專利名稱：玫瑰香鍋巴及其制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種食品，具體講是一種玫瑰香鍋巴及其制作方法。
背景技術：
目前鍋巴是深受廣大消費者喜愛的小食品，已有大米鍋巴、小米鍋巴、大豆鍋巴等 多種產品，配料主要以米或面類、淀粉和風味調料組成。鍋巴食用方便、易于消化，即可成為 休閑食品，又可成為餐桌佳肴；隨著生活水平的提高，人們對日常食品的要求不斷提高，在 講究營養(yǎng)均衡的同時也追求食品的獨特風味，目前市場上的鍋巴因原料品種較少，營養(yǎng)價 值有一定的局限，也缺乏獨特的風味，而且制作方法較為復雜。發(fā)明內容
本發(fā)明所要解決的第一個技術問題是，克服以上現(xiàn)有技術的缺點提供一種即有 豐富營養(yǎng)又有獨特風味的玫瑰香鍋巴。
本發(fā)明的第一個技術解決方案如下一種玫瑰香鍋巴，它由以下重量百分比的原料制成大米30%-55%，小米20%-30%，玉 米5%-10%，玫瑰粉1%-5%，白砂糖1%-2%，脫脂奶粉1%_2%，乳清蛋白粉1%_2%，大豆蛋白粉 1%-2%，維生素 1%-2%，水 10%-20%，白芝麻 1-5% ；它由下述順序的步驟制備得到1)將大米、小米、玉米攪勻并碾磨成混合粉備用；2)往步驟I)中制得的大米、小米、玉米的混合粉中加入玫瑰粉、白砂糖、脫脂奶粉、乳清 蛋白粉、大豆蛋白粉、維生素和水并攪勻成泥狀原料備用；3)將步驟2)中攪勻的原料擠壓結實，再切成厚度為3-5毫米的片狀，然后放入 2000C _230°C的烤箱中烤5-10分鐘，最后拿出撒上白芝麻即可。
所述維生素為維生素A-E的一種或幾種。
本發(fā)明所要解決的第二個技術問題是，克服以上現(xiàn)有技術的缺點提供一種制作 簡單又能保持玫瑰香鍋巴獨特風味的制作方法。
本發(fā)明的第二個技術解決方案如下一種玫瑰香鍋巴的制作方法，它由下述順序的步驟組成1)將大米、小米、玉米攪勻并碾磨成混合粉備用，如采用市售的碾磨機器加工；2)往步驟I)中制得的大米、小米、玉米的混合粉中加入玫瑰粉、白砂糖、脫脂奶粉、乳清 蛋白粉、大豆蛋白粉、維生素和水并攪勻成泥狀原料備用；3)將步驟2)中攪勻的原料擠壓結實，再切成厚度為3-5毫米的片狀，然后放入 2000C _230°C的烤箱中烤5-10分鐘，最后拿出撒上白芝麻即可，如采用食品模具將原料擠 壓結實，再采用市售的切片機切片。
本發(fā)明的有益效果是按照本發(fā)明的配方制作出來的玫瑰香鍋巴保持了玫瑰的獨 特風味與營養(yǎng)成分，為市場新增了一種老幼皆愛的風味食品，同時本發(fā)明的制作方法簡單聞效，大大提聞了生廣效率。
具體實施方式
下面用具體實施例對本發(fā)明做進一步詳細說明，但本發(fā)明不僅局限于以下具體實 施例。
實施例一稱取以下重量的原料大米41千克，小米25千克，玉米6千克，玫瑰粉4千克，白砂糖2千克，脫脂奶粉I千克，乳清蛋白粉I千克，大豆蛋白粉I千克，維生素C粉I千克，水15 千克，白芝麻3千克；按照下述步驟制備1)將大米、小米、玉米攪勻并用市售的碾磨機器碾磨成混合粉備用；2)往步驟I)中制得的大米、小米、玉米的混合粉中加入玫瑰粉、白砂糖、脫脂奶粉、乳清 蛋白粉、大豆蛋白粉、維生素和水并攪勻成泥狀原料備用；3)將步驟2)中攪勻的原料用食品模具擠壓結實，再用市售的切片機切成厚度為5毫 米、長25毫米、寬25毫米的片狀，然后放入230°C的烤箱中烤10分鐘，最后拿出撒上白芝麻 即可。
