專利名稱：一種銀杏葉提取工藝及銀杏紅茶的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種銀杏葉 的提取和銀杏紅茶的加工方法，尤其是一種銀杏葉的提取エ藝及銀杏紅茶的加工方法。
背景技術(shù)：
銀杏葉的醫(yī)藥保健價值已被國內(nèi)外學(xué)者所掲示，銀杏葉含有20多種黃酮類化合物，其含量在總提取物中大于24%，主要有銀杏雙酮(Cinkgetin)、異銀杏雙黃酮(Soginkgetin)、白果黃素(Bilobetin)。銀杏葉中還含有職內(nèi)酯類化合物,ニ職內(nèi)酯主要有銀杏內(nèi)酯(Ginkgolide) A、B、C、M、J等,倍半職內(nèi)酯即白果內(nèi)酯(Bilobalide)。此外,還含有酚類、25種有益元素、17種氨基酸、生物堿等?，F(xiàn)代研究具有改善心腦血管功能、平喘、擴張冠脈、抗心肌缺血、擴張血管、降壓、抗血小板活化因子、抑制血小板聚集、延緩衰老、增強免疫功能、改善學(xué)習(xí)記憶功能、抗炎、保肝、降血酷、抗癌等作用?，F(xiàn)代應(yīng)用被作為冠心病、腦卒中、高脂血癥、糖尿病、支氣管哮喘、慢性氣管炎等疾病的治療劑，效果明顯(沈映君，等·中藥藥理學(xué) 人民衛(wèi)生出版社，2006，1040-1047)。目前國內(nèi)外醫(yī)藥科學(xué)家們的臨床實驗已證明，銀杏葉保健茶是治療腦血管和心血管動脈硬化、高血壓、糖尿病、老年性癡呆的新型保健茶。茶葉，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，特別是上世紀(jì)70年代以來，日、美和我國開展了大量茶葉對人體的保健功能的研究，尤其是80年代后期以來，多學(xué)科的交叉和滲透使得茶葉的保健功效研究進入了一個飛躍，取得許多突破性成果，并遵循著ー個活體外實驗ー活體內(nèi)實驗ー臨床實驗ー流行病學(xué)研究的規(guī)?；Ｊ?。這些重要成果有茶葉對癌細胞繁殖的抑制(1975、1979)、防齲(1981)、抗氧化作用(1983)、抗血小板凝集(1983)、抗癌活性(1984)、降血壓(1985)、降血脂(1985)、抗?jié)?1987)、抑制愛滋病(HIV病毒)(1990)、抗過敏(1990)、抗流感病毒(1990)、明確茶葉無致癌作用(1991)、肝臟保護(1992)、改善腸道免疫(1992)、抗氣喘(1990)。茶葉中存在的化學(xué)成分，種類繁多，已發(fā)現(xiàn)400多種，就對人體具有明顯的保健作用，可以分成有機成分，包括茶多酚、維生素、氨基酸、色素以及脂多糖、咖啡堿等其他合化物；另ー類是茶葉的無機成分，即礦質(zhì)元素，包括人體必需的多種微量元素，在茶葉中都存在。茶葉中微量元素對人體健康產(chǎn)生的作用，引起了茶葉科學(xué)家乃至醫(yī)學(xué)科學(xué)家的重視。茶多酚是存在于茶的具有酚性化學(xué)結(jié)構(gòu)的化合物，已發(fā)現(xiàn)有30多種，其中兒茶素約占茶多酚總量的70%左右，不僅是茶葉滋味品質(zhì)成分的主體之一，而且是茶葉之所以具有保健功能的重要成分。茶葉所含維生素種類相當(dāng)多，作為人體日需量的補充，是比較理想的，特別是維生素C與維生素E含量相當(dāng)豐富，都具有抗衰老與抗氧化的作用。自由基是威脅人類健康的罪魁禍?zhǔn)?，茶多酚中的兒茶素有清除自由基的良好功效，茶是大然植物產(chǎn)品，是理想的保健飲品。