一種胡椒雜糧小麥胚芽粉及其制備方法
【專利摘要】一種胡椒雜糧小麥胚芽粉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麥胚芽400-440、合歡花1-1.2、覆盆子1.4-1.6、覆盆子葉2-2.3、天門冬1.6-1.8、枇杷葉1.4-1.5、龍常草2.3-1.5、壺盧子2-2.3、梗米20-22、黃米10-14、龍井茶葉末10-11、胡椒5-6、酵母0.3-0.4、橙汁7-8、營養(yǎng)添加劑4-5。本發(fā)明配方合理科學，其中添加的梗米、黃米富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)，有益于人體健康，且使本發(fā)明米香濃郁，此外，本發(fā)明在加工過程中添加了多種中草藥，具有清心明目、滋陰養(yǎng)腎、清肺和胃、養(yǎng)血通絡的功效。
【專利說明】 一種胡椒雜糧小麥胚芽粉及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術領域】，涉及一種小麥胚芽，尤其涉及一種胡椒雜糧小麥胚芽粉及其制備方法。
【背景技術】
[0002]小麥胚芽是小麥中營養(yǎng)價值最高的部分，含豐富的維他命E、B1及蛋白質(zhì)?，F(xiàn)在市場上銷售的有關小麥胚芽的產(chǎn)品口味品種少，且多不具有保健功能，已不能滿足消費者日益增長的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種胡椒雜糧小麥胚芽粉及其制備方法，本發(fā)明具有風味獨特、營養(yǎng)豐富的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術方案是:
一種胡椒雜糧小麥胚芽粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
小麥胚芽400-440、合歡花1-1.2、覆盆子1.4-1.6、覆盆子葉2-2.3、天門冬1.6-1.8、枇杷葉1.4-1.5、龍常草2.3-1.5、壺盧子2-2.3、梗米20-22、黃米10-14、龍井茶葉末10-11、胡椒5-6、酵母0.3-0.4、橙汁7-8、營養(yǎng)添加劑4_5 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:薏仁油0.1-0.2、豆豉60-70、旋花根1-1.2、雞冠花0.8-1、桑黃1.1-1.2、梨葉0.9-1、柚子皮4-5 ；
制備方法為:(1)將柚子皮加5-6倍的水打漿，在所得漿液中加入旋花根、雞冠花、桑黃、梨葉密封浸泡3-4小時后過濾除渣，收集濾液；
(2)將豆豉與濾液混合送入鍋中，小火炒香后出鍋，烘干后粉碎，與剩余物料混合拌勻，即得。
[0005]所述的胡椒雜糧小麥胚芽粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將合歡花、覆盆子、覆盆子葉、天門冬、枇杷葉、龍常草、壺盧子加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得提取液經(jīng)噴霧干燥制成粉末；
(2)將胡椒送入油鍋，炸香后撈出，加橙汁研磨勻質(zhì)；
(3)將梗米、黃米加3-4倍的水大火煮25-30分鐘后打漿，在30-40°C下加入酵母，發(fā)酵
2-3小時，然后加入步驟(2)所得物料，小火煨成糊狀；
(4)將小麥胚芽與步驟(3)所得物料混合送入炒鍋，小火炒香后出鍋，送入烘箱烘至含水量降至7-8%時出料，進行粉碎，然后與步驟(I)所得物料、剩余物料混合拌勻，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明配方合理科學，其中添加的梗米、黃米富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)，有益于人體健康，且使本發(fā)明米香濃郁，此外，本發(fā)明在加工過程中添加了多種中草藥，具有清心明目、滋陰養(yǎng)腎、清肺和胃、養(yǎng)血通絡的功效。
[0007]【具體實施方式】
[0008]一種胡椒雜糧小麥胚芽粉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:小麥胚芽400、合歡花1.2、覆盆子1.6、覆盆子葉2.3、天門冬1.8、枇杷葉1.5、龍常草2.3、壺盧子
2.3、梗米22、黃米14、龍井茶葉末11、胡椒5、酵母0.4、橙汁7、營養(yǎng)添加劑5 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:薏仁油0.2、豆豉70、旋花根1、雞冠花
1、桑黃1.2、梨葉1、柚子皮5 ;
制備方法為:(I)將柚子皮加5-6倍的水打漿，在所得漿液中加入旋花根、雞冠花、桑黃、梨葉密封浸泡3-4小時后過濾除渣，收集濾液；
(2)將豆豉與濾液混合送入鍋中，小火炒香后出鍋，烘干后粉碎，與剩余物料混合拌勻，即得。
所述的胡椒雜糧小麥胚芽粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將合歡花、覆盆子、覆盆子葉、天門冬、枇杷葉、龍常草、壺盧子加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得提取液經(jīng)噴霧干燥制成粉末；
(2)將胡椒送入油鍋，炸香后撈出，加橙汁研磨勻質(zhì)；
(3)將梗米、黃米加3-4倍的水大火煮25-30分鐘后打漿，在30-40°C下加入酵母，發(fā)酵
2-3小時，然后加入步驟(2)所得物料，小火煨成糊狀；
(4)將小麥胚芽與步驟(3)所得物料混合送入炒鍋，小火炒香后出鍋，送入烘箱烘至含水量降至7-8%時出料，進行粉碎，然后與步驟(I)所得物料、剩余物料混合拌勻，即得。
【權利要求】
1.一種胡椒雜糧小麥胚芽粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 小麥胚芽400-440、合歡花1-1.2、覆盆子1.4-1.6、覆盆子葉2-2.3、天門冬1.6-1.8、枇杷葉1.4-1.5、龍常草2.3-1.5、壺盧子2-2.3、梗米20-22、黃米10-14、龍井茶葉末10-11、胡椒5-6、酵母0.3-0.4、橙汁7-8、營養(yǎng)添加劑4_5 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:薏仁油0.1-0.2、豆豉60-70、旋花根1-1.2、雞冠花0.8-1、桑黃1.1-1.2、梨葉0.9-1、柚子皮4-5 ； 制備方法為:(1)將柚子皮加5-6倍的水打漿，在所得漿液中加入旋花根、雞冠花、桑黃、梨葉密封浸泡3-4小時后過濾除渣，收集濾液； 將豆豉與濾液混合送入鍋中，小火炒香后出鍋，烘干后粉碎，與剩余物料混合拌勻，即得。
2.根據(jù)權利要求1所述的胡椒雜糧小麥胚芽粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將合歡花、覆盆子、覆盆子葉、天門冬、枇杷葉、龍常草、壺盧子加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得提取液經(jīng)噴霧干燥制成粉末； (2)將胡椒送入油鍋，炸香后撈出，加橙汁研磨勻質(zhì)； (3)將梗米、黃米加3-4倍的水大火煮25-30分鐘后打漿，在30-40°C下加入酵母，發(fā)酵2-3小時，然后加入步驟(2)所得物料，小火煨成糊狀； (4)將小麥胚芽與步驟(3)所得物料混合送入炒鍋，小火炒香后出鍋，送入烘箱烘至含水量降至7-8%時出料，進行粉碎，然后與步驟(I)所得物料、剩余物料混合拌勻，即得。
【文檔編號】A23L1/185GK103689452SQ201310650093
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2013年12月6日 優(yōu)先權日:2013年12月6日
【發(fā)明者】陳瑞 申請人:陳瑞