一種拔絲蝦米薏米餅及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種拔絲蝦米薏米餅，是由下述重量份的原料制成：薏米100-120、小蝦米20-30、高良姜8-10、五香粉3-4、海藻粉2-3、肉桂4-5、辣椒葉2-3、枳實2-3、沙苑子6-7、紫草3-4、黃連1-2、辣蓼草2-3、蓽茇1-2、米醋適量、花蜜適量、棕櫚油適量；本發(fā)明將薏米、小蝦米等營養(yǎng)原料混合壓制成餅狀，蒸熟后淋上特制花蜜，營養(yǎng)豐富、酸甜可口、富有嚼勁、花香淡雅，具有利水消腫、健脾去濕、清熱排毒、降膽固醇、補腎壯陽、理氣開胃等功效，是一道不可多得的美食。
【專利說明】一種拔絲蝦米薏米餅及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)餅，尤其涉及一種拔絲蝦米薏米餅及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 拔絲水果是一道深受人們喜愛的美食，它是將水果切塊、裹上外粉后油炸，再淋上 一層糖漿后做成，不但成分單一，口味單一，更受到香蕉、蘋果、菠蘿等食物季節(jié)性的影響， 不能一年四季照常供應，因此本發(fā)明提供一種拔絲營養(yǎng)餅。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種拔絲蝦米薏米餅及其制備方法。
[0004] 本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的： 一種拔絲蝦米薏米餅，是由下述重量份的原料制成： 薏米100-120、小蝦米20-30、高良姜8-10、五香粉3-4、海藻粉2-3、肉桂4-5、辣椒葉 2-3、枳實2-3、沙苑子6-7、紫草3-4、黃連1-2、辣寥草2-3、蓽茇1-2、米醋適量、花蜜適量、 棕櫚油適量； 所述花蜜是由下述重量比的原料制成：合歡花：檸檬草：蜂蜜=2 :1 :8-10。
[0005] -種拔絲蝦米薏米餅制備方法，包括以下步驟： (1) 將新鮮合歡花、檸檬草去雜洗凈，用沸水漂燙10-15秒，再立即冷凍干燥，粉碎至 80-100目細度，得到的花草粉與蜂蜜混合均勻，得到花蜜； (2) 將少許棕櫚油燒熱，高良姜去皮洗凈后切末，送入熱油中，翻炒至金黃，倒入去雜洗 凈的小蝦米，加入五香粉、海藻粉和適量米醋，爆炒至出香，再倒入洗凈浙干的薏米，小火翻 炒至熟香，取出粉碎至100-120目，得到薏米粉； (3) 將肉桂、辣椒葉、枳實等剩余中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小 時，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉； (4 )將上述薏米粉、中藥粉混合均勻，壓制成型，做成餅狀，在0 °C以下冷凍儲藏，食用前 取出解凍，送入蒸鍋后大火蒸熟，將上述花蜜加熱煮沸，淋在蒸熟的薏米餅上即可。
[0006] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點是： 本發(fā)明將薏米、小蝦米等營養(yǎng)原料混合壓制成餅狀，蒸熟后淋上特制花蜜，營養(yǎng)豐富、 酸甜可口、富有嚼勁、花香淡雅，具有利水消腫、健脾去濕、清熱排毒、降膽固醇、補腎壯陽、 理氣開胃等功效，是一道不可多得的美食。

【具體實施方式】
[0007] 下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述： 實施例： 一種拔絲蝦米薏米餅，是由下述重量(斤）的原料制成： 薏米100、小蝦米20、高良姜8、五香粉3、海藻粉2、肉桂4、辣椒葉2、枳實2、沙苑子6、
【權(quán)利要求】
1. 一種拔絲蝦米薏米餅，其特征在于是由下述重量份的原料制成： 薏米100-120、小蝦米20-30、高良姜8-10、五香粉3-4、海藻粉2-3、肉桂4-5、辣椒葉 2-3、枳實2-3、沙苑子6-7、紫草3-4、黃連1-2、辣寥草2-3、蓽茇1-2、米醋適量、花蜜適量、 棕櫚油適量； 所述花蜜是由下述重量比的原料制成：合歡花：檸檬草：蜂蜜=2 :1 :8-10。
2. -種如權(quán)利要求1所述的拔絲蝦米薏米餅制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將新鮮合歡花、檸檬草去雜洗凈，用沸水漂燙10-15秒，再立即冷凍干燥，粉碎至 80-100目細度，得到的花草粉與蜂蜜混合均勻，得到花蜜； (2) 將少許棕櫚油燒熱，高良姜去皮洗凈后切末，送入熱油中，翻炒至金黃，倒入去雜洗 凈的小蝦米，加入五香粉、海藻粉和適量米醋，爆炒至出香，再倒入洗凈浙干的薏米，小火翻 炒至熟香，取出粉碎至100-120目，得到薏米粉； (3) 將肉桂、辣椒葉、枳實等剩余中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小 時，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉； (4 )將上述薏米粉、中藥粉混合均勻，壓制成型，做成餅狀，在0 °C以下冷凍儲藏，食用前 取出解凍，送入蒸鍋后大火蒸熟，將上述花蜜加熱煮沸，淋在蒸熟的薏米餅上即可。
【文檔編號】A23L1/221GK104055018SQ201410223925
【公開日】2014年9月24日 申請日期:2014年5月26日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月26日
【發(fā)明者】葛懷春 申請人:安徽省懷遠縣三源食品有限責任公司