據(jù)近幾年來的臨床醫(yī)學(xué)研究進ー步證明，茶多酚中的兒茶素類具有抗氧化、防輻射、降脂、抗癌、抗衰老及其他作用。紅茶為全發(fā)酵茶。紅茶在加工過程中茶鮮葉中的主要化學(xué)成分茶多酚在酶的作用下進行了一系列的酶促化學(xué)變化，茶多酚被氧化、聚合形成分子量巨大的茶黃素類和茶紅素類。鮮葉經(jīng)過加工形成紅茶后，茶多酚中的主要成分各類兒茶素減少80%以上，形成的茶黃素和茶紅素類成為紅茶中最主要的化學(xué)成分，其中茶黃素類占干物質(zhì)含量的1%_2%，茶紅素類占干物質(zhì)含量的9%-20%，兩者在紅茶水浸出物中約占40%-60%。茶紅素類和茶黃素類是紅茶的特征性物質(zhì)，同時，茶紅素類和茶黃素類是紅茶中最主要的有效成分，表現(xiàn)出很好的生物活性。紅茶香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種增至300多種，一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素絡(luò)合成滋味鮮美的結(jié)合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征。紅茶中的咖啡因含量與綠茶接近；氨基酸及肽、有機酸和游離糖略高于綠茶；維生素類遠低于綠茶。紅茶中的主要化學(xué)成分和特性與緑茶差異很大，從中醫(yī)的角度上說，紅茶性溫緑茶性涼。因此，其品質(zhì)特征和保健作用也有其獨特性。紅茶性溫，擅溫中驅(qū)寒，溫胃驅(qū)寒，能化痰、消食、開胃?？梢?，紅茶宜脾胃虛弱者飲用。因此，在日常生活中，脾胃不好的消費者宜用紅茶進行品飲。紅茶含有大量的酚類物質(zhì)，盡管這些酚類物質(zhì)的分子量很大，與緑茶中的酚類成份有比較大的區(qū)別，但從臨床試驗結(jié)果看，同樣具有抗氧化、降低血脂、抑制動脈硬化，增強毛細血管功能、抗突變等功能。紅茶含有脂多糖，因此，喝紅茶也具有降低血糖的作用。紅茶具有較強的殺菌、消炎作用。現(xiàn)有技術(shù)中的單ー銀杏茶或銀杏葉與茶葉組配以及銀杏葉與其他有益原材料組配物制備成的保健茶，普遍存在忽略了銀杏葉有效成分的利用效果，結(jié)果導(dǎo)致其產(chǎn)品效果差，很難達到預(yù)想功效，從而影響了消費者的認知度，難以推廣。究其原因，一是銀杏葉由于生長期其細胞壁、細胞膜不斷木質(zhì)化，采摘時間不同，其質(zhì)地差異很大，再就是銀杏葉中的主要成分是其中含有的銀杏酮化合物、內(nèi)酯類化合物、聚異戊醇和銀杏多糖等有機成分，制成茶后，簡單的開水浸泡，很難將其脂溶性的有效成分浸出，是導(dǎo)致飲用后效果不理想的主要原因。ニ是現(xiàn)有加工エ藝不合理，僅是簡單的制茶方法，很難達到銀杏葉的醫(yī)用療效，不能實現(xiàn)現(xiàn)有銀杏茶的醫(yī)療價值。銀杏葉與紅茶復(fù)配組成ー種營養(yǎng)性保健茶，能夠使中老年人在飲茶中得到保健功效，是防治腦血管和心血管動脈硬化、高血壓、老年性癡呆的新型保健茶；更適合于脾胃虛弱者飲用。隨著中老年人心腦血管健康的問題越來越受到關(guān)注，提高銀杏葉的保健價值與紅茶所具有的優(yōu)良特性結(jié)合，應(yīng)該能夠更好地解決上述問題，特別針對伴有脾胃虛弱以及有血糖增高的人群，更有突顯的應(yīng)用效果，但現(xiàn)有技術(shù)中尚未見有關(guān)的報道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種銀杏葉提取エ藝及銀杏紅茶的加工方法，該エ藝和方法是將銀杏葉經(jīng)提取得濃縮汁，再與紅茶一起配制成銀杏紅茶，其銀杏葉提取濃縮汁與紅茶的質(zhì)量比為I :2(Γ30。目的在于使銀杏葉有效成分得到充分利用，發(fā)揮銀杏葉與紅茶更好的功效。本發(fā)明的目的是通過下述方式實現(xiàn)的
