一種營養(yǎng)即食火腿腸及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種營養(yǎng)即食火腿及其制作方法，主要由豬肉30-40、蝦仁10-20、大豆25-35、紅薯淀粉10-15、雞蛋黃5-8、大薊0.6-1.2、黨參0.5-1、五味子0.5-1.1蒲公英0.9-1.5、佛手0.7-1.2、山楂0.7-1、草莓葉0.5-0.8、龍利葉0.4-0.7、茅栗葉0.5-0.7、鹽、味精適量。制備而成。本發(fā)明的技術(shù)方案提供的營養(yǎng)即食火腿腸，營養(yǎng)豐富全面，口感嚼勁十足，輔料中加入的多種中藥成分，均對人體有益，其中加入的五味子對久嗽虛喘，久瀉不止，自汗，盜汗，津傷口渴，短氣脈虛，內(nèi)熱消渴，心悸失眠有很好的作用，地丁能夠清熱解毒，可以減輕肝臟的負擔(dān)，其他的重要成分均具有一定的保健作用；全方能協(xié)同作用，能有效保肝護肝，經(jīng)常食用對身體健康有益。
【專利說明】一種營養(yǎng)即食火腿腸及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)即食火腿腸及其制作方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]火腿腸是在人民生活水平和生活節(jié)奏的提高下誕生的新食品，由于火腿腸具有體積小、便于攜帶，味道鮮美等特點，深受人們的喜愛。但是現(xiàn)有的火腿腸大多只是由豬肉、淀粉等簡單的成份組成，營養(yǎng)不夠全面，而且大多加入有食品添加劑，無法滿足人們身體機能的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的在于提供一種營養(yǎng)即食火腿腸及其制作方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種營養(yǎng)即食火腿腸，其特征在于由以下質(zhì)量份的原料組成:
豬肉30-40、蝦仁10-20、大豆25-35、紅薯淀粉10-15、雞蛋黃5-8、大薊0.6-1.2、黨參
0.5-1、五味子0.5-1.1蒲公英0.9-1.5、佛手0.7-1.2、山楂0.7_1、草莓葉0.5-0.8、龍利葉
0.4-0.7、茅栗葉0.5-0.7、鹽、味精適量。
[0005]所述的營養(yǎng)即食火腿腸的制作方法，其特征在于包以下制作步驟:
(1)將所述質(zhì)量份大豆加其質(zhì)量1-2倍的水，然后用紗布將所述質(zhì)量份的大薊、黨參、五味子、蒲公英、佛手、山楂、草莓葉、龍利葉、茅栗葉包裹，放入其中，加熱燜煮，至鍋中水全部被大豆吸收，紗布取出，大豆碾碎成大豆泥；
(2)將所述質(zhì)量份的豬肉切成塊，放入鍋中，加入其質(zhì)量0.5-1倍的水，然后將步驟(I)取出的紗布放入水中，加入鹵料，加熱鹵煮，鹵煮完成后，將紗布及肉取出，湯汁待用；鹵煮后的豬肉放入絞肉機中，絞碎成泥；
(3)將所述質(zhì)量份的蝦仁絞碎，然后與大豆泥、豬肉泥、紫薯淀粉、雞蛋黃混合，加入步驟(2)的湯汁和鹽、味精，攪拌混合均勻，轉(zhuǎn)移至蒸鍋內(nèi)蒸熟，然后進行灌腸、結(jié)扎，最后進行殺菌、冷卻、包裝，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明的技術(shù)方案提供的營養(yǎng)即食火腿腸，營養(yǎng)豐富全面，口感嚼勁十足，輔料中加入的多種中藥成分，均對人體有益，其中加入的五味子對久嗽虛喘，久瀉不止，自汗，盜汗，津傷口渴，短氣脈虛，內(nèi)熱消渴，心悸失眠有很好的作用，地丁能夠清熱解毒，可以減輕肝臟的負擔(dān)，其他的重要成分均具有一定的保健作用；全方能協(xié)同作用，能有效保肝護肝，經(jīng)常食用對身體健康有益。
