專利名稱：棗果食用醬加工工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本專利涉及一種棗果食用醬加工工藝，特別是一種用大棗粉和多種中藥混合調(diào)制 而成的棗果食用醬加工工藝。
背景技術(shù)：
目前，市場上的食用醬品種很多，但真正用大棗制成的醬還尚無文獻(xiàn)報(bào)道，本專利 棗果食用醬，選用了大棗、熟地、草寇等中成藥混合配制的方法加工而成，對(duì)人們?cè)谔暨x食 用醬時(shí)多了一種選擇。

發(fā)明內(nèi)容
本專利棗果食用醬加工的目的，是對(duì)人們?cè)谔暨x食用醬中多了一種選擇，棗果食 用醬利于人體保健，因?yàn)榧t棗中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、 維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分，對(duì)人體的血脂粘、降血壓、補(bǔ)中益氣，養(yǎng) 血安神有很好的輔助作用。技術(shù)方案本專利棗果食用醬的技術(shù)方案是，用麥面50%、大棗粉20%、豆粉15%、番茄 10%、中成藥配料2% 、食鹽3%的比例配好熬制成棗果食用醬即可。具體操作步驟選料、清洗、烘干、消毒、粉制、調(diào)配、熬制、發(fā)酵、分裝、存儲(chǔ)。有益效果本專利棗果食用醬，因棗中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素 C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成，利于人體血脂粘、降血壓、降膽固醇，大 棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細(xì)血管通透性，改善微循環(huán)從而預(yù)防 動(dòng)脈硬化，加之葛根、草寇等中成藥配料，補(bǔ)中益氣，降血壓，養(yǎng)血安神。


圖1加工工藝如下選料、清洗、烘干、消毒、粉制、調(diào)配、熬制、發(fā)酵、分裝、存儲(chǔ)。a.選料選用品質(zhì)好質(zhì)量優(yōu)的大棗。b.清洗將選好的大棗清洗干凈。c.烘干把清洗好的大棗加溫烘干備用。d.消毒把清洗好的大棗進(jìn)行消毒處理。e.粉制把烘干消毒的大棗加工成粉狀。f.調(diào)配用麥面50%、大棗粉20%、豆粉15%、番茄10%、中成藥配料2%:、食鹽 3%的比例配好熬制成棗果食用醬即可。g.熬制混合調(diào)配好的備料用鍋放水熬煮熟。
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h發(fā)酵將熬煮熟的棗果食用醬發(fā)酵一周。j.分裝配制好的多用植溶粉分袋包裝。k.存儲(chǔ)多用植溶粉分袋包裝好后庫儲(chǔ)待用。本專利棗果食用醬
具體實(shí)施例方式a.選料選用品質(zhì)好質(zhì)量優(yōu)的大棗。b.清洗將選好的大棗清洗干凈。C.烘干把清洗好的大棗加溫烘干備用。d.消毒把清洗好的大棗進(jìn)行消毒處理。e.粉制把烘干消毒的大棗加工成粉狀。f.調(diào)配用麥面50%、大棗粉20%、豆粉15%、番茄10%、中成藥配料2%:、食鹽 3%的比例配好熬制成棗果食用醬即可。g.熬制混合調(diào)配好的備料用鍋放水熬煮熟。h發(fā)酵將熬煮熟的棗果食用醬發(fā)酵一周。j.分裝配制好的多用植溶粉分袋包裝。k.存儲(chǔ)多用植溶粉分袋包裝好后庫儲(chǔ)待用。
權(quán)利要求
一種棗果食用醬加工工藝，特別是一種用大棗粉和多種中藥混合調(diào)制而成的棗果食用醬加工工藝，其特征在于a.選料選用品質(zhì)好質(zhì)量優(yōu)的大棗。b.清洗將選好的大棗清洗干凈。c.烘干把清洗好的大棗加溫烘干備用。d.消毒把清洗好的大棗進(jìn)行消毒處理。e.粉制把烘干消毒的大棗加工成粉狀。f.調(diào)配用麥面50％、大棗粉20％、豆粉15％、番茄10％、中成藥配料2％、食鹽3％的比例配好熬制成棗果食用醬即可。g.熬制混合調(diào)配好的備料用鍋放水熬煮熟。h發(fā)酵將熬煮熟的棗果食用醬發(fā)酵一周。j.分裝配制好的多用植溶粉分袋包裝。k.存儲(chǔ)多用植溶粉分袋包裝好后庫儲(chǔ)待用。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種棗果食用醬加工工藝，特別是一種用大棗粉和多種中藥混合調(diào)制而成的棗果食用醬加工工藝。本發(fā)明棗果食用醬加工的目的，是為了增加人們?cè)谔暨x食用醬時(shí)因品種單一的不足，棗果食用醬利于人體保健，因?yàn)榧t棗中富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分，對(duì)人體的血脂粘、降血壓、補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神有很好的輔助作用，對(duì)人們?cè)谔暨x食用醬時(shí)多了一種選擇。
文檔編號(hào)A23L1/24GK101878897SQ20101022609
公開日2010年11月10日 申請(qǐng)日期2010年7月8日 優(yōu)先權(quán)日2010年7月8日
發(fā)明者張書秘, 張建卿 申請(qǐng)人:張建卿;張書秘