一種黑豆火腿粽子及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種黑豆火腿粽子的加工方法，主要由糯米50、黑米30、黑豆15、火腿8、姜黃3、木賊2、山藥2、石榴葉2、玉竹3、沙棘3、魚腥草2、茅栗葉1.5、丹參2、竹葉蘭2、人參果2、芝麻油、食鹽適量。本發(fā)明提供的黑豆火腿粽子，富含蛋白質(zhì)、維生素和膳食纖維，營養(yǎng)均衡；原料中加入的姜黃、木賊、山藥、玉竹、沙棘等中藥成分，具有防止細(xì)胞病變，預(yù)防癌癥發(fā)生的作用，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有防癌保健的功效。
【專利說明】一種黑豆火腿粽子及其加工方法【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種黑豆火腿粽子及其加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]粽子，又稱“角黍”、“筒粽”，是端午節(jié)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成，傳說是為紀(jì)念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。在北方，以棗子粽子居多，南方則大多為豆沙、鮮肉做為餡料的居多。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明目的在于提供一種黑豆火腿粽子及其加工方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種黑豆火腿粽子，其特征在于由以下質(zhì)量份的原料組成:
糯米45-55、黑米25-35、黑豆10-15、火腿8_12、姜黃3_4、木賊2_3、山藥1_2、石榴葉
2-3、玉竹1-3、沙棘2-4、魚腥草1-2、茅栗葉1_2、丹參1_2、竹葉蘭2_3、人參果1_2、芝麻油、
食鹽適量。
[0005]所述的黑豆火腿粽子的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將所述質(zhì)量份的姜黃、木賊、山藥、石榴葉、玉竹、沙棘、魚腥草、，茅栗葉、丹參、竹葉蘭、人參果一起，用適量水煎煮1-3次，并合并煎煮液；糯米和黑米淘洗后，用清水浸泡2-3小時；
(2)將所述質(zhì)量份的火腿切丁，然后放入鍋中，用適量的芝麻油炸熟，撈出；黑豆洗凈浙干后，放入鍋中，加入上述制得的煎煮液和適量食鹽，大火燜煮，至煎煮液全部被吸收；然后將火腿與黑豆混合，打成泥；
(3)將糯米與黑米，放入粽葉中，加入黑豆火腿泥包成粽子，放入鍋中蒸熟，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明提供的黑豆火腿粽子，富含蛋白質(zhì)、維生素和膳食纖維，營養(yǎng)均衡；原料中加入的姜黃、木賊、山藥、玉竹、沙棘等中藥成分，具有防止細(xì)胞病變，預(yù)防癌癥發(fā)生的作用，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有防癌保健的功效。
【具體實(shí)施方式】實(shí)施例
[0007]一種黑豆火腿粽子，其特征在于由以下質(zhì)量份(kg)的原料組成:
糯米50、黑米30、黑豆15、火腿8、姜黃3、木賊2、山藥2、石榴葉2、玉竹3、沙棘3、魚腥草2、茅栗葉1.5、丹參2、竹葉蘭2、人參果2、芝麻油、食鹽適量。
[0008]所述的黑豆火腿粽子的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(I)將所述質(zhì)量份的姜黃、木賊、山藥、石榴葉、玉竹、沙棘、魚腥草、，茅栗葉、丹參、竹葉蘭、人參果一起，用適量水煎煮2次，并合并煎煮液；糯米和黑米淘洗后，用清水浸泡3小時；
(2)將所述質(zhì)量份的火腿切丁，然后放入鍋中，用適量的芝麻油炸熟，撈出；黑豆洗凈浙干后，放入鍋中，加入上述制得的煎煮液和適量食鹽，大火燜煮，至煎煮液全部被吸收；然后將火腿與黑豆混合，打成泥；
(3)將糯米與黑米，放入粽葉中，加入黑豆火腿泥包成粽子，放入鍋中蒸熟，即得。
[0009]本發(fā)明提供的黑豆火腿粽子，富含蛋白質(zhì)、維生素和膳食纖維，營養(yǎng)均衡；原料中加入的姜黃、木賊、山藥、玉竹、沙棘等中藥成分，具有防止細(xì)胞病變，預(yù)防癌癥發(fā)生的作用，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有防癌保健的功效。
【權(quán)利要求】
1.一種黑豆火腿粽子，其特征在于由以下質(zhì)量份的原料組成: 糯米45-55、黑米25-35、黑豆10-15、火腿8_12、姜黃3_4、木賊2_3、山藥1_2、石榴葉2-3、玉竹1-3、沙棘2-4、魚腥草1-2、茅栗葉1_2、丹參1_2、竹葉蘭2_3、人參果1_2、芝麻油、食鹽適量。
2.一種如權(quán)利要求1所述的黑豆火腿粽子的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將所述質(zhì)量份的姜黃、木賊、山藥、石榴葉、玉竹、沙棘、魚腥草、，茅栗葉、丹參、竹葉蘭、人參果一起，用適量水煎煮1-3次，并合并煎煮液；糯米和黑米淘洗后，用清水浸泡2-3小時； (2)將所述質(zhì)量份的火腿切丁，然后放入鍋中，用適量的芝麻油炸熟，撈出；黑豆洗凈浙干后，放入鍋中，加入上述制得的煎煮液和適量食鹽，大火燜煮，至煎煮液全部被吸收；然后將火腿與黑豆混合，打成泥； (3)將糯米與黑米，放入粽葉中，加入黑豆火腿泥包成粽子，放入鍋中蒸熟，即得。
【文檔編號】A23L1/29GK103431271SQ201310336283
【公開日】2013年12月11日 申請日期:2013年8月5日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月5日
【發(fā)明者】柳培健 申請人:柳培健