專利名稱：用于穩(wěn)定水不溶性生物活性化合物水分散體的方法
用于穩(wěn)定水不溶性生物活性化合物水分散體的方法發(fā)明領(lǐng)域
本發(fā)明總地涉及用于在液體介質(zhì)中分散和穩(wěn)定水不溶性生物活性化合物的方法以及含有類黃酮和懸浮劑的組合物。
背景
具有生物活性的(生物活性)化合物(如，類黃酮)通常用作營養(yǎng)補(bǔ)充劑，以提供例如抗氧化劑。大多數(shù)生物活性化合物是非常硬的并且是晶體和水不溶性的。特別地，認(rèn)為櫟精是強(qiáng)效抗氧化劑。許多研究顯示出櫟精能有效用于預(yù)防各種疾病。
類黃酮可以從植物中提取。例如，櫟精是天然的、植物產(chǎn)生的類黃酮。特別地，櫟精是柑桔類水果、酸果蔓、藍(lán)莓、蕎麥、洋蔥和其他蔬菜、水果以及綠色植物中發(fā)現(xiàn)的許多其他類黃酮糖苷(如，蘆丁和櫟素)的糖苷配基形式。以下顯示了櫟精的化學(xué)結(jié)構(gòu)
權(quán)利要求
1.用于將微?；蝗苄陨锘钚曰衔镱w粒分散和懸浮于飲料中的方法，包括步驟a)將水不溶性生物活性化合物溶解于熱醇溶液或堿性溶液或其組合中，或b)將水不溶性生物活性化合物分散于熱醇溶液中；和c)將溶解或分散的生物活性化合物引入含有至少一種分散穩(wěn)定劑的水溶液中；其中分散穩(wěn)定劑以足以將水不溶性生物活性化合物懸浮于飲料中的量存在，其中懸浮的水不溶性生物活性化合物包含微?；念w粒。
2.權(quán)利要求I的方法，其中水不溶性生物活性化合物是多酚、類黃酮，如二氫黃酮、黃酮、二氫黃酮醇、黃酮醇、黃烷雙醇、無色花色素、黃酮醇糖苷、二氫黃酮糖苷、異類黃酮和新類黃酮，或從植物、草藥或植物性藥材中提取。
3.權(quán)利要求I或2的方法，其中水不溶性生物活性化合物選自由合適的類黃酮組成的組，包括櫟精、二氫黃酮、黃酮、二氫黃酮醇、黃酮醇、黃烷雙醇、無色花色素、黃酮醇糖苷、二氫黃酮糖苷、異類黃酮和新類黃酮。特別地，類黃酮可以是，但不限于，櫟精、圣草次甙、新圣草次甙、柚皮蕓香苷、柚皮苷、橙皮苷、橙皮素、新橙皮苷、新枸橘苷、枸橘苷、蘆丁、異野漆樹苷、野漆樹苷、香葉木苷、新香葉木苷、橙黃酮、川皮苷、柑橘黃酮、兒茶素、兒茶素沒食子酸酯、表掊兒茶素、表掊兒茶素沒食子酸酯、烏龍茶聚合多酚、花色苷、七甲氧基黃酮、黃豆苷、 黃豆苷元、雞豆黃素A、櫻黃素、染料木苷、黃豆黃素、黃豆黃苷、染料木黃酮、6，7，4’三羥基異黃酮、桑色素、芹菜素、牡荊黃素、黃芩苷、芹菜苷、柏黃酮、橡精、香葉木素、漆樹黃酮、高良姜精、棉黃素、gera Ido I、檜黃素、報(bào)春花素、車軸草醇、木犀草素、楊梅黃酮、東方寥黃素、洋槐黃素、六羥黃酮和羥基-4-黃酮。
4.權(quán)利要求I至3任一項(xiàng)的方法，其中水不溶性生物活性化合物選自櫟精、姜黃素、蘆丁、白藜蘆醇、柚皮素、橙皮苷、四甲氧基黃酮(PMF)和青蒿素。
5.權(quán)利要求1-4任一項(xiàng)的方法，其中所述至少一種分散穩(wěn)定劑是陰離子或陽離子生物聚合物或改性多糖，其選自結(jié)冷膠、果膠、瓜爾豆膠、黃原膠、阿拉伯膠、刺槐豆膠、瓊脂、淀粉、茄替膠、卡拉膠、海藻酸鹽、纖維素、蛋白質(zhì)、水解蛋白質(zhì)、改性淀粉、羧甲基纖維素、乳清蛋白分離物，或其組合。
