專利名稱：薏米紅豆餅干及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種餅干，具體地說，涉及一種薏米紅豆餅干及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。全國大部分地區(qū)均產(chǎn)，以福建、河北等省為主，由于薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”和 “生命健康之禾”，在日本最近又被列為防癌食品。它具有以下營(yíng)養(yǎng)功能1.薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品；2.經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強(qiáng)腎功能，并有清熱利尿作用，因此對(duì)浮腫病人也有療效；3.經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療；4.健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率；5.薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色， 并且它對(duì)于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用；6.薏米中含有豐富的維生素B， 對(duì)防治腳氣病十分有益。紅豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有如下營(yíng)養(yǎng)功能1.紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益；2.紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用；3.紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。雖然薏米和紅豆屬于很好的食材，但是由于存放、銷售等種種問題，擺放一段時(shí)間以后通常會(huì)營(yíng)養(yǎng)成分流失，而且由于人們工作繁忙，通常沒有足夠的時(shí)間和精力來研究如何合理地對(duì)其進(jìn)行烹飪，影響了對(duì)它們的營(yíng)養(yǎng)利用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的克服現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種能夠長(zhǎng)期存放并且便于人們充分接受的薏米紅豆餅干及其制備方法。本發(fā)明的薏米紅豆餅干包括下列成份
薏米80-100份，紅豆40-60份，油脂10-20份，白砂糖25-35份，小麥粉20-40份，種曲 1-2份，水適量。優(yōu)選地，本發(fā)明的薏米紅豆餅干包括下列成份
薏米90份，紅豆50份，油脂14份，白砂糖30份，小麥粉30份，種曲1. 5份，水適量。本發(fā)明的薏米紅豆餅干的制備方法包括下列步驟
1)將薏米洗凈、干燥、粉碎并輕度烘烤后，放入蒸鍋；
2)蒸好后取出薏米攤在布上，待溫度降至35°C，加入種曲，均勻混合；3)將薏米放入曲室中進(jìn)行曲化，使其變得有彈性，再取出干燥粉碎；
4)將薏米粉和小麥粉進(jìn)行混合，添加砂糖、油脂和適量的水，均勻混合； 5 )壓片、造型，放進(jìn)烤爐烤熟，即制成本發(fā)明的薏米餅干。本發(fā)明的薏米紅豆餅干具有如下優(yōu)點(diǎn)
1、充分結(jié)合了薏米和紅豆的營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富；
2、能夠長(zhǎng)期存放，不易變質(zhì)；
3、以餅干的形式制成的食品能夠進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)，并能夠廣泛流通，促進(jìn)了人們對(duì)薏米和紅豆的營(yíng)養(yǎng)利用。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施方式
來對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步地詳細(xì)說明。實(shí)施例1
本實(shí)施例的薏米紅豆餅干包括下列組分
薏米90kg,紅豆50kg,油脂14kg，白砂糖30kg,小麥粉30kg,種曲1. 5kg，水適量。其制備方法如下
1)將薏米洗凈、干燥、粉碎并輕度烘烤后，放入蒸鍋；
2)蒸好后取出薏米攤在布上，待溫度降至35°C，加入種曲，均勻混合；
3)將薏米放入曲室中進(jìn)行曲化，使其變得有彈性，再取出干燥粉碎；
4)將薏米粉和小麥粉進(jìn)行混合，添加砂糖、油脂和適量的水，均勻混合； 5 )壓片、造型，放進(jìn)烤爐烤熟，即制成本發(fā)明的薏米餅干。實(shí)施例2
本實(shí)施例的薏米紅豆餅干包括下列組分薏米80kg，紅豆40kg，油脂10kg，白砂糖 2^g，小麥粉20kg，種曲1kg，水適量。其制備方法與實(shí)施例1相同。實(shí)施例3
本實(shí)施例的薏米紅豆餅干包括下列組分薏米100kg，紅豆60kg，油脂20kg，白砂糖 35kg,小麥粉40kg，種曲^g，水適量。其制備方法與實(shí)施例1相同。
權(quán)利要求
1.薏米紅豆餅干，其特征在于，包括下列成份薏米80-100份，紅豆40-60份，油脂10-20份，白砂糖25-35份，小麥粉20-40份，種曲 1-2份，水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的薏米紅豆餅干，其特征在于，包括下列成份薏米90份，紅豆50份，油脂14份，白砂糖30份，小麥粉30份，種曲1. 5份，水適量。
3.薏米紅豆餅干的制備方法，其特征在于，包括下列步驟1)將薏米洗凈、干燥、粉碎并輕度烘烤后，放入蒸鍋；2)蒸好后取出薏米攤在布上，待溫度降至35°C，加入種曲，均勻混合；3)將薏米放入曲室中進(jìn)行曲化，使其變得有彈性，再取出干燥粉碎；4)將薏米粉和小麥粉進(jìn)行混合，添加砂糖、油脂和適量的水，均勻混合； 5 )壓片、造型，放進(jìn)烤爐烤熟，即制成本發(fā)明的薏米餅干。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種薏米紅豆餅干，包括下列成份薏米80-100份，紅豆40-60份，油脂10-20份，白砂糖25-35份，小麥粉20-40份，種曲1-2份，水適量。本發(fā)明的薏米紅豆餅干具有如下優(yōu)點(diǎn)1、充分結(jié)合了薏米和紅豆的營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富；2、能夠長(zhǎng)期存放，不易變質(zhì)；3、以餅干的形式制成的食品能夠進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)，并能夠廣泛流通，促進(jìn)了人們對(duì)薏米和紅豆的營(yíng)養(yǎng)利用。
文檔編號(hào)A21D2/36GK102461635SQ20101055104
公開日2012年5月23日 申請(qǐng)日期2010年11月19日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月19日
發(fā)明者朱長(zhǎng)滿 申請(qǐng)人:南通金土地綠色食品有限公司