一種滋補(bǔ)紫米糕的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種滋補(bǔ)紫米糕，由以下重量份原料制成：紫米260?300份、燕麥50?80份、山藥30?40份、南瓜40?60份、黃芪5?6份、當(dāng)歸3?5份、川芎3?5份、白術(shù)5?6份、菟絲子8?10份、枸杞子8?10份、白醋8?12份、白糖40?50份、營養(yǎng)添加劑6?10份。本發(fā)明的米糕，營養(yǎng)豐富，口感香甜，加入多種中藥成分，各成分相互協(xié)同，相互促進(jìn)，使米糕具有了益氣補(bǔ)血、暖胃健脾、滋補(bǔ)肝腎的功效。
【專利說明】
一種滋補(bǔ)紫米糕
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種滋補(bǔ)紫米糕。
【背景技術(shù)】
[0002]米糕擁有很悠久的歷史，是中國的傳統(tǒng)小吃食品之一。米糕通常以大米、糯米或粳米為原料，采用除雜清洗、浸泡、磨粉、揉粉、配料、汽蒸等工藝步驟加工而成。但是傳統(tǒng)的米糕，由于原料來源的單一，大多口味單一，營養(yǎng)元素缺乏，不能滿足現(xiàn)在人們追求營養(yǎng)豐富、口味多樣、風(fēng)味獨(dú)特兼具保健功能的食品多元化要求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對上述，本發(fā)明的目的是提供一種滋補(bǔ)紫米糕。
[0004]本發(fā)明采取的技術(shù)方案是:
[0005]—種滋補(bǔ)紫米糕，由以下重量份原料制成:紫米260-300份、燕麥50-80份、山藥30-40份、南瓜40-60份、黃芪5-6份、當(dāng)歸3-5份、川芎3_5份、白術(shù)5_6份、菟絲子8_10份、枸杞子8-10份、白醋8-12份、白糖40-50份、營養(yǎng)添加劑6-10份。
[0006]所述的營養(yǎng)添加劑由以下重量份原料組成:大豆卵磷脂5-6份、刺槐豆膠5-6份、魔芋精粉8-10份。
[0007]本發(fā)明還提供了上述滋補(bǔ)紫米糕的制備方法，包括以下步驟:
[0008](I)將紫米、燕麥用清水浸泡，待紫米粒含水量到35-45%時(shí)濾出；
[0009](2)將浸泡好的紫米、燕麥混合均勻后倒入粉碎機(jī)，粉碎磨成70-80目的濕米粉；
[0010](3)將山藥、南瓜去皮蒸熟，放入破碎機(jī)中破碎，得山藥南瓜泥；
[0011 ] (4)將黃芪、當(dāng)歸、川；、白術(shù)、菟絲子、枸杞子粉碎混合，用6-8倍量的水提取，將提取液濃縮，得中藥濃縮液；
[0012](5)將濕米粉、山藥南瓜泥、中藥濃縮液、白醋、白糖、營養(yǎng)添加劑混合，加適量水做成面團(tuán)；
[0013](6)壓模、蒸制、包裝。
[0014]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明的米糕，營養(yǎng)豐富，口感香甜，加入多種中藥成分，各成分相互協(xié)同，相互促進(jìn)，使米糕具有了益氣補(bǔ)血、暖胃健脾、滋補(bǔ)肝腎的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0015]下面對本發(fā)明的較佳實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)闡述，以使本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和特征能更易于被本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，從而對本發(fā)明的保護(hù)范圍做出更為清楚明確的界定。
[0016]實(shí)施例1
[0017]—種滋補(bǔ)紫米糕，由以下重量份原料制成:紫米260份、燕麥50份、山藥30份、南瓜40份、黃芪5份、當(dāng)歸3份、川；3份、白術(shù)5份、菟絲子8份、枸杞子8份、白醋8份、白糖40份、營養(yǎng)添加劑6份。
[0018]所述的營養(yǎng)添加劑由以下重量份原料組成:大豆卵磷脂5份、刺槐豆膠5份、魔芋精粉8份。
[0019 ]上述滋補(bǔ)紫米糕的制備方法，包括以下步驟:
[0020](I)將紫米、燕麥用清水浸泡，待紫米粒含水量到35%時(shí)濾出；
[0021](2)將浸泡好的紫米、燕麥混合均勻后倒入粉碎機(jī)，粉碎磨成70-80目的濕米粉；