6.權(quán)利要求1-5任一項(xiàng)的方法，其中分散穩(wěn)定劑以基于飲料的總重O.001-5. 0被％的濃度存在于飲料中。
7.權(quán)利要求1-6任一項(xiàng)的方法，其中飲料具有低于6，或2.5至4. 5的pH。
8.權(quán)利要求1-7任一項(xiàng)的方法，其中醇是多元醇，或選自乙醇、苯甲醇、異丙醇、異丁醇、甘油和丙二醇。
9.權(quán)利要求1-7任一項(xiàng)的方法，其中將水不溶性生物活性化合物溶解于熱甘油或熱丙二醇或熱乙醇中，或溶解于pH 10至12的堿性溶液中。
10.權(quán)利要求1-7和9的方法，其中堿性溶液包含氫氧化鈉或氫氧化鉀。
11.權(quán)利要求1-10任一項(xiàng)的方法,其中熱醇溶液進(jìn)一步包含有機(jī)化合物,其選自朽1檬烯、萜烯、檸檬醛、丁酸乙酯、乙酸乙酯、椰子油、棉籽油、橄欖油、玉米油、棕櫚油、花生油、菜籽油、紅花油、芝麻油、大豆油、向日葵油、低芥酸菜籽油或其組合，其中有機(jī)化合物在醇中的濃度為O. I至30wt%。
12.權(quán)利要求1-11任一項(xiàng)的方法，其中飲料進(jìn)一步包含至少一種附加成分，其選自碳水化合物、鹽、鹽混合物、食品級(jí)酸、香精、色素、維生素B3、維生素C、甜味劑及其組合，或進(jìn)一步包含基于飲料總重濃度為O. 1-0. 3wt%的鹽和基于飲料總重濃度為1_3￥〖％的碳水化合物，或進(jìn)一步包含至少一種選自甜菊糖、monatin及其組合的甜味劑。
13.權(quán)利要求1-12任一項(xiàng)的方法，其中熱醇是在50至200°C的溫度下。
14.根據(jù)權(quán)利要求1-12任一項(xiàng)的方法制得的飲料。
15.用于將類黃酮顆粒懸浮于飲料中的方法，包括將至少一種分散穩(wěn)定劑和溶解或分散的微粒化類黃酮組合，其中分散穩(wěn)定劑以足以使微?；慄S酮懸浮于飲料中的量存在， 并且其中將類黃酮溶解或分散于熱甘油、丙二醇、乙醇、堿性溶液或其組合中。
16.用于食物的組合物，其包含溶解、分散的微粒化類黃酮和至少一種分散劑，其中 90%的類黃酮具有低于50微米的顆粒大小，并且所述至少一種分散劑以足以使類黃酮懸浮于液體介質(zhì)中的量存在；其中將微?；慄S酮溶解或分散于熱甘油、丙二醇、乙醇、堿性溶液或其組合中。
17.權(quán)利要求14的方法或權(quán)利要求15的組合物，其中類黃酮是櫟精，或其中所述至少一種分散穩(wěn)定劑是陰離子或陽離子生物聚合物或是結(jié)冷膠、阿拉伯膠、果膠、卡拉膠、茄替膠、海藻酸鹽、CMC、乳清蛋白分離物，或其組合。
18.權(quán)利要求14的方法或權(quán)利要求15的組合物，其中熱醇是在50至200°C的溫度下。
全文摘要
通過將溶解或分散的微?；衔锖椭辽僖环N分散穩(wěn)定劑摻入飲料中將微粒化水不溶性生物活性化合物懸浮于飲料中的方法。包含溶解或分散的微?；蝗苄陨锘钚曰衔锖头稚⒎€(wěn)定劑的組合物。
文檔編號(hào)A23L2/66GK102939017SQ201180013601
公開日2013年2月20日 申請(qǐng)日期2011年3月1日 優(yōu)先權(quán)日2010年3月11日
發(fā)明者章乃杰, V·E·A·利納爾蒂, P·S·小吉文 申請(qǐng)人:斯托克里-豐康普公司