一種降糖食品的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種降糖食品，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。其特征是把南瓜、苦瓜清洗后分別切片干燥，經(jīng)粉碎后過(guò)濾后分別得到南瓜粉、苦瓜粉；將精選的大豆經(jīng)浸泡、滅酶、脫腥、均質(zhì)、干燥處理，制得豆乳粉；將南瓜粉、苦瓜粉、豆乳粉、蔗糖粉按比例調(diào)配制得，產(chǎn)品含水量為15～16%。本發(fā)明產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方便，老幼皆宜，降糖效果好，開(kāi)辟了南瓜、苦瓜、大豆利用的新途徑。
【專利說(shuō)明】一種降糖食品
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，特別是涉及一種降糖食品。
技術(shù)背景
[0002]南瓜為葫蘆科植物南瓜的果實(shí)。別名麥瓜，番南瓜，番瓜，倭瓜。南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力；南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。南瓜被譽(yù)為“天然保健”的綠色植物，因其資源充足，其加工成的產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛(ài)，在日本現(xiàn)正盛行“南瓜熱”。南瓜中的南瓜脂多糖可促進(jìn)胰島素素分泌，對(duì)糖尿病具有一定的輔助治療作用；
苦瓜苦瓜屬于葫蘆科，中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜具有清熱消暑、降糖、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目之功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、眼結(jié)膜炎、小便短赤等病有一定的作用。苦瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，富含維生素BI，具有預(yù)防和治療腳氣病，維持心臟正常功能，促進(jìn)乳汁分泌和增進(jìn)食欲等作用?？喙纤木S生素C是菜瓜、絲瓜的10?20倍，具有預(yù)防壞血病，保護(hù)細(xì)胞膜，解毒，防止動(dòng)脈粥樣硬化，抗癌，提高機(jī)體應(yīng)激能力，預(yù)防感冒，保護(hù)心臟等作用?？喙现泻蓄愃埔葝u素的物質(zhì)——多肽-P，其降低血糖的作用比醫(yī)治糖尿病的藥物苯磺丁脲還明顯，苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用；
豆乳是大豆的一種水提取物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在大多數(shù)方面來(lái)說(shuō)均與牛乳接近，由于豆乳中不含乳糖，不含膽固醇，所以市場(chǎng)需求量很廣。日本、美國(guó)和歐洲一些國(guó)家都已進(jìn)行大規(guī)模的機(jī)械化生產(chǎn)。豆乳之所以能風(fēng)行世界，其中一個(gè)重要原因是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，豆乳是以大豆為主要原料制成的。大豆含有約40%的蛋白質(zhì)和18%的油脂，有人稱之為“地里長(zhǎng)出來(lái)的肉”。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是用具有降糖作用的南瓜、苦瓜和經(jīng)過(guò)處理的含有高營(yíng)養(yǎng)的豆乳在一起營(yíng)養(yǎng)搭配，其產(chǎn)品不僅具有傳統(tǒng)意義上的價(jià)廉物美、平衡膳食作用，而且具有全面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用保健功效；
本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是:
一種降糖食品，其特征是把南瓜、苦瓜清洗后分別切片干燥，經(jīng)粉碎后過(guò)濾后分別得到南瓜粉、苦瓜粉；將精選的大豆經(jīng)浸泡、滅酶、脫腥、均質(zhì)、干燥處理，制得豆乳粉；將南瓜粉、苦瓜粉、豆乳粉、蔗糖粉按比例調(diào)配，制得降糖食品；
進(jìn)一步，所述的各組分的重量份分別是:南瓜粉、苦瓜粉、豆乳粉，蔗糖粉為40、25、30、8 ;所述的降糖食品含水量為15?16% ；
有益效果:本發(fā)明產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方便，老幼皆宜，降糖效果好，開(kāi)辟了南瓜、苦瓜、大豆利用的新途徑。
【具體實(shí)施方式】[0004] 實(shí)施例1:
一種降糖食品，其特征是把南瓜、苦瓜清洗后分別切片干燥，經(jīng)粉碎后過(guò)濾后分別得到南瓜粉、苦瓜粉；將精選的大豆經(jīng)浸泡、滅酶、脫腥、均質(zhì)、干燥處理，制得豆乳粉；將南瓜粉、苦瓜粉、豆乳粉、蔗糖粉按比例調(diào)配，制得降糖食品。進(jìn)一步，所述的各組分的重量份分別是:南瓜粉、苦瓜粉、豆乳粉，蔗糖粉為31、28、32、9。所述的降糖食品的含水量為15% ；以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例，凡依本發(fā)明權(quán)利要求范圍所做的均等變化，皆應(yīng)屬本發(fā)明權(quán)利要求的涵蓋范圍；
本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
【權(quán)利要求】
1.一種降糖食品，其特征是把南瓜、苦瓜清洗后分別切片干燥，經(jīng)粉碎后過(guò)濾后分別得到南瓜粉、苦瓜粉；將精選的大豆經(jīng)浸泡、滅酶、脫腥、均質(zhì)、干燥處理，制得豆乳粉；將南瓜粉、苦瓜粉、豆乳粉、蔗糖粉按比例調(diào)配，制得降糖食品。
2.如權(quán)利要求1所述的降糖食品，其特征是各組分的重量份分別是:南瓜粉、苦瓜粉、豆乳粉，蔗糖粉為40、25、30、8。
3.如權(quán)利要求1所述的降糖食品，其特征是干燥后產(chǎn)品含水量為15?16%。
【文檔編號(hào)】A23L1/20GK103535646SQ201310460753
【公開(kāi)日】2014年1月29日 申請(qǐng)日期:2013年10月8日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月8日
【發(fā)明者】曹石, 彭聰 申請(qǐng)人:曹石