專利名稱：一種食用菌食品組合物的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品組合物，尤其是一種食用菌食品組合物。
背景技術(shù)：
據(jù)中國保健科技學(xué)會國際傳統(tǒng)醫(yī)藥保健研究會公布的調(diào)查結(jié)果稱，近年來由于內(nèi) 分泌失調(diào)引發(fā)的乳腺疾病、子宮肌瘤疾病呈逐年上升趨勢，發(fā)病年齡也越來越低，育齡期婦 女的乳房發(fā)病率高達(dá)75%左右。我國是一個有著悠久歷史文化的古國，講究養(yǎng)生和食療。 目前，市場上食用菌僅具有單一的營養(yǎng)性，缺少保健性，食用效果專一。食藥用菌配合復(fù)制 的保健食品，食用效果不夠全面。因此缺少一種適合調(diào)節(jié)內(nèi)分泌失調(diào)人群的兼具食用及保 健功能的，食用后達(dá)到對機(jī)體生理功能全面調(diào)理的食用菌食品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種食用菌食品組合物，該組合物有消炎散結(jié)、 活血化瘀、理氣止痛和補(bǔ)腎的作用。 為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明一種食用菌食品組合物，是由下列重量份數(shù)的原料 制備而成 靈芝多糖300 500g 蟲草多糖400 500g 雙孢菇1800 2000g
香燕400 500g 青杠菌800 1000g金耳300 500g 用現(xiàn)有方法將上述組份磨碎成粉末，制備成微粉膠囊食用即可。
其中，靈芝多糖(Ganoderma lucidum Polysaccharide)，目前已分離至lj的有200 多種糖組份，其中大部分為P-葡聚糖，少數(shù)為a-葡聚糖，多糖鏈由三股單糖鏈構(gòu)成，是一 種螺旋狀立體構(gòu)形物，其立體構(gòu)形和DNA、 RNA相似，螺旋層之間主要以氫鍵固定，分子量從 數(shù)百到數(shù)十萬，除一小部分小分子多糖外，大多不溶于高濃度酒精，在熱水中溶解，大多存 在于靈芝細(xì)胞內(nèi)壁。靈芝多糖大多為異多糖，即除含有葡萄糖外，大多還含有少量阿拉伯 糖、木糖、巖藻糖、鼠李糖、半乳糖等其他單糖。靈芝多糖是靈芝中最有效的成分之一，現(xiàn)知 靈芝多糖有廣泛的藥理活性，能提高機(jī)體免疫力，提高機(jī)體耐缺氧能力，消除自由基，抑制 腫瘤、抗輻射，提高肝臟、骨髓、血液合成DNA、 RNA、蛋白質(zhì)能力，延長壽命，靈芝多糖還具有 剌激宿主非特異性抗性、免疫特異反應(yīng)以及抑制移植腫瘤生理活性的特性。多糖分子量大 于1 X 104時顯示強(qiáng)抑制腫瘤活性，活性強(qiáng)弱還與多糖鏈分叉的程度及支鏈上羥基的數(shù)量有 關(guān)。對心血管疾病、氣喘、過敏、神經(jīng)衰弱、胃熱等有顯著效果，同時還具有降血壓、降血脂、 解血瘀、改善血液循環(huán)、皮膚美容等作用。靈芝的多種藥理活性大多和靈芝多糖有關(guān)。
冬蟲夏草的有效成分主要是蟲草多糖，蟲草多糖是由甘露糖、蟲草素、腺苷、半乳 糖、阿拉伯糖、木糖精、葡萄糖、巖藻糖組成的多聚糖。實(shí)驗(yàn)證明，蟲草多糖可提高人體免疫 功能，升高白細(xì)胞，臨床已用于治療惡性腫瘤。另外冬蟲夏草還用于治肺結(jié)核、氣短喘咳、陽 痿、夢遺、自汗盜汗、腰膝酸痛，同時有降血糖的作用。蟲草多糖為白色粉末，無異味，易溶于 水，多糖的化學(xué)定性試驗(yàn)呈陽性反應(yīng)，多糖與蒽酮試劑反應(yīng)為藍(lán)綠色，與苯酚_硫酸試劑反
3應(yīng)為桔紅色，與a -萘酚試劑反應(yīng)為紫紅色。但蟲草多糖不溶于高濃度乙醇與有機(jī)溶劑。天 然蟲草及蟲草菌絲體中所含有的蟲草多糖具有廣泛藥理作用。
