專利名稱：一種木瓜飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料及其制作方法，具體是一種木瓜飲料及其制作方法。
背景技術(shù)：
至今，現(xiàn)有的飲料未見有木瓜飲料及其制作方法的報導(dǎo)。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種既能具有一般飲料解渴的功能又具有健康保健功能的 新口味木瓜飲料及其制作方法。解決上述技術(shù)問題本發(fā)明的技術(shù)方案如下一種木瓜飲料，由主要成分和輔助成分制成，主要成分為木瓜、水、檸檬酸、蔗糖； 輔助成分為果膠、黃原膠、CMC-Na、檸檬黃、胭脂紅；其生產(chǎn)配方重量百分比為木瓜30 40%、蔗糖10 15%、檸檬酸0. 1 0. 12%、果膠0. 03 0. 05%、黃原膠0. 03 0. 05%、 CMC-Na 0. 1 0. 12%、檸檬黃0. 012 0. 015g/kg、胭脂紅0. 005g/kg ；除以上原料外的余 量為水。上述木瓜飲料的制作方法，制作步驟如下1)首先將新鮮木瓜去皮、去核、洗凈、破碎儲存?zhèn)溆茫?)按生產(chǎn)配方稱取除檸檬黃和胭脂紅外各種原料到容器中，加足水量攪拌均勻， 再經(jīng)均質(zhì)，煮沸后，按生產(chǎn)配方中檸檬黃和胭脂紅的量調(diào)色，然后罐裝殺菌即可制成成品。本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)1.加工方法簡單、原料易取、適合中小企業(yè)生產(chǎn)加工。2.本發(fā)明木瓜飲料含有木瓜，木瓜中主要含有木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪 酸，有健康消食之功效；番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核杠菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭 蟲、阿米巴原蟲等作用，可用于殺蟲抗癆；木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋 巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血??；木瓜中含有大量水分、碳水化合物、 蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必須的氨基酸，可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體的 抗病能力。
具體實(shí)施例方式木瓜的成分番木瓜堿、木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、番茄烴、維牛素B、C、E、糖分、蛋 M、脂肪、胡蘿卜素、隱黃素、蝴蝶梅黃素、隱黃素環(huán)氨化物等。功效性味性平、微寒，味甘。歸經(jīng)歸肝、脾經(jīng)。功效助消化之余還能消暑解渴、潤肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可 以幫助消化、治胃病，它獨(dú)有的木瓜堿具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細(xì)胞具有強(qiáng)烈抗癌活性。下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步描述。實(shí)施例11.首先將新鮮木瓜去皮、去核、洗凈、破碎儲存?zhèn)溆茫?.按生產(chǎn)配方稱取步驟1)木瓜的30Kg、蔗糖10Kg、檸檬酸0. lKg、果膠0. 03Kg、黃 原膠0. 03Kg、CMC-Na 0. IKg到容器中，加水50Kg攪拌均勻，再經(jīng)均質(zhì)，煮沸后用0. 012g/kg 檸檬黃和0. 005g/kg胭脂紅調(diào)色，然后罐裝殺菌即可制成成品。實(shí)施例21.首先將新鮮木瓜去皮、去核、洗凈、破碎儲存?zhèn)溆茫?.按生產(chǎn)配方稱取步驟1)的木瓜40Kg、蔗糖15Kg、檸檬酸0. 12Kg、果膠0. 05Kg、 黃原膠0. 05Kg、CMC-Na 0. 12Kg到容器中，加水60Kg攪拌均勻，再經(jīng)均質(zhì)，煮沸后用0. 015g/ kg檸檬黃和0. 005g/kg胭脂紅調(diào)色，然后罐裝殺菌即可制成成品。
權(quán)利要求
1.一種木瓜飲料，其特征在于，飲料由主要成分和輔助成分制成，.主要成分為木瓜、 水、檸檬酸、蔗糖；輔助成分為果膠、黃原膠、CMC-Na、檸檬黃、胭脂紅；其生產(chǎn)配方重量百分 比為木瓜30 40%、蔗糖10 15%、檸檬酸0. 1 0. 12%、果膠0. 03 0. 05%、黃原膠 0. 03 0. 05%, CMC-Na 0. 1 0. 12%、檸檬黃 0. 012 0. 015g/kg、胭脂紅 0. 005g/kg ；除 以上原料外的余量為水。
2.如權(quán)利要求1所述一種木瓜飲料的制作方法，其特征在于，制作步驟如下1)首先將新鮮木瓜去皮、去核、洗凈、破碎儲存?zhèn)溆茫?)按權(quán)利要求1所述一種木瓜飲料的生產(chǎn)配方稱取除檸檬黃和胭脂紅外各種原料到 容器中，加足水量攪拌均勻，再經(jīng)均質(zhì)；煮沸后，按權(quán)利要求1所述一種木瓜飲料的生產(chǎn)配 方中檸檬黃和胭脂紅的量調(diào)色，然后罐裝殺菌即可制成成品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種木瓜飲料及其制作方法。飲料由主要成分和輔助成分制成，主要成分為木瓜、水、檸檬酸、蔗糖；輔助成分為果膠、黃原膠、CMC-Na、檸檬黃、胭脂紅。其制作方法是將新鮮木瓜去皮、去核、洗凈、破碎后按生產(chǎn)配方稱取除檸檬黃和胭脂紅外各種原料到容器中，加足水量攪拌均勻，再經(jīng)均質(zhì)，煮沸后用檸檬黃和胭脂紅調(diào)色，然后罐裝殺菌即可制成成品。本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)1.加工方法簡單、原料易取、適合中小企業(yè)生產(chǎn)加工。2.本發(fā)明木瓜飲料含有木瓜，木瓜中含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿、木瓜凝乳酶、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必須的氨基酸。因此具有健康消食、殺蟲抗癆、通乳和有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。
文檔編號A23L1/09GK102132923SQ20111006901
公開日2011年7月27日 申請日期2011年3月22日 優(yōu)先權(quán)日2011年3月22日
發(fā)明者張強(qiáng), 楊劍云 申請人:廣西橫縣金山食品有限公司