[0022](3)將山藥、南瓜去皮蒸熟，加適量水，混合打成泥，得山藥南瓜泥；
[0023 ] (4)將黃芪、當(dāng)歸、川；、白術(shù)、英絲子、枸杞子粉碎混合，用6倍量的水提取，將提取液濃縮，得中藥濃縮液；
[0024](5)將濕米粉、山藥南瓜泥、中藥濃縮液、白醋、白糖、營養(yǎng)添加劑混合，加適量水做成面團(tuán)；
[0025](6)壓模、蒸制、包裝。
[0026]實(shí)施例2
[0027]一種滋補(bǔ)紫米糕，由以下重量份原料制成:紫米280份、燕麥65份、山藥35份、南瓜50份、黃芪5.5份、當(dāng)歸4份、j I罔4份、白術(shù)5.5份、菟絲子9份、枸杞子9份、白醋10份、白糖45份、營養(yǎng)添加劑8份。
[0028]所述的營養(yǎng)添加劑由以下重量份原料組成:大豆卵磷脂5.5份、刺槐豆膠5.5份、魔芋精粉9份。
[0029 ]上述滋補(bǔ)紫米糕的制備方法，包括以下步驟:
[0030](I)將紫米、燕麥用清水浸泡，待紫米粒含水量到40%時(shí)濾出；
[0031](2)將浸泡好的紫米、燕麥混合均勻后倒入粉碎機(jī)，粉碎磨成70-80目的濕米粉；
[0032](3)將山藥、南瓜去皮蒸熟，加適量水，混合打成泥，得山藥南瓜泥；
[0033 ] (4)將黃芪、當(dāng)歸、川芎、白術(shù)、菟絲子、枸杞子粉碎混合，用7倍量的水提取，將提取液濃縮，得中藥濃縮液；
[0034](5)將濕米粉、山藥南瓜泥、中藥濃縮液、白醋、白糖、營養(yǎng)添加劑混合，加適量水做成面團(tuán)；
[0035](6)壓模、蒸制、包裝。
[0036]實(shí)施例3
[0037]—種滋補(bǔ)紫米糕，由以下重量份原料制成:紫米300份、燕麥80份、山藥40份、南瓜60份、黃芪6份、當(dāng)歸5份、川；5份、白術(shù)6份、菟絲子1份、枸杞子10份、白醋12份、白糖50份、營養(yǎng)添加劑1份。
[0038]所述的營養(yǎng)添加劑由以下重量份原料組成:大豆卵磷脂6份、刺槐豆膠6份、魔芋精粉1份。
[0039]本發(fā)明還提供了上述滋補(bǔ)紫米糕的制備方法，包括以下步驟:
[0040](I)將紫米、燕麥用清水浸泡，待紫米粒含水量到45%時(shí)濾出；
[0041](2)將浸泡好的紫米、燕麥混合均勻后倒入粉碎機(jī)，粉碎磨成70-80目的濕米粉；
[0042](3)將山藥、南瓜去皮蒸熟，加適量水，混合打成泥，得山藥南瓜泥；
[0043 ] (4)將黃芪、當(dāng)歸、川芎、白術(shù)、菟絲子、枸杞子粉碎混合，用8倍量的水提取，將提取液濃縮，得中藥濃縮液；
[0044](5)將濕米粉、山藥南瓜泥、中藥濃縮液、白醋、白糖、營養(yǎng)添加劑混合，加適量水做成面團(tuán)；
[0045](6)壓模、蒸制、包裝。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種滋補(bǔ)紫米糕，其特征在于由以下重量份原料制成:紫米260-300份、燕麥50-80份、山藥30-40份、南瓜40-60份、黃芪5-6份、當(dāng)歸3_5份、JI丨芎3_5份、白術(shù)5_6份、菟絲子8_10份、枸杞子8-10份、白醋8-12份、白糖40-50份、營養(yǎng)添加劑6-10份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的滋補(bǔ)紫米糕，其特征在于所述的營養(yǎng)添加劑由以下重量份原料組成:大豆卵磷脂5-6份、刺槐豆膠5-6份、魔芋精粉8-10份。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的滋補(bǔ)紫米糕的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將紫米、燕麥用清水浸泡，待紫米粒含水量到35-45%時(shí)濾出； (2)將浸泡好的紫米、燕麥混合均勻后倒入粉碎機(jī)，粉碎磨成70-80目的濕米粉； (3)將山藥、南瓜去皮蒸熟，加適量水，混合打成泥，得山藥南瓜泥； (4)將黃芪、當(dāng)歸、川芎、白術(shù)、菟絲子、枸杞子粉碎混合，用6-8倍量的水提取，將提取液濃縮，得中藥濃縮液； (5)將濕米粉、山藥南瓜泥、中藥濃縮液、白醋、白糖、營養(yǎng)添加劑混合，加適量水做成面團(tuán)； (6)壓模、蒸制、包裝。
【文檔編號】A23L7/10GK105918800SQ201610317193
【公開日】2016年9月7日
【申請日】2016年5月12日
【發(fā)明人】倪銚陽
【申請人】廣西味之坊食品科技有限公司