雙孢菇，別名圓蘑菇，洋蘑菇；雙孢菇屬于擔(dān)子菌亞門，傘菌目、傘菌科，蘑菇屬。
雙孢菇的菌肉肥嫩，并含有較多的甘露糖、海藻糖及各種氨基酸類物質(zhì)，所以味道鮮美，營
養(yǎng)豐富，據(jù)測定干菇中含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、磷、鐵、鈣、灰分、粗纖維，此外還含有維
生素Bl、B2、Vc，尼克酸等，由于它的營養(yǎng)比一般蔬菜高，所以有〃 植物肉〃 之稱。 香菇，中文別名花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇或花菇；其拉丁學(xué)名Lenti皿s
edodes (Berk.) sing ;拉丁別名丄enti皿la edodes (Berk. ) Pegler.分類傘菌目，口蘑科，
香菇屬。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有"山珍"之稱。它是一
種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，素有"植物皇后"美譽(yù)。香菇富含
維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。 青杠菌，又叫雞絲菌，老鷹菌，青杠菌為野生，生長在青杠樹，水響樹等樹林中。青 杠菌極為珍貴，只有夏、秋兩季才能采收，所以歷來被譽(yù)為"菌中之王"、"山中之珍"。營養(yǎng)成 分含有5種以上人體必需的氨基酸、多種其它氨基酸、10種以上礦質(zhì)元素、多種維生素等豐 富的營養(yǎng)成份。藥用價值營養(yǎng)豐富，對人體具有滋補(bǔ)養(yǎng)生功效，對膽囊炎及傳染性肝炎有
一定療效。 金耳(Tremella aurantialba Bandoni et Zang)，為真菌植物門真菌黃耳，又稱黃 木耳、茂若色爾布(藏語)、金黃銀耳、黃耳、腦耳。子實(shí)體中等至較大，呈腦狀或瓣裂狀，基 部著生于樹木上，8-15cm，寬7-llcm。新鮮時金黃色或橙黃色，干后堅(jiān)硬，浸泡后可復(fù)原狀。 菌絲有鎖狀連合。擔(dān)子圓形至卵圓，縱裂為四，上擔(dān)子長達(dá)125iim，下?lián)娱熂s10iim。金 耳不但營養(yǎng)豐富，而且具很高的保健和藥用價值。含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、 維生素、膠質(zhì)等營養(yǎng)成分。 本發(fā)明的組合物能調(diào)整人體的任督二脈，有消炎散結(jié)、活血化瘀、理氣止痛、補(bǔ)腎 的作用。其中靈芝多糖，蟲草多糖有調(diào)整全身免疫系統(tǒng)，達(dá)到血脈通暢、去除自由基，增加新 的活力細(xì)胞，使整個體內(nèi)產(chǎn)生對惡性腫痛細(xì)胞有直接殺滅的作用，尤其是對乳腺小葉增生、 乳腺囊性增生癥或乳腺腫瘤有很好的療效。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1 —種食用菌食品組合物，是由下列重量份數(shù)的原料制備而成 靈芝多糖300g蟲草多糖400g 雙孢燕1800g 香菇400g 青杠菌800g 金耳300g 用現(xiàn)有方法將上述組份磨碎成粉末，制備成微粉膠囊食用。 實(shí)施例2 —種食用菌食品組合物，是由下列重量份數(shù)的原料制備而成 靈芝多糖500g蟲草多糖500g 雙孢燕2000g 香菇500g 青杠菌1000g 金耳500g 用現(xiàn)有方法將上述組份磨碎成粉末，制備成微粉膠囊食用。
4