本發(fā)明的ー種銀杏葉提取エ藝，其特征是按照下述順序的加工步驟(1)將干銀杏葉粉碎成450 650目細粉；
(2)取銀杏葉細粉，加入銀杏葉質(zhì)量20 30倍的濃度為35 55%的こ醇混合均勻，浸泡4小時以上，加熱攪拌提取2次，收集提取液用350目エ業(yè)濾布過濾，濾液經(jīng)8000 IOOOOr/ min離心15min,收集上清液；
(3)取經(jīng)離心所得上清液，用O.22 μ m微孔濾膜精濾，得精濾液；
(4)取精濾液，減壓回收こ醇，濃縮至IOg生干銀杏葉/ml濃縮汁(即每Iml濃縮汁相當(dāng)于IOg生干銀杏葉)，備用。上述步驟(2)中所述的加熱攪拌提取，溫度為45 65°C，攪拌轉(zhuǎn)速為25 45
rpnio上述步驟(2)中設(shè)置的提取2次,分別為第一次為3. 5h,第二次為2. 5h。一種銀杏紅茶的加工方法，是利用上述所制備的銀杏葉濃縮汁與紅茶經(jīng)過以下步驟加工而成
(1)配比銀杏葉濃縮汁與紅茶按質(zhì)量比為I:20 30 ；
(2)吸附將銀杏葉濃縮汁均勻噴霧至紅茶上，室溫堆放3小時，讓其充分吸附均勻；
(3)干燥采用55°C±2°C恒溫將吸附紅茶烘至含水量在5%以下，即得成品銀杏紅茶原料；
(4)包裝將銀杏紅茶原料用鋁箔袋真空包裝，即得銀杏紅茶成品。上述所述的紅茶，為市場可以購買到的成品紅茶。一種銀杏紅茶的加工方法，也可以是利用上述所制備的銀杏葉濃縮汁與紅茶經(jīng)過以下步驟加工而成。(I)碾碎將紅茶碾碎成10 30目碎末；(2)配比將銀杏葉濃縮汁與紅茶按質(zhì)量比為I :20 30 ; (3)吸附將銀杏濃縮汁均勻噴霧至紅茶碎末上，室溫堆放2小時，讓其充分吸附均勻；(4)干燥采用50°C ±2°C恒溫將吸附紅茶末烘至含水量在4%以下，即得成品銀杏紅茶原料；(5)包裝將銀杏紅茶原料用袋泡茶包裝紙包裝成每袋2. 5 5. Og的袋泡茶，即得銀杏紅茶袋泡茶成品。上述所述的紅茶，為市場可以購買到的成品紅茶。有益效果
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，其銀杏葉經(jīng)過提取，可最大限度地有效保留銀杏葉的有效成分，更有益于提高產(chǎn)品功效。其產(chǎn)成品既保留了傳統(tǒng)的紅茶風(fēng)味和品質(zhì)，同時更有效地使銀杏葉的成分得到更有效的利用，沖泡的茶液清澈透明，茶香濃郁，無任何不良異味，以袋泡茶形式的包裝，攜帯和飲用方便，是ー種居家、旅行皆宜的保健飲品。產(chǎn)品加工エ藝先進，適宜エ業(yè)化生產(chǎn)，可滿足心腦血管疾患人群應(yīng)用本產(chǎn)品的市場需求。本發(fā)明選用紅茶，其特點是紅茶性溫，擅溫中驅(qū)寒，溫胃驅(qū)寒，其產(chǎn)品更適宜伴有胃寒、胃脾虛弱的人群飲用。
具體實施例實施例I
銀杏葉提取エ藝
(I)取干銀杏葉粉碎成450目細粉；(2)取銀杏葉細粉10公斤加入濃度為35%こ醇200公斤，攪拌混合均勻，浸泡6小時后，加熱65°C，設(shè)置轉(zhuǎn)速為45rpm，攪拌提取二次，分別為第一次提取3. 5h，第二次提取2. 5h,合并提取液，用350目エ業(yè)濾布過濾，濾液經(jīng)8000r/min離心15min，得上清液；(3)取上清液用O. 22 μ m微孔濾膜精濾，得精濾液；(4)取精濾液減壓回收こ醇，濃縮至IOg生干銀杏葉/ml濃縮汁，備用。實施例2
