專利名稱：一種辣椒醬的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品的制作方法，具體地說是一種辣椒醬的制作方法。
背景技術(shù)：
眾所周知，市面上的辣椒醬加工方法比較多，比較常用是將辣椒粉碎，放入食鹽， 這種加工方法比較落后，口感差，營養(yǎng)價值低，口味單一，無法滿足人們的需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，針對現(xiàn)有技術(shù)，提供一種口感脆爽，能夠有效的保持辣椒的營養(yǎng)價值，操作簡便的辣椒醬的制作方法。本發(fā)明采用的技術(shù)措施是一種辣椒醬的制作方法，其特征在于包括以下幾個步驟步驟A 準(zhǔn)備材料，步驟B:制作辣椒醬。本發(fā)明步驟A中準(zhǔn)備材料包括如下步驟步驟a 將顏色鮮紅，質(zhì)地柔軟的泡椒洗凈，步驟b 粉碎成糊狀備用。本發(fā)明步驟B中烹制辣椒醬包括如下步驟步驟a 取色拉油倒入鍋內(nèi)，加熱8-10分鐘后待油溫升至6成熱，步驟b 將粉碎成糊狀的辣椒放入油鍋內(nèi)，繼續(xù)翻炒20-30分鐘，步驟c 向鍋內(nèi)加入味精、白糖，味精白糖融化后，放入香油0.05kg后停火，步驟d 待辣椒醬溫度降低至30-50度左右后，制得成品。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有口感脆爽，能夠有效的保持辣椒的營養(yǎng)價值，操作簡便等優(yōu)點。
具體實施例方式本發(fā)明采用的技術(shù)措施是一種辣椒醬的制作方法，其特征在于包括以下幾個步驟步驟A 準(zhǔn)備材料，步驟B:制作辣椒醬。本發(fā)明步驟A中準(zhǔn)備材料包括如下步驟步驟a 將顏色鮮紅，質(zhì)地柔軟的泡椒洗凈，步驟b 粉碎成糊狀備用。本發(fā)明步驟B中烹制辣椒醬包括如下步驟步驟a 取色拉油倒入鍋內(nèi)，加熱8-10分鐘后待油溫升至6成熱，步驟b 將粉碎成糊狀的辣椒放入油鍋內(nèi)，繼續(xù)翻炒20-30分鐘，
步驟c 向鍋內(nèi)加入味精、白糖，味精白糖融化后，放入香油0. 05kg后停火，步驟d 待辣椒醬溫度降低至30-50度左右后，制得成品。下面根據(jù)實施例對本發(fā)明作進一步描述實施例1 將所選用的顏色鮮紅，質(zhì)地柔軟的泡椒IOkg進行粉碎，粉碎成糊狀備用，將3kg色拉油全部放入大鍋內(nèi)，加熱10分后待油溫升至6成熱時放入辣椒糊繼續(xù)翻炒 25分鐘，放入味精0. 25kg、白糖1kg，味精白糖融化后，放入香油0. 05kg后?；?，待成品辣椒醬溫度降低至40度左右后，制得成品。實施例2 挑選顏色鮮紅，質(zhì)地柔軟的泡椒5kg進行粉碎，粉碎成糊狀備用，將 1. 5kg色拉油全部放入大鍋內(nèi)，加熱10分后待油溫升至6成熱時放入放入辣椒糊繼續(xù)翻炒 25分鐘，放入味精0. 125kg、白糖0. 5kg，味精白糖融化后，放入香油0. 03kg。后停火，待成品辣椒醬溫度降低至40度左右后，制得成品。實施例3 挑選顏色鮮紅，質(zhì)地柔軟的泡椒6kg進行粉碎，粉碎成糊狀備用，將 1. 8kg色拉油全部放入大鍋內(nèi)，加熱10分后待油溫升至6成熱時放入放入辣椒糊繼續(xù)翻炒 25分鐘，放入味精0. 4kg、白糖1. 2kg，味精白糖融化后，放入香油0. 06kg。后?；穑善防苯丰u溫度降低至40度左右后，制得成品。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有口感脆爽，能夠有效的保持辣椒的營養(yǎng)價值，操作簡便等優(yōu)點。
權(quán)利要求
1. 一種辣椒醬的制作方法，其特征在于包括以下幾個步驟 步驟A 準(zhǔn)備材料， 步驟B:制作辣椒醬。本發(fā)明步驟A中準(zhǔn)備材料包括如下步驟步驟a 將顏色鮮紅，質(zhì)地柔軟的泡椒洗凈，步驟b:粉碎成糊狀備用。本發(fā)明步驟B中烹制辣椒醬包括如下步驟步驟a 取色拉油倒入鍋內(nèi)，加熱8-10分鐘后待油溫升至6成熱，步驟b 將粉碎成糊狀的辣椒放入油鍋內(nèi)，繼續(xù)翻炒20-30分鐘，步驟c 向鍋內(nèi)加入味精、白糖，味精白糖融化后，放入香油0. 05kg后?；穑襟Ed 待辣椒醬溫度降低至30-50度左右后，制得成品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種食品的制作方法，具體地說是一種辣椒醬的制作方法，其特征在于包括以下幾個步驟準(zhǔn)備材料，制作辣椒醬，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有口感脆爽，能夠有效的保持辣椒的營養(yǎng)價值，操作簡便等優(yōu)點。
文檔編號A23L1/24GK102246949SQ20101018362
公開日2011年11月23日 申請日期2010年5月18日 優(yōu)先權(quán)日2010年5月18日
發(fā)明者唐大勇 申請人:威海正太大根醬菜有限公司