實(shí)施例3 —種食用菌食品組合物，是由下列重量份數(shù)的原料制備而成 靈芝多糖400g蟲草多糖450g雙孢燕1900g 香菇450g 青杠菌900g 金耳400g 用現(xiàn)有方法將上述組份磨碎成粉末，制備成微粉膠囊食用即可。 將本實(shí)施例制得的產(chǎn)品進(jìn)行試用 試用效果實(shí)驗(yàn)一 姓名朱亞榮/女/40歲 住址陜西省蒲城縣 病歷簡介 主訴雙乳疼痛l年。 現(xiàn)病史l年前因生氣后雙乳疼痛，有包塊，疼痛，近日來加劇。2008年3月5日檢 查雙乳上方觸及大片狀包塊，約4X 4cm，邊緣不清，壓痛明顯，乳頭及皮膚正常。 印象乳腺增生。 治療服用本發(fā)明食用菌配方2次/天，50克/次。 2009年4月10日復(fù)查，服用后，疼痛明顯減輕，包塊減小。 建議續(xù)服前方。 試用效果實(shí)驗(yàn)二 姓名張靜/女/480歲 住址鄭州市礦務(wù)局 病歷簡介 主訴雙乳疼痛3年。 現(xiàn)病史雙乳間斷性疼痛3年余，有包±央，診斷為乳腺增生，服藥后疼輕，近日來因 生氣疼痛加重，2010年1月5日檢查雙乳多象限可及多個團(tuán)塊狀結(jié)節(jié)，壓痛明顯，乳頭及 皮膚正常。 印象乳腺腺病。 治療服用本發(fā)明食用菌配方2次/天，50克/次。 —個月后復(fù)查，疼痛有明顯減輕。 試用效果實(shí)驗(yàn)三 姓名張社平/女/50歲 住址鄭州豐樂路4號 病歷簡介 主訴雙乳疼痛5年。 現(xiàn)病史雙乳間斷性疼痛5年余，在當(dāng)?shù)蒯t(yī)院鉬靶診斷乳腺增生，曾服用多種藥無 效； 檢查雙乳多象限可及多個團(tuán)塊樣包塊，質(zhì)韌，壓痛明顯，乳頭及皮膚正常。 印象乳腺增生。 鉬耙復(fù)查， 治療服用本發(fā)明食用菌配方2次/天，50克/次。
服用后， 一個半月后復(fù)查，疼痛有明顯減輕，雙乳上方可及團(tuán)塊包塊，質(zhì)地稍硬，無 壓痛。 建議續(xù)服前方。 顯然，本發(fā)明的上述實(shí)施例僅僅是為清楚地說明本發(fā)明所作的舉例，而并非是對 本發(fā)明的實(shí)施方式的限定。對于所屬領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在上述說明的基礎(chǔ)上還可 以做出其它不同形式的變化或變動。這里無法對所有的實(shí)施方式予以窮舉。凡是屬于本發(fā) 明的技術(shù)方案所引伸出的顯而易見的變化或變動仍處于本發(fā)明的保護(hù)范圍之列。
權(quán)利要求
一種食用菌食品組合物，其特征在于，它是由下列重量份數(shù)的原料制備而成靈芝多糖300～500g 蟲草多糖400～500g 雙孢菇1800～2000g香菇400～500g 青杠菌800～1000g金耳300～500g。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種食用菌食品組合物，它是由下列重量份數(shù)的原料制備而成靈芝多糖300～500g；蟲草多糖400～500g；雙孢菇1800～2000g；香菇400～500g；青杠菌800～1000g；金耳300～500g。本發(fā)明的組合物能調(diào)整人體的任督二脈，有消炎散結(jié)、活血化瘀、理氣止痛、補(bǔ)腎的作用。其中靈芝多糖，蟲草多糖有調(diào)整全身免疫系統(tǒng)，達(dá)到血脈通暢、去除自由基，增加新的活力細(xì)胞，使整個體內(nèi)產(chǎn)生對惡性腫痛細(xì)胞有直接殺滅的作用，尤其是對乳腺小葉增生、乳腺囊性增生癥或乳腺腫瘤有很好的療效。
文檔編號A23L1/09GK101744229SQ201010101158
公開日2010年6月23日 申請日期2010年1月26日 優(yōu)先權(quán)日2010年1月26日
發(fā)明者馮金秀, 朱新鎖, 王張平 申請人:馮金秀