大氣壓、100度的水蒸汽蒸15分鐘，然后起鍋； (7)包裝:用塑料袋真空密封包裝，滅菌，即得益氣保健米糕。
【文檔編號(hào)】A23L1/10GK103815401SQ201410071348
【公開(kāi)日】2014年5月28日 申請(qǐng)日期:2014年3月2日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月2日
【發(fā)明者】熊立芬 申請(qǐng)人:熊立芬