(O取干銀杏葉粉碎成550目細粉；(2)取銀杏葉細粉10公斤加入濃度為45%的こ醇300公斤,攪拌混合均勻，浸泡5小時后,加熱55°C,設(shè)置轉(zhuǎn)速為35rpm,攪拌提取二次，分別為第一次提取3. 5h，第二次提取2. 5h，合并提取液，用350目エ業(yè)濾布過濾，濾液經(jīng)10000r/min離心15min，得上清液 ；(3)取上清液用O. 22 μ m微孔濾膜精濾，得精濾液；(4)取精濾液減壓回收こ醇，濃縮至IOg生干銀杏葉/ml濃縮汁，備用。實施例3
(I)取干銀杏葉粉碎成650目細粉；(2)取銀杏葉細粉10公斤加入濃度為55%的こ醇250公斤，攪拌混合均勻，浸泡4小時后，加熱45°C，設(shè)置轉(zhuǎn)速為25rpm，攪拌提取二次，分別為第一次提取3. 5h,第二次提取2. 5h,合并提取液，用350目エ業(yè)濾布過濾，濾液經(jīng)9000r/min離心15min，得上清液；(3)取上清液用O. 22 μ m微孔濾膜精濾，得精濾液；(4)取精濾液減壓回收こ醇，濃縮至IOg生干銀杏葉/ml濃縮汁，備用。實施例4
量取實施例I所得銀杏葉濃縮汁IOOOml與紅茶20kg配合，并且將銀杏葉濃縮汁均勻噴霧至紅茶上，充分拌合后，室溫堆放3小吋，讓其吸附均勻，采用55°C ±2°C恒溫干燥烘干至含水量小于5%，得成品銀杏紅茶原料后，用鋁箔袋真空包裝，即得銀杏紅茶成品。實施例5
量取實施例2所得銀杏葉濃縮汁IOOOml與紅茶25kg配合，并且將銀杏葉濃縮汁均勻噴霧至紅茶上，充分拌合后，室溫堆放3小時，讓其吸附均勻，采用55°C ±2°C恒溫干燥，烘干至含水量小于5%，得成品銀杏紅茶原料后，用鋁箔袋真空包裝，即得銀杏紅茶成品。實施例6
量取實施例3所得銀杏葉濃縮汁IOOOml與紅茶30kg配合，并且將銀杏葉濃縮汁均勻噴霧至紅茶上，充分拌合后，室溫堆放3小時，讓其吸附均勻，采用55°C ±2°C恒溫干燥，烘干至含水量小于5%，得成品銀杏紅茶原料后，用鋁箔袋真空包裝，即得銀杏紅茶成品。實施例7
(O碾碎先取紅茶碾碎成10目碎末；(2)配比量取實施例I所得銀杏葉濃縮液IOOOml與紅茶末20kg配合；(3)吸附將銀杏葉濃縮汁均勻噴霧至紅茶碎末上，室溫堆放2小時，讓其充分吸附均勻；(4)干燥采用50°C ±2°C恒溫干燥，烘干至含水量小于4%，得成品銀杏紅茶原料；(5)包裝將銀杏紅茶原料用袋泡茶包裝紙包裝成每袋2. 5g的袋泡茶，即得銀杏紅茶袋泡茶成品。實施例8
Cl)碾碎先取紅茶碾碎成20目碎末；(2)配比量取實施例2所得銀杏葉濃縮汁IOOOml與紅茶末25kg配合；(3)吸附將銀杏葉濃縮汁均勻噴霧至紅茶碎末上，室溫堆放2小時，讓其充分吸附均勻；(4)干燥采用50°C ±2°C恒溫干燥，烘干至含水量小于4%，得成品銀杏紅茶原料；(5)包裝將銀杏紅茶原料用袋泡茶包裝紙包裝成每袋3. Og的袋泡茶，即得銀杏紅茶袋泡茶成品。
實施例9
(O碾碎先取紅茶碾碎成30目碎末；(2)配比量取實施例3所得銀杏葉濃縮液IOOOml與紅茶末30kg配合；(3)吸附將銀杏葉濃縮汁均勻噴霧至紅茶碎末上，室溫堆放2小時，讓其充分吸附均勻；(4)干燥采用50°C ±2°C恒溫干燥，烘干至含水量小于4%，得成 品銀杏紅茶原料；(5)包裝將銀杏紅茶原料用袋泡茶包裝紙包裝成每袋5. Og的袋泡茶，即得銀杏紅茶袋泡茶成品。
權(quán)利要求