【具體實施方式】實施例[0007]—種營養(yǎng)即食火腿腸，其特征在于由以下質(zhì)量份(kg)的原料組成:
豬肉35、蝦仁18、大豆30、紅薯淀粉12、雞蛋黃6、大薊1、黨參0.5_1、五味子0.8蒲公英1.2、佛手0.8、山楂0.8、草莓葉0.7、龍利葉0.5、茅栗葉0.6、鹽、味精適量。
[0008]所述的營養(yǎng)即食火腿腸的制作方法，其特征在于包以下制作步驟:
(1)將所述質(zhì)量份大豆加其質(zhì)量2倍的水，然后用紗布將所述質(zhì)量份的大薊、黨參、五味子、蒲公英、佛手、山楂、草莓葉、龍利葉、茅栗葉包裹，放入其中，加熱燜煮，至鍋中水全部被大豆吸收，紗布取出，大豆碾碎成大豆泥；
(2)將所述質(zhì)量份的豬肉切成塊，放入鍋中，加入其質(zhì)量0.6倍的水，然后將步驟(I)取出的紗布放入水中，加入齒料，加熱齒煮，齒煮完成后，將紗布及肉取出，湯汁待用；1?'煮后的豬肉放入絞肉機中，絞碎成泥；
(3)將所述質(zhì)量份的蝦仁絞碎，然后與大豆泥、豬肉泥、紫薯淀粉、雞蛋黃混合，加入步驟(2)的湯汁和鹽、味精，攪拌混合均勻，轉(zhuǎn)移至蒸鍋內(nèi)蒸熟，然后進行灌腸、結(jié)扎，最后進行殺菌、冷卻、包裝，即得。
[0009]本發(fā)明的技術(shù)方案提供的營養(yǎng)即食火腿腸，營養(yǎng)豐富全面，口感嚼勁十足，輔料中加入的多種中藥成分，均對人體有益，其中加入的五味子對久嗽虛喘，久瀉不止，自汗，盜汗，津傷口渴，短氣脈虛，內(nèi)熱消渴，心悸失眠有很好的作用，地丁能夠清熱解毒，可以減輕肝臟的負擔(dān)，其他的重要成分均具有一定的保健作用；全方能協(xié)同作用，能有效保肝護肝，經(jīng)常食用對身體健康有益。
【權(quán)利要求】
1.一種營養(yǎng)即食火腿腸，其特征在于由以下質(zhì)量份的原料組成: 豬肉30-40、蝦仁10-20、大豆25-35、紅薯淀粉10-15、雞蛋黃5-8、大薊0.6-1.2、黨參0.5-1、五味子0.5-1.1蒲公英0.9-1.5、佛手0.7-1.2、山楂0.7_1、草莓葉0.5-0.8、龍利葉0.4-0.7、茅栗葉0.5-0.7、鹽、味精適量。
2.一種如權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)即食火腿腸的制作方法，其特征在于包以下制作步驟: (1)將所述質(zhì)量份大豆加其質(zhì)量1-2倍的水，然后用紗布將所述質(zhì)量份的大薊、黨參、五味子、蒲公英、佛手、山楂、草莓葉、龍利葉、茅栗葉包裹，放入其中，加熱燜煮，至鍋中水全部被大豆吸收，紗布取出，大豆碾碎成大豆泥； (2)將所述質(zhì)量份的豬肉切成塊，放入鍋中，加入其質(zhì)量0.5-1倍的水，然后將步驟(I)取出的紗布放入水中，加入鹵料，加熱鹵煮，鹵煮完成后，將紗布及肉取出，湯汁待用；鹵煮后的豬肉放入絞肉機中，絞碎成泥； (3)將所述質(zhì)量份的蝦仁絞碎，然后與大豆泥、豬肉泥、紫薯淀粉、雞蛋黃混合，加入步驟(2)的湯汁和鹽、味精，攪拌混合均勻，轉(zhuǎn)移至蒸鍋內(nèi)蒸熟，然后進行灌腸、結(jié)扎，最后進行殺菌、冷卻、包裝，即得。
【文檔編號】A23L1/317GK103445211SQ201310336322
【公開日】2013年12月18日 申請日期:2013年8月5日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月5日
【發(fā)明者】柳培健 申請人:柳培健