實施例二稱取以下重量的原料稱取以下重量的原料大米50千克，小米20千克，玉米5千克， 玫瑰粉3千克，白砂糖I千克，脫脂奶粉I千克，乳清蛋白粉I千克，大豆蛋白粉I千克，維 生素B粉I千克，水15千克，白芝麻2千克；制作方法同實施例一。
實施例三稱取以下重量的原料大米35千克，小米25千克，玉米10千克，玫瑰粉5千克，白砂糖 I千克，脫脂奶粉2千克，乳清蛋白粉2千克，大豆蛋白粉2千克，維生素E粉2千克，水12 千克，白芝麻4千克；制作方法同實施例一。
權利要求
1.一種玫瑰香鍋巴，其特征在于它由以下重量百分比的原料制成大米30%-55%，小米20%-30%，玉米5%-10%，玫瑰粉1%_5%，白砂糖1%-2%，脫脂奶粉1%_2%，乳清蛋白粉1%_2%， 大豆蛋白粉1%_2%，維生素1%-2%，水10%-20%，白芝麻1-5% ；它由下述順序的步驟制備得到1)將大米、小米、玉米攪勻并碾磨成混合粉備用；2)往步驟I)中制得的大米、小米、玉米的混合粉中加入玫瑰粉、白砂糖、脫脂奶粉、乳清蛋白粉、大豆蛋白粉、維生素和水并攪勻成泥狀原料備用；3)將步驟2)中攪勻的原料擠壓結實，再切成厚度為3-5毫米的片狀，然后放入 2000C _230°C的烤箱中烤5-10分鐘，最后拿出撒上白芝麻即可。
2.根據(jù)權利要求1所述的玫瑰香鍋巴，其特征在于所述維生素為維生素A-E的一種或幾種。
3.一種玫瑰香鍋巴的制作方法，其特征在于它由下述順序的步驟組成1)將大米、小米、玉米攪勻并碾磨成混合粉備用；2)往步驟I)中制得的大米、小米、玉米的混合粉中加入玫瑰粉、白砂糖、脫脂奶粉、乳清蛋白粉、大豆蛋白粉、維生素和水并攪勻成泥狀原料備用；3)將步驟2)中攪勻的原料擠壓結實，再切成厚度為3-5毫米的片狀，然后放入 2000C _230°C的烤箱中烤5-10分鐘，最后拿出撒上白芝麻即可。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種玫瑰香鍋巴及其制作方法，它由以下重量百分比的原料制成大米，小米，玉米，玫瑰粉，白砂糖，脫脂奶粉，乳清蛋白粉，大豆蛋白粉，維生素，水，白芝麻；它由下述步驟制備得到1)將大米、小米、玉米攪勻并碾磨成粉；2)往步驟1)中制得的粉中加入玫瑰粉、白砂糖、脫脂奶粉、乳清蛋白粉、大豆蛋白粉、維生素和水并攪勻成泥狀原料；3)將步驟2)中攪勻的原料擠壓結實，再切成片狀，放入烤箱中烤制好后撒上白芝麻即可。按本發(fā)明制作出來的玫瑰香鍋巴具有制作簡單、營養(yǎng)豐富、風味獨特的特點。
文檔編號A23L1/164GK103053936SQ20121050931
公開日2013年4月24日 申請日期2012年12月4日 優(yōu)先權日2012年12月4日
發(fā)明者陸昱森 申請人:寧波市鄞州風名工業(yè)產品設計有限公司