1.一種銀杏葉提取エ藝及銀杏紅茶的加工方法，其特征在于是先將銀杏葉經(jīng)提取得濃縮汁，再與紅茶一起配制成銀杏紅茶，其特征還在于銀杏葉濃縮汁與紅茶的質(zhì)量比為I:.20 30。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的ー種銀杏葉提取エ藝，其特征是按照下述順序的加工步驟制成(I)將干銀杏葉粉碎成450 650目細粉；(2)取銀杏葉細粉，加入銀杏葉質(zhì)量20 30倍的濃度為35 55%的こ醇混合均勻，浸泡4小時以上，加熱攪拌提取2次，收集提取液用.350目エ業(yè)濾布過濾，濾液經(jīng)8000 IOOOOr/ min離心15min，收集上清液；(3)取經(jīng)離心所得上清液，用O. 22 μ m微孔濾膜精濾，得精濾液；(4)取精濾液，減壓回收こ醇，濃縮至IOg生干銀杏葉/ml濃縮汁(即每Iml濃縮汁相當(dāng)于IOg生干銀杏葉)。
3.根據(jù)權(quán)利要求2的加工步驟中所述的加熱攪拌提取，其特征是加熱溫度為45 .65°C,攬拌轉(zhuǎn)速為25 45rpm。
4.根據(jù)權(quán)利要求2的加工步驟中所述的加熱攪拌提取2次，其特征在于分別是第一次為3. 5h，第二次為2. 5h。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的ー種銀杏紅茶的加工方法，其特征是經(jīng)以下步驟加工而成(I)配比銀杏葉濃縮汁與紅茶按質(zhì)量比為I :20 30 ；(2)吸附將銀杏葉濃縮汁均勻噴霧至紅茶上，室溫堆放3小時，讓其充分吸附均勻；(3)干燥采用55°C ±2°C恒溫將吸附紅茶烘至含水量在5%以下，即得成品銀杏紅茶原料；(4)包裝將銀杏紅茶原料用鋁箔袋真空包裝，即得銀杏紅茶成品。
6.根據(jù)權(quán)利要求I和5所述的ー種銀杏紅茶的加工方法，其特征在干，是經(jīng)過以下步驟加工而成(1)碾碎將紅茶碾碎成10 30目碎末；(2)配比將銀杏葉濃縮汁與紅茶按質(zhì)量比為I :20 30 ; (3)吸附將銀杏濃縮汁均勻噴霧至紅茶碎末上，室溫堆放2小時，讓其充分吸附均勻；(4)干燥采用50°C ±2°C恒溫將吸附紅茶末烘至含水量在4%以下，即得成品銀杏紅茶原料；(5)包裝將銀杏紅茶原料用袋泡茶包裝紙包裝成每袋2. 5 5. Og,即得銀杏紅茶袋泡茶成品。
7.根據(jù)權(quán)利要求I、和5和6所述的ー種銀杏紅茶，其特征在于所述的紅茶為市售成品紅茶。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種銀杏葉提取工藝及銀杏紅茶的加工方法，其特征是將銀杏葉經(jīng)提取得濃縮汁，再與紅茶一起配制而成的銀杏紅茶，銀杏葉濃縮汁與紅茶的質(zhì)量比為120～30。其方法是按比例取銀杏葉汁均勻地噴霧到紅茶上，讓其充分吸附均勻，經(jīng)55℃±2℃恒溫干燥使含水量在5%以下，經(jīng)真空包裝得銀杏紅茶產(chǎn)品；其方法還可以將紅茶碾碎成10～30目碎末，按比例與銀杏葉汁配合，并使其充分吸附均勻，經(jīng)50℃±2℃恒溫干燥使含水量在4%以下，用袋泡茶包裝紙裝成每袋2.5～5.0g的袋泡銀杏紅茶產(chǎn)品。本發(fā)明選用紅茶，其特點是紅茶性溫，擅溫中驅(qū)寒，溫胃驅(qū)寒，其產(chǎn)品更適宜伴有胃寒、胃脾虛弱的人群飲用。
文檔編號A23F3/14GK102626153SQ20121010459
公開日2012年8月8日 申請日期2012年4月11日 優(yōu)先權(quán)日2012年4月11日
發(fā)明者張奎昌, 張志年, 張清悅, 張琪悅 申請人:張志年, 徐州綠之野生物食品有限公司